褚潤根，朱秀春，王志亮，鄧汝英，許小勇，張效寧

（1.山西省蔬菜產(chǎn)業(yè)管理站，山西 太原 030006；2.上?；莺头N業(yè)有限公司，上海 201800 3.壽光市碩業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東 壽光 262700；4.廣州清漣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，廣東 廣州 510000；5.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，山西 太谷 030801）

自2013 年“精準(zhǔn)扶貧工作機制”被列為我國六項扶貧機制之一以來，精準(zhǔn)扶貧不再以區(qū)域為目標(biāo)載體，而直接針對貧困農(nóng)戶[1]。通過政府的精準(zhǔn)施策和社會組織的精準(zhǔn)幫扶，切實提高農(nóng)民的反貧困能力，幫助農(nóng)民最終實現(xiàn)精準(zhǔn)脫貧[2]。精準(zhǔn)扶貧的實現(xiàn)離不開農(nóng)業(yè) “產(chǎn)業(yè)扶貧”。主要包含3 方面內(nèi)容：一是企業(yè)給貧困戶提供就業(yè)機會；二是企業(yè)給農(nóng)戶提供種苗以及生產(chǎn)技術(shù)；三是通過“企業(yè)+ 農(nóng)戶”的“訂單農(nóng)業(yè)”模式，企業(yè)以訂單的形式和貧困戶達(dá)成契約，貧困戶負(fù)責(zé)種植，企業(yè)按照訂單要求的數(shù)量和價格，收購農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品或者幫助農(nóng)戶銷售約定數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品，降低貧困戶的市場風(fēng)險，最終實現(xiàn)帶動農(nóng)民脫貧致富的目標(biāo)[3]?！坝唵无r(nóng)業(yè)”的出現(xiàn)，將農(nóng)產(chǎn)品的上游端和下游端有機結(jié)合，直接連接生產(chǎn)和銷售，形成了產(chǎn)供銷一體的生產(chǎn)模式，在產(chǎn)業(yè)扶貧中發(fā)揮著重要作用，但是也遇到一些新問題。

1 “訂單農(nóng)業(yè)”不足之處

1.1 違約率高

違約率高是我國訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的首要問題，是由多種因素共同影響。一方面可能是由于市場的不可控性導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格暴跌，企業(yè)不愿承受巨大損失而可能選擇違約；另一方面也可能是干旱、洪澇等不可控自然災(zāi)害導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量嚴(yán)重缺乏或質(zhì)量殘次不齊，增加了農(nóng)民履約難度；或者農(nóng)民和企業(yè)在產(chǎn)品收購價格、品質(zhì)要求以及數(shù)量上產(chǎn)生分歧，進(jìn)一步造成違約。此外，劉鳳芹，郭曉鳴等認(rèn)為訂單合同的短期性、不完全性、非激勵性催生了違約動機，繼而演變成違約行為。

1.2 合同不規(guī)范

訂單農(nóng)業(yè)執(zhí)行的根本是農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)簽訂的合同，所以科學(xué)、公平、合理的合同規(guī)范是重中之重。但實際生產(chǎn)中，一部分訂單合同是由農(nóng)戶和企業(yè)口頭達(dá)成，沒有法律約束力，違約情況頻頻發(fā)生；還有一部分合同是由企業(yè)制定，沒有實現(xiàn)真正公正公平。再者，在訂單合同中農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)戶對產(chǎn)品收購質(zhì)量沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程監(jiān)管缺乏，使得后期產(chǎn)品收購方面存在較大爭議。因此，建立規(guī)范化的訂單合同勢在必行。

追根溯源，“訂單農(nóng)業(yè)”所面臨問題的根本原因，還是訂單農(nóng)業(yè)的執(zhí)行過程中需要靠市場走向來保障雙方的經(jīng)濟(jì)利益。一旦對市場行情預(yù)判不足，市場波動過大，待企業(yè)和農(nóng)民任何一方無力承擔(dān)風(fēng)險時，必將導(dǎo)致違約現(xiàn)象。因此，作為“訂單農(nóng)業(yè)”實施的主體企業(yè)和農(nóng)民，更應(yīng)該在前期生產(chǎn)產(chǎn)品選擇、種植技術(shù)保障、市場風(fēng)險控制等方面做足文章，將風(fēng)險前置。國家和地方政府也應(yīng)積極發(fā)揮杠桿作用，補充、完善農(nóng)業(yè)相關(guān)政策和保險服務(wù)等，為企業(yè)和農(nóng)民提供政策保障、農(nóng)業(yè)保險兜底政策，盡力降低企業(yè)和農(nóng)戶的風(fēng)險。通過多方齊心協(xié)力，共同保障“訂單農(nóng)業(yè)”持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

