金 釗，楊 飛，李 昊，李曉莉，王 昊，靳 偉，張靜芳

(1.寧夏自治區(qū)原種場(chǎng)，寧夏 銀川 750200； 2.寧夏農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，寧夏 銀川 750001； 3.寧夏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，寧夏 銀川 750001；4.寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳信息中心，寧夏 銀川 750002； 5.寧夏農(nóng)墾農(nóng)林牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 銀川 750021； 6.寧夏回族自治區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心，寧夏 銀川 750002)

枸杞是寧夏傳統(tǒng)“五寶”之一，寧夏中寧早在4 000多年前就有相關(guān)的文字記載和600多年的人工種植歷史。依托獨(dú)特的土壤、灌溉和小氣候條件，寧夏中寧枸杞與其他產(chǎn)地枸杞具有不同的獨(dú)特品質(zhì)，寧夏中寧也被譽(yù)為“中國(guó)枸杞之鄉(xiāng)”。新中國(guó)成立以來(lái)，寧夏自治區(qū)黨委、政府以及農(nóng)業(yè)部門(mén)堅(jiān)持把發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，近年更將其確定為寧夏農(nóng)業(yè)“1+4”特色優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。寧夏枸杞種植以中寧為重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域，逐步擴(kuò)大到寧夏全區(qū)。目前，寧夏枸杞種植面積約為6.67萬(wàn)hm2，枸杞干果總產(chǎn)量18萬(wàn)t，年綜合產(chǎn)值150億元，加工轉(zhuǎn)化率25%。和全國(guó)其他地區(qū)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)相比，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)近些年的發(fā)展勢(shì)頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上青海、甘肅等地，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在一些突出問(wèn)題，導(dǎo)致其總產(chǎn)值和知名度以及給帶農(nóng)戶(hù)帶來(lái)的收益仍然不足。分析寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題，對(duì)今后制定寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施具有重要意義。

1 生產(chǎn)機(jī)械化水平較低，種植成本高

寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)雖經(jīng)幾十年發(fā)展，但在育苗、栽植、修剪、采摘等環(huán)節(jié)都是大量依靠人工作業(yè)，特別是采摘每年需要大量勞動(dòng)力，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，大大增加種植成本。

2 種植用藥和采收處理不當(dāng)，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保障

枸杞整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中病蟲(chóng)害交替或同時(shí)發(fā)生，發(fā)生程度重、危害周期長(zhǎng)，每年6—9月采果期是各種病蟲(chóng)害發(fā)生高峰期，通常3～5種農(nóng)藥混配，7～10 d噴藥1次，用藥次數(shù)一般在8～11次[1]。由于農(nóng)藥使用的品種和次數(shù)多且用藥量大，加之農(nóng)戶(hù)安全用藥意識(shí)和質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，缺乏藥劑種類(lèi)選擇、藥劑安全使用及病蟲(chóng)害安全防控等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，存在不規(guī)范用藥現(xiàn)象，導(dǎo)致果實(shí)農(nóng)藥殘留超標(biāo)。同時(shí)，應(yīng)用于枸杞的農(nóng)藥目前都是參考其他作物應(yīng)用的農(nóng)藥品種，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)枸杞的農(nóng)藥，加劇了枸杞種植用藥的不安全性。另外枸杞收獲后的曬干過(guò)程中，存在使用硫磺或亞硫酸鈉熏蒸改善其外觀(guān)的現(xiàn)象，造成果實(shí)中二氧化硫含量超過(guò)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；自然晾曬過(guò)程中灰塵、蚊蟲(chóng)、蒼蠅等污染，造成果實(shí)有害微生物超標(biāo)[2]。而枸杞因果實(shí)小，不易水洗，且一般是直接食用(生吃、泡水等)，難以有效清潔果實(shí)表面的農(nóng)藥殘留和采收留下的細(xì)菌，進(jìn)而危害食用者的身體健康。

