王劍英

煙雨紹興

紹興，被稱為沒有圍墻的博物館，不用申報的世界文化遺產(chǎn)之城。春秋戰(zhàn)國時期，越國在此建城，至今城址未變，距今已有2510年。

這里小橋流水景色獨秀，街頭巷尾古韻流溢，是首批中國歷史文化名城和首批中國優(yōu)秀旅游城市。

悠遠(yuǎn)的歷史、厚重的文化留下了豐厚的非遺資源：國家級非遺項目24項、省級86項、市級261項、縣級652項，國家級非遺代表性傳承人21人、省級109人、市級365人、縣級451人。

文旅融合的主旋律號角吹響后，這座非遺大市的非遺能量日益被激活，為城市發(fā)展賦能的力量漸顯。

“非遺是紹興全域旅游、文旅融合的重要載體，傳統(tǒng)文化轉(zhuǎn)化創(chuàng)新的重要引擎，是老百姓奔小康的最好抓手，地位獨特，不可或缺?！苯B興市委宣傳部副部長、紹興市文化廣電旅游局局長何俊杰對《瞭望東方周刊》表示，“政府要主導(dǎo)、寫好非遺文旅融合這篇文章?！?h3>“非遺客廳”開門迎客

迎恩門風(fēng)情水街，坐擁紹興古城西城門和浙東古運河，是紹興正著力打造的傳統(tǒng)和時尚交融的人氣商業(yè)街區(qū)，對標(biāo)街區(qū)為成都的太古里。

8月28日，紹興首家“非遺客廳”在水街正式開門迎客

8月28日，紹興首家“非遺客廳”在水街正式開門迎客，其亮相儀式頗為隆重：紹興市政府、市文廣旅游局、市旅行社協(xié)會、市非遺保護中心等諸多政府部門和機構(gòu)蒞臨祝賀，熱鬧非凡。

這家店面積800平方米，陳列、出售越紅茶、青瓷、棕編、銅雕、花雕、竹編等十余種紹興非遺項目的精美產(chǎn)品，價格從幾十元到數(shù)千元不等;一張大茶桌，供客人休息、品茶;一處小戲臺，可容納30余人現(xiàn)場落座賞戲，紹興各大地方戲劇曲藝免費輪流展演;一處空間，專為非遺體驗課而設(shè)……

這家店的運營方是越紅文化有限公司，一家民營企業(yè)，老板楊思班是紹興的市級非遺“越紅功夫茶制作技藝”的傳承人。

“客廳就是大家的庭院，不僅是自家的越紅茶，我們把紹興很多非遺的東西集中在這里，供大家購買、休閑、體驗，希望能挖掘這座寶庫的潛能。” 非遺客廳負(fù)責(zé)人張洪光對本刊記者說。

這里的非遺可聽、可看、可體驗、可消費，恰似一座融入生活的非遺活化館。

何俊杰說：“文化需要被人去感知，需要人們?nèi)ハ硎芩?、消費它，才能轉(zhuǎn)化價值，不能把非遺供在博物館的柜子里?！?/p>

這是紹興正在探索的非遺保護新途徑、新模式，對這個新生兒，政府和民間資本一起提供了優(yōu)渥的成長環(huán)境，亦對其寄予厚望。

越紅公司負(fù)責(zé)投資、運營，文旅局則不僅參與了整體風(fēng)格的打造，且在其支持下，店面租金得以優(yōu)惠，諸多優(yōu)質(zhì)非遺資源得以快速整合入駐。此外，“紹興文化旅游咨詢服務(wù)點”“紹興非遺客廳”均由政府授牌，增強了店面的公信力。紹興市旅行社協(xié)會的優(yōu)勢資源介入后，將非遺客廳融入到紹興文旅線路中，帶來大量游客，刺激非遺消費。市里舉辦各類非遺及文化相關(guān)的大型活動時，這里可作為承載點之一……

