一夜之間，陜西柞水木耳紅了。

4月21日晚，2000萬網(wǎng)友涌進淘寶直播間搶購，買走24噸柞水木耳?！靶∧径?，大產(chǎn)業(yè)”六個字，加上電商直播，展示了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的新魅力。

上海有沒有類似柞水木耳這樣的特色農(nóng)產(chǎn)品？記者近日在市郊走訪多個農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖合作社發(fā)現(xiàn)，上海的新農(nóng)民不僅抓住直播、短視頻等在線新經(jīng)濟機遇推廣農(nóng)產(chǎn)品，不少還通過產(chǎn)業(yè)布局、轉變生產(chǎn)方式等，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的抗風險能力和生產(chǎn)附加值，形成具備都市農(nóng)業(yè)特點的新農(nóng)業(yè)。

多品種，每季都有水果成熟

家庭農(nóng)場面積不大，不太適合訂單農(nóng)業(yè)。合作社不遠處有景區(qū)和居民區(qū)，對散客而言，品種越豐富吸引力越大。

在浦東新區(qū)航頭鎮(zhèn)，上海張磊果蔬專業(yè)合作社以各種水果為主，新冠肺炎疫情發(fā)生時，恰巧沒有什么品種成熟，因此沒出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品滯銷。

但在合作社負責人張磊看來，“運氣”的背后是提前進行風險防范的“底氣”：不要把雞蛋放在一個籃子里。這里的農(nóng)產(chǎn)品很“雜”，有十幾個品種，每個品種只有幾畝地；不多的空地上，還見縫插針搭雞棚，養(yǎng)雞下蛋。從4月開始，甜瓜、桑葚、油桃、水蜜桃、蜜梨、翠冠梨、橘、脆柿、無花果等水果次第成熟。

張磊說，根據(jù)合作社的品種，一年大部分時候都有產(chǎn)品成熟，這樣即便某個時間段或某種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或銷售受到?jīng)_擊，也不足以影響全年經(jīng)營?！拔覀兪羌彝マr(nóng)場，面積100多畝，即便集中化、規(guī)?；N植，單一品種的產(chǎn)量也有限，不一定適合訂單農(nóng)業(yè)路線。合作社緊鄰沈杜公路，不遠處有召稼樓景區(qū)和航城大區(qū)，不論是去景區(qū)游玩的游客，還是小區(qū)里的居民，都會來這里消費。對散客而言，供應的品種越豐富，吸引力越大?！?/p>

上海市農(nóng)業(yè)廣播電視學校近年來給500多名農(nóng)場主上過培訓課，張磊給學校老師留下深刻印象，“定位準確，有風險意識”。有老師說，上海市郊有很多合作社的規(guī)模都與張磊類似，不同合作社規(guī)模不同、地理位置不同、種植養(yǎng)殖環(huán)境也不同，只有找準定位，分析自身優(yōu)勢和劣勢，才可能形成特色和市場競爭力。有的適合多品種、散客銷售模式，有的適合集約式、精品化路線，至于上規(guī)模的農(nóng)場、農(nóng)莊、合作社，選擇方向更多。

物聯(lián)網(wǎng)，養(yǎng)實驗兔風險可控

賣的不是兔子，是解決方式?？蛻舭l(fā)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)設施能準確保證實驗兔按他們的標準飼養(yǎng)并采集血清，愿意付高價。

在奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)，“養(yǎng)兔大王”金偉豐走的是另一條路。他所在的上海騰達兔業(yè)合作社年產(chǎn)兔子10萬只，五分之一出口，最貴的兔子每只售價2200元。

原來，合作社養(yǎng)的是實驗兔，與實驗小白鼠一樣，在醫(yī)藥、日化等產(chǎn)業(yè)不可或缺。實驗兔的飼養(yǎng)要求很高，除了生長周期、重量外，最重要的是健康狀況，不能感染任何病毒。所以，普通的肉兔每只售價在一兩百元，實驗兔雖能食用，但單只售價超過300元。

在騰達兔業(yè)合作社，工作人員不能隨意進入兔舍。外人觀看兔子有兩種方式：一是通過訪客中心的玻璃幕墻，看兔舍的局部；二是通過辦公樓物聯(lián)網(wǎng)控制中心大屏幕，大屏幕分成32個小屏幕，能切換至養(yǎng)殖場各個角落，包括兔舍內(nèi)部。記者看到，每只兔子有自己的專用籠舍，投食、排泄物清理等全部由機器通過物聯(lián)網(wǎng)實施：兔舍地面上有電子感應路線，機器人根據(jù)感應路線自行前往兔籠投食；兔籠底部防滲傳輸帶與中央控制系統(tǒng)連接，排泄物達到一定重量，中央控制系統(tǒng)自動傳輸更換……“這些物聯(lián)網(wǎng)設備是我一手設計的?！苯饌ヘS很驕傲。在合作社中央控制室，用來控制不同主機的鼠標就有5個，可以隨意切換監(jiān)控畫面，“做新時代的農(nóng)民，一定要有點科技含量?！?/p>

通過物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)兔，養(yǎng)殖風險可控，還為進一步提高實驗兔的附加值打下基礎。以色列一家藥品研發(fā)企業(yè)要用近親繁殖的兔子血清凍干粉做實驗原料，選擇騰達兔業(yè)作為供應商?；撅曫B(yǎng)費加上血清凍干粉加工費、郵費，最終一只兔子售價達到2200元。“2200元賣的不是兔子，而是一套解決方式?？蛻魜砗献魃缈疾旌?，發(fā)現(xiàn)這里的物聯(lián)網(wǎng)設施能準確保證實驗兔按他們的標準飼養(yǎng)并采集血清，愿意付高價。”金偉豐說。

