岳 銀，楊 旭

（昭通市綠色食品發(fā)展中心，云南 昭通 657000）

1 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)殘檢測中的應(yīng)用重要性

在食品檢測中，檢測人員借助氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，可以全面掌握農(nóng)藥殘留成分，為居民選擇綠色、健康的食品提供重要參考。而且氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)也提高了食品檢測結(jié)果的可靠性，有利于加強食品安全管理。但是在食品安全檢測與質(zhì)量控制分析中，仍存在檢測人員判斷能力不足、食品安全管理職責(zé)劃分混亂、組織設(shè)置過于復(fù)雜等明顯問題，這導(dǎo)致實施食品安全檢測和責(zé)任較為困難，而假冒偽劣產(chǎn)品的發(fā)生也在不斷涌現(xiàn)。這一方面對人類的健康造成威脅，另一方面也影響了食物的銷售。由此需要相關(guān)檢測部門加快氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，不斷完善食品安全檢測和管理的技術(shù)手段，從而提高食品安全管理的質(zhì)量水平。

2 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)殘檢測中的應(yīng)用要求

在重視食品安全問題的同時，國家要加大對設(shè)備更新和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的支持力度，設(shè)立專項資金，用于基層食品安全檢測培訓(xùn)和技術(shù)設(shè)備引進(jìn)，滿足基層食品安全檢測儀器和技術(shù)的需要，加強農(nóng)村和其他基層單位的組織建設(shè)，進(jìn)而提高食品安全檢測的整體水平。其次在檢測中要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的實際情況，加強技術(shù)指導(dǎo)和實施標(biāo)準(zhǔn)的制定，確保各項實際工作都有嚴(yán)格的實施標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，做到促進(jìn)中國食品安全質(zhì)量的提高。

3 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)殘檢測中的具體應(yīng)用

3.1 檢測果蔬中的農(nóng)藥殘留

果蔬農(nóng)藥殘留占據(jù)著食品農(nóng)殘的重要“大半江山”，由于農(nóng)戶為了果蔬美觀、產(chǎn)量會在種植過程中添加過多的農(nóng)藥。同時在果蔬生長、運輸、銷售過程中，也會受到多種污染。要確保市場上的優(yōu)質(zhì)果蔬，就要做好農(nóng)藥殘留檢測。由此而且在食品農(nóng)殘檢測應(yīng)用中氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，可以真正讓果蔬成為促進(jìn)人體健康的好助手，讓廣大民眾“吃的放心、吃的安心、吃的省心”。

例如相關(guān)人員可利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)快速檢測，也可以通過對不同水果取樣檢測殘留結(jié)果進(jìn)行分析，避免部分侵入食物的農(nóng)藥，對人體健康構(gòu)成威脅。其中氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測有機磷農(nóng)藥較為常見，根據(jù)農(nóng)藥的定性、定量結(jié)果提供仲裁依據(jù)，進(jìn)而擴大了檢測的靈敏度、檢測限和檢測覆蓋范圍。特別是檢測人員要考慮到果蔬中農(nóng)戶使用的農(nóng)藥不同，不能用單一色譜法進(jìn)行檢測。此外檢測人員采用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)聯(lián)用可以對多種果蔬進(jìn)行快速檢測，由于不需要對提取物進(jìn)行嚴(yán)格的純化，提升了檢測的效率。

3.2 檢測大米中的農(nóng)藥殘留

長期食用農(nóng)藥殘留的大米，會使人體身體免疫力下降、記憶力衰退，甚至?xí)又馗闻K負(fù)擔(dān)，造成更嚴(yán)重等后果。由此需要檢測人員重視大米中的農(nóng)藥殘留檢測，切實保障食物安全。而且在食品農(nóng)殘檢測應(yīng)用中氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，檢測人員要針對大米的貿(mào)易要求，綜合考慮我國農(nóng)藥生產(chǎn)于進(jìn)口的實際情況，分別進(jìn)行研究快速提取、精華和檢測技術(shù)，快速檢測大米中150種農(nóng)藥殘留情況考慮到大米中農(nóng)戶使用的農(nóng)藥。

例如在食品農(nóng)殘檢測應(yīng)用中氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，檢測人員要選擇適合大批的適合農(nóng)殘檢測的大米，并且嚴(yán)格根據(jù)離子來判定。同時測試人員可以將標(biāo)準(zhǔn)大米樣品用全掃描的方式進(jìn)行分析，并且安裝不同的保留時間進(jìn)行分配，選擇質(zhì)量數(shù)大、相對豐富高的離子作為離子，不斷優(yōu)化GC-MS參數(shù)。由此檢測人員可以利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，對農(nóng)藥殘留進(jìn)行準(zhǔn)確分析。然后檢測人員要通過溫度和時間的處理可以優(yōu)化分析工藝，提高設(shè)備靈敏度，避免出現(xiàn)“漏網(wǎng)之魚”。

3.3 檢測茶葉中的農(nóng)藥殘留

自古以來茶都是為大眾所喜愛的飲品，在茶文化的影響，中國人對茶的需求較大，而其中茶葉的農(nóng)藥殘留問題也受到了大眾群眾的密切關(guān)注，留在茶葉上的農(nóng)藥會進(jìn)入人體，直接影響了人們的身體健康，進(jìn)有必要注意茶葉中的農(nóng)藥殘留檢測。例如英國立頓花草茶中的袋泡茶，檢測人員可以借助氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，就可以檢測出了17種以上的農(nóng)藥殘留。由此可見飲茶安全不容忽視，做好茶葉害蟲農(nóng)藥殘留檢測迫在眉睫。

例如檢測人員可以采用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，對茶葉中擬除蟲菊酯等農(nóng)藥進(jìn)行了具體分析，優(yōu)化了檢測環(huán)境。這也要求檢測人員要不斷更新農(nóng)藥殘留知識，提升自身的操作技術(shù)與經(jīng)驗，嚴(yán)格遵守方案規(guī)定的抽樣與檢測方式，減少被動污染的機會。同時檢測人員要按按照統(tǒng)一判斷去判定，做好樣品的采集與保存。首先檢測人員要選取具有大表現(xiàn)的部分樣品進(jìn)行分析，不僅要均勻選擇樣品，而且要盡量保持樣品的原有理化指標(biāo)。其次在檢測過程中，檢測人員要做試劑空白和加標(biāo)回收率，提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。特別是出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)或者接近預(yù)警線的樣品，檢測人員要反復(fù)多次進(jìn)行確認(rèn)，避免出現(xiàn)誤差。最后檢測人員要將不合格的樣品進(jìn)行上報與記錄，為后續(xù)檢測留下精確數(shù)據(jù)。由此從多方面發(fā)揮好氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的優(yōu)勢，提升檢測效率。

4 結(jié)論

隨著人民日益提升的生活質(zhì)量水準(zhǔn)，食品檢測技術(shù)也受到了廣大群眾的關(guān)注。其中氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)優(yōu)勢突出，被廣泛應(yīng)用于各種食品檢測中，具有檢測速度快、結(jié)果準(zhǔn)確等特點，提高了食品安全管理的有效性，可以防止出現(xiàn)超標(biāo)、危及人民健康的農(nóng)產(chǎn)品在市場流通。