“非遺客廳是引流點，背后可以打通各種資源?！?紹興市文旅局非遺處處長梁智淵向本刊記者介紹，紹興各類非遺產(chǎn)品輪流在客廳展出銷售，戲臺是聚集人氣的極佳手段，生態(tài)茶園、越紅茶博物館等景點可嵌入研學(xué)旅游線路，非遺體驗課可對接學(xué)生等資源……“這是一張巨大的網(wǎng)，每一個鏈接點都可以注入能量?！?/p>

剛開始，越紅公司和文旅局都有些忐忑，但市場反饋令他們欣喜，信心倍增。

8月13日是試營業(yè)的第一天，“人氣爆棚！配了6個工作人員還不夠，幾乎控制不住場面了?！睆埡楣膺B連感嘆，那天店內(nèi)水吧主打飲料檸檬紅茶賣斷了貨，近期每日僅現(xiàn)場產(chǎn)品營業(yè)額就在4000-6000元左右。

“已經(jīng)超預(yù)期啦。僅是水吧收入就夠開支房租和員工工資了?！睆埡楣庑θ轄N爛。

剛?cè)腭v，非遺客廳就成為了水街的明星商鋪。更大的驚喜是：試營業(yè)不到一周，有外地商業(yè)項目尋上門，以優(yōu)渥條件邀請它前去入駐。

梁智淵說：“這種模式具有可復(fù)制性，我們已在物色下一個落腳點。”

30余年后，紹興評話重現(xiàn)

非遺客廳正式亮相當(dāng)晚，小戲臺展演的是市級非遺項目紹興評話，表演者是小伙子方天，出生于1989年。

幾年前，方天還在為工作犯愁，現(xiàn)在已是紹興本地小有名氣的人物，擁有一批鐵桿粉絲。他少小喜歡評話，2015年在朋友開的茶館駐場表演，于他，是當(dāng)時的謀生手段，不承想?yún)s驚動了相關(guān)部門。

評話，俗稱說書，興于宋代，茶館聽書曾是古紹興的十大風(fēng)情之一。上世紀(jì)80年代，紹興最后的國營書場解體，評話的現(xiàn)場演出亦在大眾視野中消失30余年。

評話演出重現(xiàn)市場，且?guī)缀鯃鰣霰瑵M，紹興市文旅局和市非遺保護中心迅速關(guān)注到了這個年輕的評話“苗子”，并給予了豐厚的資源支撐，讓他加入“把根留住”曲藝創(chuàng)新團隊，支持他參加省級、國家級的展演，打造個人品牌。

2018年，方天自立門戶創(chuàng)辦了越州書苑，身兼老板和說書人。越州書苑位處南二環(huán)大禹開元度假村，這里曾是大禹后裔聚居的千年古村落，擁有厚重的歷史積淀和文化底蘊，是中高端旅行團在紹興的常駐點。

紹興市非遺保護中心協(xié)理員徐紅介紹，越州書苑是市里重點培育的兩個書場之一，每年給予一定的資金扶持外，還會助其鏈接很多資源，并利用政府的平臺為其宣傳，合力打造這顆新興的評話明星，營造地方曲藝氛圍。

現(xiàn)在，去越州書苑聽一場紹興評話已經(jīng)成為旅行社紹興游路線里的重要環(huán)節(jié)，散客門票價格從5年前的30元漲到了68元。此外，方天還能接到不少旅行團包場的活，“收入不錯，兩場就能把書苑的房租掙出來?！?/p>

他希望能和非遺保護中心合作開辦紹興評話傳習(xí)班，曲藝傳習(xí)班是非遺保護中心曲藝保護傳承的重要舉措，但目前主要針對國家級非遺項目開展。

對于這個期待，徐紅微笑回應(yīng)：“已經(jīng)在計劃中了?！?/p>

茶館聽書頗具市井味道，鐘文江代表的非遺項目則更有煙火氣——他是浙江老字號崧廈豆坊的老板，也是紹興非遺“上虞特色豆制品制作技藝”的市級傳承人，主打產(chǎn)品是“臭得夠勁、香得過癮”的臭豆腐，以及霉千張、腐乳、素雞等豆制品。

