黃金山，劉立文

（1.張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 075000；2.河北北方學(xué)院動物科技學(xué)院 075000）

隨著人們經(jīng)濟條件和生活水平不斷地提高，對禽產(chǎn)品的口感、風(fēng)味和安全性等方面的也越來越關(guān)注，所以一些具有這些特點的優(yōu)良地方品種，引起養(yǎng)雞業(yè)重視，由于優(yōu)良的地方品種數(shù)量越來越少，在地方品種保種的過程中，地方種雞種蛋孵化率也倍受重視。 壩上長尾雞是以蛋用為主的蛋肉兼用品種，是優(yōu)良的地方家禽品種， 大多數(shù)都分布在河北省北部的承德和張家口壩上地區(qū)，所以取名為壩上長尾雞，但數(shù)量又極少，大多都是由散居的山區(qū)鄉(xiāng)村農(nóng)戶自繁自養(yǎng)，該品種的產(chǎn)品風(fēng)味、口感都很好，受到很多人的喜愛。

現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)經(jīng)營的最主要的手段和盈利途徑是人工孵化技術(shù)和孵化效果[1]。 諸多研究表明，種蛋品質(zhì)、蛋重蛋形指數(shù)對種蛋孵化率均有一定的影響， 而不同雞種對最佳孵化效果的蛋形要求也不近相同，而且不同品種種蛋的蛋形指數(shù)差異非常明顯。據(jù)相關(guān)資料， 有許多研究者對種蛋蛋形指數(shù)對種蛋孵化效果進行了大量的研究。楊寧[2]指出，接近橢圓形、蛋形指數(shù)為0.72～0.75的種蛋孵化率最高，所以將細(xì)長、短圓的種蛋剔除。 錢洋[3]指出艾維因種蛋蛋形指數(shù)的范圍在0.71～0.76 時孵化率最高。 劉海斌[4]等人的分析指出，孵化率的高低與蛋形指數(shù)有直接的影響，因品種而異，不同品種的種蛋要求蛋形指數(shù)范圍不同。 因此壩上長尾種蛋的蛋重與蛋型指數(shù)對孵化率影響， 也在壩上長尾雞養(yǎng)殖過程中倍受重視。

目前關(guān)于蛋形指數(shù)與蛋重對壩上長尾雞孵化率影響的相關(guān)報道較少， 因此對壩上長尾雞種蛋蛋重與蛋形指數(shù)對孵化性能的影響進行了研究， 為養(yǎng)雞生產(chǎn)經(jīng)營和孵化者提供進一步的依據(jù)。

1 試驗方法與內(nèi)容

1.1 試驗材料

1.1.1 種蛋來源

試驗用壩上長尾雞種蛋是由河北北方學(xué)院牧場養(yǎng)殖提供的同一品種同一天健康無病的種蛋。 將供試種蛋測量、記錄、編號和分組。

1.1.2 孵化設(shè)備及用具

孵化設(shè)備為山東德州生產(chǎn)的新希望DZ47-63 全自動孵化機；干濕球溫濕度計；WH-B 系列100g 托盤稱（感量0.1g）；IP54電子數(shù)顯卡尺（產(chǎn)品規(guī)格：0～200mm）；照蛋設(shè)備。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗時間及地點

試驗從2018 年10 月10 日開始進行，到2018 年11 月1 日結(jié)束，試驗在河北北方學(xué)院南校區(qū)實驗樓內(nèi)進行試驗，試驗19d時開始出雛，20～21d 時出雛高峰，試驗為期21d。

1.2.2 蛋形指數(shù)與蛋重的測定及分組

對來自河北北方學(xué)院牧場同一品種且保存時間相同的健康無病的供試種蛋，隨機抽取種蛋測量蛋形指數(shù)并編號。 蛋形指數(shù)用電子數(shù)顯卡尺量取短徑及長徑， 并計算其蛋形指數(shù) （蛋形指數(shù)=短徑／長徑）根據(jù)蛋形指數(shù)的范圍從小到大分為兩組，即第一組種蛋蛋形指數(shù)為0.72～0.78， 第二組種蛋蛋形指數(shù)為0.78～0.85。分別對入孵前、7 日齡、11 日齡以及18 日齡，于清晨六點測量各組種蛋的蛋形指數(shù)并記錄數(shù)據(jù)。 供試的每枚種蛋均進行蛋重的測量，測量完后用記號筆進行標(biāo)號。蛋重用WH-B 系列電子稱（精度0.1g）直接稱重，分為二組，試驗組：56.8g～63.5g；對照組68.1g～79.4g。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋形指數(shù)對壩上長尾雞孵化率的影響

