謝玉波

（山東省菏澤牡丹區(qū)疾病預(yù)防控制中心，山東 菏澤 274000）

由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平的日益提高，溫飽問題已經(jīng)得到解決。但是由于各種渠道的美食廣告，讓有充足零花錢并且禁不住美食誘惑的學(xué)生產(chǎn)生興趣，但是有一些食品并不符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生食用這些食品可能對(duì)人體造成不良影響。膳食營(yíng)養(yǎng)是人體發(fā)育的基礎(chǔ)，而且學(xué)生時(shí)代正是學(xué)生身體發(fā)育和智力增長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，如果在學(xué)生時(shí)期不培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，經(jīng)常性的食用不符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，學(xué)生不僅可能在學(xué)生時(shí)代會(huì)患有肥胖癥、蛋白質(zhì)與能量營(yíng)養(yǎng)不足、營(yíng)養(yǎng)性貧血等癥狀，而且可能在成年時(shí)期會(huì)患有心腦血管疾病、腫瘤等癥狀。所以，在學(xué)生時(shí)代需要讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并每天攝入充足的膳食營(yíng)養(yǎng)是十分有必要的。本文就學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生進(jìn)行研究，分析學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的現(xiàn)狀和產(chǎn)生不良飲食的原因，提出幾點(diǎn)可行性對(duì)策。

1 學(xué)生不良飲食行為現(xiàn)狀

1.1 不良早餐行為

每天吃早餐可以為學(xué)生身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為身體和智力增長(zhǎng)的學(xué)生提供足夠的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)和能量，并且吃早餐是世界衛(wèi)生組織所倡導(dǎo)的促進(jìn)健康的行為之一。但是研究表明，很多學(xué)生都沒有吃早餐的習(xí)慣，由于學(xué)校要求學(xué)生的到校時(shí)間比較早，而有些學(xué)生又具有早上喜歡懶床的習(xí)慣，所以學(xué)生把吃早餐的時(shí)間用在睡懶覺上。

1.2 偏食和零食行為

由于經(jīng)濟(jì)水平的增長(zhǎng)，家庭的溫飽問題得以解決。但有些家庭寵溺學(xué)生，學(xué)生普遍不喜歡吃蔬菜，家長(zhǎng)就只給學(xué)生做學(xué)生愛吃的食物，這樣就導(dǎo)致學(xué)生有偏食的現(xiàn)象，久而久之學(xué)生因無法補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，也會(huì)引起學(xué)生貧血等不良后果。

2 學(xué)生飲食行為影響因素

2.1 個(gè)人因素

有些學(xué)生天生食欲好，喜歡進(jìn)食，并且不挑食；而有些學(xué)生對(duì)食物不感興趣，而且有偏食的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象取決于學(xué)生個(gè)人的喜好[1]。除此之外，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)程度的認(rèn)知也影響著學(xué)生的飲食水平，研究表明，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分熟悉的學(xué)生的挑食現(xiàn)象往往小于對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分不熟悉的學(xué)生。但是，很多學(xué)生對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)是十分感興趣的，并且十分希望自己的飲食習(xí)慣可以更加良好，積極面對(duì)生活，提高學(xué)生自身的健康水平，這也為學(xué)校開展膳食營(yíng)養(yǎng)教育提供了一個(gè)良好的支撐平臺(tái)。

2.2 家庭因素

家庭生活習(xí)慣的不同，造成了學(xué)生飲食習(xí)慣的不同。家庭的飲食習(xí)慣對(duì)學(xué)生也有著潛移默化的影響[2]。有些家庭十分重視學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生情況，所以學(xué)生日常三餐都經(jīng)由家長(zhǎng)嚴(yán)格調(diào)配，這類學(xué)生幾乎無不良飲食習(xí)慣，在課堂上可以更加高效率的學(xué)習(xí)，生活中也可以積極面對(duì)生活，智力和身體都可以以最健康的方式進(jìn)行成長(zhǎng)；有些家庭又不吃早餐的習(xí)慣，學(xué)生也受到家庭的影響而不吃早餐，不吃早餐的危害極大，影響著學(xué)生的日常學(xué)習(xí)和身體的健康成長(zhǎng)；有些家庭由于家長(zhǎng)工作繁忙，沒有時(shí)間去管理學(xué)生日常三餐，這類家長(zhǎng)給予學(xué)生足夠的零花錢，讓學(xué)生去自行解決飲食，然而學(xué)生對(duì)于不健康飲食的自制力比較差，學(xué)生很容易受到吸引而去買一些不衛(wèi)生的食品代替三餐，使得學(xué)生的身體受到威脅。所以家長(zhǎng)需要負(fù)起責(zé)任，讓學(xué)生擁有健康的飲食習(xí)慣是十分重要的。

3 解決學(xué)生不良飲食行為的對(duì)策

3.1 學(xué)校進(jìn)行健康飲食教育

由于學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，且學(xué)生可以在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到出文化課知識(shí)外其他有趣的日常技巧[3]。所以學(xué)生可以利用學(xué)生的自習(xí)時(shí)間，通過宣講、視頻、讀課外讀物為學(xué)生普及飲食健康知識(shí)，讓學(xué)生明白飲食健康的重要性，已達(dá)到改變學(xué)生不良飲食習(xí)慣的目的；學(xué)校也可以通過禁止學(xué)生在校食用零食而解決學(xué)生吃零食而不正常吃飯的問題。

4 結(jié)束語

綜上所述，學(xué)生時(shí)期是人類身體和智力成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，學(xué)生具有一個(gè)合理的飲食習(xí)慣是十分必要的，但是由于學(xué)生是一類容易受到外界誘惑的群體，常常不能控制自己去品嘗一些不衛(wèi)生食品，而忽略甚是營(yíng)養(yǎng)的重要性。所以家長(zhǎng)和學(xué)校需要對(duì)學(xué)生的飲食負(fù)起責(zé)任，要讓學(xué)生意識(shí)到膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康的重要性，改正學(xué)生不良飲食習(xí)慣，避免學(xué)生用零食代替日常飲食，嚴(yán)令遏制學(xué)生去食用路邊攤的不衛(wèi)生食物，讓學(xué)生三餐可以攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)。