宋 昱，于章龍，蔡 岳，謝颯英，謝三剛

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)棉花研究所，山西運(yùn)城044000）

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平的進(jìn)一步提高，人類越來越關(guān)注谷物中微量元素、膳食纖維以及生物活性物質(zhì)對人體營養(yǎng)和健康的作用[1-2]。優(yōu)質(zhì)特色黑小麥?zhǔn)呛瘫究埔荒晟耘噢r(nóng)作物，屬于優(yōu)質(zhì)特色專用小麥谷物資源。黑小麥籽粒顏色呈現(xiàn)紫色、黑色、藍(lán)色等，其不僅具有普通小麥的一般特征，而且還具有獨(dú)特的營養(yǎng)和保健功能，屬于黑色谷物資源[3]。

優(yōu)質(zhì)特色藍(lán)粒小麥運(yùn)黑14207是山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所特色小麥課題組以冬豐703作母本，以河?xùn)|烏麥526作父本進(jìn)行雜交，經(jīng)過多年系譜選育，輔助品質(zhì)檢測手段，創(chuàng)制的優(yōu)質(zhì)特色黑小麥新品種。2018年12月通過山西省品種審定委員會(huì)審定，編號為晉審麥20180016，該品種適宜在晉南及周邊地區(qū)水地種植。

1 選育過程

1.1 親本來源

運(yùn)黑14207親本組合為冬豐703×河?xùn)|烏麥526，系譜號201W124-1-2-1-1。

母本冬豐703是從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院征集的資源品種，是產(chǎn)量穩(wěn)定、抗凍性強(qiáng)的普通小麥品種。父本河?xùn)|烏麥526是山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所培育的黑小麥品種，該品種粒色深藍(lán)，微量元素硒含量較高，抗病、穩(wěn)產(chǎn)[4]。

1.2 選育經(jīng)過

2006年以普通小麥冬豐703為母本、河?xùn)|烏麥526為父本配制雜交組合，后代采取系譜法處理，從雜種的第一次分離世代開始，代代選單株，直到選出純合一致、性狀穩(wěn)定的品系進(jìn)行產(chǎn)量比較試驗(yàn)。具體過程：2006—2007年種植收獲雜交種F1；2007—2008年F1有藍(lán)粒、白粒，挑選藍(lán)粒種植F2；2008—2009年選擇抗倒性、抗病性好，顏色鮮艷株系F3；2009—2011年株系提純；2012年參加水地組預(yù)備試驗(yàn)；2013年參加水地組品比試驗(yàn)，并命名為運(yùn)黑14207；2014—2016年進(jìn)行多點(diǎn)鑒定及展示示范試驗(yàn)；2017—2018年參加山西省南部特殊用途品種冬麥區(qū)水地組區(qū)域試驗(yàn)，2018年12月通過山西省品種審定委員會(huì)審定。

2 運(yùn)黑14207的特征特性

2.1 生物學(xué)特性

運(yùn)黑14207冬性，株高80～85 cm，全生育期245 d，與對照品種運(yùn)黑28熟期相當(dāng)。幼苗半匍匐，葉片細(xì)長，苗壯，葉色深綠，分蘗成穗中，旗葉寬短下披，紡錘穗形，穗大、穗長，芒中長，粒色深藍(lán)，飽滿度好，抗凍、抗病性強(qiáng)，公頃穗數(shù)510萬左右，千粒質(zhì)量40～45 g。

2.2 營養(yǎng)品質(zhì)分析

通過農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（哈爾濱）檢測，容重714 g/L，硬度58.5，沉淀值38.3 mL，硒含量1.69 mg/kg，粗蛋白含量15.84%，鋅含量30.5 mg/kg，鈣、碘含量比普通白小麥高，濕面筋含量33.6%，形成時(shí)間4.8 min，穩(wěn)定時(shí)間5.2 min，吸水率59.1%，最大拉伸阻力268EU，弱化度197FU。

對照GB/T 17320—2013[5]對于小麥品種品質(zhì)指標(biāo)的分類，運(yùn)黑14207沉淀值、最大拉伸阻力、穩(wěn)定時(shí)間、能量和吸水率等指標(biāo)基本符合國標(biāo)中弱筋小麥的指標(biāo)，但其粗蛋白、濕面筋含量較高。面粉弱化度越小，則面團(tuán)筋力越好[6]。弱化度小于50 FU為強(qiáng)筋小麥粉，弱化度大于100 FU為弱筋小麥粉，中強(qiáng)筋小麥粉位于兩者之間。運(yùn)黑14207弱化度為197，因此，其屬于弱筋粉。其硒含量較高，屬于富硒黑小麥[7]。綜合分析，運(yùn)黑14207屬于優(yōu)質(zhì)特色中弱筋黑小麥，適合制作蛋糕、餅干及配粉使用。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 與普通小麥產(chǎn)量比較

