陳夢圓 李英茜 孫增

摘 要：文化IP是企業(yè)文化旅游產(chǎn)品發(fā)展下的文化符號，民間飲食文化是中國文化的一部分。將知識產(chǎn)權(quán)文化和遼寧民間美食文化結(jié)合在一起，從而促進(jìn)IP和民俗文化飲食文化的發(fā)展和傳播。本文第一部分對文化IP和民間飲食企業(yè)文化面進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的解讀。第二部分對遼寧地區(qū)的文化IP+遼寧民間飲食企業(yè)文化宣傳所面臨的問題與挑戰(zhàn)進(jìn)行了研究與分析。第三部分對文化IP與遼寧民間飲食文化的融合發(fā)展進(jìn)行了闡述并對推動方法進(jìn)行了研究。

關(guān)鍵詞：文化IP;民間飲食文化;傳承;融合

Abstract：Cultural IP refers to a cultural traditional symbol between the development of corporate culture tourism products. And folk food culture is a part of Chinese culture. We combine the intellectual property culture with the folk cuisine culture of Liaoning to develop and spread the IP and folk cuisine culture. The first part is a systematic and detailed interpretation of cultural IP and folk food corporate culture. The second part is the study and analysis of the problems and challenges faced by the propaganda of the culture IP and Liaoning folk food enterprise culture in Liaoning region. The third part is to promote the cultural IP and Liaoning folk food culture integration of the future development of the elaboration， as well as the promotion of methods.

Key words：Culture IP; Folk diet culture; Inheritance; Integration

中圖分類號：TS971

1 研究意義

遼寧飲食文化有著悠久的歷史，展示了鄉(xiāng)土氣息和鮮明的民族特色。傳統(tǒng)企業(yè)文化的繼承與發(fā)展，不應(yīng)該僅做一個博物館或是把傳統(tǒng)文化用聲音和影像保留下來，而應(yīng)該化為一種社會生活學(xué)習(xí)方式和行為規(guī)范準(zhǔn)則，變成一種活生生的東西。如果傳統(tǒng)文化的保護(hù)只能讓它被保護(hù)一段時間，那么傳統(tǒng)文化就失去了生命力。同時，傳統(tǒng)飲食文化的保護(hù)也不是對其進(jìn)行隔離，跨文化的接觸和族際之間的互動也是中國文化以及自身經(jīng)濟(jì)發(fā)展不斷進(jìn)步的內(nèi)在需要。通過挖掘遼寧飲食文化精神內(nèi)涵，打造遼寧飲食文化IP（intellectual property，知識產(chǎn)權(quán)），借助互聯(lián)網(wǎng)的力量對遼寧飲食文化的傳承創(chuàng)新發(fā)展提出優(yōu)化策略。

中國醫(yī)藥、博物館、歷史古跡等傳播的傳統(tǒng)文化受到年輕人的關(guān)注。傳統(tǒng)飲食文化發(fā)展作為中國社會文化的重要組成部分，承擔(dān)著傳播中國形象，提升學(xué)生文化自信等重要工作，成功挖掘傳統(tǒng)思想文化的當(dāng)代價值，有利于實現(xiàn)中華文化強(qiáng)國的政策目標(biāo)。

2 發(fā)展文化IP的原因

各種各樣的娛樂文化逐漸占領(lǐng)我國的主要文化市場，在這個時代，我國傳統(tǒng)文化很難吸引年輕人的目光，文化遺產(chǎn)的發(fā)展已成為一個社會問題。

面對新時代發(fā)展趨勢，遼寧飲食文化也要適應(yīng)中國市場的大環(huán)境，民族傳統(tǒng)文化旅游產(chǎn)品IP化已是必然。民族文化產(chǎn)品作為一種特殊的文化產(chǎn)品，是民族傳統(tǒng)文化在市場發(fā)展經(jīng)濟(jì)中的衍生產(chǎn)物，同時具有商品和民族企業(yè)文化的雙重屬性。探索民族文化獨特的審美情趣和價值意義，讓民族傳統(tǒng)文化在文化市場中占有一席之地是傳承發(fā)展新時代民族文化的重要目標(biāo)之一。IP化帶來的是龐大的粉絲效應(yīng)和市場價值，在推廣文化產(chǎn)品的同時也能有效地對IP品牌進(jìn)行版權(quán)保護(hù)，避免被濫用、侵權(quán)使用，保證其健康發(fā)展。創(chuàng)建遼寧飲食文化知識產(chǎn)權(quán)，是市場經(jīng)濟(jì)背景下發(fā)展遼寧飲食文化的新途徑。

筆者通過網(wǎng)上搜索以及周圍市場調(diào)查，并未發(fā)現(xiàn)文化IP與民間飲食文化的結(jié)合。雖然沒有研究結(jié)果，但是可以就此推斷出企業(yè)文化IP+民間飲食文化在遼寧地區(qū)的傳播不具有廣泛性，人們對此還很陌生。

IP現(xiàn)有的定義是知識產(chǎn)權(quán)，包括發(fā)明專利、商標(biāo)、工業(yè)的外觀結(jié)構(gòu)設(shè)計方法等方面，也包括自然環(huán)境科學(xué)、社會主義科學(xué)發(fā)展以及網(wǎng)絡(luò)文學(xué)、音樂、戲劇、繪畫、雕塑和攝影等方面的作品的版權(quán)。如今在市場上經(jīng)常提到的IP更專注于產(chǎn)品和文學(xué)，音樂，戲劇，繪畫和雕塑市場化領(lǐng)域等。