表1 蛋形指數(shù)對壩上長尾雞種蛋孵化率的影響

由表1 可知，第一組、第二組種蛋的受精率都是90%，不同蛋形指數(shù)在孵化過程中對受精率差異不顯著（P＞0.05）；兩組受精蛋的孵化率分別為77.8%、55.6%，兩組間的第一組受精蛋孵化率最高， 第二組孵化率低， 且蛋形指數(shù)對受精蛋孵化率差異顯著（P＜0.05）。

2.2 蛋形指數(shù)對壩上長尾雞種蛋失重的影響

圖1 不同蛋形指數(shù)種蛋各胚齡的失重變化曲線

圖2 不同蛋形指數(shù)種蛋各胚齡的失重率曲線圖

表2 不同蛋形指數(shù)各胚齡蛋重的變化

表3 不同蛋形指數(shù)各胚齡的失重和失重率

由圖1 和表3 可以看出，在整個孵化期，兩組不同蛋形指數(shù)的孵化率處于相對穩(wěn)定狀態(tài)。 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析后得出：7 日齡的兩組種蛋的失重差異顯著 （P＜0.05），11 日齡兩組不同蛋形指數(shù)的失重差異顯著 （P＜0.05）；17 日齡時兩組不同蛋形指數(shù)的種蛋失重差異顯著(P＜0.05)。

2.3 蛋形指數(shù)對不同胚齡種蛋失重和失重率的影響

由表3、圖2 可以看出，蛋形指數(shù)小的種蛋失重要比蛋形指數(shù)大的種蛋失重大；蛋形指數(shù)小的種蛋與蛋形指數(shù)大的種蛋在7日齡失重呈差異顯著（P＜0.05），蛋形指數(shù)范圍小的種蛋與蛋形指數(shù)范圍大的種蛋在11 日齡的失重呈差異顯著（P＜0.05）；兩組種蛋在17 日齡時失重都呈差異顯著（P＜0.05）。

圖3 不同蛋形指數(shù)對失重率的回歸分析

2.4 蛋重對種蛋受精率和孵化率的影響

表4 蛋重對受精蛋孵化率的影響

通過表4 可以看出Ⅱ組與Ⅰ組、 Ⅲ組孵化率之間差異極顯著（p＜0.01），Ⅱ組與Ⅲ組之間存在顯著差異（p＜0.05），說明種蛋孵化率受其蛋重的影響，在56.8～63.5g 時孵化效果較好。

2.5 孵化期間種蛋失重情況

表5 壩上長尾雞種蛋關(guān)鍵日齡失重情況（單位：g）

表6 失重與孵化率間的相關(guān)系數(shù)

通過表5 可知孵化期間種蛋關(guān)鍵日齡失重存在差異，7 日齡時Ⅱ組失重與ⅠⅢ組差異極顯著差異(p＜0.01)，12 日齡時組間失重存在顯著差異（p＜0.05），18 日齡時組間失重差異極顯著（p＜0.01）， 結(jié)合表4 可以發(fā)現(xiàn)Ⅰ組Ⅱ組孵化率存在顯著差異 （p＜0.05）Ⅱ組Ⅲ組孵化率差以及顯著（p＜0.01）Ⅱ組Ⅲ組孵化率差異顯著（p＜0.05），說明孵化期間種蛋的失重會影響種蛋的孵化率。通過表6 可以看出孵化率與失重呈現(xiàn)正相關(guān)性，偏中等相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)越大其孵化率越高， 表明種蛋在孵化期間的失重對孵化率具有影響。

3 討論

3.1 蛋形指數(shù)對受精蛋孵化率的影響

本試驗結(jié)果表明， 壩上長尾雞種蛋的第一組蛋形指數(shù)范圍為 （0.72～0.78） 的孵化率要高于第二組蛋形指數(shù)范圍為 （0.79～0.86）的孵化率。 蘇世廣等[5]人指出，烏骨綠殼種蛋蛋形指數(shù)適宜范圍為0.70～0.78；初芹等[6]人的研究指出蛋形指數(shù)在0.75～0.80的范圍內(nèi)孵化率較高。 其中蛋形指數(shù)大的種蛋，可能由于蛋形短圓，氣室較大，孵化前期氧氣不足、胚胎受熱不均和孵化后期胚胎沒有完全吸收蛋內(nèi)營養(yǎng)，蛋形指數(shù)過小的種蛋，可能由于蛋形細(xì)長，到孵化后期可能因為空氣不足或雞胚不易轉(zhuǎn)身，容易造成胚胎與蛋殼粘連， 導(dǎo)致雛雞雖然破殼但不能完全脫殼而窒息死亡。 因此，在孵化時可將蛋形指數(shù)差異明顯的種蛋分開孵化，也可在孵化中在關(guān)鍵日期來調(diào)節(jié)孵化條件，根據(jù)蛋形指數(shù)的大小，來提供不同的孵化條件，從而提高壩上長尾雞種蛋孵化率。

