漆 明， 王信晶， 胡榮洗， 吳江南， 謝莉莉

(1.江西省奉新縣農(nóng)技推廣中心， 江西 奉新 330700； 2.奉新縣獼猴桃開發(fā)公司， 江西 奉新 330700； 3.江西省奉新縣羅市鎮(zhèn)農(nóng)技推廣綜合站， 江西 奉新 330700； 4.江西省銅鼓縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 江西 銅鼓 336200)

贛晚秈38號(hào)是20世紀(jì)80年代從泰國(guó)引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)秈型常規(guī)水稻品種“外引7號(hào)”經(jīng)過多年篩選定名，于2008年通過江西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定(審定編號(hào)：贛審稻200802)，之后一直是江西省高端優(yōu)質(zhì)稻米加工的首選品種。奉新縣從引種試種至今也種植了近30年，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、米質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，市場(chǎng)價(jià)比普通稻谷高1.00元/kg左右，種植效益好。

奉新縣位于贛西北部，是一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，素以“貢米產(chǎn)地”“優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)”而聞名。奉新縣為半山區(qū)半丘陵地貌，呈“七山半水二分田，半分道路和莊園”的布局，屬亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)型氣候，四季分明，氣候濕潤(rùn)，日照充足，雨量充沛。全年日平均氣溫17.5℃，10℃以上有效積溫達(dá)5 330℃，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)260 d，年平均降水量1 600～1 900 mm。水稻土土類面積占耕地面積的97.79%；潴育型水稻土亞類面積占水稻土面積的93.82%；麻沙泥田土屬面積占水稻土面積的50.31%，土壤肥沃，耕作層厚度15～20 cm，pH 6.0～7.0，有機(jī)質(zhì)含量1.5%～2.5%。為適應(yīng)國(guó)家供給側(cè)改革的大環(huán)境及市場(chǎng)需求，為保持“奉新大米”的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，以生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)產(chǎn)為目標(biāo)，在全縣大力推廣生態(tài)優(yōu)質(zhì)高效穩(wěn)產(chǎn)品種，積極組織技術(shù)力量深入研究省內(nèi)現(xiàn)有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻，尤其是特優(yōu)稻品種的生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)產(chǎn)新技術(shù)攻關(guān)。為建設(shè)“奉新大米”區(qū)域公用品牌提供品種和技術(shù)支撐，現(xiàn)將贛晚秈38號(hào)在奉新縣的種植表現(xiàn)及有機(jī)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下，共廣大種植者參考。

1 贛晚秈38號(hào)在奉新的種植表現(xiàn)

1.1 特晚熟，植株偏高

贛晚秈38號(hào)屬特晚熟單季晚秈品種，生育期長(zhǎng)，4月15日左右播種，5月中下旬移栽，全生育期160～165 d；莖稈粗壯，抗倒性較好，主莖葉片數(shù)17～20 葉，地上部有7～8個(gè)伸長(zhǎng)節(jié)，劍葉微卷，柱頭白色較粗，葉鞘、葉耳、葉舌穎尖均為無(wú)色，株高特高，一般在140～143 cm。

1.2 分蘗力強(qiáng)，豐產(chǎn)性狀好

該品種株型適中，抗性好，耐肥力強(qiáng)，分蘗力強(qiáng)，單本栽插有效穗11.2穗/蔸，穗長(zhǎng)26～30 cm，二次枝梗較多，著粒較密，平均穗粒數(shù)為140～165粒，主穗約300粒，結(jié)實(shí)率72.8%～84.5%，千粒重28.0 g左右；成穗率69.5%～84.3%，一般在77.6%～81.5%。贛晚秈38號(hào)屬大穗型高產(chǎn)常規(guī)品種，豐產(chǎn)潛力大穩(wěn)產(chǎn)性好，但不耐氮肥，施用稍過量會(huì)導(dǎo)致后期貪青，降低結(jié)實(shí)率，增加倒伏性，因此要看田施用氮肥，嚴(yán)格控制用量。