2015年在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所、運(yùn)城楊包農(nóng)場和牛家凹農(nóng)場各種植0.067hm2，平均產(chǎn)量為5 805.75 kg/hm2，比對照良星99（5 933.40 kg/hm2）減產(chǎn)2.15%（表1）。2016年在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所、運(yùn)城楊包農(nóng)場和牛家凹農(nóng)場各種植0.067 hm2，平均產(chǎn)量為5 382.78 kg/hm2，比對照良星99（5 509.50 kg/hm2）減產(chǎn)2.30%（表1）。

表1 運(yùn)黑14207與普通白小麥產(chǎn)量比較試驗(yàn)結(jié)果

3.2 山西省南部特殊用途品種冬麥區(qū)水地組區(qū)試

2017—2018年在山西省南部臨汾市、洪洞縣、河津市、萬榮縣、夏縣、鹽湖區(qū)等6個(gè)試點(diǎn)種植，產(chǎn)量結(jié)果如表2所示。2017年運(yùn)黑14207平均產(chǎn)量5 713.50 kg/hm2，比CK（5 262 kg/hm2）增產(chǎn)8.58%；2018年續(xù)試，平均產(chǎn)量為4 957.50 kg/hm2，比CK（4 710 kg/hm2）增產(chǎn)5.25%。運(yùn)黑14207的2 a平均產(chǎn)量較CK增產(chǎn)6.92%。

表2 山西省南部特殊用途冬麥區(qū)水地組區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

4 適宜種植區(qū)域

該品種適合我國黃淮麥區(qū)中水肥地及相似生態(tài)區(qū)種植，但株高偏高，在灌溉時(shí)要注意預(yù)防倒伏。

5 栽培管理技術(shù)

5.1 適期播種

適宜播期為10月5—20日，播量150 kg/hm2。為保證成穗數(shù)，可綜合考慮播期、茬口、天氣、肥力水平等各項(xiàng)因素作適當(dāng)調(diào)整[8]。播前需精細(xì)整地，播種均勻一致，播種深度為3～4 cm。

5.2 水肥管理

精細(xì)秸稈還田，按中等肥力田塊實(shí)施，增施有機(jī)肥和磷肥有利于該品種著色和改善品質(zhì)。根據(jù)墑情，澆好越冬水，一般年份澆2次水。

5.3 綜合防治病蟲害

根據(jù)麥田病蟲害發(fā)生情況，選擇適宜藥劑進(jìn)行綜合防治，特別要及時(shí)預(yù)防蚜蟲、白粉病及銹病。在孕穗期可用10%吡蟲啉可濕性粉劑20 g，結(jié)合15%三唑酮可濕性粉劑100 g或12.5%烯唑醇可濕性粉劑以及磷酸二氫鉀葉面噴霧[9]，綜合防治對小麥蚜蟲、白粉病和銹病有較好效果，且還可增加小麥葉片活性，延緩衰老，預(yù)防干熱風(fēng)，增加千粒質(zhì)量，從而提高小麥產(chǎn)量和品質(zhì)。

5.4 適期收獲

該品種花藥外露、花粉量大，易傳粉影響白粒小麥，建議實(shí)行分區(qū)域種植；6月初，顆粒飽滿時(shí)及時(shí)收獲（避免遇雨，否則顏色變淡，影響營養(yǎng)品質(zhì)）。

6 小結(jié)

彩色小麥依然屬于小麥，只因小麥籽粒顏色有紅、紫、藍(lán)、黑等，故統(tǒng)稱為黑小麥。黑小麥的特殊性使其與白粒小麥的雜交后代中分離出不同顏色：紫色、白色、雜色，其中，純紫色和白色種植后基本不再分離，而雜色則每一世代均分離，需要每個(gè)世代進(jìn)行挑選[10]。黑小麥農(nóng)藝性狀偏重草的習(xí)性更多一些[11-12]，因此，其早代選擇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)比白粒小麥雜交后代低一些，但高代株行則需提高選擇標(biāo)準(zhǔn)，除其他農(nóng)藝性狀（株高、株型、穗數(shù)、穗粒數(shù)等）外，更應(yīng)注重分蘗成穗率的選擇。