2 惠和貝貝南瓜是“訂單農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)新業(yè)態(tài)

隨著人民生活水平的提高和對高品質(zhì)食物的追求，惠和貝貝南瓜憑借“粉、香、糯、甜”獨特的口感風(fēng)味受到越來越多人們的喜愛，特別適合用作糖尿病人，減肥群體，三高人群以及老人和嬰幼兒輔食。以惠和貝貝南瓜生產(chǎn)為基礎(chǔ)的“訂單農(nóng)業(yè)”，也被稱為三產(chǎn)（產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后）一體化的貝貝南瓜產(chǎn)業(yè)運作模式，改變了以往單一的“企業(yè)+ 農(nóng)民”的合作運行方式，企業(yè)不再是原來意義上的單個企業(yè)，而是以“企業(yè)聯(lián)合體+ 農(nóng)民”的訂單生產(chǎn)服務(wù)合作形式。作為惠和貝貝南瓜訂單生產(chǎn)主體之一的企業(yè)聯(lián)合體由三家獨立運行的企業(yè)團(tuán)隊組成，包括：品種供應(yīng)團(tuán)隊上?；莺头N業(yè)有限公司、種植管理團(tuán)隊壽光市碩業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司、市場運營團(tuán)隊廣州清漣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。這三家企業(yè)秉著專注、專業(yè)、共贏的理念，按照全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升的思路，著力解決好產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸制約和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力共同打造惠和貝貝南瓜訂單生產(chǎn)新業(yè)態(tài)。一經(jīng)推出，博得了合作農(nóng)民的一致好評，受到企事業(yè)單位的極大關(guān)注，具體表現(xiàn)在以下幾點優(yōu)勢。

2.1 惠和貝貝南瓜品種優(yōu)勢顯著

上海惠和種業(yè)有限公司作為品種提供單位，積極參與到貝貝南瓜產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前過程，為產(chǎn)地提供正宗、優(yōu)質(zhì)的日本進(jìn)口種業(yè)貝貝南瓜種子，保證了種子的穩(wěn)定性、純正性。其代理銷售的日本貝貝南瓜，外觀小巧玲瓏、口感極佳、風(fēng)味獨特，營養(yǎng)非常全面，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、果膠和膳食纖維，能夠美容養(yǎng)顏、補中益氣、增強體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝和血液循環(huán)，深受廣大消費者尤其是高端消費者的青睞。更重要的是，貝貝南瓜從種子播種到果實收獲，僅需要120 d 時間，生長周期相對較短，較常規(guī)蔬菜節(jié)約勞力，耐貯運；具有產(chǎn)品經(jīng)營損耗相對較小、季節(jié)性相對較弱等優(yōu)勢，常年價格相對穩(wěn)定。

2.2 生產(chǎn)管理技術(shù)過硬，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定

惠和貝貝南瓜產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)中技術(shù)保障，由壽光市碩業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司的專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)。該公司目前擁有貝貝南瓜專業(yè)技術(shù)人員13 名，所服務(wù)的基地遍布山西、陜西、甘肅、內(nèi)蒙古自治區(qū)、寧夏自治區(qū)、河北、河南以及湖北等8 個?。▍^(qū)），并且已經(jīng)取得惠和種業(yè)公司在此8 ?。▍^(qū)）的貝貝瓜種子獨家總代理。公司生產(chǎn)技術(shù)過硬，可實現(xiàn)從種苗培育、田間管理、病蟲害防控、產(chǎn)品采收等全程技術(shù)把控，已實現(xiàn)一株雙苗、配方施肥、連續(xù)坐果、一次性采收等優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。在簽訂合同時，企業(yè)就已經(jīng)明確南瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程，并且通過派駐技術(shù)人員長期蹲守，進(jìn)行常態(tài)化的技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)以及配套服務(wù)，快速提升農(nóng)戶的種植技術(shù)和業(yè)務(wù)水平；同時也通過生產(chǎn)全程監(jiān)管，為產(chǎn)地把控成本，為產(chǎn)品保證品質(zhì)和穩(wěn)固產(chǎn)量，讓產(chǎn)地效益最大化，最終實現(xiàn)共贏。

