陽華任，李忠義

(1 靈川縣經(jīng)濟(jì)作物站，廣西靈川 541299； 2 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，南寧 530007)

稻魚共生模式是指水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，魚在水田中以草蟲為食，既滿足自身生長需求又可生物除蟲除草；魚糞還田，為水稻生長提供養(yǎng)分[1]。稻魚生態(tài)系統(tǒng)有效地節(jié)約了土地資源，達(dá)到“一地兩用，一水兩收”的目的，具有較好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。

中國稻田養(yǎng)魚有著悠久的歷史，《魏武四時(shí)食制》就有“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”的明確記載[2]。浙江青田稻魚共生系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為中國第一個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。廣西三江侗族群眾自古以來就有在稻田養(yǎng)魚的傳統(tǒng)?！妒酚洝へ浿沉袀鳌分杏兄俺街?，地廣人稀，飯稻羹魚”的記載；《三江縣志》提到“侗族人喜歡在稻田中養(yǎng)魚，春放秋捕，禾魚兩利”。廣西作為我國的水稻主產(chǎn)區(qū)之一，適宜發(fā)展稻漁生態(tài)綜合種養(yǎng)的水田面積約為66.67萬公頃[3]。2016年，廣西農(nóng)業(yè)廳、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合印發(fā)《廣西推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，廣西稻漁綜合種養(yǎng)也逐漸從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)跨越。

綠肥是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，作為一種清潔的有機(jī)肥源，有培肥地力、保持水土、改善生態(tài)環(huán)境、提高農(nóng)作物品質(zhì)的作用。廣西在綠肥生產(chǎn)利用上，曾有過兩次發(fā)展高峰，其中1972年和1991年全區(qū)種植面積超過66萬公頃，但隨著農(nóng)村體制改革、復(fù)種指數(shù)提高及化肥工業(yè)的迅猛發(fā)展，自20世紀(jì)90年代到本世紀(jì)初，綠肥應(yīng)用進(jìn)入衰退期[4]。當(dāng)前，國家正積極實(shí)施化肥使用量零增長、耕地質(zhì)量提升、耕地輪作休耕等綠色發(fā)展理念，因地制宜地種植綠肥，能夠推進(jìn)耕地用養(yǎng)結(jié)合、削減農(nóng)業(yè)面源污染、改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境、保障農(nóng)產(chǎn)品安全，高度契合國家農(nóng)村增綠的戰(zhàn)略構(gòu)想[5]。近年來，廣西各級政府部門的高度重視為綠肥發(fā)展提供了重要的政策支撐和發(fā)展動力，廣西綠肥得到了恢復(fù)性的生產(chǎn)，種植面積穩(wěn)定在20萬公頃。“稻—魚—綠肥”周年循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，可充分利用冬閑田，將稻田綠肥與稻魚共生模式相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)土地用養(yǎng)結(jié)合，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 “稻—魚—綠肥”周年循環(huán)農(nóng)業(yè)模式

“稻—魚—綠肥”技術(shù)模式(圖1)是在水稻種植期，稻魚共作，稻田害蟲、雜草、浮游生物為魚提供天然餌料，魚糞還田培肥地力；水稻收獲后，可以充分利用冬閑田輪作綠肥，為后茬水稻提供養(yǎng)分，減少化肥施用，踐行土地用養(yǎng)結(jié)合理念，達(dá)到“一水兩用，一地兩收”的目的，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

圖1 “稻-魚-綠肥”技術(shù)模式圖Fig. 1 “Rice-fish-green manure” technical model diagram

2 “稻—魚—綠肥”周年循環(huán)農(nóng)業(yè)模式技術(shù)要點(diǎn)

2.1 田間工程

2.1.1 田埂修整

農(nóng)田整修時(shí)，田埂要加固加高，夯實(shí)打牢，做到不塌不漏。必要時(shí)，進(jìn)行砂石水泥漿硬化。

2.1.2 魚坑修建

根據(jù)田塊大小修建大小適宜的魚坑。規(guī)模較小的田塊，在田角挖約10 m2的魚坑，魚坑蓄水深度為80 cm以上?？拥桃粚?shí)夯牢，可用石磚砌坡，水泥抹面，以防止坍塌。設(shè)置2～3個出水口與大田魚溝連通，以利于魚的游弋活動。將魚坑中挖出的泥土堆放夯實(shí)在田邊，并在魚坑上方搭架，魚坑周邊種植百香果、南瓜等攀爬作物，以遮陽庇蔭、防鳥害。

