董曉慧，薛英會，單大鵬，康 媛

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院綏化分院，黑龍江綏化 152052）

硒是人體必須的微量元素，具有提高人體免疫力、增強抗病力的作用，硒可增加抗氧化物酶的活性，拮抗多種有毒重金屬，具有解毒排毒、延緩衰老、防癌抗癌功效，與其他藥物協(xié)同治病，提高藥物療效[1]。開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品是提升我國人體硒攝入水平的安全有效途徑，富硒土地資源評價與利用規(guī)劃是土地質(zhì)量地球化學(xué)調(diào)查成果服務(wù)于特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展與脫貧攻堅的重要切入點[2]。綏棱縣作為硒資源豐富地區(qū)之一，具有硒產(chǎn)業(yè)化開發(fā)得天獨厚的資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，應(yīng)用前景廣闊。

1 綏棱縣富硒土壤情況

《黑龍江省“兩大平原”示范區(qū)綜合改革試驗區(qū)寒地富硒土地環(huán)境調(diào)查評價》項目報告中明確指出，綏棱縣位于“兩大平原”2 條富硒土壤帶上，依據(jù)土壤樣品分析數(shù)據(jù)，綏棱縣1.45 萬hm2土壤的11 項地球化學(xué)指標(biāo)中硒元素含量≥0.325 mg/kg。依據(jù)農(nóng)業(yè)部NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》中土壤肥力、土壤環(huán)境的要求，對調(diào)查區(qū)土壤環(huán)境質(zhì)量是否滿足綠色食品產(chǎn)地環(huán)境進行了評價。AA 級綠色食品產(chǎn)地為綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件的最高級別，綏棱縣滿足AA 級綠色食品種植產(chǎn)地面積1 904.99 km2，占比為99.35%，擁有土質(zhì)肥沃、環(huán)境質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的珍貴天然富硒土地資源。

2 富硒土壤開發(fā)現(xiàn)狀

綏棱縣位于小興安嶺南端西麓，全縣耕地面積13.93萬hm2，處于松嫩平原富硒核心區(qū)，縣域全境幾乎均處于富硒地區(qū)。土壤富硒含量高達300～400 μg/kg，不僅具有發(fā)展富硒特色農(nóng)產(chǎn)品獨特的地理環(huán)境條件，而且土壤環(huán)境質(zhì)量優(yōu)越，適合大規(guī)模發(fā)展綠色有機農(nóng)產(chǎn)品。近年來，借助土地富硒的優(yōu)勢，綏棱縣大力發(fā)展綠色有機農(nóng)業(yè)，特別在水稻生產(chǎn)上，依托泰禾糧食集團，整合全縣7 家稻米加工企業(yè)，成立米業(yè)聯(lián)合體，年生產(chǎn)能力達30 萬t，占到全縣稻米生產(chǎn)的3/4。全縣近5.33 萬hm2水田全都按照綠色生產(chǎn)流程操作，達到綠色無公害標(biāo)準(zhǔn)，主打品牌大米“真硒”、“一線棱”、“極北良稻”等，同時還配備質(zhì)量追溯系統(tǒng)，從浸種、催芽、育苗到田間作業(yè)管理，全程進行跟蹤錄像。綏棱縣先后被評為全國農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全國糧食生產(chǎn)先進縣、中國綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)先進縣、全國重要的商品糧基地縣。

3 富硒土壤對農(nóng)作物的影響

富硒土壤對農(nóng)作物的影響主要來自5 個方面，第一，硒元素能明顯提高植物體內(nèi)生物酶的活性，促進植物健康生長；第二，富硒土壤條件下促進根系生長，富硒農(nóng)產(chǎn)品葉片明顯變綠變厚，作物生長活力和光合作用能力提高15%以上；第三，富硒土壤使植物抗倒、抗旱、抗寒等抗逆能力顯著增強；第四，富硒土壤條件下栽培的農(nóng)作物可以改變害蟲適口性，誘導(dǎo)植物抗病，降低病蟲害發(fā)生幾率；第五，富硒土壤條件下可以改善和提升農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)及口感，提升作物抗氧化能力，延長作物保鮮期和貨架期。同時，富硒土壤條件下生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品除了具有富硒農(nóng)產(chǎn)品本身優(yōu)勢外，更因其各方面抗性提高，減少了農(nóng)藥、化肥的使用，成為“三減兩增一改”優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和市場競爭力的優(yōu)勢資源。

