彭霄鵬 尚瑞書 呂亞奎

在夏天的夜市，小龍蝦往往在大排檔占據(jù)著重要地位，被饕餮食客們所喜愛。說起龍蝦，實際上是一些不同物種的統(tǒng)稱，常見如澳洲龍蝦、波士頓龍蝦和小龍蝦，等等。它們之間有什么不同呢？本文對以上龍蝦進(jìn)行簡單地介紹。

特殊結(jié)構(gòu)與習(xí)性

真正的龍蝦是沒有大鉗子的，如澳洲龍蝦，學(xué)名澳洲巖龍蝦，是根正苗紅的龍蝦家族成員，沒有那雙大鉗子，反而是像京劇花旦一樣，有著兩根粗壯的長須。相比鰲蝦，澳洲龍蝦頭部更顯扁平，周身橘紅色或火紅色，好像紅袍加身一樣。它們成體2000g～3000g，在龍蝦中屬于大個子。澳洲龍蝦生活在澳大利亞西部海域，那里海水涼爽潔凈，孕育著眾多生物種群。

鰲蝦中的波士頓龍蝦和小龍蝦是近親，同屬鰲蝦科目，只不過前者生活在冷海里，后者生存在淡水中。波士頓龍蝦顏色是棕綠色或綠褐色，體重約500g～2000g，它們并不產(chǎn)自波士頓，由于在美國緬因州的捕獲量最大，所以還叫緬因大龍蝦。而波士頓是個空港城市，龍蝦都是通過波士頓這里中轉(zhuǎn)到全球各地，所以它才有了波士頓龍蝦這個名字的。有很多中國人都把波士頓龍蝦當(dāng)成真正意義上的龍蝦，為此不惜重金購買，正因為國人的追捧，才讓賣這種龍蝦的波士頓人發(fā)了筆大財。很早以前，波龍的地位是很“卑微“的，人們只把它當(dāng)作昆蟲看待，當(dāng)年美洲大陸新移民剛踏上美國時，波龍的數(shù)量多到堆積在沙灘上，雖然新移民們?nèi)币律偈?，卻依然不吃它們。

克氏原螯蝦，中國稱之為小龍蝦，它們對環(huán)境容忍性強(qiáng)，因此造成網(wǎng)絡(luò)瘋狂謠傳此物種能在含有高污染性毒素的水質(zhì)下存活。

事實上，在高污染性的水域或不流動而缺乏氧氣的死水灘，此種生物仍不易生存?？耸显r喜棲息于水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強(qiáng)光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山后開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或?qū)づ肌Ｈ羰荏@嚇，迅速逃回深水中。它們多喜爬行，不喜游泳，覓食和活動時向前爬行，受驚或遇敵時迅速向后，彈跳躲避。

克氏原螯蝦原產(chǎn)于美國東南部，又名美國螯蝦、路易斯安那州螯蝦。生長快速與高環(huán)境忍受度使得此物種成為受歡迎的經(jīng)濟(jì)物種，年產(chǎn)量占整個淡水龍蝦產(chǎn)量的70－80%。

它們的體長大約12厘米，最重可超過50g。主要生活于溫暖的淡水水域，如流速緩慢的河流、沼澤、湖泊和稻田，等等。此物種也可忍受微鹽的水體，這在淡水螯蝦中是很少見的。由于還可以忍受無水的旱季達(dá)4個月，此物種能在干地橫跨數(shù)英里尋找棲息地。

克氏原螯蝦作為雜食動物，不論活體甚至連未消化糞便或是動物尸體，都可成為其盤中飧?？耸显r原產(chǎn)地為美國的路易斯安那州及佛羅里達(dá)州潘漢德爾的美國墨西哥灣沿岸地區(qū)以及美國內(nèi)陸的伊利諾伊州、俄亥俄州。后被引進(jìn)亞洲、非洲、歐洲和美洲其他地區(qū)，成為一種分布極其廣泛的外來入侵物種。

在歐洲南部，克氏原螯蝦繁衍迅速，擠占了歐洲本地奧斯塔歐洲螯蝦和巨石螯蝦的活動空間。在肯尼亞，此螯蝦物種被引進(jìn)來減少蝸牛的數(shù)量，進(jìn)而降低血吸蟲病的發(fā)生率。