1.3 產(chǎn)量高而穩(wěn)定

2017—2019年在奉新縣東風(fēng)墾殖場(chǎng)上付分場(chǎng)進(jìn)行有機(jī)高產(chǎn)示范栽培，分別種植2.6 hm2、6.64 hm2、11.08 hm2，理論產(chǎn)量分別為9 541 kg/hm2、9 440 kg/hm2、9 757.5 kg/hm2，實(shí)收產(chǎn)量分別為8 647.2 kg/hm2、7 943.8 kg/hm2、8 254.4 kg/hm2，2019年高產(chǎn)田塊達(dá)8 971.3 kg/hm2，產(chǎn)量表現(xiàn)高而穩(wěn)定。

1.4 米質(zhì)優(yōu)，食味佳

贛晚秈38號(hào)稻米外觀好，米粒晶瑩剔透。經(jīng)檢測(cè)，出糙率為78.2%，整精米率49.1%，精米率68.7%，堊白度0.99%，堊白粒率5.5%，直鏈淀粉含量17.7%，膠稠度62.5 mm，粒型長(zhǎng)寬比2.82，粒長(zhǎng)6.4 mm，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)部頒一級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)。米飯蒸煮適宜，有香味，口感好，軟而不黏，冷飯不回生，適口性可與泰國(guó)大米相媲美。

1.5 抗逆性

贛晚秈38號(hào)感溫性強(qiáng)，適期早播且科學(xué)管理能縮短全生育期5～8 d。但對(duì)高溫?zé)岷Φ目剐暂^弱，因此要注意合理安排抽穗期，以避開高溫危害。其根系較發(fā)達(dá)，耐旱性強(qiáng)，耐澇性差，在分蘗期尤其是分蘗末期注意防澇。

2 有機(jī)高產(chǎn)栽培技術(shù)

針對(duì)奉新縣的土壤和氣候特征，根據(jù)奉新縣有機(jī)水稻栽培技術(shù)規(guī)程，結(jié)合贛晚秈38號(hào)在東風(fēng)墾殖場(chǎng)上付分場(chǎng)連續(xù)多年的種植表現(xiàn)，總結(jié)出其在山區(qū)丘陵地區(qū)的有機(jī)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

2.1 田塊選擇

贛晚秈38號(hào)耐澇性較差，選擇地勢(shì)相對(duì)較高、排灌便利的田塊栽培為宜，并符合有機(jī)大米原料稻谷生產(chǎn)基地的選擇原則:1) 空氣清新，符合有機(jī)食品生產(chǎn)環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2) 農(nóng)田灌溉用水全部為山林榨水，無(wú)污染，水質(zhì)純凈，符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3) 土壤清潔，未受污染，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤元素背景值在正常范圍，基地周圍沒有金屬或非金屬礦山，符合土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。4) 農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量好，有良好的植被，具有相對(duì)獨(dú)立的生態(tài)環(huán)境體系。5) 遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、村莊、工業(yè)區(qū)及交通要道，所有基地都應(yīng)三面環(huán)山，隔離條件良好，生產(chǎn)基地與非有機(jī)水稻保持一定的隔離帶。

2.2 秧田整理

秧田選擇排灌方便、土地肥沃的田塊，秧田與大田比例為1∶10。秧田和大田要整田2～3次，前后間隔7～10 d，翻耕前施足腐熟豬牛欄糞肥1.5萬(wàn)kg/hm2、鈣鎂磷肥225 kg/hm2作基肥，三耕三耙，通過多次耙、耖、打轆轤來殺滅雜草。

2.3 播種育秧

大田用種量為30～37.5 kg/hm2，播種前曬種1～2 d，然后用1%石灰水浸種1～2 d，洗凈后常溫催芽，露白后播種。采用稀播壯秧育秧技術(shù)，秧田要提前15～30 d下足腐熟沼氣肥、廄肥等有機(jī)肥1.5萬(wàn)kg/hm2或生物有機(jī)肥1 800 kg/hm2作底肥。移栽前3 d秧田使用0.36%苦參堿水劑1 500 mL/hm2+千勝水劑500 mL/hm2+春雷霉素(按說明書使用)，對(duì)水750 kg噴霧作送嫁藥。