2.3 惠和貝貝南瓜銷路穩(wěn)定，需求量大

作為貝貝南瓜行業(yè)領(lǐng)跑者，廣州清漣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司作為“訂單農(nóng)業(yè)”簽訂的第三方主體，主要負(fù)責(zé)惠和貝貝南瓜產(chǎn)后品牌塑造、市場運營、倉儲管理等工作。作為一家專業(yè)做進(jìn)口貝貝南瓜供應(yīng)鏈的公司，這支高度專業(yè)化、現(xiàn)代化、智能化的市場運營企業(yè)，通過在各地設(shè)置前置倉分揀中心，在降低成本的同時提高工作效率，增加市場競爭力；另一方面，通過不同地區(qū)惠和貝貝南瓜的分期定量上市，保證市場貨源穩(wěn)定供應(yīng)，客戶得以持久維護(hù)，已實現(xiàn)新零售行業(yè)、商超系統(tǒng)、線上電商渠道全覆蓋。目前與新零售行業(yè)：百果園、盒馬先生、千鮮匯、Seven Fresh；商超系統(tǒng)：山姆會員店、永輝、華潤萬家，吉之島等建立長期的供貨合作關(guān)系，月供應(yīng)貝貝南瓜150×104kg 以上；同時供應(yīng)線上電商渠道：京東商城、天貓、阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)、各類微商、網(wǎng)紅直播等，每天走貨2×104件以上。

2.4 保證農(nóng)民收益，充分調(diào)動了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性

在訂單合同中，明確預(yù)期的成交價格和預(yù)期收益，且企業(yè)提供全程的技術(shù)支持，產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量得到保障，同時以高于市場價格進(jìn)行收購，保證企業(yè)能夠回收到產(chǎn)品的同時，也保證農(nóng)民學(xué)到技術(shù)、增加收益。以河北阜平縣一種植基地為例，每0.067 hm2產(chǎn)量高達(dá)2 500 kg，按照保護(hù)收購價5 元/kg 計，每0.067 hm2產(chǎn)值達(dá)到1.25×104元，純收入0.7×104元，遠(yuǎn)高于農(nóng)作物生產(chǎn)收益。而這僅僅需要120 d 的種植管理時間，一年可以種植2～3 茬，無需倒茬，效益可觀，極大地調(diào)動了合作農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。通過惠和貝貝南瓜產(chǎn)業(yè)，雙方已經(jīng)建立起長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

此外，通過訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貝貝南瓜可以實現(xiàn)全程追溯，消費者可以清晰了解到貝貝南瓜的產(chǎn)地、種植日期、收獲日期等相關(guān)信息，質(zhì)量可控。最終實現(xiàn)讓消費者滿意、讓農(nóng)民高興、讓企業(yè)發(fā)展的“訂單農(nóng)業(yè)”新模式。

3 大力推進(jìn)“訂單農(nóng)業(yè)”新業(yè)態(tài)，精心打造精準(zhǔn)扶貧新模式

三產(chǎn)（產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后）一體化運作，是目前貝貝南瓜行業(yè)的首創(chuàng)，其根本的創(chuàng)新性在于讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，讓專業(yè)的公司做專業(yè)的事業(yè)。將傳統(tǒng)的“訂單農(nóng)業(yè)”與市場完美無縫對接，通過為農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)種苗、全程技術(shù)指導(dǎo)以及后期產(chǎn)品回收，企業(yè)參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個階段，保障產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量；同時讓參與合作的農(nóng)戶學(xué)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的種植技術(shù)經(jīng)驗，獲得更高的收益，走上發(fā)家致富的道路?；莺拓愗惸瞎稀坝唵无r(nóng)業(yè)”推動貝貝南瓜由“小特產(chǎn)”升級為“大產(chǎn)業(yè)”，空間布局由“平面分布”轉(zhuǎn)型為“集群發(fā)展”，同時，其主體關(guān)系由“同質(zhì)競爭”轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾健昂献鞴糙A”，順應(yīng)了市場需求，給農(nóng)民和企業(yè)均帶來利潤，促進(jìn)了貝貝南瓜產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定以及可持續(xù)發(fā)展，符合國家精準(zhǔn)扶貧的政策要求，值得大力推廣學(xué)習(xí)。