鐘文江頗為驕傲地從抽屜里拿出一本小冊子，這是不久前紹興市文旅局舉薦他參加 “非遺薪傳——浙江省傳統(tǒng)美食展評活動”的一份指南，全省118個項目參評，紹興有3個美食類非遺項目獲獎，上虞特色豆制品制作技藝獲得 “薪傳獎”。

這里的非遺可聽、可看、可體驗、可消費，恰似一座融入生活的非遺活化館。

“這個獎是對品牌無形資產(chǎn)的一種強大助力?！彼f，“在產(chǎn)品硬氣的基礎(chǔ)上，一個品牌要做大做強，政府的認(rèn)可很重要，相比咱老百姓自己賣力吆喝，這多有說服力，是吧！”

紹興這幾年力推非遺的傳承、活化，身處其中，鐘文江感受到了這股巨大的能量。他說，政府舉辦的各類相關(guān)展評活動，只要符合條件，他都會爭取參加，因為“入圍就是一種認(rèn)可，對品牌就是無形的助力?！?/p>

在徐紅眼中，方天和鐘文江身上都有一種寶貴的特質(zhì)：手藝佳且有市場意識，愿意展示自己，能主動對接政府資源，“不是每個傳承人都能做到這樣?！?/p>

2018年，崧廈豆坊被授牌為市級非遺傳承基地，公司收入猛增至掛牌前的3-4倍。

最近，乘著非遺傳承的東風(fēng)，鐘文江在崧廈豆坊的產(chǎn)品包裝上都印上了“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的標(biāo)識，他覺得，這會令公司產(chǎn)品更有名，效益更上一層樓。

非遺遇古鎮(zhèn)，相看兩不厭

8月，紹興最酷暑難耐的時節(jié)。走在安昌古鎮(zhèn)景區(qū)里，王雷的襯衫已經(jīng)濕了一大塊，但仍難掩興奮，對景區(qū)辦公室主任王萍大聲說道：“棒極了！這絕對是個好主意，給扯白糖設(shè)計個情侶款，包裝印上甜言蜜語，文創(chuàng)范，兩顆糖賣5塊錢，絕對能火?！?/p>

王雷是紹興市柯橋區(qū)非遺保護中心主任，安昌古鎮(zhèn)是他轄區(qū)內(nèi)的非遺“頭牌大戶”，為了將古鎮(zhèn)和非遺更好地融合發(fā)展，他沒少操心費力。

安昌古鎮(zhèn)始建于北宋，是浙江省首批非遺旅游景區(qū)和非遺主題小鎮(zhèn)。扯白糖、紹興宣卷、水鄉(xiāng)社戲、手工醬油、臘腸、紹興師爺故事、越歌……景區(qū)里落戶了近20個非遺項目，猶如一顆顆明珠熠熠生輝，可謂“非遺遇古鎮(zhèn)，相看兩不厭”。

陳家店鋪是古鎮(zhèn)上最早賣扯白糖的商戶，80多歲的陳錦水是該項目的市級傳承人，也是紹興城市形象代言人之一。在旺季，他的店一天能賣出300斤扯白糖，需要一家老小齊上陣。主打款250克一包，約30顆，普通透明塑封袋裝，售價10元。

紹興非遺集市

現(xiàn)在景區(qū)里賣扯白糖的店鋪已經(jīng)有30余家，且產(chǎn)品和15年前幾乎沒有分別，同質(zhì)化競爭困境凸顯，管理方在想辦法幫助他們提檔升級，王雷的“情侶文創(chuàng)款”靈感因此而來。

即便還在三伏天，王雷和王萍已經(jīng)開始謀劃古鎮(zhèn)的重頭戲：年底的非遺嘉年華。

“我手里一年的非遺專項經(jīng)費是200萬元，四分之一給了嘉年華。”王雷說。

2015年，安昌古鎮(zhèn)成為非遺主題小鎮(zhèn)，兩年后非遺嘉年華啟動，且規(guī)模逐年擴大，項目從最早的50個增加至70多個，范圍從紹興市擴展到浙江省。

