豬少了，豬價(jià)會(huì)上漲，豬價(jià)上漲會(huì)吸引更多人養(yǎng)豬， 養(yǎng)豬多了又會(huì)導(dǎo)致豬價(jià)下跌，如此反復(fù)，俗稱(chēng)“豬周期”。 過(guò)去，由于我國(guó)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖程度不高，入行門(mén)檻太低，導(dǎo)致“豬周期” 每隔兩三年就會(huì)出現(xiàn)一次。

經(jīng)過(guò)重新洗牌， 由規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)的專(zhuān)業(yè)化、 科技化和環(huán)?；默F(xiàn)代養(yǎng)殖模式正在形成。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這將有利于拉平“豬周期”，穩(wěn)定老百姓的“菜籃子”。

最低投入“8 位數(shù)” 規(guī)?；B(yǎng)殖比例提升

“我們現(xiàn)在設(shè)計(jì)的一般規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，建設(shè)成本是6000 萬(wàn)元起步，投資上億元的養(yǎng)殖場(chǎng)也不少。 今年以來(lái)，上馬的大型豬場(chǎng)特別多，我們的設(shè)計(jì)根本就做不過(guò)來(lái)。 ”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京設(shè)計(jì)院中南分院院長(zhǎng)劉平云告訴記者。

湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司董事長(zhǎng)劉滿(mǎn)秋介紹， 從去年9 月到今年8 月， 他們共投入8 億元新建了6 個(gè)豬場(chǎng)， 相當(dāng)于之前十年的總和。 “這些都是高投入、規(guī)?；呢i場(chǎng)， 無(wú)論是防疫病能力還是滿(mǎn)足環(huán)保要求，都是傳統(tǒng)豬場(chǎng)沒(méi)法比的。 ”劉滿(mǎn)秋說(shuō)。

記者在位于重慶市合川區(qū)太和鎮(zhèn)米市村的德康集團(tuán)種豬場(chǎng)看到，這里不僅豬舍裝有溫控、聲控、視頻監(jiān)控等智能設(shè)備，還有機(jī)器人在“巡邏”。 通過(guò)智能音視頻裝置可獲取豬采食、體重、疾病、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度等數(shù)據(jù)，提高管理和飼喂效率。 合川德康公司總經(jīng)理王賢介紹， 這些斥巨資投入的高科技設(shè)備可不是花架子，它們能有效提高產(chǎn)能、預(yù)防疫病。

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)武深樹(shù)介紹，今年上半年，湖南省計(jì)劃建設(shè)萬(wàn)頭以上豬場(chǎng)達(dá)到478個(gè)， 預(yù)計(jì)全年總投資額將達(dá)到260億元。 屆時(shí)，湖南省500 頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)比例將從之前的51%上升到70%以上。

行業(yè)轉(zhuǎn)型 “高大上” 利于拉平“豬周期”

不靠專(zhuān)業(yè)、 只憑經(jīng)驗(yàn)， 賺錢(qián)就來(lái)、虧錢(qián)就撤，這是對(duì)過(guò)去“豬周期”下養(yǎng)殖戶(hù)的形象描述。 但如今，隨著生豬規(guī)模養(yǎng)殖的不斷提速， 行業(yè)發(fā)生了深刻變化，集專(zhuān)業(yè)化、科技化和環(huán)?；谝惑w的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式已經(jīng)成型，這將有利于“豬周期”的扁平化。

不斷新建的豬場(chǎng)需要越來(lái)越多的專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行管理。 在湖南省郴州市桂陽(yáng)縣天心原種豬場(chǎng)， 全部40名員工里有超過(guò)三分之一是科班畢業(yè)的“90 后”“00 后”。 湖南省養(yǎng)豬協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)彭英林介紹，從去年開(kāi)始，湖南多家大型養(yǎng)殖企業(yè)盡管給相關(guān)專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆大專(zhuān)畢業(yè)生開(kāi)出五六千元的高薪，也依然“一將難求”，很多被省外企業(yè)提前搶走。

去年，“國(guó)家生豬大數(shù)據(jù)中心”正式落戶(hù)重慶市榮昌區(qū)。 中心副主任秦友平介紹， 榮昌區(qū)將圍繞 “容易養(yǎng)、容易管、容易賣(mài)、容易醫(yī)”加快生豬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，構(gòu)建生豬精準(zhǔn)飼喂、行政監(jiān)管、市場(chǎng)交易、獸醫(yī)藥服務(wù)等數(shù)字資源和標(biāo)準(zhǔn)體系。

