(哈密市林果業(yè)技術推廣中心，新疆 哈密 839000)

在哈密地區(qū)，從8月起，葡萄果實逐漸進入漿果成熟期,這一時期和管理直接影響葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益，至關重要。下面就這一時期的田間管理技術要點作一介紹，以供果農(nóng)參考。

1 肥水管理

1.1 及時施肥補給養(yǎng)分

一般于果實著色初期追肥一次，可選擇硫酸鉀三元復合肥20 kg/667 hm2，或黃腐植酸15～20 kg在距離樹干30 cm處，進行土施，施后澆水。此期，果實二次膨大期，需要有足夠的營養(yǎng)供給。也可通過根外追施的方式，結合防治病蟲害一起噴施可選用0.5%～1%磷酸二氫鉀溶液等連噴2～3次。8月上旬施好膨大肥，對增大果粒，提高產(chǎn)量和品質(zhì)有著很重要的意義。為提高葡萄漿果的耐貯藏性，在采收前1個月內(nèi)連續(xù)噴施兩次鈣素葉面肥(如翠康鈣寶1 000～1 200倍)可以明顯提高葡萄漿果中鈣的含量，從而提高葡萄品質(zhì)及耐鈣貯藏性，對預防裂果也有一定的作用。

1.2 加強水分管理

采收前10～15 d嚴格控制灌水，防止品質(zhì)降低。因此，大雨來臨前，要特別注意，做好防水防澇工作或使用葡萄防雨膜。中晚熟品種，要根據(jù)園內(nèi)墑情進行灌溉，如土壤過于干旱，缺水時，應適當適量灌水，但堅決防止漫灌，最好的灌溉方式是從根部微滴灌，這樣可防止裂果發(fā)生。

2 田間管理

在降雨和灌水后中耕松土1次，深度為10 cm左右。利用黑地膜、稻草、秸稈等覆蓋果園，防止水分的蒸發(fā)具有重要作用，同時也有利于抑制種植園內(nèi)雜草生長。

2.1 枝蔓管理

無論是早熟品種還是中晚熟品種，此月份枝蔓管理的重點是：1)對太密閉的架面應疏枝疏葉,繼續(xù)抓好副梢的摘心。要控制枝蔓過度旺長，保證果實營養(yǎng)，促使冬芽形成。2)改善田間通風透光條件,繼續(xù)抓好枝條的綁博工作。3)增強光照，促進果穗著色。根據(jù)果園內(nèi)果實著色情況，適時摘去套袋，以增加光照，促進著色。掛果負載較大的園地，可適當?shù)氖枭?、疏葉，以促進果穗上色成熟。

2.2 摘除果袋

我市果實成熟期陽光充足，雨水少，晝夜溫差大，可在果實采收前10～20 d摘除果袋，促進著色，果面光潔鮮艷。

3 病蟲害防治

8月份我區(qū)氣溫高，雨水多，是二星葉蟬、葡萄粉蚧、白粉病、水罐子病、白腐病、葡萄酸腐病(爛穗爛果)等病蟲害的易發(fā)期，應重視防治。

在8月上旬，噴1次500倍多菌靈或800倍退菌特，以防治以上病蟲害，注意雨后補噴。8月中旬，苯醚甲環(huán)唑2 000倍液加醚菌酯1 500倍液或烯酰嗎啉1 500倍液加代森錳鋅800倍液防治霜霉病。

3.1 白粉病

高溫干旱天氣有利于病害的發(fā)生和流行，以7-8月發(fā)生較為嚴重，藥劑防治可選擇43%好力克懸乳劑3 000～5 000倍液或10%世高水分散粒劑1 500倍液等進行防治。

3.2 白腐病

連續(xù)小雨陰天24 h則發(fā)病加重，特別是果實進入著色至成熟期，感病程度明顯增加，預防藥劑，可選用78%科博或80%必備可濕性粉劑500～600倍液預防，在發(fā)病中后期可選用60%滅克可濕性粉劑600倍液或72%霜胒錳鋅可濕粉劑500倍液或72%克露可濕性粉劑600倍液等藥進行防治，交替用藥。

