黃嘉訸，張德明，李勁樹，史新娥

（西北農林科技大學動物科技學院，陜西 咸陽 712100）

豬場生物安全是在集約化生產條件下預防病原微生物入侵和保障生豬健康采取的一系列措施[1]，也是控制疫情發(fā)生和傳播的最有效的綜合手段之一。提高生物安全意識、健全生物安全制度符合我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)中疫情多發(fā)的現(xiàn)狀。我國生豬養(yǎng)殖中面對的疫病有種類多、傳染性強、隱形性強、傳播途徑多樣的特點[2]。根據我國近十年暴發(fā)的大型疫病來看，生豬養(yǎng)殖行業(yè)要加緊確立生物安全規(guī)章制度，確立生物防控體系，避免生物危害的引入。根據歐美和南美國家針對豬流行性疫病的防控經驗，建立生物安全體系是針對生豬疫病傳播和控制最長遠、最有效的措施。巴西作為世界第四大豬肉生產國和出口國，豬場已經多年沒有發(fā)生過嚴重的流行性疾??；國外研究員通過對其豬場生物安全狀況走訪調查，發(fā)現(xiàn)相關從業(yè)人員均有較高的生物安全意識；研究員利用生物安全評分模型對該國生豬養(yǎng)殖行業(yè)進行考核也得到了良好的評價[3]。在歐洲，對比利時、丹麥、法國、德國、荷蘭和瑞典六國的生物安全措施進行調查，結果表明，健全的生物安全體系可以對24種傳染病的傳播途徑有良好的阻斷效果[4]。結合國外生物安全體系的良好反饋和我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)遭受疫情沉重打擊的實際情況，在新冠疫情得到控制和緩解的條件下，豬場生物安全必須得到重視才能夠最有效的進行復產復工。

1 健全生物安全制度的現(xiàn)狀及必要性

1.1 豬場流行病危害巨大

目前我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)進入規(guī)模化和集約化的發(fā)展階段，疫病呈現(xiàn)復雜化、嚴重化、規(guī)?；瘧B(tài)勢[5]。在生豬飼養(yǎng)中面對的豬繁殖與呼吸綜合征（Porcine reproductive and respiratory syndrome,PRRS）、非洲豬瘟（African swine fever,ASF）、豬圓環(huán)病毒病（Porcine Circovirus,PVC）、口蹄疫（Foot-and-mouth disease,FMD）、豬流行性腹瀉（Porcine epidemic diarrhea,PED）、豬傳染性胃腸炎（Transmissible gastroenteritis of swine,TGE）、豬偽狂犬?。≒seudorabies,PR）[6]等疾病具有傳染速度快、暴發(fā)集中的特點。豬繁殖與呼吸綜合征病毒（Porcine reproductive and respiratory syndrome virus,PRRSV）自 1995年開始在我國出現(xiàn)[7]，由于病毒變種多樣導致疫苗研制困難和效用不顯著的問題[8]，一直是生豬養(yǎng)殖企業(yè)面對的頑疾；而ASFV從2018年在我國豬場流行并于當年暴發(fā)，更是給全國生豬養(yǎng)殖企業(yè)，特別是中小養(yǎng)殖企業(yè)造成了毀滅性打擊。截至2019年9月，調查發(fā)現(xiàn)河南、湖南、重慶、安徽和遼寧5?。ㄖ陛犑校?5個縣（市、區(qū)）的生豬養(yǎng)殖場（戶）減少50%～80%[9]。2006年PRRSV和2018年ASFV導致大量生豬患病，均造成了數十億的經濟損失和養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展停滯甚至倒退。面對破壞力巨大的豬場流行病，因為尚無有效疫苗可以根治[10]，因此豬場提高生物安全意識、健全生物安全體系是目前豬場抑制流行病傳播最有效的手段。