2017 年， 湖南省內(nèi)的新五豐、天心、佳和、唐人神和鑫廣安等五家企業(yè)聯(lián)合出資5000 萬(wàn)元組建“湘豬科技”，對(duì)以杜洛克為代表的國(guó)外商品豬種開(kāi)展聯(lián)合育種。 湖南天心種業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)萬(wàn)其見(jiàn)說(shuō)：“這不僅將打破國(guó)外商品豬 ‘引種——退化——引種’的循環(huán)，也將加快我國(guó)在生豬育種領(lǐng)域的科研成果轉(zhuǎn)化速度。 ”

走進(jìn)重慶市合川區(qū)錢(qián)塘鎮(zhèn)郭堰村， 重慶喜洋春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司530 畝柑橘樹(shù)郁郁蔥蔥，現(xiàn)代化的豬舍位于果園中央。 生豬產(chǎn)生的糞污經(jīng)干濕分離、沼氣發(fā)酵變成有機(jī)肥，通過(guò)智能水肥滴管系統(tǒng)輸送到果園。 這種“豬——沼——果”種養(yǎng)循環(huán)模式， 不但解決了規(guī)模養(yǎng)殖的污染問(wèn)題，還延長(zhǎng)了生豬產(chǎn)業(yè)鏈、提高了附加值。

“過(guò)去，除了散戶(hù)的進(jìn)進(jìn)出出，各種復(fù)雜疫病和嚴(yán)厲環(huán)保政策，也是導(dǎo)致生豬數(shù)量急劇變化的重要原因，但如今在現(xiàn)代養(yǎng)殖模式下，生豬產(chǎn)能的穩(wěn)定性得到大大提升， 今后的‘豬周期’將會(huì)被明顯拉平。 ”中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何新天表示。

產(chǎn)能恢復(fù)給力 過(guò)熱苗頭需謹(jǐn)防

受非洲豬瘟等因素影響，2018年以來(lái)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)遭受重大沖擊。2019 年底， 全國(guó)能繁母豬存欄和生豬存欄較2017 年均下降了40%左右，但目前，這兩個(gè)數(shù)據(jù)均已恢復(fù)至正常年份的80%， 預(yù)計(jì)明年二三季度，產(chǎn)能有望完全恢復(fù)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示， 今年8月份，全國(guó)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.7%，連續(xù)7 個(gè)月增長(zhǎng)， 同比增長(zhǎng)31.3%；能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)3.5%， 連續(xù)11 個(gè)月增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)37%；全國(guó)有2030 個(gè)新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)， 今年以來(lái)新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)累計(jì)達(dá)11123個(gè)，去年空欄的規(guī)模豬場(chǎng)也有11844個(gè)復(fù)養(yǎng)。

但在產(chǎn)能快速、 穩(wěn)定恢復(fù)的同時(shí)，也要謹(jǐn)防出現(xiàn)一些過(guò)熱苗頭。

“最近一年多，進(jìn)軍養(yǎng)豬行業(yè)的‘外行’投資者非常多，他們通過(guò)‘我出錢(qián)、你來(lái)養(yǎng)’的模式跟專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖公司合作的現(xiàn)象比比皆是。 有的豬場(chǎng)一個(gè)月的毛利就有7000 萬(wàn)元。 ”彭英林介紹，一方面，這有利于加速生豬產(chǎn)能恢復(fù)，但另一方面，誰(shuí)都不愿意錯(cuò)過(guò)這個(gè)大賺一筆的 “風(fēng)口”，更不會(huì)認(rèn)為自己會(huì)是最后虧損的那一個(gè)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示， 今年8月，豬肉價(jià)格同比上漲52.6%。 環(huán)比上漲1.2%，但漲幅已在回落。

“現(xiàn)階段，在持續(xù)做好生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)保供和轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，我們也要未雨綢繆。 ”何新天表示，目前， 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)正在考慮和大企業(yè)一起推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)的穩(wěn)定、 有序發(fā)展，科學(xué)、合理規(guī)劃產(chǎn)能，防止出現(xiàn)過(guò)熱趨勢(shì)， 解決長(zhǎng)期困擾行業(yè)的“豬周期”波動(dòng)問(wèn)題。