張先超，畢文華

（云南民族大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明呈貢 650504）

明朝時(shí)期農(nóng)業(yè)職業(yè)教育對農(nóng)業(yè)的恢復(fù)與發(fā)展起到了重要的作用，通過農(nóng)業(yè)職業(yè)教育，提高了勞動(dòng)者的智力水平，促進(jìn)了明朝農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，為明朝的繁榮強(qiáng)盛奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，但嚴(yán)格意義上來說，明朝并未產(chǎn)生狹義的學(xué)校教育，因此本文從廣義的農(nóng)業(yè)職業(yè)教育出發(fā)進(jìn)行研究。

一、農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展背景

（一）國家政策的支持

一是勸農(nóng)政策，朱元璋認(rèn)為“農(nóng)為國本，百需皆其所出”，他多次教育百姓歸耕，還規(guī)定司考課官吏“必書農(nóng)桑、學(xué)校之績，違者降罰”；二是屯墾政策，明初大力推行墾荒屯田，使大量脫離生產(chǎn)的農(nóng)民與土地重新結(jié)合；三是水利政策，為鞏固河防，屢次征發(fā)上萬夫役疏浚河道，修筑河堤；四是蠲免政策，按照輕徭薄賦、均力負(fù)擔(dān)的原則，實(shí)行按田征賦、按丁征役的賦役制度，鼓勵(lì)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；五是儲備政策，明代倉庫設(shè)置較為完備，如史書記載“明初，京衛(wèi)有軍儲倉。洪武三年（1370年）增置二十所，且建臨壕、臨清二倉以供轉(zhuǎn)運(yùn)。各行省有倉，官吏俸取給焉。邊境有倉，收屯田以給軍。州縣則設(shè)預(yù)備倉，東南西北四所，以賑兇荒?！边@些國家政策的頒布實(shí)施，使百姓逐漸認(rèn)識到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性，為農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展提供了保障。

（二）生產(chǎn)力的進(jìn)步

明朝時(shí)，已經(jīng)有門類齊全、生產(chǎn)配套，適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程的生產(chǎn)工具。如犁、耙、碌碡等整田工具；耬車等播種工具；鋤、耘爪、鐵耙等中耕工具；鐮刀、稻鋏、桑剪、推鐮等收割工具；龍骨水車、玉衡水車等灌溉工具。最值得一提的是新式機(jī)械農(nóng)具“代耕架”（也名木牛）的發(fā)明與應(yīng)用。史書記載成化二十一年（1485年）陜西遇連年旱災(zāi)，耕牛嚴(yán)重缺乏，總督李衍“取牛耕之耒耜，反觀索玩，量為增損，易其機(jī)發(fā)”，制成“坐犁”“推犁”“抬犁”“抗活”“肩犁”五種“木?！?，帶頭推廣，人們普遍反映“此具，其工省，其機(jī)巧，用力且均，易于舉止”，廣泛適用于山丘、水田和平地等不同耕作條件，二至三人力即可日耕三四畝。生產(chǎn)力的進(jìn)步促使農(nóng)民不斷學(xué)習(xí)各種農(nóng)業(yè)工具的使用及制作技術(shù)，也在一定程度上拓展和豐富了該時(shí)期農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的內(nèi)容。

（三）生產(chǎn)關(guān)系的變化

洪武五年（1372年），明朝政府下令解放奴隸，指出凡因戰(zhàn)亂流散為奴隸的，要立即放還；因饑荒而典賣為奴隸的，政府代為贖還。人身依附關(guān)系的松弛，使社會勞動(dòng)力迅速增加，加之在元末農(nóng)民戰(zhàn)爭中百姓已占有了部分土地，后又積極墾荒，至萬歷三十年（1602年）耕地面積增至1161.89萬hm2。農(nóng)民擁有自耕土地和人身自由后，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的積極性迅速提升。

二、農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展概況

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的社會分工在種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、農(nóng)副業(yè)和綜合業(yè)五大領(lǐng)域越來越細(xì)化，農(nóng)業(yè)知識和技術(shù)技能的傳播也已經(jīng)專業(yè)化、精細(xì)化。