文化IP是將企業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展與文化進(jìn)行融合，有著高辨識度、自帶流量、強(qiáng)變現(xiàn)穿透管理能力和長變現(xiàn)周期的文化傳統(tǒng)符號。它有3大特質(zhì)，分別是“高辨識度”“好玩有趣，個性鮮明”和“有態(tài)度觀點，有價值觀”。

民間飲食文化可以從時代與技術(shù)，地域與經(jīng)濟(jì)，民族與宗教，飲食與用具，消費與水平，民俗與功能等方面進(jìn)行分類。中國民間飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且具有“滋、養(yǎng)、補(bǔ)”的特點。受地域特色、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，飲食產(chǎn)品的原材料、口味、烹飪方法和飲食習(xí)慣可能會有所不同。由于這些差異，食品具有很強(qiáng)的地域性。

作為一個越來越注重創(chuàng)新的國家，中國企業(yè)對于學(xué)習(xí)知識產(chǎn)權(quán)的重視達(dá)到了新的高度。2019年的兩會期間，國家知識產(chǎn)權(quán)局局長申長雨表示，積極配合全國人大做好《專利法》的修改。據(jù)了解，此次《專利法》修訂草案首次引入“懲罰性賠償責(zé)任制度”、最高法成立專業(yè)知識經(jīng)濟(jì)產(chǎn)權(quán)法庭、推進(jìn)商標(biāo)法第四次修改等一系列重要舉措，反映出企業(yè)加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)環(huán)境保護(hù)的趨勢。

3 宣傳文化IP+遼寧飲食文化所面臨的問題與挑戰(zhàn)

中國民間飲食是中國飲食的一部分，它所包含的飲食理念、飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣都符合科學(xué)理念，可以說是世界的先驅(qū)，中國幅員遼闊，地域遼闊，在不同地區(qū)形成了自己獨特的飲食文化。經(jīng)過一段時間的改變，不斷的交流和融合，最終形成中國飲食文化，同時保留了本地飲食傳統(tǒng)。遼寧人的飲食習(xí)慣基本上能代表東北人的習(xí)慣，多吃谷類主食，除大米，面粉，小米，玉米，高粱外，也喜歡吃豆飯。醬汁、醬汁制品、泡菜等是重要的食品佐料。但有些人會誤解民俗飲食文化是遼寧省東北部的飲食文化;在全省各地的民俗文化和飲食都是一樣的，他們對文化IP對遼寧民間飲食文化存在誤解。

IP自問世時間以來，已經(jīng)從娛樂圈、文化圈、動漫圈一路發(fā)展蔓延到我國商業(yè)圈。如何IP化以及如何更好地整合業(yè)務(wù)，這是所有品牌所面臨的問題，在這個娛樂化的移動互聯(lián)網(wǎng)時代，知識產(chǎn)權(quán)的含義發(fā)生了變化，每個人，每個品牌，都在思考如何成為IP。IP化改造是必然發(fā)展趨勢。在新的應(yīng)用場景下，單純物品本身的價值已經(jīng)很難吸引消費者買單，反而更關(guān)注商品經(jīng)濟(jì)帶來的情感溢價。良好的IP資源，可以在瞬間擊中大家的情感訴求?，F(xiàn)在的文化IP+雖然有所發(fā)展且研究熱度不斷，但有些企業(yè)宣傳卻是形式化的，消費者并不能真的了解中國文化IP，這個社會問題之所以存在，是因為產(chǎn)品的宣傳是形式化的，對商品所要傳遞的內(nèi)容的宣傳不到位。如何讓文化IP帶動遼寧省民間飲食文化的發(fā)展，值得深思。

文化IP的宣傳范圍不夠廣，文化IP+民間飲食文化正成為產(chǎn)業(yè)品牌升級、文化升級的新風(fēng)口。具體而言，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)以IP為核心，不斷加快與其他產(chǎn)業(yè)的融合。這將刺激傳統(tǒng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型，而文創(chuàng)企業(yè)也可以實現(xiàn)跨越式發(fā)展。不可回避的是，目前我國“IP+產(chǎn)業(yè)”還面臨著發(fā)展不均、文化隔閡、同質(zhì)嚴(yán)重、人才匱乏、宣傳范圍不廣等難點。傳統(tǒng)文化中的文化知識產(chǎn)權(quán)，尤其是傳統(tǒng)的民間飲食文化產(chǎn)權(quán)在在遼寧省范圍內(nèi)的宣傳較少，而且僅僅存在于省內(nèi)較發(fā)達(dá)的城市，其宣傳范圍僅限于線下，網(wǎng)上宣傳也不是很廣。

4 推動文化IP和民間飲食文化融入大眾

隨著經(jīng)濟(jì)時代的發(fā)展，很多企業(yè)的宣傳方法很難讓當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕疘P走出去，可以借助網(wǎng)絡(luò)的方便快捷等特點，來滿足宣傳需要。還要借助職能手機(jī)的普及以及支付寶付款便捷等優(yōu)勢，讓我國的飲食文化IP走出國門。公眾號作為一種媒體，不僅可以讓學(xué)生隨時接收飲食企業(yè)文化信息，起到宣傳的作用，同時也可以起到盈利的作用。文化IP和遼寧民間飲食文化的融合會成為生活中的一部分，它也能帶來巨大的價值，提高宣傳效率。向大眾展示遼寧民間飲食文化的含義以及不同特點，展現(xiàn)出遼寧民間飲食文化IP的無限魅力，以此吸引消費者和商家，讓更多的人積極了解學(xué)習(xí)飲食文化。

參考文獻(xiàn)：

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