規(guī)?；N養(yǎng)基地，可沿稻田田埂開挖1～3處環(huán)溝，溝深80～100 cm，環(huán)溝面積占稻田總面積的8%～10%，以滿足SC/T 1135.12017《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》養(yǎng)殖溝坑占比的要求(圖2)。

圖2 魚坑建設(shè)Fig.2 Construction of fish pond

2.1.3 魚溝建設(shè)

稻田耙田插秧前，在田間開挖“十”“田”或“目”字形魚溝[6]，溝深30 cm，溝寬50 cm。魚溝與魚坑連通，夏季高溫、曬田或水稻噴藥防治病蟲害等不利情況下，魚類可以躲避在魚溝中，或沿魚溝游弋到魚坑中。

圖3 魚溝建設(shè)Fig.3 Construction of fish ditch

2.1.4 攔魚柵

用塑料網(wǎng)、金屬網(wǎng)或竹片制作攔魚柵，寬度為進(jìn)、排水口的1.2～1.6倍，并高于田埂20 cm，安裝入泥深度為20～35 cm，以防止魚類外逃。

2.2 水稻種植技術(shù)

2.2.1 水稻品種

因再生稻具有一種兩收，省種、省工、省秧田，經(jīng)濟(jì)高效，操作易行的優(yōu)點(diǎn)，水稻品種宜選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、抗倒伏、生育期適中、再生能力強(qiáng)的再生稻品種，如中浙優(yōu)1號、野香優(yōu)688、野香優(yōu)3號等。在海拔500 m及以上不適宜種植再生稻的地區(qū)，可選用莖稈粗壯、不易倒伏、抗病蟲害、豐產(chǎn)性能好、適宜當(dāng)?shù)胤N植的雜交稻或常規(guī)稻品種。

2.2.2 適時(shí)播種

在3月底至4月初播種，可保障頭季稻在8月上中旬前成熟收割，并確保再生稻抽穗揚(yáng)花期避過寒露風(fēng)危害，實(shí)現(xiàn)兩季高產(chǎn)。

2.2.3 合理密植

秧齡20～25 d，3.5～4.5片葉時(shí)，及時(shí)移栽，種植密度為18萬～22.5萬蔸/hm2。

2.2.4 合理施肥

堅(jiān)持重施基肥，少施追肥的原則。宜選有機(jī)肥做基肥，施肥量根據(jù)土壤肥瘦程度而定，有機(jī)肥通常施用量為6000～7500 kg/hm2。必需追肥時(shí)，先將魚趕至魚坑中，關(guān)閉攔魚柵，間隔1～2 d再打開。肥料不得直接撒在魚坑、魚溝內(nèi)。可在分蘗期和抽穗期追肥，每次施尿素112.5～150 kg/hm2或鈣鎂磷肥225～300 kg/hm2。

2.2.5 防控病蟲

禁用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，可用頻振式殺蟲燈和性誘劑殺蟲。蟲害嚴(yán)重時(shí)用生物農(nóng)藥蘇云金桿菌和噻蟲螓防治螟蟲和稻飛虱，用生物農(nóng)藥春雷霉素防治稻瘟病，用井岡霉素防治紋枯病及稻曲病[7]。施藥時(shí)，先將魚趕至魚坑中，關(guān)閉攔魚柵，間隔1～2 d再打開。

2.2.6 頭季稻收獲

在頭季稻黃熟時(shí)搶晴天收割。收割時(shí)要做到稻茬平割，留茬高度30～40 cm，盡量不踩或少踩禾蔸，以保證再生苗質(zhì)量。

2.2.7 追施苗肥

頭季稻收割后2～3 d，追施促苗肥，可施用尿素105～150 kg/hm2，促使再生苗粗壯生長。在再生稻破口抽穗時(shí)，葉面噴施植物生長調(diào)節(jié)劑，防止包頸，提高抽穗整齊度；齊穗后噴施磷酸二氫鉀，增強(qiáng)葉片活力，提高結(jié)實(shí)率[8]。

2.2.8 再生稻收獲

再生稻完全成熟后，搶晴天收獲。

2.3 養(yǎng)魚技術(shù)

2.3.1 魚種選擇

魚種以草魚、禾花鯉、羅非魚等草食性魚類為主，魚苗放養(yǎng)密度為3000～4500尾/hm2。

2.3.2 過渡放養(yǎng)

