王學(xué)敏　任守文　方曉敏　付言峰　涂楓　趙為民　王麗　李碧俠　徐小波　俞正玉

摘要：隨著人們對(duì)動(dòng)物福利認(rèn)識(shí)的不斷加深，福利化飼養(yǎng)模式在現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖中逐漸得到應(yīng)用。從豬的自然天性出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前非洲豬瘟發(fā)生環(huán)境條件，設(shè)計(jì)提出一種生豬福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)工藝模式，為生豬生長(zhǎng)創(chuàng)造健康舒適的環(huán)境，提高生豬的健康水平，增強(qiáng)豬的抵抗力，減少用藥和防止疫病發(fā)生，保障豬肉品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：生豬;豬舍;飼養(yǎng)工藝;福利飼養(yǎng);健康養(yǎng)殖;非洲豬瘟

中圖分類號(hào)： S815.4;S815.9;S828.4? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2020）19-0165-03

收稿日期：2019-12-30

基金項(xiàng)目：國(guó)家生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南京綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目（編號(hào)：CARS-35）;國(guó)家自然科學(xué)基金（編號(hào)：31872338）;江蘇省農(nóng)業(yè)重大新品種創(chuàng)制項(xiàng)目（編號(hào)：PZCZ201733）;江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（生豬）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系阜寧推廣示范基地（編號(hào)：JATS[2019]239）;江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項(xiàng)[編號(hào)：ZX（18）7006];蘇北科技專項(xiàng)（編號(hào)：XZ-SZ201922）;江蘇省南京市六合區(qū)2019年基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補(bǔ)助——農(nóng)業(yè)科技示范（養(yǎng)殖）基地項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介：王學(xué)敏（1978—），男，安徽太湖人，博士，副研究員。主要從事豬育種與生產(chǎn)研究。Tel：（025）84391941;E-mail：wxmexplorer@163.com。

通信作者：任守文，碩士，研究員，主要從事豬育種與生產(chǎn)研究。Tel：（025）84390349;E-mail：shouwenren@163.com。

動(dòng)物福利養(yǎng)殖強(qiáng)調(diào)從動(dòng)物天性出發(fā)，為動(dòng)物創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。國(guó)外規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)目前積極推行綠色養(yǎng)殖，重視動(dòng)物福利需求[2]。我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)起步較晚，在規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展中，人們不斷追求生豬養(yǎng)殖效率的最大化，卻忽略了豬心理、生理等方面問題，導(dǎo)致豬的疾病抵抗力下降，稍有風(fēng)吹草動(dòng)，就發(fā)生疫病，而且疫病越來越復(fù)雜，越來越難治，對(duì)豬肉食品安全及人類健康產(chǎn)生隱患[3-4]。目前，隨著動(dòng)物福利意識(shí)的不斷增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)越來越多研究人員及養(yǎng)殖者已逐漸認(rèn)識(shí)到福利化養(yǎng)殖的重要性。豬的福利化飼養(yǎng)是避免單調(diào)環(huán)境導(dǎo)致的生理免疫抑制，為生豬提供良好的環(huán)境與管理福利，從而提高豬的健康水平及豬肉品質(zhì)[5]。本研究從豬的自然天性出發(fā)，并結(jié)合當(dāng)前非洲豬瘟發(fā)生環(huán)境條件，設(shè)計(jì)提出一種生豬福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)工藝，進(jìn)行生豬的福利化飼養(yǎng)，以期提高生豬飼養(yǎng)的環(huán)境條件及生豬的健康水平，增強(qiáng)豬的抵抗力，減少用藥和防止疫病發(fā)生，保障豬肉品質(zhì)，為當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)豬提供一種較為可行的福利化飼養(yǎng)模式。