（一）種植業(yè)職業(yè)教育

在耕作技術(shù)上，《農(nóng)說》一書中明確指出：“農(nóng)家栽禾啟土，九寸為深，三寸為淺”；耕地深淺應(yīng)隨原隰土質(zhì)的不同而有所區(qū)別，但一般應(yīng)以深耕為佳；對耕地要求耕透耕熟，力求平整，為的是消滅兩犁犁底之間所形成的隔條，以利于根群發(fā)展，避免造成“縮棵”的生長停滯現(xiàn)象。在施肥和改良土壤技術(shù)上，首先，百姓認(rèn)識到肥料是決定作物產(chǎn)量的重要因素，從而概括出了“惜糞如惜金”“糞田勝如買田”的農(nóng)諺；其次，《農(nóng)政全書》指出凡落葉腐草、溝泥和豆苗綠肥等皆能做肥料改良土質(zhì)，有利于作物根系的生長，從而加強(qiáng)作物抗風(fēng)兼耐水、旱的能力；再次，除施肥改土的方法外，還有通過耕作來改良土壤；最后，在選種技術(shù)上，耿蔭樓《國脈民天》講到“必先仔細(xì)擇種”然后選取條件好的田地，加倍上糞，播種株行距“比別地又須寬數(shù)寸”，中耕除草俱“加數(shù)倍”，并及時(shí)灌水，收獲的種子要特別注意保藏“曬種”，再從這樣的種子田挑選“上”“極大者”作為第二年留種地的種子進(jìn)行繁殖。這些在書中及生產(chǎn)勞作中的知識、技術(shù)技能、經(jīng)驗(yàn)等通過多種方式教授給下一代。

（二）林業(yè)職業(yè)教育

明代人口較多，眾多地區(qū)的林木砍伐都呈過量狀態(tài)，從而引發(fā)生態(tài)環(huán)境問題，使人們對林木的社會價(jià)值有了更深的認(rèn)識。這一時(shí)期的林業(yè)職業(yè)教育主要是由統(tǒng)治者頒布相關(guān)法律條文實(shí)施，如景泰帝曾令各地開墾屯田，在適宜種桑、棗、漆、柿等地方種樹, 并將墾田數(shù)和栽種的桑棗樹木造冊檄交，違者“并聽巡撫、巡按等官糾察拿問, 奏請罷黜”，反映出對桑、棗等經(jīng)濟(jì)林的重視及教育。

（三）畜牧業(yè)職業(yè)教育

我國古代傳統(tǒng)中獸醫(yī)醫(yī)學(xué)的形成始于唐代，至明代中葉以后發(fā)展到一個(gè)新的高峰。明嘉靖年間，太醫(yī)院北景惠殿設(shè)三皇廟祭祀，從祀的歷代名醫(yī)共27人，其中就有獸醫(yī)始祖馬師皇。明制“醫(yī)者之子得優(yōu)先為醫(yī)”，且中央到地方各級均設(shè)醫(yī)師培育機(jī)構(gòu)，據(jù)史料記載，明代刊刻印行的獸醫(yī)書《司牧安驥集》曾被國子監(jiān)學(xué)生當(dāng)作教材來學(xué)習(xí)使用，其采用“做中學(xué)”的教學(xué)方法，向?qū)W生傳授飼養(yǎng)及治療牲畜疾病的知識和技術(shù)。

（四）農(nóng)副業(yè)職業(yè)教育

明朝的農(nóng)副業(yè)職業(yè)教育集中于園藝業(yè)和蠶桑業(yè)，主要通過書籍進(jìn)行傳授與傳播，指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，刺激了園藝業(yè)的發(fā)展。

1.園藝業(yè)。一是栽培技術(shù)，出現(xiàn)了“匕頭接”和“寄枝”的嫁接方法；二是預(yù)防技術(shù)，《農(nóng)政全書·樹藝》提出南方常綠果樹預(yù)防冬季寒害的一些措施，如“此樹（柑、橘）極畏寒，宜于西北種竹，以蔽風(fēng)寒，又須常年搭棚，以護(hù)霜雪，霜降搭棚，谷雨卸卻”；三是灌溉技術(shù)，出現(xiàn)了和現(xiàn)代滴灌原理相同的“滴灌”技術(shù)，并采用果樹休眠期灌溉的形式。