3 品牌意識(shí)不強(qiáng)，品牌秩序混亂

寧夏枸杞種植在發(fā)展過(guò)程中逐漸形成了促進(jìn)寧夏中南部干旱農(nóng)民收入、脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，特別是為干旱無(wú)灌溉水、不能種植其他作物的地區(qū)提供了一項(xiàng)非常好的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近些年，寧夏中南部特別是中寧地區(qū)枸杞種植者將枸杞種植區(qū)域擴(kuò)展到了土地更加寬闊的甘肅和青海，因兩地晝夜溫差比寧夏更大，形成了更大的枸杞果實(shí)，采收后運(yùn)回寧夏作“寧夏枸杞”銷(xiāo)售。因其果實(shí)比一般枸杞大，受到了消費(fèi)者的歡迎，但消費(fèi)者無(wú)法辨別其來(lái)源，認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)的仍然是寧夏枸杞。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家分析，此類(lèi)在青海種植的枸杞藥效并不明顯，作為“寧夏枸杞”銷(xiāo)售不僅損害了消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，更造成了寧夏和外省枸杞的品牌混亂，形成市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，對(duì)于寧夏種植的枸杞，其品牌同樣十分混亂。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，寧夏枸杞、中寧枸杞、企業(yè)自己命名的枸杞品牌達(dá)100多個(gè)，電商平臺(tái)上的“寧夏枸杞”干果品牌數(shù)以千記。即使是同一企業(yè)的枸杞產(chǎn)品，在外觀(guān)形態(tài)也有幾種甚至十幾種，非常雜亂，很多產(chǎn)品的文字說(shuō)明不規(guī)范，商標(biāo)、圖案也沒(méi)有鮮明特色[3]，消費(fèi)者難以辨識(shí)。由于對(duì)“寧夏枸杞”品牌的認(rèn)定和產(chǎn)權(quán)歸屬不明確，難以對(duì)這一品牌進(jìn)行有效的開(kāi)發(fā)、管理和維護(hù)，不僅不利于打造“寧夏枸杞”品牌，還加劇了寧夏枸杞市場(chǎng)內(nèi)耗，制約了寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

4 產(chǎn)業(yè)鏈打造不足，產(chǎn)業(yè)化水平低

一是枸杞產(chǎn)品以干果為主，枸杞加工制品以初加工品為主，高附加值的精深加工產(chǎn)品較少。沒(méi)有從中醫(yī)藥學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、生物物理學(xué)等方面充分研究枸杞功效成分，對(duì)枸杞果膏、果凍、營(yíng)養(yǎng)添加粉劑、食用色素、調(diào)味制品、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)制品、航空食品等研發(fā)較少，對(duì)枸杞葉、花和地骨皮等其他部位的開(kāi)發(fā)利用則更少[4-5]，枸杞產(chǎn)品附加值低，削弱了產(chǎn)業(yè)效益。二是枸杞種植以小農(nóng)戶(hù)種植為主，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)化程度較低；大型枸杞企業(yè)在產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化裝備開(kāi)發(fā)上投入不足，加工、貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)數(shù)字化、智能化、可視化和自控化程度低，市場(chǎng)拓展乏力，自治區(qū)外大的特色店投入不足。三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃不明確，定位不明確，內(nèi)涵挖掘不夠，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展較少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)小、散、亂的格局。

5 枸杞文化宣傳薄弱，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展力量不足

伴隨寧夏枸杞悠長(zhǎng)的種植歷史，積淀形成了獨(dú)特的寧夏枸杞文化。以長(zhǎng)期從事枸杞種植為主的寧夏枸杞文化傳承人，其年齡集中在70歲左右，依靠長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累，他們掌握傳統(tǒng)的枸杞修剪、加工、選育等技術(shù)，但并未得到應(yīng)有的重視。盡管傳承人希望將這些技藝傳承下去，但因年輕人缺乏學(xué)習(xí)耐心，或?yàn)樽非蟾叩慕?jīng)濟(jì)利益，不愿從事枸杞種植，阻礙了技術(shù)的傳承[6]。另外，一些傳統(tǒng)的枸杞加工方式，多類(lèi)似于小作坊，較難獲得安全生產(chǎn)許可證，加之缺乏重視，得不到有效開(kāi)發(fā)，成為被遺忘的枸杞文化“財(cái)富”。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中沒(méi)有充分挖掘枸杞的文化內(nèi)涵和價(jià)值，宣傳好枸杞的藥食同源效果和賦予枸杞文化故事，在品牌知名度方面也缺乏如“冬蟲(chóng)夏草可以含著吃”這樣膾炙人口的宣傳語(yǔ)，枸杞文化在助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展上并未發(fā)揮應(yīng)用的作用。

6 結(jié)語(yǔ)

依托自身發(fā)展枸杞種植的優(yōu)勢(shì)，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展取得一定成效，逐漸成為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和整個(gè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用愈發(fā)重要。在寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展中，應(yīng)從全產(chǎn)業(yè)鏈角度做好發(fā)展規(guī)劃，加大政策支持力度，科學(xué)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激發(fā)產(chǎn)業(yè)各主體力量，全面圍繞生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售三大環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)業(yè)化水平，增強(qiáng)產(chǎn)量質(zhì)量安全，完善品牌建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入正軌，真正實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)。