1.2 國內豬場生物安全現(xiàn)狀

我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)經過許多年的規(guī)范和發(fā)展，生豬養(yǎng)殖從傳統(tǒng)人工養(yǎng)殖發(fā)展到機械化養(yǎng)殖、自動化養(yǎng)殖，自動清糞系統(tǒng)、自動溫控系統(tǒng)和自動供料系統(tǒng)使用促進了飼養(yǎng)水平提高，改善了飼養(yǎng)管理水平參差不齊和豬場臟、亂、臭的飼養(yǎng)環(huán)境[11-12]；同時我國在動物福利和動物健康保障工作已經取得了巨大的進步[13]，但在生豬養(yǎng)殖中的防疫問題長期以來并未得到重視，豬場的生物安全現(xiàn)狀仍然堪憂。在生物安全防控中，豬場各部門在生物安全體系中聯(lián)動工作不到位，部門之間合作不到位、銜接不緊密，只注重本部門生產責任和任務，缺乏整體生物安全意識。例如飼養(yǎng)管理部門片面注重生豬的生長發(fā)育，獸醫(yī)部門片面注重疫病診治豬群衛(wèi)生保健，這種部門之間的各自為政造成豬場生物安全體系不健全。同時還存在生物安全制度不符合豬場實際情況和生物安全措施實施不到位；部分豬場面對病原微生物制定的豬場生物安全制度不考慮本場生豬飼養(yǎng)規(guī)模和人員、車輛流動情況，脫離豬場實際生產情況，導致場區(qū)防疫措施不到位，面臨較大的生物安全風險[14]。此外，生豬養(yǎng)殖行業(yè)缺乏具有全面生物安全防控技術人員，難以在疫情暴發(fā)時及時有效阻斷病原微生物入侵。一直以來，豬場養(yǎng)殖人員在養(yǎng)殖過程中過分依賴疫苗和獸藥，沒有樹立生物危害防控觀念；如今在禁抗背景之下，生豬疫病控制有更大的不確定性，更需要加強生物安全體系建設，科學、有效的保障豬群生長發(fā)育。

1.3 生物安全措施的必要性

我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)面臨的豬疫病達到幾十種[15]，而ASFV的傳入更增大了生豬養(yǎng)殖風險和疫病防控難度。作為世界生豬養(yǎng)殖和豬肉消費大國，一旦暴發(fā)重大疫情會對人們日常生活和國家經濟秩序造成沖擊，如2019年受到ASFV影響，我國當年生豬存欄量同比下降27.5%，豬肉產量同比下降21.3%。生豬存欄和豬肉產量減少導致豬肉價格飛漲，政府不得不投放中央儲備凍豬肉穩(wěn)定豬肉市場價格和保障供給[16]。因此，保障生豬生產既是行業(yè)發(fā)展的需要，也是應擔負的社會責任。但豬場病原菌傳播途徑和媒介眾多，歐盟相關研究機構發(fā)現(xiàn)常見豬場病原菌可通過食物、人員和車輛等多種渠道侵入豬場[17]。由于豬場車輛、人員等出入頻繁，因此僅憑消毒、疫苗和獸藥等手段難以根除疫??；大量實例證明建立生物安全制度、健全生物安全流程可以有效減少豬場病原菌數量和豬場疫情的根除。愛荷華州立大學研究員對當地小型豬場生物安全措施進行考核，發(fā)現(xiàn)生物措施越差的豬場暴發(fā)PRRS的風險更高，并建立生物安全評分模型幫助當地豬場改善生物安全措施，以更好規(guī)避疫情暴發(fā)的風險[18]。明尼蘇達大學研究員對豬場生物安全措施和疫苗接種兩種方式抵御甲型流感病毒（Influenza A virus,IAV）效果進行評價，發(fā)現(xiàn)疫苗接種中只有接種IAV同源疫苗對病毒才有明顯的抑制效果，而同時使用接種同源疫苗和實施生物安全措施兩種方式聯(lián)合使用可以顯著降低豬場的IAV患病率。歐美多國通過建立健全生物安全制度和建立生物安全評分體系顯著控制了多種病原菌的傳播，對ASF、PRRS疫情控制或根除發(fā)揮了巨大作用。而我國生豬養(yǎng)殖戶對豬場生物危害的防控意識十分薄弱，在如今Covid-19疫情下復工復產面臨極大風險；通過借鑒國外生物安全防控經驗，加大豬場生物安全建設[19]，對抑制病原菌傳播和控制疫情發(fā)展是十分必要的。

2 豬場生物安全措施

系統(tǒng)的生物安全措施通過消滅傳染源、切斷傳染源和保護易感豬群3個方面對養(yǎng)殖場面臨的疫情風險進行防護，可以將豬場面臨的疫情風險降低到最低程度[20]?？茖W健全的生物安全措施通過對豬場的選址、人員和車輛管理、飼料和飲水管理和生物管理等諸多方面密切保障豬群生長環(huán)境的安全[21]，下面對已建成豬場的生物安全措施進行綜合闡述，希望在新型冠狀病毒（Covid-19）疫情之后，豬場能夠在有效的生物保障下復產復工。

2.1 飼料、飲水管理

飼料和飲水引起病原微生物傳播的風險較低，但仍有病原微生物傳入豬場的風險[22-23]。國內外的一些研究均證實，病原微生物可以在飼料中存活很長時間，如PRRSV可在飼料中存活30天[24]，豬流行性腹瀉病毒在干料中可存活7天，濕料中達28天[25]。因此，即使通過飼料傳播病原微生物的風險較低，我們對飼料、水源的生物防控力度仍不能放松。在飼料、飲水生物安全管理中的一些建議：

