宋永宏 楊復(fù)康 李靜江 楊燕君 李華 楊曉華

摘?要：以當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)良好的15個李品種果實(shí)為試材，研究其單果重、核鮮重、可食率、果實(shí)縱徑及橫徑、果形指數(shù)、果核縱徑及橫徑、核形指數(shù)等9個外觀性狀品種間差異及相關(guān)性，并采用組間連接聚類法對15個供試材料進(jìn)行了聚類分析。結(jié)果表明：品種間外觀性狀顯示不同程度差異，單果重差異較大，核鮮重與可食率差異較小可忽略不計;果形指數(shù)≤1居多，說明15個李品種果形以圓形、扁圓形為主;而核形指數(shù)較大，說明核形以近橢圓形居多，且兩者波動曲線接近同步。相關(guān)性分析顯示：9個李品種外觀性狀間表現(xiàn)不同程度的正相關(guān)性，說明所選指標(biāo)間的影響密切。其中單果重與可食率、果實(shí)縱徑及橫徑、果核縱徑及橫徑;果形指數(shù)與核形指數(shù)等存在極顯著正相關(guān)。聚類分析在平方歐氏距離5的臨界點(diǎn)可直接分為3類：小果型、大果型、中果型。分類特征主要表現(xiàn)在果實(shí)大?。▎喂兀┥稀?/p>

關(guān)鍵詞：李;外觀性狀;聚類分析

文章編號：2096-8108（2020）03-0006-04?中圖分類號：S662.3?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Abstract：The differences and correlations among the 15 varieties with good local performance were studied， including single fruit weight， nuclear fresh weight， edible rate， fruit longitudinal diameter， transverse diameter， fruit shape index， fruit kernel longitudinal diameter， transverse diameter and nuclear shape index. The results showed that the appearance traits showed different degrees among different caltivars， the single fruit weight difference was large， and the difference between nuclear fresh weight and edible rate was negligible. The fruit shape is mainly round or oblate with the fruit shape index ≤1， while the core shape is mostly near ellipse indicated the core shape index is larger， and the fluctuation curve of the two is close to synchronization. There was a significant positive correlation between fruit weight and edible rate， fruit longitudinal， transverse diameter， fruit core longitudinal， transverse diameter， fruit shape index， nuclear shape index and so on. The cluster analysis could be directly divided into three categories：small fruit type， large fruit type medium fruit type. The diagnostic characters？mainly manifested in fruit size （single fruit weight）.

Keywords：Plum; Appearance traits; Cluster analysis

李（Prunus salicina） 是薔薇科Rosaceae 李屬Prunus植物。起源于我國。有著悠久的栽培歷史，分布廣泛，資源豐富[1]。受“李子樹下埋死人”的謬論影響，人們（尤其北方人）對李子敬而遠(yuǎn)之。然而李果芳香，美麗，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛[2]。江南山區(qū)、黑龍江等地是我國李主產(chǎn)區(qū)。消費(fèi)數(shù)量也相當(dāng)可觀。尤其李果實(shí)中的維生素C含量、抗氧化活性能力相對較高[3]等營養(yǎng)價值與保健價值被關(guān)注，李果受到眾多注重營養(yǎng)健康人士的追捧。果實(shí)形狀、大小、顏色、果面光潔度等外觀性狀是對視覺沖擊最直接的指標(biāo)，也是決定消費(fèi)的第一要素。目前，學(xué)者們[4-5]在各自領(lǐng)域?qū)麑?shí)外觀性狀研究均有涉獵。在李果實(shí)外觀性狀[6]方面的研究鮮見報道，為此，本研究以當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)良好的15個李品種為試材，對其單果重、可食率、果形指數(shù)、核形指數(shù)等外觀性狀進(jìn)行研究，旨在通過對外觀性狀分析，為李育種研究及農(nóng)戶種植選擇品種提供參考。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2019年李果成熟期進(jìn)行，試材取自山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所李資源圃中，該圃地海拔820～870 m，無霜期160～180 d，年均溫10.6 ℃，年均降雨量400～600 mm，樹齡20年，施肥以有機(jī)肥為主，正常管理，排灌條件完善。選擇李資源圃中表現(xiàn)良好的15個李品種，分別是：奧本琥珀、早生月光、長李15、大紅李、綏棱紅、玉皇李、六號李、美國大李、蜂塘李、盤江酥李、龍國秋李、73-1-1、澳得羅達(dá)、黑寶石、安哥諾。

1.2?樣品采集及鑒定方法

根據(jù)不同李品種的成熟期，在李果實(shí)達(dá)到八、九成熟時，每品種隨機(jī)摘取15個，帶回實(shí)驗(yàn)室，用電子天平稱取10個李果、核（要求將核上的果肉全部清洗掉）重量，計算其單果重、核鮮重、可食率;用數(shù)顯卡尺測量10個李果、核縱、橫徑，以及果形指數(shù)、核形指數(shù)，并計算均值。數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS軟件進(jìn)行處理和相關(guān)性、聚類分析。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同李品種果實(shí)外觀性狀鑒定

參照《李種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[7]，對所選李果外觀性狀進(jìn)行測定。由表1可知：所選李品種單果重均有差異，在24.044～81.911 g之間;可食率在96.329%～98.748%之間;果形指數(shù)在0.835～1.035之間;核形指數(shù)在1.015～1.42之間。