2.蠶桑業(yè)。蠶桑業(yè)是明朝農(nóng)民的傳統(tǒng)性副業(yè)，《天工開物》中描述了天露浴、石灰浴和鹽鹵浴三種蠶的浴種方法，此外，對雜交優(yōu)勢的認(rèn)識是蠶業(yè)職業(yè)教育的一個(gè)重大成就，《天工開物·乃服》記載“今寒家有將早雄配晚雌者，幻出嘉種，一異也?！彼^早雄配晚雌，就是用一化性的雄蛾與二化性的雌蛾相雜交，通過人工選擇培育出新的良種。

（五）漁業(yè)職業(yè)教育

明代百姓已懂得充分利用地力開展綜合經(jīng)營，進(jìn)行生態(tài)漁業(yè)，據(jù)廣東《高明縣志》記載，將低洼地挖深變成水塘，挖出的泥堆放在水塘的四周為地基，基和塘的比例為六比四，六分為基，四分為塘，基上種桑，塘中養(yǎng)魚，桑葉用來喂蠶，蠶屎用以飼魚，而魚塘中的塘泥又取上來作桑樹的肥料。通過這樣的循環(huán)利用，取得了“兩利俱全，十倍不稼”的經(jīng)濟(jì)效益。這種土地利用方式促進(jìn)了?；~塘的形成與發(fā)展，該生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)后來在地勢低洼的太湖地區(qū)和珠江三角洲地區(qū)迅速推廣傳播。

三、農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展特點(diǎn)

（一）豐富廣泛的教育內(nèi)容

明代的農(nóng)業(yè)職業(yè)教育內(nèi)容豐富，涉及廣泛，如徐光啟編撰的《農(nóng)政全書》，書中不僅系統(tǒng)地論述了我國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理論和農(nóng)業(yè)技術(shù)，還介紹了歐洲的水利技術(shù)，在農(nóng)學(xué)史上具有重要地位；馬一龍的《農(nóng)說》一書從理論上分析和總結(jié)了水稻的耕作技術(shù)，如深耕與根群之間的關(guān)系、施肥與地力的關(guān)系、密植與土壤肥瘠的關(guān)系、中耕與除草的關(guān)系、留種與豐產(chǎn)的關(guān)系等；喻仁、喻杰兩位民間獸醫(yī)編撰的《元亨療馬牛駝經(jīng)全集》中，記有相法、針灸法、外治法、內(nèi)服藥方等治療方法，還有一套仿自“金元四大家”的醫(yī)病理論。

（二）靈活多樣的教育形式

明朝對農(nóng)業(yè)的職業(yè)教育是全方位、多渠道、多途徑的，首先，通過自身學(xué)習(xí)及家庭成員間的傳幫帶，或以直接手把手地做示范、交談、問答、詠唱歌謠農(nóng)諺等形式，傳授各種勞動(dòng)技巧、農(nóng)具應(yīng)用和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識技術(shù)；其次，包括朝廷官員、知識分子等農(nóng)業(yè)專家的傳授，朝廷官員一般利用職務(wù)之便進(jìn)行農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，知識分子親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，并進(jìn)行科學(xué)研究；最后，中央到地方設(shè)立相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行傳授，官府設(shè)立農(nóng)業(yè)管理機(jī)構(gòu)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，各地設(shè)立勸農(nóng)主簿、勸農(nóng)參政等職，民間成立農(nóng)業(yè)勸督組織，還編著農(nóng)書傳播農(nóng)業(yè)知識技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

（三）以農(nóng)為本的教育思想

國家層面上，朱元璋極為重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，認(rèn)為農(nóng)業(yè)是立國根本，并采取獎(jiǎng)勵(lì)墾荒、提高農(nóng)業(yè)從業(yè)者的社會地位、輕徭薄賦等措施，積極進(jìn)行重農(nóng)教育。民間層面上，徐光啟在《農(nóng)政全書》中指出“君以民為重，民以食為天，食以農(nóng)為本”，“故圣人治天下，必本于農(nóng)”，明確闡述了君、民、食、農(nóng)的相互關(guān)系，旨在說明為政治國、安邦育民必須重農(nóng)，必須首先發(fā)展農(nóng)業(yè)，并提出了“民以食為天，食以農(nóng)為本”的重農(nóng)思想和教農(nóng)、勸農(nóng)、憂農(nóng)的思想，對今天的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展仍有重要的啟示作用。