在水稻插秧前10～20 d放養(yǎng)3.3～5.0 cm長的魚苗至魚坑，此時(shí)用攔魚柵將魚坑與魚溝隔開。

2.3.3 放魚入田

插秧后10～20 d，將魚坑與魚溝的攔魚柵拿開，放魚入田。

2.3.4 田水調(diào)控

根據(jù)水稻生育期調(diào)節(jié)水位。插秧后到水稻分蘗后期，此時(shí)魚體小，可淺灌，水深調(diào)節(jié)至6～8 cm，以利于秧苗扎根、返青、發(fā)根和分蘗。在水稻孕穗期，水深可調(diào)節(jié)至10～20 cm，有利于水稻孕穗，此時(shí)，魚苗已逐漸長大，加深水位有利于魚的活動。水稻灌漿抽穗至成熟期，經(jīng)常調(diào)節(jié)水位，一般水深為10 cm。

2.3.5 科學(xué)投飼

為實(shí)現(xiàn)魚量高產(chǎn)，可按照“四定三看”(定時(shí)、定質(zhì)、定量、定位，看魚、看水、看天)[9]的原則，科學(xué)投飼。在魚類生長旺盛期，可選擇上午8：00～9：00，下午4：00～5：00投放，投飼量以2 h內(nèi)吃完為度，一般精飼料投放量為魚體體重的5%～10%，青飼料投放量為魚體體重的30%～40%。

2.3.6 魚病防控

在放魚前，可用450 kg/hm2生石灰或300 kg/hm2茶麩清田消毒；放養(yǎng)時(shí)魚苗用3%的食鹽水浸泡5～10 min。當(dāng)絲蟲病、車輪蟲病、隱鞭蟲病等病害發(fā)生時(shí)，以0.7 g/m3的硫酸銅與硫酸亞鐵混合物(5∶2混合)潑灑防治。

2.3.7 收獲上市

一般9～11月份收獲。捕魚時(shí)，緩慢放水，讓魚隨水流游至魚溝或魚坑中再行捕撈。未達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)的，可留在魚坑中繼續(xù)放養(yǎng)。

2.4 綠肥生產(chǎn)與利用技術(shù)

2.4.1 品種選擇

選擇早生快發(fā)、生物量大的中熟或晚熟綠肥品種紫云英。

2.4.2 播種

在再生稻收獲前10～20 d播種。此時(shí)正值水稻蠟熟中期，結(jié)合烤田，開溝排水，待田水落干，土壤保持濕潤狀態(tài)時(shí)播種，有利于綠肥早出苗、出齊苗、多出苗。

播種量以22～30 kg/hm2為宜。未種過紫云英的地區(qū)，應(yīng)盡可能接種根瘤菌。接種時(shí)，選擇紫云英專一根瘤菌劑，將菌劑倒入容器中，加水調(diào)成糊狀，將種子放入拌勻，并在12 h內(nèi)播種。以撒播輕簡栽培為主，為減輕水稻擱籽現(xiàn)象，在播種后可用竹竿輕輕撥動稻株，將擱在稻葉上的種子撥落至地面。

2.4.3 田間管理

采用人工或機(jī)械收割水稻，采用收割機(jī)收割時(shí)，應(yīng)盡量減少碾壓與覆蓋稻茬。留稻茬高度為25 cm以上，一方面為紫云英幼苗提供庇護(hù)，保溫保墑，另一方面翻壓還田時(shí)，紫云英和稻草形成碳氮互濟(jì)效應(yīng)，有利于稻草腐解。水分管理方面，在整個生長期要求做到排灌通暢，土壤保持潤而不淹。一般不需追肥，以減少農(nóng)事操作，降低成本，但肥力條件較差的地塊，可在2月中旬至3月上旬，根據(jù)紫云英長勢補(bǔ)施尿素30～60 kg/hm2。

2.4.4 病蟲害防控

紫云英病害主要有菌核病、白粉病?？捎?0%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液或65%甲霉靈可濕性粉劑800～1000倍液防治菌核病；50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍或1.5%粉銹寧可濕性粉劑1000～1500倍防治白粉病。蟲害主要有蚜蟲、薊馬，可用40%樂果乳油1000～1500倍或50%辛硫磷乳油1000倍防治[10]。

2.4.5 綠肥還田

紫云英盛花期時(shí)的鮮草產(chǎn)量和養(yǎng)分含量較高，適宜翻壓。一般在水稻插秧前7～15 d翻壓。翻壓前灌入一層淺水，保證翻壓后田面有1～2 cm的水層。翻壓時(shí)，可施用石灰450 kg/hm2，以消除紫云英腐解過程中產(chǎn)生的還原性物質(zhì)[11]，同時(shí)也有利于清田消毒和魚苗的生長。

