尤今（新加坡）

在土庫曼斯坦，一聞到燒烤的香味兒，我的味蕾立馬變得生龍活虎。

一串串厚厚實(shí)實(shí)的肉，就放在煙熏火炙的炭塊上，烤得吱吱作響，香味四溢。

許多地方，總在烤肉里面摻入過多喧賓奪主的香料，到底入口的是啥肉也分辨不清。然而，自信滿滿的土庫曼斯坦人，在燒烤肉串時(shí)，僅僅薄撒鹽花，所以，雞有雞味、牛有牛味、羊有羊味;非常原始、非常純粹、非常真實(shí)，那種返璞歸真的細(xì)致與干凈，是肉食的極致;吃著時(shí)，香味直透肺腑，舌蕾俱醉。

土庫曼斯坦人自豪地說：

“我們的家禽和牲畜，自然放養(yǎng)，不用化學(xué)飼料，不打針，也不用激素。這么新鮮、這么健康的肉，又怎么能夠用醬料來污染呢？”

哎喲，“污染”一詞，真是可圈可點(diǎn)?。?/p>

土庫曼斯坦人的確是用誠意來飼養(yǎng)家禽和牲畜的。

誠意，比什么都重要。

飲食世界里的牲畜需要用誠意來養(yǎng)，精神世界里的文字，更需要用誠意來養(yǎng)。

養(yǎng)文字，花里胡哨的飼料不宜加、虛假作偽的激素不可放、自我膨脹的針液不能輸。

如果我們能用古今中外飽孕陽光的文字為肥料，以文字去養(yǎng)文字，必定能養(yǎng)出一株株堅(jiān)實(shí)豐腴的文字稻禾;而當(dāng)他人品嘗這樣的文字時(shí)，也必定能嘗到藏在文字核心里那最原始、最純粹、最真實(shí)的味道，那是一種將自我釋放到了極致的味道，是極耐咀嚼的精神美味。