1 福利化半舍飼（帶舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)）豬舍布局

生豬半舍飼（帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)）飼養(yǎng)豬舍東西走向、坐北朝南，每棟建筑長(zhǎng)48 m，跨度5 m（不含運(yùn)動(dòng)場(chǎng)）。豬欄單列式，舍內(nèi)北側(cè)有飼喂走道，走道寬1.5 m，舍外南側(cè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，寬3.5 m。公豬豬圈、妊娠豬圈、產(chǎn)仔豬圈、空懷豬圈、后備豬圈、保育豬圈為3.0 m×3.0 m，舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)為3.0 m×3.5 m;育肥豬圈為6.4 m×3.0 m，舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)為6.0 m×3.6 m;各豬類型豬舍一端均設(shè)置有儲(chǔ)存室1間。公豬采用 1 頭1圈的個(gè)體單圈飼養(yǎng)防止相互咬斗，后備豬4～6頭/圈，空懷母豬3～5頭/圈，妊娠母豬2～4頭/圈，產(chǎn)仔母豬1頭/圈，保育仔豬1～4窩/圈，生長(zhǎng)育肥豬12～22頭/圈。母豬是一個(gè)較大的群體，其福利飼養(yǎng)水平影響到仔豬的成活、肉質(zhì)等[6]。目前，集約化養(yǎng)豬的妊娠欄一般采用單體欄，占地空間太小，母豬活動(dòng)受到限制，運(yùn)動(dòng)量小，產(chǎn)生生理應(yīng)激，導(dǎo)致母豬肌肉萎縮、骨骼發(fā)育不良、關(guān)節(jié)異變，產(chǎn)生腿部和蹄部病，增加母豬死亡率，縮短母豬使用年限[6-7]。通過帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的大圈欄散養(yǎng)為母豬提供自由活動(dòng)空間，可有效解決單體欄養(yǎng)殖的弊端。飼養(yǎng)空間和飼養(yǎng)密度是影響豬福利的重要因素[8]，福利化半舍飼豬舍“以豬為本”，不同發(fā)育階段的豬滿足基本飼養(yǎng)要求下合理減少豬的飼養(yǎng)密度，為豬提供更多自由活動(dòng)空間，盡量滿足豬的自然天性。

2 福利化半舍飼豬舍基本類型

2.1 豬舍屋頂形式

屋頂單坡式：小規(guī)模豬場(chǎng)一般采取該種豬舍建造模式，其跨度小、造價(jià)低。

屋頂雙坡式：豬舍一般跨度大，面積利用率高、投資較大。

2.2 豬欄排列方式

豬圈單列式：豬舍內(nèi)豬欄為一縱列，靠南墻，墻外帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

豬圈雙列式：豬欄排成兩列，中間設(shè)一通道，南北墻外均帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

3 福利化半舍飼豬舍基本結(jié)構(gòu)

3.1 地面

要求平整、不透水，便于清掃與消毒，但需要避免地面過于光滑，以避免打滑對(duì)豬造成傷害。

3.2 墻壁

要求堅(jiān)固耐用，保暖性能好。

3.3 屋頂

要求具有保暖及牢固結(jié)實(shí)耐用特性?？刹捎猛呶蓓敾颥F(xiàn)代夾層彩鋼板頂?shù)取?/p>

3.4 門窗

豬舍門一律外開。窗戶距地面高度為1.0～1.2 m，窗頂距屋檐的高度為30～50 cm。為增加通風(fēng)效果，可增設(shè)地窗。

4 福利化半舍飼豬舍內(nèi)部主要設(shè)施

4.1 豬欄

豬舍圈欄可采用磚混矮墻形式，也可用現(xiàn)代噴塑鋼管材料。豬圈舍圍欄基本參數(shù)與結(jié)構(gòu)見表1。

4.2 喂料設(shè)施

人工飼喂：采用人工飼喂時(shí)，主要喂料設(shè)施為各種規(guī)格的料槽，如單面料槽、雙面料槽、圓形料槽、水泥料槽、鋼板料槽等。

機(jī)械自動(dòng)飼喂：采用機(jī)械自動(dòng)喂料時(shí)，自動(dòng)化喂料系統(tǒng)主要包括料斗、料管、送料絞龍、驅(qū)動(dòng)電機(jī)、感應(yīng)器、料槽、操控設(shè)備等。

4.3 供水設(shè)備

常用的飲水器有鴨嘴式和碗式飲水器。飲水器離地高度，中豬為45～55 cm，成年豬為60～80 cm。

4.4 通風(fēng)降溫設(shè)施

自然通風(fēng)降溫：利用豬舍窗體進(jìn)行自然通風(fēng)降溫。為此在建造豬舍時(shí)，豬舍之間要保持合適的距離，且應(yīng)建在地勢(shì)開闊、無風(fēng)障、空氣流通較好的地方。