3 效益分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

“稻—魚—綠肥”周年循環(huán)模式，提高了稻谷和魚產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了“稻因魚而優(yōu)，魚因稻而貴”的互利互補(bǔ)效益。廣西的三江稻田鯉魚、融水金邊鯉魚、全州禾花鯉3個稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)品獲得了國家地理標(biāo)識產(chǎn)品稱號。民族特色品牌走向市場，帶動了產(chǎn)業(yè)扶貧，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。相比單種水稻模式，“稻—魚—綠肥”模式下，鮮魚產(chǎn)量約750 kg/hm2，鮮魚價(jià)格約40元/kg，扣除魚苗成本(2250元/hm2)、飼料成本(2250元/hm2)及綠肥種植成本(2250元/hm2)，增收約23 250元/hm2。

3.2 社會效益

“稻—魚—綠肥”周年循環(huán)模式，充分利用了土地資源和水利資源，也實(shí)現(xiàn)了土地用養(yǎng)結(jié)合，有利于穩(wěn)定糧食產(chǎn)量，提高糧食安全水平；稻田產(chǎn)魚也滿足了消費(fèi)者需求，豐富了消費(fèi)者餐桌；稻魚共作與旅游業(yè)相融合，既豐富了旅游的內(nèi)涵，又增加了稻漁產(chǎn)業(yè)的附加值。

3.3 生態(tài)效益

稻田中，魚可捕食蚊子幼蟲、底棲昆蟲、稻飛虱等，從而控制蟲害，減少農(nóng)藥噴施；魚的活動有利于除草松土，促進(jìn)水稻分蘗和根系發(fā)育，水體浮游生物、稻花也為魚類提供了健康的食源，有利于稻田的清潔生產(chǎn)；種植綠肥和魚糞肥田，培肥了地力，增加了土壤微生物的多樣性，減少了化肥的施用，有利于阻控農(nóng)業(yè)面源污染，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。廣西的稻田生態(tài)種養(yǎng)十大模式示范單位農(nóng)藥使用量減少了60%左右、化肥使用量減少了30%左右[3]。

4 展望

稻田養(yǎng)魚既是中國農(nóng)耕技術(shù)的重要成果也是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，身兼糧食生產(chǎn)與文化傳承的雙重身份[12]。2020年中央一號文件指出，穩(wěn)步發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，推進(jìn)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖。而“稻—魚—綠肥”周年循環(huán)模式不僅豐富了稻魚共作的內(nèi)涵，也在化肥減量施用、農(nóng)田生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面起到了重要作用，因此，在生產(chǎn)應(yīng)用上還需進(jìn)一步引導(dǎo)推廣。

4.1 積極引導(dǎo)，多元發(fā)展

單一的稻魚種養(yǎng)模式與產(chǎn)品，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較低。在遵循農(nóng)牧漁結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)殖、綜合利用、循環(huán)發(fā)展思路的基礎(chǔ)上，應(yīng)合理利用當(dāng)?shù)刭Y源稟賦，開發(fā)市場潛力，逐步擴(kuò)大稻鰍、稻蝦、稻鱉、稻蛙等綜合種養(yǎng)的比例，實(shí)現(xiàn)稻漁綜合種養(yǎng)的多元化發(fā)展。

4.2 強(qiáng)化科技支撐，完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

科學(xué)種養(yǎng)是發(fā)展的基石，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量的保障。要充分發(fā)揮科研院所與技術(shù)推廣部門的科技支撐作用，解決關(guān)鍵技術(shù)問題；培育新型經(jīng)營主體，促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營；強(qiáng)化市場理念，推進(jìn)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)值效益；加強(qiáng)產(chǎn)—學(xué)—研—推體系建設(shè)，多角度推進(jìn)“稻—魚—綠肥”周年循環(huán)模式的良性發(fā)展。

4.3 綜合利用，踐行“稻魚+”發(fā)展理念

以稻魚立體種養(yǎng)為載體，充分開發(fā)其生態(tài)旅游、稻魚品鑒、教育體驗(yàn)等附加價(jià)值，踐行“稻魚+”發(fā)展理念；因地制宜地建立區(qū)域特色農(nóng)作模式，延伸稻魚綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈與價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合，全面提高稻魚產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益。