2.2?不同李品種外觀性狀比較分析

2.2.1?可食率比較分析

通過表1中數(shù)據(jù)作圖1。從圖1中可看到：單果重波動較大，而核鮮重與可食率相對比較平直，說明不同李品種間在單果重、核鮮重、可食率三方面存在差異，但由于果實(shí)大小不同，單果重的差異更大。

其中，單果重為60～80 g的大紅李、玉皇李、美國大李、73-1-1、黑寶石、安哥諾等為大果型;20～40 g的奧本琥珀、早生月光、綏棱紅、六號李、蜂塘李、盤江酥李為小果型;其余品種介于中間，為常見果型。核鮮重，各品種在0.602～1.622 g之間，相差僅1.2 g。可食率在96.329%～98.748%之間，相差為2.419%，說明不同李品種的核鮮重、可食率雖有差異，但差異很小，可忽略不計。

2.2.2?果形指數(shù)、核形指數(shù)間的比較分析

通過對表1中數(shù)據(jù)做圖2，可看到：不同李品種的果形指數(shù)均在1左右，介于0.835（綏棱紅）～1.035（玉皇李）之間，相差僅0.2;核形指數(shù)在1.015～1.42之間，相差為0.405。兩條折線波動規(guī)律大體一致，且核形指數(shù)大于果形指數(shù)。

2.3?不同李品種外觀性狀相關(guān)性分析

從表2的相關(guān)性分析結(jié)果可看出，李果實(shí)單果重與可食率、果實(shí)縱橫徑、果核縱橫徑;核鮮重與果實(shí)縱徑、果核縱橫徑;可食率與果實(shí)橫徑;果實(shí)縱徑與果實(shí)橫徑、果核縱橫徑;果實(shí)橫徑與果核橫徑;果形指數(shù)與核形指數(shù);果核縱徑與果核橫徑均成極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.758、0.919、0.958、0.701、0.773;0.703、0.778、0.849;0.736;0.825、0.859、0.701;0.768;0.733;0.711。單果重與核鮮重;可食率與果實(shí)縱徑;果實(shí)橫徑與果核縱徑;果核縱徑與核形指數(shù)均成顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.640、0.615、0.589、0.586。

2.4?不同李品種外觀性狀聚類分析

基于15個李品種的9個果實(shí)外觀性狀指標(biāo)，利用SPSS軟件采用組間聯(lián)接平方歐氏距離法進(jìn)行系統(tǒng)聚類。從圖3可看到，以距離5為臨界值時可劃分為3個類群，每類特征如表3。第Ⅰ類為小果型，其特征為平均單果重在31.349 g左右，果個較?。ㄆ骄麑?shí)縱、橫徑為35.813 mm×37.416 mm），包括‘早生月光‘六號李‘盤江酥李‘綏棱紅‘蜂塘李‘奧本琥珀等，以‘早生月光‘綏棱紅為代表;第Ⅱ類為大果型，其特征為平均單果重78.331 g，果個大（平均果實(shí)縱、橫徑為47.115 mm×51.261 mm），包括‘大紅李、‘黑寶石等;第Ⅲ類為中等果形（常見果形）類型，其特征為平均單果重在60.581 g，果個稍大、果核大（平均果實(shí)縱、橫徑為44.468 mm×47.373 mm），包括‘龍園秋李‘澳得羅達(dá)‘長李15號‘73-1-1‘安哥諾‘玉皇李‘美國大李等，以‘龍園秋李‘玉皇李為代表。

3?討論與結(jié)論

1）本研究針對李果外觀性狀＼選用了單果重、核鮮重、可食率、果實(shí)縱橫徑、果形指數(shù)、果核縱橫徑、核形指數(shù)等9個指標(biāo)進(jìn)行分析。通過研究得到品種間外觀性狀顯示不同程度差異，與薄穎生[8]等在核桃外觀性狀的研究結(jié)果相同。

2）通過圖1的可食率比較分析顯示，核鮮重與可食率折線相對比較平直，說明品種間差異可忽略不計;單果重折線波動幅度較大。相關(guān)性分析中單果重與可食率存在極顯著正相關(guān)，說明兩者相互影響。

果形是外觀品質(zhì)的重要標(biāo)志之一[9]，通常以果形指數(shù)來表示。圖2顯示：不同李品種的果形指數(shù)在1及1下方居多，說明果形以圓形、扁圓形為主;而核形指數(shù)的數(shù)值較大（大多數(shù)品種李核頂部較尖而長，使得核縱徑值大），說明核形以近橢圓形居多（忽略核尖）。同時兩條折線形狀接近，與表2的相關(guān)性分析中的果形指數(shù)與核形指數(shù)成極顯著正相關(guān)結(jié)論相吻合。

3）相關(guān)性分析表明：指標(biāo)間均有不同程度的正相關(guān)，說明所選指標(biāo)間的影響密切。果實(shí)大小是評價果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，常以單果重衡量。表2中相關(guān)性分析顯示，李單果重與果實(shí)縱徑、橫徑成極顯著正相關(guān)。表明單果重大，果形大。

4）聚類分析避免了單因素的不足，可以將諸多特性因素綜合考慮并分類，此法在解決實(shí)際問題中被廣泛運(yùn)用[10-12]。本研究在距離5為臨界點(diǎn)時可直接分為3類：小果型、大果型、中果型。分類特征主要表現(xiàn)在果實(shí)大小（單果重）上。在品種選擇、育種等實(shí)際操作中，既要關(guān)注果實(shí)的外觀性狀，也要結(jié)合田間表現(xiàn)。田間管理措施的正確運(yùn)用對果實(shí)外觀性狀提高有積極的促進(jìn)作用。

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