2.4 適期播種

贛晚秈38號(hào)適宜播種期在4月15日左右，秧齡30～35 d移栽，以在8月末至9月初安全齊穗，使分蘗期、破口期與螟蟲的危害期錯(cuò)開。成熟后及時(shí)收割，可避開稻飛虱的危害，盡量少用藥或不用藥。

2.5 大田肥水管理

種好綠肥，廣積農(nóng)家肥，農(nóng)家肥不足時(shí)可施用商品有機(jī)肥和微生物肥，重施基肥，早施追肥(施商品有機(jī)肥2 400 kg/hm2)。科學(xué)管水，做到帶水插秧，淺水返青、分蘗，夠苗(時(shí))曬田，中水護(hù)胎，有水抽穗，寸水揚(yáng)花，淺濕灌漿，濕潤(rùn)壯籽，黃熟落干、干田收割。淺、濕、干間歇灌溉是灌淺水層，后水不見前水，灌一次水自然落干2～3 d后灌第二次水，反復(fù)進(jìn)行，收割前7 d左右斷水。

2.6 病蟲草害防治

病蟲害防治：做到健身栽培、預(yù)防為主、綜合防治，以農(nóng)業(yè)措施、生物防治、物理方法為主。病蟲嚴(yán)重時(shí)用植物農(nóng)藥、生物農(nóng)藥防治，如蟲害防治藥劑苦參堿、印楝素，病害防治藥劑春雷霉素等。草害防治：栽插耕粑整田，雜草嚴(yán)重的可提前7～15 d整田，待第二批雜草重新生出再整田一次；禾苗栽插后7～10 d雜草開始大量發(fā)生，須人工耘禾、中耕除草；過7 d再次人工耘禾、拔除雜草。稻田養(yǎng)萍可抑制雜草生長(zhǎng)，嚴(yán)禁使用各類除草劑。

2.7 除雜保純，適時(shí)收獲

抽穗期至收割期人工清除雜株，保持品種純度。谷粒達(dá)90%黃熟時(shí)及時(shí)搶晴收割，做到單割、單收、單運(yùn)、單儲(chǔ)，每袋儲(chǔ)存稻谷注明標(biāo)記。脫粒要用禾桶，禁止機(jī)械脫粒，以免油污入田造成污染。曬谷使用竹曬墊，防止污染和雜質(zhì)混入。稻谷儲(chǔ)運(yùn)用籮筐、專用麻袋、谷桶等專門工具，并保持清掃干凈。

3 小結(jié)

有機(jī)稻生產(chǎn)要求高、管理嚴(yán)格，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格把關(guān)，必須建立有機(jī)稻米生產(chǎn)質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)，有專人負(fù)總責(zé)、有專人抓落實(shí)，種植、經(jīng)營(yíng)、質(zhì)檢各崗位環(huán)節(jié)要明確職責(zé)，加強(qiáng)全過程監(jiān)管。同時(shí)建立基地農(nóng)戶百姓檔案，做好生產(chǎn)全程記錄，記錄內(nèi)容：1) 種植農(nóng)戶花名冊(cè)。2) 農(nóng)事管理記錄。包括年度培訓(xùn)、地塊編號(hào)、地塊作業(yè)、育苗栽培管理、病蟲草綜合防治、年度農(nóng)事活動(dòng)等。3) 投入品名記錄。包括采購(gòu)農(nóng)資產(chǎn)品登記、有機(jī)生產(chǎn)投入物清單、有機(jī)堆肥、有機(jī)肥的施用、農(nóng)資商品銷貨憑證、有機(jī)產(chǎn)品出入庫(kù)等。4) 農(nóng)機(jī)具使用記錄報(bào)告。包括使用清單、設(shè)施設(shè)備檢修、維護(hù)和保養(yǎng)等內(nèi)容。5) 收獲運(yùn)輸記

錄。包括收獲脫粒、運(yùn)輸情況、晾曬等。6) 有機(jī)稻谷貯存記錄等。