3.3 葡萄水罐子病

是葡萄生產(chǎn)上葡萄成熟近期常見的重要生理病害，又稱轉色病。防治措施:1)適時平衡施肥，秋季或春季施基肥上，在幼果膨大期，每667 m2，追30～40 kg硫酸鉀復合肥及一定量的鐵，鋅，錳等微肥?；ㄇ?～7 d和幼果期葉面噴150倍葡萄專用的含鐵，鋅，錳，硼多元有機復合微肥，果實轉色期，葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液。2)控制負載量，合理控制單株結果量，以每667 m2，保留3 800～4 500個質(zhì)量好的花穗，負載量2 000～2 500 kg為最佳。3)及時停水，按土壤結果，濕度葡萄成熟前10～20 d停水，減少病害，提高質(zhì)量。

3.4 安全用藥

在藥劑選擇上，應注意選擇安全、無污染、不抑制膨大的藥劑，常用粉劑如代森錳鋅，多菌靈，科博(幼果前期用)容易污染果面，百菌清類殺菌劑刺激果面容易造成藥害，把果皮燒成黑斑，三唑類殺菌劑雖然效果好持續(xù)期也較長，但大多數(shù)種類都有抑制果實膨大的作用，因此均不適合在果實膨大期施用。

3.5 采前防治

葡萄園的病蟲害嚴重，影響果實的耐貯性。如果葡萄園中灰霉病、霜霉病較重時，貯藏期果梗易干枯，果粒脫落；果穗有白腐病、炭疽病等，均會在貯藏期間發(fā)展，導致貯藏國腐爛。因此采前5～7 d噴1次甲基托布津800倍液或多菌靈600～800倍液，有助于提高葡萄的耐貯性。

4 葡萄采收分級與包裝

4.1 采收期的確定

按不同用途，葡萄的成熟度可分為3種類型，1)食用成熟度，果實已具有本品種應有的色，香，味和糖酸比，20度以上時采摘適于鮮食。如果實七八成熟，含糖較低，酸度高，肉質(zhì)軟硬，鮮食口感較差不適于鮮食。2)生理成熟度，果實已完全成熟，色，香，味口感達最佳狀態(tài)，種子成熟，適于當?shù)仵r食，釀酒和制干。3)過分成熟度，果皮開始皺縮，風味變劣，易落粒，鮮食價值降低，可用于釀酒制干。

鮮食葡萄的采收要適期進行,要根據(jù)運距長短及用途確定采收時期。制干用的要求充分成熟或過熟時采收，提高果實品質(zhì),因這時漿果含糖量最高產(chǎn)品生產(chǎn)率也最高。采收過早糖分低，著色差，未形成品種應有的風味和品質(zhì)；過晚則易落粒，果皮皺縮，果肉變軟，色澤變褐，易受鳥、蠅、蜂危害，并造成樹體貯存養(yǎng)分不足，并影響翌年的生長發(fā)育和產(chǎn)量。

葡萄采收應在晴天的8-10時露水干后和下午16-20時進行，以免漿果發(fā)病腐爛。采收要用長刀片、采果剪，鮮食用品種采后要輕放，應盡量防止擦去果粉，以免影響外觀，采收后及時運到選果場除去小粒、生病粒等不合格果粒，分級后包裝。

4.2 包裝

包裝是商品生產(chǎn)的最后環(huán)節(jié)，葡萄果實不耐壓，易失水，需要采用有一定耐壓能力、不易變形、無毒、無污染的空氣進行包裝。包裝箱以5 kg左右的較好，大小規(guī)格要一致。另外，外包裝上印制廠名、廠址和聯(lián)絡電話，既可以宣傳生產(chǎn)廠家，提高商品形象，樹立品牌，也可以追究不合格品生產(chǎn)者的責任。