呂中偉 董丹丹 吳文瑩

酸腐病近年來在豫東地區(qū)葡萄園嚴(yán)重發(fā)生，對(duì)葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量影響很大。該病是葡萄果實(shí)成熟期的病害，導(dǎo)致果實(shí)腐爛、汁液流失、霉菌滋生，受害達(dá)到一定程度時(shí)，即使是無病果粒，也不能食用，極大地降低了產(chǎn)量和質(zhì)量。該病害在金手指、紅巴拉多等葡萄品種上發(fā)生更為嚴(yán)重，已成為豫東地區(qū)葡萄上的重要病害之一，受害嚴(yán)重的果園損失在30%～80%，甚至全軍覆沒（圖1）。

酸腐病是一種綜合性病害。通常認(rèn)為病原為醋酸菌、酵母菌及果蠅（危害葡萄果實(shí)造成酸腐病的被稱為醋蠅）。實(shí)際上，該病是一種二次侵染造成的病害，即先由各種原因造成果實(shí)傷口，空氣中的酵母菌在傷口處將糖分轉(zhuǎn)化成乙醇;然后傷口及酵母菌的氣味引來醋蠅產(chǎn)卵、取食，醋蠅把身上攜帶的醋酸菌帶到傷口上，乙醇遇到醋酸菌被氧化成醋酸，再吸引更多的醋蠅前來取食。

1 危害癥狀

酸腐病最早危害的時(shí)期是轉(zhuǎn)色期前后，但主要在轉(zhuǎn)色至成熟期危害果實(shí)。發(fā)病初期果粒表面出現(xiàn)褐色水漬狀斑點(diǎn)或條紋，在放大鏡下觀看有明顯的微傷口，后期癥狀可以用以下六句話來概括：（1）有爛果，即發(fā)現(xiàn)有腐爛的果粒，且有大量的汁液從傷口流出;如果是套袋葡萄會(huì)在果袋的下方有一片深色濕潤(rùn)（習(xí)慣稱為“尿袋”）（圖2）;（2）震動(dòng)有病果的果穗，會(huì)有類似于粉紅色的小蠅子（醋蠅，長(zhǎng)4毫米左右）出現(xiàn)在爛果穗周圍;（3）有醋酸味;（4）在爛果內(nèi)，可以見到灰白色的小蛆;（5）果粒腐爛后，會(huì)有汁液流出，造成汁液經(jīng)過的地方（果實(shí)、果梗、穗軸等）腐爛;（6）果粒腐爛后干枯，干枯的果粒只剩下果皮和種子。

2 發(fā)生規(guī)律

豫東地區(qū)葡萄酸腐病的發(fā)病時(shí)間一般在6月中下旬開始直至采收結(jié)束（即9月下旬至10月）。酸腐病的發(fā)病條件如下：

2.1 要有傷口

機(jī)械傷（如冰雹、風(fēng)、蜂、鳥等造成的傷口）（圖3）或病害（如白粉病侵入時(shí)的傷口和被感染后造成的裂果、品種自身的裂果等）造成的傷口。另外赤霉素、細(xì)胞分裂素等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)，導(dǎo)致果穗過密，果粒相互擠壓，造成傷口或裂果。

2.2 高濕度

要有導(dǎo)致果穗周圍和果穗內(nèi)的高濕度。降雨和灌溉等造成空氣濕度、果穗周圍和果穗內(nèi)濕度過大等因素，都會(huì)加重酸腐病的發(fā)生和危害;另外溫度也會(huì)影響發(fā)病，炎熱、干燥的天氣能使感染和損壞的果粒干燥，減少疾病的傳播;涼爽的天氣能減慢果蠅的增長(zhǎng)繁殖，也會(huì)減少酸腐病的發(fā)生;7—8月份降水偏多，高溫、高濕、且空氣不流動(dòng)，有傷口的果粒吸引醋蠅，逐步發(fā)生腐爛。

2.3 需要有醋蠅的存在

醋蠅危害葡萄果實(shí)造成酸腐病。

2.4 不同葡萄品種混栽

品種的混合種植，尤其是不同成熟期的品種混合種植，會(huì)增加酸腐病的發(fā)生概率。早熟品種的成熟和發(fā)病為晚熟品種醋蠅數(shù)量的積累和兩種病原菌菌勢(shì)增加創(chuàng)造了條件，從而導(dǎo)致晚熟品種更易遭受酸腐病的危害，因此生產(chǎn)上應(yīng)盡量避免在同一果園內(nèi)種植不同成熟期的品種。

2.5 栽培措施不當(dāng)

果園管理粗放、通風(fēng)不良、夏季修剪不及時(shí)，使架面葉幕層過厚、果穗通風(fēng)透光較差、濕度增加、樹勢(shì)減弱，有利于酸腐病的發(fā)生;對(duì)于套袋葡萄，套袋時(shí)沒有扎緊袋口、或者果袋質(zhì)量差、下雨后透水、袋內(nèi)灌進(jìn)較多的水，也會(huì)大發(fā)生。