（1）嚴格把控飼料質量，謹防病原微生物污染。大型養(yǎng)殖場具有穩(wěn)定的飼料來源，并使用供料車專車專線供料，這種可有效降低生物危害入侵的風險，但中小養(yǎng)殖戶的飼料來源復雜，管理難度大，甚至曾有養(yǎng)殖戶為降低飼養(yǎng)成本，貪圖便宜采購劣質飼料引發(fā)藍耳病[8]，因此對飼料質量要嚴格把控。

（2）飼喂顆粒飼料，避免使用新鮮牧草。顆粒飼料再加工過程中的高溫制粒和二次制?？梢杂行У亟档筒《净钚訹23]，盡量購買顆粒飼料對豬群進行飼喂，可降低病毒活性。在實際生產中，為保障動物的健康成長，要根據實際飼養(yǎng)情況調節(jié)飼料配方，往往需要添加苜蓿草、黑麥草等牧草；牧草的生長環(huán)境潮濕，造成牧草中有較多的昆蟲。一些病原菌可以通過昆蟲傳播[26]，因此要避免使用新鮮牧草。

（3）嚴禁使用泔水和廚余垃圾飼喂。我國在2018年的非洲豬瘟疫情調查中，約有34%發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場是由于使用廚余垃圾進行飼喂。泔水是病原菌傳播的重要途徑，歐盟早已通過立法禁止向生豬飼喂廚余垃圾；我國也在《國務院辦公廳關于進一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》（國辦發(fā)明電[2018]12號）提出，全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬[27]。

（4）定期檢測。對購買的飼料定期進行病原菌檢測，可以最大程度保障飼料不被病原菌感染；在采樣時應注意無菌、批次采樣，避免出現(xiàn)交叉感染造成檢驗結果的不可靠[28]。

（5）合理儲存。對于需要存放飼料的中小型養(yǎng)殖場，存放飼料的倉庫應具有良好的通風環(huán)境，確保倉庫的溫度、濕度符合飼料存放條件；并對飼料倉庫定期消毒，避免細菌的繁殖。

（6）注重飲水水質。對生豬的飲用水要確保微生物指標合格，每年檢測不少于兩次；在疫情期間最好添加酸化劑，適度降低飲水的pH，可以抑制致病菌的存活。

2.2 人員、物品管理

人的衣物、皮膚會攜帶病原菌已是公認的事實，這也成為了疫情傳播的途徑之一。加強員工、訪客和物品的管理并做好生物安全防護是疫情防護的重要組成部分，可以對組織病原菌的引入有巨大作用。研究人員對養(yǎng)殖廠工人的鞋靴進行采樣檢測，發(fā)現(xiàn)其中91%的樣品中含有腸道桿菌[29]；而一些嚴重疫情的暴發(fā)正是由于外來物品帶有病原菌[30-31]，應對帶入豬場的私人物品進行嚴格消毒程序，對于豬肉制品更應該禁止入場。因此，對入場人員及物品應做到以下事項：

（1）加強生物安全培訓。對于養(yǎng)殖場的員工應進行生物安全知識培訓，提高生物安全意識。

（2）進出場必須消毒。場內工作人員外出和回場必須經過消毒，并至少隔離48小時之后才能恢復工作。

（3）謝絕外人參觀。避免外來人員參觀豬場，特別是豬場生產區(qū)；對于必須要進入豬場的外來人員，應經過洗澡更換衣物后才能入場，并在其離場后立刻進行消毒，避免病原微生物的入侵。

（4）嚴格管理外來物品入場。豬場內部不得私自帶入豬肉制品，其他物品入場必須經過嚴格消毒。

（5）嚴格管理內部物品使用。對于豬場的內部工作物品如豬舍用具、注射用具，要做到定點定位，不同豬舍之間不得串用；使用之后應及時清洗，做好消毒處理。

2.3 生豬飼養(yǎng)管理

豬場的生物安全本質上是為了保障生豬的健康生長，在生豬飼養(yǎng)方面要做好保健防控工作，要做到最大程度保障生豬生活環(huán)境的清潔、提高豬群免疫力。在生產中要加強豬群管理，避免不同豬之間的密切接觸，因為一些病原菌可以通過豬的鼻、眼和口腔分泌物傳播[32-33]，也可以通過豬的糞便、尿液接觸進行傳播[34]。

（1）引種。在豬場進行引種時，要選擇非疫區(qū)且有《種畜生產經營許可證》的信譽良好的豬場；在運輸過程中須有生物安全部門的人員進行指導；入場后應設置引種隔離區(qū)。

（2）分點飼養(yǎng)。按照養(yǎng)殖場的類型對豬群進行分舍飼養(yǎng)，避免不同豬舍的生豬相互接觸。

（3）堅持豬群全進全出。全進全出是豬場飼養(yǎng)管理和控制疫病的核心，生產中要保證豬舍同時進豬、同時出欄；生產母豬只允許在分娩舍、懷孕舍和配種舍相互流動，而肥豬只能在仔豬舍、保育舍、生產肥育舍和待售欄之間單向流動。