機(jī)械風(fēng)扇降溫：通過舍內(nèi)安裝機(jī)械風(fēng)扇（吊扇或壁扇）進(jìn)行降溫。

噴霧降溫：通過噴霧設(shè)備將自來水從噴霧頭中噴到舍內(nèi)空間，利用蒸發(fā)吸熱降低舍內(nèi)溫度。

濕簾風(fēng)機(jī)降溫：濕簾風(fēng)機(jī)系統(tǒng)主要利用負(fù)壓抽風(fēng)進(jìn)行降溫。由于半舍飼飼模式豬舍外帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，豬舍不密閉，只有當(dāng)舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)安裝畜牧大棚密閉豬舍后才可使用濕簾風(fēng)機(jī)降溫。濕簾風(fēng)機(jī)降溫是封閉豬舍炎熱季節(jié)環(huán)境調(diào)節(jié)控制的重要措施之一，利用風(fēng)機(jī)使舍內(nèi)形成負(fù)壓區(qū)，從而將豬舍內(nèi)污濁的空氣排出舍外，舍外新鮮空氣通過進(jìn)氣口進(jìn)入豬舍。

4.5 保溫設(shè)施

墊料保溫：由于半舍飼飼養(yǎng)豬舍地面一般為混凝土或水泥砂漿地面，當(dāng)環(huán)境氣溫低時(shí)地面溫度也較低，豬躺臥在冰冷的地面上不利于生長(zhǎng)與健康。一般的做法是在水泥地面上放置一定量的墊料（稻草、鋸木屑、秸稈等）進(jìn)行冬春季節(jié)的保暖[9]。

保溫電器：仔豬對(duì)低溫極為敏感，初生仔豬的適宜溫度范圍較小，為32～34 ℃，冬季產(chǎn)仔舍內(nèi)還應(yīng)增加仔豬保溫箱、保溫?zé)舻取?/p>

塑料溫室大棚：冬季還可以通過合理改進(jìn)豬舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)結(jié)構(gòu)，增加塑料溫室大棚進(jìn)行豬舍保溫。

4.6 糞尿處理設(shè)施

人工干清糞：主要通過人工干清糞方式進(jìn)行舍內(nèi)糞污處理。干糞由人工收集處理，尿污水則從下水道流出后處理。人工清糞投資少，設(shè)備簡(jiǎn)單，且可糞尿分離，利于后期處理。

機(jī)械干清糞：刮糞板式機(jī)械干清糞可節(jié)約勞動(dòng)力，提高勞動(dòng)效率，但投資較大，后期運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用也較高。另外，機(jī)械運(yùn)行有一定的噪聲，影響豬生長(zhǎng)。

4.7 環(huán)境豐富度福利化設(shè)施

發(fā)達(dá)國(guó)家倡導(dǎo)生豬的低密度養(yǎng)殖，關(guān)注生豬生理及心理需求的“動(dòng)物福利”問題[5]。豬舍環(huán)境豐富度是衡量豬福利化水平的一個(gè)重要指標(biāo)，提高豬舍內(nèi)的環(huán)境豐富度，使豬充分展現(xiàn)自然天性，從而提高豬的福利水平[10]。因此，豬舍內(nèi)養(yǎng)殖設(shè)施除了包含基本的飼槽、飲水器等外，同時(shí)增加豬舍內(nèi)的環(huán)境豐富度福利設(shè)施，如通過圈欄內(nèi)添加玩具[11]、圈欄內(nèi)添加墊料（稻草、干草、木材、鋸屑、蘑菇堆肥、泥炭等）[12]、豬舍內(nèi)播放音樂[13]等，改善豬的生活環(huán)境條件，滿足豬的福利需求，提高豬的生產(chǎn)性能及肉品品質(zhì)。

5 非洲豬瘟背景下福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)工藝的改進(jìn)

5.1 福利化半舍飼豬舍改造

5.1.1 增加塑料大棚及遮陽網(wǎng) 有研究表明，當(dāng)前傳播的非洲豬瘟病毒毒株可以有效地通過直接接觸或空氣氣溶膠傳播[14]，因此福利化半舍飼豬舍外的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)加蓋塑料大棚及遮陽網(wǎng)，不僅起到冬季保溫、夏季隔熱的作用，還可以盡量阻隔微塵埃膠粒，防止非洲豬瘟傳播進(jìn)豬舍。

