周 慧

（山東省蓬萊市果樹工作總站，山東 蓬萊 265600）

葡萄作為家喻戶曉的水果，一直備受人們喜愛，不僅口感良好，更具有緩解低血糖、預(yù)防血栓、抗衰老、健脾健胃、緩解疲勞等功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”，一般來說，食用葡萄生長(zhǎng)地區(qū)的日照越充足、氣候越干燥、早晚溫差越大，則果實(shí)越飽滿、口味越濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，根據(jù)葡萄的特性進(jìn)行合理的栽培和病蟲害防治，能增強(qiáng)葡萄的成材率，讓葡萄呈現(xiàn)更好的商品特性，已經(jīng)成為近年來主要的研究對(duì)象。

1 葡萄生長(zhǎng)環(huán)境與栽培技術(shù)[1]

1.1 葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境要求

葡萄的生長(zhǎng)和溫度、光照、水分、營(yíng)養(yǎng)、土壤的酸堿度等都有關(guān)系。

1.1.1 溫度

葡萄生長(zhǎng)時(shí)所需最低氣溫約12℃～15℃，花期最適溫度為20℃左右，果實(shí)膨大期最適溫度為20℃～30℃，葡萄的抗寒性較差，在10℃以下就會(huì)停止生長(zhǎng)，溫度為負(fù)時(shí)會(huì)出現(xiàn)大面積凍死現(xiàn)象，需要時(shí)刻注意。

1.1.2 光照

葡萄的光照需適量，光照太強(qiáng)容易引發(fā)日灼病，光照太弱則會(huì)造成開花期受精率低，成長(zhǎng)不足，糖度下降；總體來說，晝夜溫差大對(duì)葡萄的生長(zhǎng)有好處，白天溫度高、光照強(qiáng)，植物光合作用合成了大量的能量，生產(chǎn)的糖類等有機(jī)物多，生長(zhǎng)得也特別快，到了夜晚由于氣溫低植物的呼吸作用弱，消耗的能量少，積累的養(yǎng)分更多。

1.1.3 水分

葡萄在生長(zhǎng)初期需水量較多，在生長(zhǎng)后期則需水量較少，缺水會(huì)導(dǎo)致光合作用減弱，就會(huì)出現(xiàn)葉子黃化、脫落的現(xiàn)象，甚至凋零死亡。土壤吸收水量太多則會(huì)讓枝條徒長(zhǎng)，過高濕度也極易引發(fā)病變。

1.1.4 營(yíng)養(yǎng)

葡萄在生長(zhǎng)過程中需要各種微量營(yíng)養(yǎng)元素，相比其他作物需鉀量更大。

1.1.5 土壤

以壤土及細(xì)砂質(zhì)壤土栽培最好，盡量減少酸性土質(zhì)，在酸性土質(zhì)中，葡萄根系生長(zhǎng)差，易出現(xiàn)黑根、爛根的現(xiàn)象。

1.2 葡萄的栽培技術(shù)

1.2.1 栽培前期

栽培前先松土，施足底肥，肥料以有機(jī)肥料為主，輔以家畜糞肥。肥料和土壤攪拌均勻挖好栽培溝要與溝壑大小根據(jù)實(shí)際葡萄種類和根系大小而定。

1.2.2 挑選健康枝條

一般來說根系發(fā)達(dá)、芽眼飽滿的葡萄枝條較好。

1.2.3 設(shè)立支架

準(zhǔn)備支架立柱若干，離地大概170 cm，均勻分布。

1.2.4 移動(dòng)葡萄枝條入溝壑

提前先把幼苗的根系稍微清理一下，將枝條放入事先挖好的溝壑之中。

1.2.5 引縛

待葡萄插條長(zhǎng)出主蔓時(shí)，將葡萄株主干固定在支架立柱上。

1.2.6 套袋

套袋時(shí)間，一般原則是盡早套袋為好，在果實(shí)膨大期間就可以。在套袋前做好病蟲害的防治。

1.2.7 日常管理

日常管理包括澆水、施肥、修剪、除病害等。葡萄在生長(zhǎng)初期需水量較多，因此在生長(zhǎng)初期需要每隔5～8 d對(duì)葡萄插條澆水一次，長(zhǎng)出新芽后，則土壤變干后澆水即可，第一次施肥在開花前10～15 d進(jìn)行，根據(jù)葡萄品種與土壤肥沃程度制定合理的施肥計(jì)劃，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機(jī)質(zhì)，盡量減少氮肥。另外，日常需要觀察各個(gè)時(shí)期的葡萄枝葉情況，一般而言需要在葡萄萌芽后修剪1次，及時(shí)剪去病老葉，夏季光照充足也需要修剪，否則過度茂密的葉子會(huì)造成重疊遮蔽的現(xiàn)象，讓葡萄生長(zhǎng)不均勻，照不到陽光的葉子濕度過高，很容易引發(fā)病蟲害。

1.2.8 特殊地域防護(hù)

