楊海峰

（遼寧省鳳城市四門(mén)子鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務(wù)中心，遼寧 鳳城 118106）

刺嫩芽屬五加科，主要分布于東北東部地區(qū)，生長(zhǎng)在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中，是山野菜中的珍品。刺嫩芽喜陽(yáng)光充足，土質(zhì)疏松透氣、排水良好、肥沃的中性或偏酸性壤土或沙壤土，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，25～30℃的溫度較為適宜，抗寒性極強(qiáng)，－40～50℃能安全越冬。刺嫩芽中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，每100g的新鮮嫩芽中，含有蛋白質(zhì)0.56g，脂肪0.34g，糖類1.44g，有機(jī)酸0.68g，此外還含有維生素B1，維生素B2，維生素C，粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。有種子育苗、根段育苗兩種繁育方式。從春季到夏初均可采摘，但以春末季節(jié)嫩葉拳曲未伸展者為最佳，入夏以后嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹(shù)頂端開(kāi)傘形乳白色聚花，其果實(shí)最初為青綠色，成熟后為黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。頭茬叫面刺龍牙（顏色多為青綠色，有刺但不扎手），二茬叫火刺龍牙（顏色變深，有點(diǎn)扎手），再采的話就容易傷“元?dú)狻绷?。為了滿足市場(chǎng)需求，可以在溫室內(nèi)生產(chǎn)刺嫩芽，也可以在露天生產(chǎn)刺嫩芽。

1 露地根段育苗生產(chǎn)技術(shù)

這是一種刺嫩芽根段育苗、露地有機(jī)栽培工藝。在耕地選擇上：選擇至少連續(xù)三年沒(méi)施用化肥且沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥的土地；定植：定植穴深35cm，穴徑40cm，株行距為1m×1.5m，定植時(shí)澆水，待水完全滲下后封穴；套袋：在刺嫩芽生長(zhǎng)至芽鱗片變綠之前進(jìn)行套袋，將保護(hù)袋套在頂芽及側(cè)芽上，并將保護(hù)袋固定在枝條上，保護(hù)袋封閉一端距頂芽24～30cm，其中該保護(hù)袋不透光；采收：頂芽長(zhǎng)至接近或者接觸所述保護(hù)袋封閉一端時(shí)，取下保護(hù)袋，采收頂芽及副芽。本技術(shù)的工藝還包括修剪整枝的步驟，其在采收之后進(jìn)行。本文所說(shuō)的刺嫩芽根段育苗、露地有機(jī)栽培新技術(shù)，相對(duì)于改進(jìn)前的技術(shù)方案，使得刺嫩芽（楤芽）產(chǎn)量提高2～3倍，且操作簡(jiǎn)便成本低?？梢圆墒諆刹纭?/p>

2 刺嫩芽的播種栽培方法

（1）育苗。每畝育苗用種3.5kg，做1.0m寬的苗床，苗床表面刮平，將經(jīng)過(guò)冬季處理的種子按1：10拌入篩好的粒徑1mm的細(xì)土中拌均，將拌好的種子均勻的撒播在苗床上，然后覆蓋上0.3cm厚度的篩好的細(xì)土，用木板壓平，讓種子和土壤緊密的接觸在一起，然后覆蓋上0.5cm厚度的松針，澆透水開(kāi)始育苗，得到草本刺嫩芽幼苗。

（2）選地與整地。選擇有機(jī)質(zhì)豐富的沙壤土。至少連續(xù)三年沒(méi)施用化肥且沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥的。

（3）施肥。每畝施2500kg充分腐熟的農(nóng)家肥做為基肥，氮磷鉀復(fù)合肥20kg作基肥，深翻30cm整細(xì)耙平。

（4）田間栽植。移栽前將苗按大小分級(jí)，壯苗和弱苗（幼苗葉片數(shù)達(dá)到3片以上，顏色正常，莖稈直立，無(wú)病蟲(chóng)，根系發(fā)達(dá)的為壯苗；幼苗葉片數(shù)在3片以下，顏色不正常，偏黃，葉片瘦小，根系不發(fā)達(dá)的為弱苗）分開(kāi)帶土移栽。根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，栽植深度宜5cm。移栽后澆水沉實(shí)，再覆上封埯土。第二年春季進(jìn)行翻栽定植（把苗根據(jù)不同用途進(jìn)行從新栽植），做商品田（菜田）按株行距30cm×30cm進(jìn)行定植；如作為種田，則按株行距50cm×30cm進(jìn)行定植。商品田在第三年春季即可進(jìn)行采收。切記冬季不可在苗田地內(nèi)踐踏，踐踏后會(huì)造成來(lái)年春季苗木蘆頭腐爛而造成損失。

（5）田間管理。前期，及時(shí)查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)缺苗立即補(bǔ)栽；中耕除草，從苗成活期至封壟前，中耕2次。如果干旱，及時(shí)澆水；如遇大水及時(shí)排澇。

（6）雜草防治。人工清除雜草。

（7）采收。在草本刺嫩芽的嫩芽出土后至葉子散開(kāi)前采收。根據(jù)不同栽培方式適時(shí)、適量采收。根據(jù)商品質(zhì)量要求，將伸出地面12cm的幼莖，在土下2cm處剪下。每株留1個(gè)健壯的芽子作為營(yíng)養(yǎng)母莖，制造養(yǎng)分。

（8）種子采收，種子成熟后及時(shí)采收，采收不及時(shí)容易落地。

3 組培法育苗與栽培

（1）以刺嫩芽的莖作為外植體，用無(wú)菌水清洗干凈后，置于75%酒精中浸泡10秒，再用無(wú)菌水沖洗3～5次，再使用0.1%的升汞浸泡5min，用無(wú)菌水沖洗5次，將莖分割成2～3cm的莖段；

（2）將莖段接入到芽誘導(dǎo)培養(yǎng)基中，在25℃光照培養(yǎng)5d，得到叢生芽；

（3）將叢生芽切下，插入分化培養(yǎng)基在無(wú)菌、光照下條件下培養(yǎng)10～12d，得到叢生芽；

（4）將叢生芽切下進(jìn)行抽莖培養(yǎng)，在光照下培養(yǎng)15～20d，刺嫩芽長(zhǎng)至5cm以上時(shí)作為組培苗進(jìn)行馴化培養(yǎng)；

（5）馴化基質(zhì)采用拱棚覆蓋，調(diào)節(jié)拱棚內(nèi)溫度在25～30℃，空氣濕度在20%～30%，棚內(nèi)達(dá)到51%以上散射光；組培苗高度達(dá)到15cm以上時(shí)作為移栽幼苗；將移栽幼苗挖出保持細(xì)根完整，用水清洗干凈，置于紫外燈下照射2～3min；將移栽苗根部使用含水量在60%～65%之間的沙土包裹，進(jìn)行移栽。

（6）移栽后管理。使用多菌靈的稀釋液在水平溝中澆透定根水，之后，每3～5d采用噴淋法給移栽幼苗噴淋一次水；移栽后20d，施用水溶肥，每株施肥0.15～0.25kg，移栽3個(gè)月后，每月定期采用噴淋的方式噴灑營(yíng)養(yǎng)液直至采收期。