3 防治技術(shù)

3.1 抗病品種選育和利用

在雨水多的區(qū)域，適宜種植不易裂果的品種;新建葡萄園時(shí)，合理使用覆蓋作物、氮肥和灌溉，并盡量避免在同一果園種植不同成熟期的品種。

3.2 農(nóng)業(yè)防治

3.2.1 加強(qiáng)葡萄園綜合管理 加強(qiáng)夏季修剪，以去除過多、過密枝條，改善架面通風(fēng)透光條件，增加果園的通透性;合理疏花疏果，避免果穗過緊，造成果粒擠壓破裂;合理使用肥料，尤其避免過量使用氮肥，利用各種措施增強(qiáng)樹勢(shì)。

3.2.2 果實(shí)上避免出現(xiàn)傷口 合理使用或較少使用激素類藥物，同時(shí)，在幼果期使用安全性好的農(nóng)藥，避免果皮傷害和裂果;防止鳥類危害，減少傷口出現(xiàn);積極防治果實(shí)白粉病、日灼病、氣灼病等病害，適時(shí)套袋，以減少果面?zhèn)凇?/p>

3.2.3 避免高濕 避雨栽培可避免雨水對(duì)葉、果的直接沖刷，降低田間濕度，有利于減輕病蟲危害。要經(jīng)常通風(fēng)，防止水分無法散失、集聚在漿果內(nèi)導(dǎo)致的病害發(fā)生。

3.2.4 合適的水分管理 避免水分供應(yīng)不平衡造成裂果等現(xiàn)象。

3.3 化學(xué)防治

成熟期的藥劑防治仍是防治酸腐病的最重要途徑，以防病為主、病蟲兼治。藥劑的篩選原則：①同時(shí)能防治真菌、細(xì)菌;②能與殺蟲劑混合使用;③低毒、低殘留。

由于酸腐病是后期病害，必須選擇能保證食品安全的藥劑。根據(jù)資料及近幾年對(duì)化學(xué)藥劑篩選試驗(yàn)，使用銅制劑或辛秀安和殺蟲劑配合使用，是目前酸腐病化學(xué)防治的推薦方法。轉(zhuǎn)色期前后使用80%波爾多液可濕性粉劑（必備）或者30%銅一（王銅）600倍液;選擇低毒、低殘留、分解快的殺蟲劑，這種殺蟲劑要能與銅制劑混合使用，并且1種殺蟲劑只能使用1次?？捎玫臍⑾x劑有10%聯(lián)苯菊酯3 000倍液、50%滅蠅胺1 500倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2 000～4 000倍液等。

發(fā)現(xiàn)酸腐病要立即進(jìn)行緊急處理：剪除病果粒，用80%必備或者30%王銅懸浮劑600倍液+10%聯(lián)苯菊酯3 000倍液+50%滅蠅胺水溶性粉劑1 500倍液涮病果穗。對(duì)于套袋葡萄，處理果穗后套新袋，然后整體果園立即噴1次觸殺性殺蟲劑。即使這樣，也很難保證酸腐病不再發(fā)展。發(fā)現(xiàn)爛穗或果粒有傷口后，馬上剪除爛穗或有傷口的穗，用塑料袋或桶接著，收集后帶出園外，越遠(yuǎn)越好，挖坑深埋。剪爛穗要及時(shí)并且徹底。最好在正午無風(fēng)天氣時(shí)對(duì)罹病葡萄果實(shí)進(jìn)行熏蒸，不但可以避免對(duì)葡萄果實(shí)的污染，且可對(duì)防治酸腐病起到良好的效果。

3.4 綠色防控技術(shù)

（1）殺蟲液的配制：將10%吡丙醚（醋蠅誘殺劑）500～800倍混配10%高效氯氰菊酯500倍液。（2）使用廢舊容器（礦泉水瓶、可樂瓶等塑料瓶）等制備簡(jiǎn)易誘集器。容器為敞口，邊沿拴上細(xì)繩或細(xì)鐵絲，懸掛到葡萄架上。（3）誘集器的處理：使用少量配好的殺蟲液，搖晃，使藥液充分接觸到容器內(nèi)壁;把疏掉的病果粒、裂果等放入藥液中浸泡5～10分鐘（可以超出10分鐘）后撈出，放入準(zhǔn)備好的容器中，每個(gè)容器5～10粒;在容器中和處理后的果粒上噴灑醋蠅誘殺劑。實(shí)踐證明：病果粒、裂果等的成熟度越好，誘殺效果越好。（4）誘集器的懸掛：將容器掛于發(fā)生酸腐病果穗的植株周圍，沿著主蔓，3個(gè)/株。（5）誘集器的更新和再利用：若超過30天，把容器內(nèi)的病果粒倒出（用土掩埋），用殺蟲液重新處理誘集器，之后加入重新浸泡的果粒，在誘集器內(nèi)噴果蠅誘殺劑，之后重新懸掛。

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