在特殊地區(qū)因?yàn)樘鞖庠?，還需要做特殊的防護(hù)才行，例如在東北地區(qū)，天氣寒冷的時(shí)候，葡萄的生長(zhǎng)會(huì)停滯甚至被凍死，要注意用稻草或地膜進(jìn)行保溫。在雨量充足的地區(qū)需要設(shè)置雨棚，防止枝條水分太多引發(fā)病變，在日照充足的地方，給葡萄套一層透氣的套袋，或者剪葉的時(shí)候盡量留下能遮住果實(shí)的葉子，以防發(fā)生日灼病。

綜上所述，從葡萄的生長(zhǎng)特性出發(fā)，統(tǒng)籌考慮種植地的土壤、水分、溫度、日照等因素，制定科學(xué)合理的栽培流程，按葡萄的生長(zhǎng)階段進(jìn)行合理施肥、修剪、除病蟲害，才能保障葡萄高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)[2]。

2 葡萄的病蟲害防治技術(shù)

2.1 常見病蟲害類型[3]

葡萄的病蟲害主要有炭疽病、白腐病、霜霉病、黑痘病、褐斑病、扇葉病、黑腐病、白粉病、薊馬、綠盲蝽等，這里簡(jiǎn)單介紹最常見的霜霉病、黑痘病、薊馬。

2.1.1 霜霉病

霜霉病是葡萄晚期病害，葉子感染霜霉毒之后會(huì)產(chǎn)生黃褐色的斑，之后迅速擴(kuò)散成一大片，形成霜狀霉層，造成葉片脫落，進(jìn)而導(dǎo)致造成果實(shí)溢縮、皺縮、畸形，導(dǎo)致葡萄失去商品性。

2.1.2 黑痘病

危害葡萄綠色幼嫩部位，對(duì)葉片、葉脈、穗軸、果實(shí)危害很大，尤其是我國(guó)南方多雨潮濕天氣病變概率極大，病患更深，葉片受害會(huì)生成淡黃色圓形斑，養(yǎng)分急劇下降，干燥時(shí)容易破裂穿孔，幼果受害會(huì)呈現(xiàn)褐色圓斑，后期病斑開裂，病果又小又酸。

2.1.3 薊馬

前面兩個(gè)屬于病害，薊馬屬于蟲害，通過吸食幼果、嫩葉里的汁液，幼果會(huì)成為麻皮果，影響葡萄果品。

2.2 病蟲害防治技術(shù)[4]

葡萄的病蟲害防治以預(yù)防為主，防治為輔。預(yù)防即是從葡萄的最佳生長(zhǎng)環(huán)境出發(fā)，嚴(yán)格控制土壤、溫度、濕度、光照等條件，減少病發(fā)的可能性。另外，病變高發(fā)期比如謝花后、幼果期，對(duì)病蟲害現(xiàn)象要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及早根除。常見的病蟲害防治技術(shù)分為農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治等。

農(nóng)業(yè)防治為：①保持葡萄種植環(huán)境清潔，做好夏季與冬季兩次剪枝，夏季剪枝防止枝葉茂盛、陽光不均勻造成腐爛，冬季剪枝減少枯黃爛葉對(duì)新枝的影響，平時(shí)遇到病蟲危害的枝葉，也應(yīng)及時(shí)剪除，防止病蟲害蔓延；②改善通風(fēng)透光條件。葡萄株之間的間隙要留足，及時(shí)綁蔓摘心，創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件；③科學(xué)施肥施水。施肥和水根據(jù)具體情況而定，謝花后期要尤為注意，可適當(dāng)增加施肥次數(shù)，澆水根據(jù)土壤濕度決定，稍稍干燥即可施水，盡量在施肥后進(jìn)行1次施水，能有效促進(jìn)根系生長(zhǎng)；④深翻及除草：落葉和雜草是病蟲害的主要繁衍場(chǎng)所，深翻和除草能減少病蟲來源。

物理防治是根據(jù)利用病蟲害對(duì)溫度、光譜聲響等的特殊反應(yīng)，殺死或驅(qū)除有害生物，例如安裝誘蟲燈殺滅蟲。

化學(xué)防治就是常見的噴灑農(nóng)藥，發(fā)病前以預(yù)防的藥劑為主，發(fā)病以后以預(yù)防+治療的藥劑為主，要盡量合理用藥，避免藥害，謝花后至套袋前一般用藥3～4次，不宜太多，套袋前避免使用粉劑，以免殘留形成藥斑。

生物防治近年來備受好評(píng)，簡(jiǎn)而言之就是以蟲治蟲，減少農(nóng)藥污染，對(duì)環(huán)境有極大好處。

3 總結(jié)

從葡萄的植物特性出發(fā)，了解葡萄的適宜生長(zhǎng)環(huán)境，這對(duì)于葡萄的栽培以及病蟲害防治極有幫助，隨著科技的發(fā)展，葡萄栽培與病蟲害防治技術(shù)已經(jīng)越發(fā)精細(xì)，讓葡萄種植獲得更可觀的經(jīng)濟(jì)效益。