入侵——后果很嚴(yán)重

克氏原螯蝦的物種入侵可能對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)帶來影響，克氏原螯蝦在一個水域的出現(xiàn)，對同一水域的魚類、甲殼類、水生植物、水稻等造成了很大的威脅，還直接危害了人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)。會打亂原本平衡的食物鏈，改變生態(tài)系統(tǒng)的原貌。并且它的食性十分廣泛，建立種群的速度極快，易于擴(kuò)散。此外，克氏原螯蝦可能與當(dāng)?shù)氐r物種發(fā)生競爭，侵占原屬于當(dāng)?shù)氐r的生存空間。2010年1月7日入列中國第二批外來入侵物種名單。

國際自然保護(hù)聯(lián)盟物種存續(xù)委員會的入侵物種專家小組（ISSG）將其列為世界百大外來入侵種?？耸显r不僅吃湖中水生植物和小魚小蝦，由于它們生活在江、河、水庫、池塘和水田等的邊上，又喜歡鉆洞，破壞能力也是十分強(qiáng)大，常會洞穿田埂破壞堤壩，對防汛抗洪會有影響。

觀賞——亦可當(dāng)寵物

克氏原螯蝦顏色多變，因此是水族館受歡迎之種類，目前穩(wěn)定基因的顏色有藍(lán)螯、橘螯、白螯，而原色物種則被稱為美人蝦販?zhǔn)邸?/p>

水族愛好者將小龍蝦予以運(yùn)用品種選殖方式，培養(yǎng)出有橘色、藍(lán)色、白色、雙色、幽靈，等等，在世界上水族業(yè)獲有很大好評與商機(jī)。

但因藍(lán)色品系稀有，市面上販?zhǔn)鄣乃{(lán)螯蝦大多是佛羅里達(dá)州藍(lán)螯蝦，而非克氏原螯蝦。

本文第一作者（以下簡稱筆者）在很小的時候，父親從菜場帶回了1只克氏原螯蝦，那時候第一次近距離見到這種動物，只叫它大龍蝦。當(dāng)時是將它當(dāng)做寵物養(yǎng)的，印象中這種動物很兇猛，稍微有些干擾就會舉起鉗子嚇唬人。如果一定要摸它的話，真的會被夾，而且很痛。

當(dāng)時丟在澆花的大鐵壺里，水通常在黃線的位置，它就鉆在水壺口里面。那時候認(rèn)為它是為自己找了一個窩，后來知道在壺口可以獲得氧氣。它的生存能力非常強(qiáng)，在夏季高溫、缺水和冬季水結(jié)冰的情況下，都能夠活下來。幾乎什么都吃，蟲子、生肉、米飯粒、蔬菜……

它在大鐵壺里生活了數(shù)月的時間，后來我找了一個大魚缸，灌滿了水，里面放上假山和雨花石，再把“大龍蝦”放里面，給了它一個舒服的家。

第一次看到它在水中游，和我們常見的河蝦一樣，是倒著游的。但是這種蝦力量巨大，每晚都在推動石頭，嘩啦嘩啦地吵個不停。一周后實在無法忍受，清除魚缸里面的所有石頭，包括那個假山。第二天發(fā)現(xiàn)它死了，我在清理尸體的時候，回想起一個細(xì)節(jié)，“大龍蝦”經(jīng)常站在假山上，以極其吃力的姿勢把身體探到水面以上，它那么做不是為了好玩，而是為了吸取氧氣。

2016年筆者在美國路易斯安那州訪學(xué)期間，發(fā)現(xiàn)克氏原螯蝦即小龍蝦，在當(dāng)?shù)匚幕姓紦?jù)著一席之地。由于當(dāng)?shù)厥切↓埼r原產(chǎn)地且數(shù)量眾多，在每年的Mardi Gras游行活動中，常見到小龍蝦造型的游行車路過，而新奧爾良更是充斥著小龍蝦的工藝品。在路易斯安那州立大學(xué)，甚至?xí)ㄆ谂e行小龍蝦美食節(jié)，頗受當(dāng)?shù)厝俗放酢?/p>