（4）飼料配方合理。根據豬群的生長階段制定合理的飼料配方，在營養(yǎng)均衡的條件下要考慮生豬的免疫需求；通過生豬免疫能力的增強來提高致病菌感染的閾值。

（5）控制用藥。生豬飼養(yǎng)中頻繁用藥會導致生豬群里耐藥性增強，抗病能力降低[35]，使豬群更易被病原菌感染。

2.4 車輛管理

豬場內部車輛和外來車輛的不規(guī)范管理極易造成病原菌在豬舍和豬場之間的傳播。研究人員對某生豬養(yǎng)殖行業(yè)會議參會的人員、車輛進行采樣檢測，結果表明參會人員、車輛均攜帶了大量的病原菌，并有較為嚴重的病原交叉污染[36]；由于密切接觸生豬和糞污，糞污處理車和生豬轉運車更容易攜帶病原微生物進入豬場；同時車輛上的有機材料也可延長病原菌的存活期。因此，加強豬場內的車輛管理對于生物安全的建立具有重要意義。

（1）細化道路規(guī)則。場內道路應劃分為“臟路”和“凈路”，拖車、運輸車輛、糞污處理車輛在“臟路”通行，而辦公車輛和員工車輛在“凈路”通行，兩種類型的道路不應交叉。

（2）嚴格消毒。對于入場的車輛要按照消毒程序進行消毒，最大程度確保車輛未攜帶病原菌。

（3）外部車輛禁入豬場。外來車輛應禁止駛入養(yǎng)殖廠，可在場外1千米處設置停車點。

（4）內部車輛分區(qū)使用。豬場內部車輛應禁止跨區(qū)使用，且使用后應及時消毒。

2.5 場內生物管理

由于豬場內部環(huán)境適宜蒼蠅、蚊蟲、老鼠、鳥類和昆蟲等有害生物生存，給豬場生物安全帶來風險；通過對非洲豬瘟病毒的研究，發(fā)現(xiàn)蜱蟲可以充當非洲豬瘟病毒傳播的載體，葡萄牙某豬場的非洲豬瘟病毒正是由蜱蟲傳入[37]；病原菌也可以通過鳥類的糞便進行傳播。眾多案例均表明豬場應加強生物管理，保障養(yǎng)殖環(huán)境的安全。

（1）保持豬舍內部干燥。豬具有喜干燥的天性，保持養(yǎng)殖環(huán)境的干燥，不僅可為生豬提供適宜的生長環(huán)境，也可抑制蚊蟲、蒼蠅滋生。

（2）場內除草。豬場內草木生長旺盛，適宜昆蟲、鼠類的生存；豬場內定時除草可以抑制有害生物的生存，提高生物安全系數。

（3）架筑防護網。架筑防護網以避免鳥類等動物進入豬場。

（4）禁止貓狗入場。貓狗等動物易攜帶病原菌和蜱蟲等，造成病原菌的傳播，應嚴格禁止貓狗進出豬場。

（5）定時驅鼠。在場內定點放置鼠藥和進行消毒，避免豬場內鼠類和其他嚙齒類動物的生存。

2.6 污物管理

豬場的污染主要是糞尿、沖欄用水、病死豬和生活污水等，其中以糞尿污染為主[38]；糞污容易滋生蚊蟲、細菌，并幫助疾病的傳播。因此，豬場要重視糞污和生活垃圾處理，不僅可以避免污染周圍環(huán)境，也可以對豬場的生物安全提供保障。目前豬場對糞污的處理方式主要為能源化、飼料化和肥料化3種[38]，在復產過程中，要嚴格按照養(yǎng)殖場的糞污處理規(guī)章制度有序工作，避免豬場的糞污堆積造成養(yǎng)殖環(huán)境的惡化和病原菌的侵入。

3 結語

我國生豬行業(yè)經過多年的發(fā)展，創(chuàng)造了巨大的經濟效益，但疫情的暴發(fā)嚴重危害到了生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。過去，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)存在忽視生物安全問題、抗生素濫用和獸藥濫用的問題；在強調生態(tài)、循環(huán)發(fā)展的背景下，國家已經禁止在生豬飼養(yǎng)過程中使用抗生素，而豬場生物安全作為阻斷致病菌感染生豬、減少疾病發(fā)生和控制疫情傳播的有效手段，在未來將成為生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的保障。在經過行業(yè)內非洲豬瘟疫情和全國性新冠疫情的打擊之下，豬場要加速生物安全體系的建設和保障生物安全措施的實施，才能在未來防范疫情傳入和控制疫情發(fā)展中占據有利地位。