高 麗，宋展樹，賈純社，張建峰，柳小剛，高鵬聰，張彥平

（甘肅省慶陽市農(nóng)業(yè)技術推廣中心，甘肅慶陽745000）

蠶豆(Vicia faba L.)因富含蛋白質(zhì)(8 種必需氨基酸)和碳水化合物(47%～60%)以及具有藥用價值和保健作用，既作為糧食、蔬菜、飼料等作物，也用于綠肥、蜜源作物，廣泛種植于全世界范圍內(nèi)[1]，而我國是世界上蠶豆種植面積和產(chǎn)量最大的國家[2]。

1 選擇優(yōu)良品種

蠶豆選用豐產(chǎn)抗病、結莢集中的中早熟品種，如臨蠶6 號：中熟大粒品種，春性強，生育期125 d 左右。種皮乳白，種臍黑色，籽粒飽滿整齊。耐根腐病，高抗葉部病害。蛋白質(zhì)含量30.41%，賴氨酸1.77%，淀粉47.75%，脂肪2.0%，灰分2.94%。崇禮蠶豆：強春性，早熟，全生育期100～110 d，分枝少，花白色，有效分枝2～3 個，株高80～100 cm，單株莢數(shù)一般8～10 個，單莢粒數(shù) 2～3 粒，百粒重 120 g 左右。籽粒窄圓形，種皮乳白色。籽粒含蛋白質(zhì)24.0%，脂肪1.5%，賴氨酸1.55%。該品種株型緊湊，適宜密植，喜肥喜水，豐產(chǎn)性好，一般產(chǎn)量2 250～3 000 kg/hm2，最高產(chǎn)量達4 200 kg/hm2。青蠶12：春性，中晚熟品種，在西寧地區(qū)生育期113±2 d，全生育期143±2 d。幼苗直立，幼莖淺綠色，主莖綠色、方型，株高中等，開花期中部葉片長橢圓形，花白色，旗瓣白色，脈紋淺褐色，翼瓣白色，中央有一黑色圓斑，龍骨瓣白綠色。種皮有光澤、半透明，臍黑色。粒乳白色、中厚形。單株粒數(shù)14.51 粒，單株產(chǎn)量28.76 粒，百粒重198.20 g。

2 播前準備

2.1 地塊選擇

全膜雙壟溝播玉米收獲后，將玉米秸稈留茬移除，保護地膜不被破壞，對于已破損的地膜用土將膜封好，避免裂縫繼續(xù)擴大，或者將玉米秸稈砍倒，均勻鋪在地膜上，保護地膜不被破壞，第二年春季將玉米秸稈移除，在舊地膜上用穴播機播種蠶豆。

2.2 種子處理

在播種前將蠶豆種子攤晾2～3 d，每天晾曬3 h左右，并經(jīng)常翻動。同時，剔除殘破的蠶豆種子，利用自然風或風機對蠶豆種子進行清理，去除雜質(zhì)，保留色澤光滑、飽滿的種子，用于播種。

2.3 殘膜穴播，合理密植

適時早播，播期最佳時間為3 月上中旬，利用早春返潮的土壤水分，利于出苗和保苗。肥力條件好的田塊可適當稀播，肥力條件差的田塊應適當密植。蠶豆密度一般在105 000～120 000 株/hm2，株行距為40 cm×40 cm，播種量為 120～150 kg/hm2。

3 田間管理

3.1 苗期管理

要及早查苗補苗，一般出苗后3～5 d 發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟時及時補種，2～3 片葉片時間苗，5～6 葉時定苗。

3.2 水肥管理

在施農(nóng)家肥15 000～22 500 kg/hm2的基礎上，于播種前施過磷酸鈣450～600 kg/hm2、鉀肥75～150 kg/hm2，把2 種肥料混合后施入塘中間，將豆種按在塘兩邊，使其與肥料分開，播種后蓋細土或細糞。蠶豆3～4 葉時將尿素30～45 kg/hm2、普鈣150～300 kg/hm2、鉀肥 75～150 kg/hm23 種肥料混合對水澆于根部。開花結莢期是蠶豆一生需肥的高峰期，氮肥占全生育期施肥總量的80%、磷占90%、鉀占63%，一般用尿素45～75 kg/hm2、鉀肥75 kg/hm2對水澆施于根部。另外，還可以選用磷酸二氫鉀或鉬肥進行葉面噴施，以提高百粒重。