3.2 蛋形指數(shù)與種蛋失重和失重率的關(guān)系

由圖3 可得出，隨著孵化日齡的增加，不同蛋形指數(shù)的種蛋失重也在相應(yīng)增加。 種蛋在孵化過程中，由于胚胎的增長會吸收蛋內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及蛋內(nèi)水分的不斷蒸發(fā)，蛋重會不斷減輕。 各種品種的種蛋在正常孵化過程中都有其最適宜的失重范圍，失重過多或過少都會對種蛋孵化率產(chǎn)生一定的影響。 如果失重過大，蛋內(nèi)水分流失過多，會造成孵化過程中胚胎死亡，也會使雛雞提前出殼，而且雛雞個體體重小于正常雛雞體重，雛雞體弱不易存活；失重過小，會延長孵化時間，雛雞對蛋內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)吸收不好，在孵化期第17、18d 時，胚胎合攏不完全，這種情況下雛雞出殼后體重較大并且不易存活。 所以我們可以通過調(diào)節(jié)孵化條件，使蛋形指數(shù)偏大或者偏小的種蛋失重控制在正常范圍內(nèi)，利用對孵化條件的改變來提高壩上長尾雞的孵化率。

李蘊玉等[8]通過試驗表明海藍褐殼蛋雞種蛋蛋重在54.0～57.9g 范圍內(nèi)受精率以及孵化率最高[12]。 通過對比發(fā)現(xiàn)不同品種其對種蛋的孵化蛋重均有所不同， 但其種蛋范圍都處在該品種的平均蛋重范圍之內(nèi)，這與本試驗的研究結(jié)果大致相同。

通過試驗證明壩上長尾雞種蛋孵化率受其蛋重的影響，其種蛋孵化率較好的蛋重在56.8～63.5g，大于或小于這個區(qū)間的種蛋的孵化率相對較低。 其原因可能是種蛋過重在孵化前期感溫不良而孵化后期散熱不良， 種蛋內(nèi)部水分蒸發(fā)過快使其內(nèi)部缺水，水分的缺失令胚胎無法進行正常發(fā)育，致使胚胎在孵化前期大量死亡，致使種蛋的孵化率降低；而種蛋過輕其蛋內(nèi)儲存營養(yǎng)物質(zhì)不足， 無法供給胚胎在發(fā)育時期的營養(yǎng)需求造成胚胎營養(yǎng)的缺乏無法正常發(fā)育，從而致使胚胎在孵化前期死亡，還有可能是因為種蛋過輕胚胎容易發(fā)生位移， 從而使胚胎容易與蛋殼發(fā)生粘連現(xiàn)象造成胚胎無法正常破殼， 從而導(dǎo)致種蛋孵化率的大幅下降。 因此在實際生產(chǎn)中孵化種蛋時必須挑選蛋重適宜的種蛋進行孵化，從而降低損失提高種蛋的孵化效果。

3.3 孵化期間種蛋失重對孵化率的影響

試驗結(jié)果表明種蛋的孵化率與失重之間存在較強相關(guān)性，說明種蛋的孵化率受其在孵化期間失重的影響， 失重過多會使胚胎蛋殼發(fā)生粘連現(xiàn)象造成胚胎無法正常破殼， 失重過少會使蛋內(nèi)水分過多使胚胎發(fā)生窒息，從而影響種蛋的孵化率。 陽光遠(yuǎn)等[9]研究的蛋重對百宜黑雞孵化效果的影響，發(fā)現(xiàn)蛋重越大，種蛋失重也會隨之增大。

4 結(jié)論

從本試驗可推出， 在孵化過程中通過調(diào)節(jié)孵化條件對蛋形指數(shù)偏大或者偏小的種蛋的失重有所控制，因此，定期檢測種蛋的失重情況，將溫度、濕度、通風(fēng)等條件進行控制調(diào)節(jié)，為種蛋胚胎發(fā)育提供良好的孵化條件，以提高壩上長尾雞種蛋孵化率。

壩上長尾雞種蛋蛋重，蛋形指數(shù)對孵化率具有顯著影響，蛋重在56.8～63.5g 時孵化率較高。 蛋形指數(shù)在0.72～0.78 較好，蛋形指數(shù)超出范圍應(yīng)該調(diào)整孵化溫度以適應(yīng)蛋形指數(shù)變化而引起的失重變化，孵化期間種蛋失重與孵化率呈正相關(guān)，失重過多或過少都會造成種蛋孵化率的降低。