4 富硒產(chǎn)業(yè)前景分析

4.1 市場前景

當(dāng)前，國家全力推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，支持并且鼓勵推動農(nóng)業(yè)向綠色生態(tài)可持續(xù)、從產(chǎn)量到質(zhì)量的需求轉(zhuǎn)變。提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效率，使農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量充足、品種和質(zhì)量契合消費者需要是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重點，功能型農(nóng)業(yè)及產(chǎn)品是高效農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新階段、新目標(biāo)，富硒農(nóng)業(yè)是功能農(nóng)業(yè)中極具代表性的組成部分。富硒農(nóng)產(chǎn)品因其出色的產(chǎn)品質(zhì)量及多種保健功能，受到了廣大消費者的認(rèn)可和市場的青睞。富硒產(chǎn)業(yè)以富硒種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為基礎(chǔ)，集綠色農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)為一體發(fā)展，對于滿足人民日益增長的多樣化、多元化需求，對于農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、提質(zhì)增效、供給側(cè)改革，對于精準(zhǔn)扶貧、農(nóng)民增收、全面小康和全民健康都具有重要作用[3]。

4.2 經(jīng)濟效益及社會效益

我國富硒農(nóng)業(yè)已逐漸成為社會資本追逐的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級的重要途徑和貧困地區(qū)脫貧致富的重要手段。目前全國約有23 個縣生產(chǎn)富硒大米和雜糧，已有硒產(chǎn)品開發(fā)專利310 多項，全國生產(chǎn)硒產(chǎn)品的企業(yè)約有400 多家，富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)總產(chǎn)值達205 億元。硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也逐漸在開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，逐步向富硒功能飲品、食品等領(lǐng)域拓展，乃至開發(fā)含硒抗腫瘤藥物等。

合理地攝入硒元素對人體健康、預(yù)防治病有重要作用，全世界有42 個國家或地區(qū)缺硒，我國有72%的地區(qū)缺硒，缺硒省份達22 個。缺硒對國民身體健康造成一定影響，如東北地區(qū)的克山病、大骨節(jié)病及心腦血管疾病就與缺硒密切相關(guān)，適量補硒，對身體健康將會產(chǎn)生非常積極的作用。食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是最簡單、有效、健康的方式之一，積極推進富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對提高人民生活水平、促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動社會經(jīng)濟均具有重要意義。

4.3 富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

首先，天然富硒農(nóng)產(chǎn)品和人工強化富硒農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況及差異性有待評估，就人體對硒的吸收來看，生物源的有機硒要明顯優(yōu)于無機硒和其他有機硒，從天然食品中吸收硒是一種安全有效的補硒途徑。其次，現(xiàn)售富硒農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定，存在質(zhì)量安全隱患。再次，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)制定及認(rèn)證體系不完善，國內(nèi)富硒標(biāo)準(zhǔn)制定及認(rèn)證還處于初級階段，尚未進入我國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系框架之下[4]。

5 未來發(fā)展規(guī)劃及方向

在現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上，應(yīng)集中力量進一步規(guī)劃發(fā)展，確立綏棱縣富硒食品知名品牌目標(biāo)，以綏棱縣龍頭企業(yè)為主導(dǎo)，長期培育綏棱縣富硒食品品牌。成立綏棱縣富硒食品產(chǎn)業(yè)有關(guān)組織機構(gòu)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展，積極采用富硒創(chuàng)新技術(shù)延長產(chǎn)業(yè)鏈，逐步形成集技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、檢測、加工、品牌、渠道、文化、信息化管理等為一體的富硒食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展體系。提高品牌保護意識，建立相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)及管理辦法，利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，建立可追溯系統(tǒng)。加強綏棱縣富硒食品的市場規(guī)范與監(jiān)管，遏制假冒偽劣現(xiàn)象的發(fā)生，提高綏棱縣富硒食品的知名度和美譽度，做好營銷工作，切實抓好富硒食品的銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，拓寬市場渠道，培育產(chǎn)業(yè)文化，提高產(chǎn)品附加值。