這是政府組織的年度非遺集市之一，為期2天，依托景區(qū)本有的大客流量來展示非遺，讓游客真切體驗和感受非遺魅力，景區(qū)則借助非遺豐富的文化內(nèi)涵，令文化要素轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品，使游客獲得更豐富的旅游體驗，從而提升人氣、獲得收益，文化、旅游雙受益。

據(jù)介紹，2016年安昌古鎮(zhèn)游客量為80多萬，2019年已達(dá)340萬，3年提升了3倍多。

在何俊杰看來，安昌古鎮(zhèn)本就是一個非遺聚集的空間，嘉年華則是在這個空間著力打造的一場大規(guī)模的非遺聚集活動，“政府要從更高的站位進(jìn)行謀劃和引領(lǐng)，將紹興散而廣、信息不對稱的非遺資源，做好引流和聚集，提供舞臺，非遺人不能老是單打獨斗，那樣能量不足。非遺集市、非遺街區(qū)就是大的聚集匯合，三人成團，星星之火可以燎原?！?p>

紹興上虞特色豆制品參加美食展

非遺嘉年華之外，紹興另有一場大型非遺集市，年底在市中心的城市廣場舉行，為期3天，至今已舉辦5屆。2019年，該活動共有88個項目參與，參展非遺傳承人218人，客流量9.6萬人次，現(xiàn)場交易金額46.9萬元，意向銷售額58.01萬元。

高看一眼、厚愛一分

“紹興之所以能成為紹興，文化的延續(xù)性功不可沒。它城址未變，文脈未斷，生生不息;這種生生不息體現(xiàn)于老百姓的日常生活中，就是以非遺為代表?！焙慰〗苷f，“所謂非遺‘見人見物見生活，見人見物指的傳承、弘揚，是小圈子的事情，見生活才是普通百姓的事情，它是核心。”

非遺的傳承發(fā)展、轉(zhuǎn)化創(chuàng)新需要政府、企業(yè)和民間手藝人三方形成合力，在何俊杰看來，雖然手藝人是三者中看似最為“弱勢”的群體，卻是最寶貴的資源。

“手藝人是無法逾越的，要對他們高看一眼，厚愛一分。”何俊杰說，“文化傳承靠人，而不能靠事、靠建設(shè)、靠政府?！?/p>

他說，浙江對企業(yè)家向來很好，紹興則把非遺傳承人視為一個個的企業(yè)家，能創(chuàng)造財富和價值的市場主體，希望能引導(dǎo)全社會像尊重老師、醫(yī)生、企業(yè)家一樣尊重傳承人，以激發(fā)其內(nèi)生動力。

評定各級傳承人，舉辦各類活動給予褒獎，搭建各種平臺，以及授予各類牌匾，都是政府在為手藝人注入能量，增強信心。據(jù)介紹，紹興授牌的市級以上非遺傳承基地有160多家，縣級基地170家，另有非遺旅游景區(qū)（非遺小鎮(zhèn)、民俗文化村）等非遺特色項目和載體50余家。

這座非遺大市正在書寫出日益精彩的非遺文章：

7月，包括紹興花雕在內(nèi)的紹興13項非遺旅游商品入選第二批浙江省優(yōu)秀非遺旅游商品名單，入選總數(shù)在全省11個設(shè)區(qū)市中僅次于杭州;同月，紹興列入浙江省級文化和旅游消費試點城市名單。

浙江省文化和旅游廳發(fā)布的2019年度浙江省非遺保護發(fā)展指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，紹興市在全省11個設(shè)區(qū)市中總排名第3、市本級排名第3，紹興下屬的柯橋區(qū)、諸暨市和上虞區(qū)三地在全省87個縣（市、區(qū)）中，分列第3、第13和第14。

浙商精神聞名天下，在紹興，有一種更具象的“膽劍精神”，源自越王勾踐臥薪嘗膽和勾踐王者之劍的典故，鍥而不舍是其精神內(nèi)核，這與非遺傳承要耐得住寂寞、保持得住定力息息相通。

“整個大環(huán)境都在彰顯文化自信，文化要成為城市的發(fā)展動能，非遺現(xiàn)在迎來了最好的時機，非遺人的情懷和堅守將得以綻放?！焙慰〗苷f。