5.1.2 添加防蟲鳥窗紗及防蟲鳥網(wǎng) 豬舍自然通風(fēng)窗戶增加防蟲鳥窗紗、防蟲鳥網(wǎng)等，加強(qiáng)蚊蟲、老鼠等生物防控，防止非洲豬瘟傳播進(jìn)場(chǎng)。

5.1.3 舍內(nèi)單元式生產(chǎn) 將大圈豬舍建造隔斷，設(shè)立小單間，進(jìn)行單元式防控。

5.1.4 圈欄間增加隔板? 如果豬舍圍欄為噴塑鋼管圈欄，則需要對(duì)噴塑鋼管圈欄進(jìn)行改造，欄與欄之間增加隔板，或直接建筑磚混無孔縫的矮墻圈欄，防止豬群相互接觸。

5.2 福利化半舍飼豬舍配套生產(chǎn)管理的強(qiáng)化

5.2.1 全進(jìn)全出 采取嚴(yán)格的全進(jìn)全出制度，并在每批豬轉(zhuǎn)入與轉(zhuǎn)出前后進(jìn)行徹底消毒。

5.2.2 人員固定 不同生產(chǎn)區(qū)及棟舍固定養(yǎng)殖人員，并控制人員在不同區(qū)域進(jìn)出及消毒隔離。

5.2.3 消毒點(diǎn)前移 在現(xiàn)有豬場(chǎng)門口，增加一道消毒關(guān)卡，對(duì)人、車、物等使用有效的消毒藥物進(jìn)行消毒。

5.2.4 中轉(zhuǎn)車及消毒緩沖區(qū) 增加飼料及豬的中轉(zhuǎn)車。飼料達(dá)到場(chǎng)區(qū)的消毒緩沖區(qū)消毒后，通過場(chǎng)內(nèi)中轉(zhuǎn)車運(yùn)送到指定地點(diǎn)，場(chǎng)內(nèi)豬的銷售通過場(chǎng)內(nèi)的中轉(zhuǎn)車運(yùn)送到新建的豬銷售緩沖區(qū)進(jìn)行裝車銷售。

5.2.5 福利營(yíng)養(yǎng)及保健 根據(jù)不同生長(zhǎng)階段豬的發(fā)育特點(diǎn)，提供全面的營(yíng)養(yǎng)飼料，因地制宜提供部分綠色飼料，同時(shí)使用無毒無殘留的生態(tài)制劑加強(qiáng)保健，提高豬的健康水平，增強(qiáng)豬的疫病抵抗力，做到“預(yù)防為主、防重于治、養(yǎng)防結(jié)合”的原則。

5.2.6 人豬和諧 充分發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，養(yǎng)殖過程中做到“豬健康，人健康;豬安全，人安全;豬快樂，人快樂;豬幸福，人幸?！钡睦砟?，讓豬感受到人類的關(guān)愛，為豬創(chuàng)造安全健康舒適的生長(zhǎng)環(huán)境[3]。

6 小結(jié)

當(dāng)前，我國(guó)生豬養(yǎng)殖重大疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻，從2005年豬鏈球病疫情暴發(fā)[14]、2006年高致病性藍(lán)耳病疫情暴發(fā)[15]，2006年、2010年及2013年口蹄疫疫情暴發(fā)[16]，直至2018年的非洲豬瘟疫情暴發(fā)[17]，阻礙了生豬生產(chǎn)的積極發(fā)展，也給人民群眾的身體健康帶來嚴(yán)重威脅。動(dòng)物福利和人的福利是密不可分的，關(guān)愛動(dòng)物福利就是關(guān)愛人類健康[18]。讓豬生活在穩(wěn)定、舒適的環(huán)境中，可以提高豬先天的非特異性免疫屏障功能，增強(qiáng)抗病力[19]。生豬福利化半舍飼飼養(yǎng)工藝模式，為生豬生長(zhǎng)創(chuàng)造健康舒適的環(huán)境，提高生豬健康水平，增強(qiáng)豬的抵抗力，減少用藥和防止疫病發(fā)生，保障豬肉品質(zhì)，可以為社會(huì)提供健康、安全、優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。在當(dāng)前非洲豬瘟發(fā)生環(huán)境條件下，為響應(yīng)國(guó)家關(guān)于生豬復(fù)產(chǎn)政策，設(shè)計(jì)提出生豬福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)模式工藝，為生豬生產(chǎn)提供一個(gè)可參考的養(yǎng)殖模式。

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