疫情發(fā)生后，不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)養(yǎng)殖基地因滯銷出現(xiàn)困境，但騰達兔業(yè)基本扛住壓力。對部分因物流暫時無法出口的兔子，金偉豐決定暫時通過線上渠道按肉兔銷售，“物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)出來的兔子是綠色生態(tài)產(chǎn)品，不怕銷路打不開。”

直播熱，農(nóng)產(chǎn)品營銷新思路

農(nóng)民們做主播、拍短視頻背后，是農(nóng)產(chǎn)品營銷新思路：不能再等客上門。要擺脫“看天吃飯”，必須主動出擊。

在上海郊區(qū)，農(nóng)民們做主播、拍短視頻熱情高漲。3月初，上海市農(nóng)業(yè)廣播電視學校面向市郊農(nóng)場主組織“上海農(nóng)場主短視頻直播特訓營”，計劃招收150人，實際課程注冊人數(shù)近400人，在線旁聽人數(shù)更超過注冊數(shù)。一個月后，特訓營結營，因培訓形成的特訓營微信群卻沒有解散，各個合作社、家庭農(nóng)場的負責人幾乎每天都會在群里分享新作品。在滬郊不少農(nóng)民看來，做主播、拍短視頻背后，是農(nóng)產(chǎn)品營銷新思路：不能再等客上門。

陸慧慧是崇明區(qū)綠華鎮(zhèn)桔香園農(nóng)莊的負責人。農(nóng)莊提供民宿、餐飲、農(nóng)家樂等服務，受疫情影響，相關服務直到清明節(jié)前才逐步恢復。但她沒有太焦慮，因為農(nóng)莊很早就摸索出一條經(jīng)營訣竅：農(nóng)民要擺脫“看天吃飯”，必須主動出擊。

陸慧慧娘家離西沙濕地不過4公里，她決定用自家住宅做農(nóng)家菜。隨著去她家吃飯的游客越來越多，農(nóng)家菜餐廳逐漸拓展為提供餐飲、住宿、農(nóng)事體驗、農(nóng)產(chǎn)品銷售的農(nóng)莊。疫情發(fā)生后，農(nóng)莊不得不停止經(jīng)營。陸慧慧給不少老客戶發(fā)消息，得到答復：“新鮮農(nóng)產(chǎn)品在市區(qū)很緊俏”。于是，她決定把農(nóng)產(chǎn)品送到市區(qū)。隨著“桔香園能配送新鮮農(nóng)產(chǎn)品”的消息傳播開，部分定點直銷企事業(yè)單位提出通過微信群接龍方式，匯總員工采購需求，由農(nóng)莊安排快遞配送上門。新的銷售模式出現(xiàn)了。不過一個禮拜，農(nóng)莊的送貨司機也學會用EXCEL電子表格匯總采購需求?！拔覀冑u的不是提前搭配好的套餐，而是讓消費者自行選擇，統(tǒng)計完我們負責打包，讓快遞公司配送?！?/p>

眼下，民宿和農(nóng)家樂人氣漸旺，陸慧慧更堅定了“主動出擊”的決心，“下一步，我們要拓展更多元的銷售模式?！?/p>

“新工具”“新農(nóng)活”提供新思路

一場疫情，加速了各行各業(yè)觸網(wǎng)的速度，農(nóng)業(yè)也不例外。在那些農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷的地區(qū)，通過直播帶貨，不少農(nóng)產(chǎn)品順利走出產(chǎn)地，出現(xiàn)在全國各地消費者的餐桌上。

于是，有人說在移動互聯(lián)網(wǎng)時代做農(nóng)業(yè)，各種直播設備是“新農(nóng)具”、直播帶貨是“新農(nóng)活”，農(nóng)民都要掌握。但筆者覺得，不能片面理解“新農(nóng)活”和“新農(nóng)具”——因為它們只是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的一部分。

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程看，“種什么”“怎么種”“產(chǎn)品如何”“怎么賣”等各個問題都要回答好，缺一不可。直播帶貨和短視頻吆喝是最后一環(huán)，即“怎么賣”。如果不知道“種什么”或“怎么種”，就不能回答“產(chǎn)品如何”；如果沒有產(chǎn)品，“怎么賣”更無從談起。柞水木耳會熱銷，不僅因為有直播帶貨，而是因為這一農(nóng)產(chǎn)品本身就有特色、有市場需求。只不過在“新農(nóng)具”和“新農(nóng)活”的助力下，凸顯了其特點，贏得市場青睞。

同樣，從筆者走訪的上海市郊合作社看，那些受疫情沖擊較小的新農(nóng)民大多不是靠直播帶貨，而是靠這些年積累的種養(yǎng)經(jīng)驗和營銷經(jīng)驗，在“種什么”“怎么種”“產(chǎn)品如何”“怎么賣”等問題上，沒有偏重任何一個，而是環(huán)環(huán)相扣，形成良性循環(huán)。

在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，農(nóng)民要獲得高收益，還是得扎實做好每個環(huán)節(jié)。至于“怎么賣”，也不一定要局限于直播帶貨和短視頻推廣。因為“新工具”和“新農(nóng)活”更像是提供了一種新思路：新農(nóng)民必須改變“等客上門”的銷售方式，要用市場歡迎的形式大聲吆喝、與消費者互動。

來源：上海市農(nóng)業(yè)廣播電視學校