蠶豆是需水較多的作物，苗期葉片少、氣溫低，一般不灌水?；ㄇv期、現(xiàn)蕾期、鼓粒期必須有充足的水分，及時灌好花莢水、現(xiàn)蕾水、鼓粒水是保證蠶豆正常生長的基礎。主莖葉長到3～4 薹復葉時，要及時擇去主莖頂端1～2 薹葉，開春后打去無效分枝與弱枝。

3.3 適時打頂

農(nóng)諺有云，蠶豆打頂一般有“三打三不打”，即“打晴不打陰，打?qū)嵅淮蚩?，打心不打葉”。

3.4 蠶豆病害防治

3.4.1 蠶豆赤斑病 主要危害蠶豆的葉、莖和花，剛開始染病時為赤色小點，后慢慢擴大為圓形或橢圓形斑，蠶豆赤斑病是蠶豆生產(chǎn)中最主要的病害之一。防治措施：一是選用抗病品種，合理密植，注意通風透光；二是氮磷鉀配合施用，增強蠶豆抗病能力；三是輪作倒茬，及時清理病株殘茬，消除病害源頭；四是藥劑拌種，通過藥劑拌種可預防多種蠶豆病害。

3.4.2 蠶豆銹病 主要危害蠶豆的葉和莖，剛開始感病時葉正面和背面出現(xiàn)淡黃色小斑點，隨時間的推移顏色慢慢加深，最后變?yōu)辄S褐色或銹褐色。防治措施：一是適期播種，一般為3 月上中旬，播種過早或過晚都不利于蠶豆抗銹?。欢沁x用早熟品種，在銹病爆發(fā)前成熟，避開銹?。蝗呛侠砻苤?，加強透光通風，田間多作觀察，及時整枝。

3.4.3 蠶豆枯萎病 在蠶豆花期或接近開花期開始發(fā)病，整個植株均可成為枯萎病的感病器官。防治措施：一是輪作倒茬，如果可能的話，至少保證3 年或者3 年以上的輪作；二是藥劑拌種，用0.2%的75%百菌清可濕性粉劑拌種，能夠有效預防蠶豆枯萎病；三是注重肥料配施，增施鉀肥，增強蠶豆抗病能力。

3.4.4 蠶豆白粉病 主要危害蠶豆葉片、莖和莢果。防治措施：一是選用抗白粉病品種，選用抗病品種是最有效的防治蠶豆白粉病措施；二是合理密植，加強透光通風，及時消除病株，集中處理；三是采用配方施肥技術，加強田間管理，增施鉀肥，提高蠶豆抗病能力。

3.5 蠶豆蟲害防治

3.5.1 蠶豆象 在蠶豆結莢期，蠶豆象將卵散產(chǎn)于蠶豆莢上，初孵幼蟲即蛀入豆莢，直至蠶豆收獲，成蟲則在蠶豆粒內(nèi)越冬，嚴重影響蠶豆產(chǎn)量和蠶豆種子發(fā)芽率。防治措施：一是晴天攤曬，溫度越高，效果越好；二是低溫冷凍儲藏，-12℃持續(xù)12 h 可消滅大部分害蟲。

3.5.2 美洲斑潛蠅 嚴重危害葉片，對葉片的危害率可達10%～80%。防治措施：一是摘除帶蟲葉片，集中銷毀，拔出蟲害嚴重的植株；二是利用斑潛蠅對黃色的趨性，使用黃板對其誘殺；三是人工繁育美洲斑潛蠅的天敵，利用天敵對斑潛蠅進行捕殺；四是輪作倒茬，與斑潛蠅不危害的作物進行輪作，適當減小播種密度，增加蠶豆田通透性。

4 適時收獲

作為蔬菜食用的蠶豆，以青、嫩、籽粒飽滿、口感好為標準進行采擇。過早則籽粒小、過于幼嫩、產(chǎn)量低；過遲則質(zhì)地堅硬，不宜餐桌食用。選擇最佳的采摘時期才能達到較好的市場經(jīng)濟效益。