○陳正洪

受新冠肺炎疫情和蝦苗滯銷雙重影響，今年小龍蝦存塘量明顯增多，有的甚至是正常放養(yǎng)量的幾倍，使養(yǎng)殖風險成倍增加?？梢灶A見，如果不采取有效措施，今年的小龍蝦“五月瘟”將比往年更加突出，上市規(guī)格將比往年普遍偏小。加上疫情給市場消費帶來的影響，農(nóng)戶養(yǎng)殖信心普遍不足，盲目控制投喂、人為控制成本的現(xiàn)象突出，必將對小龍蝦養(yǎng)成規(guī)格和品質(zhì)產(chǎn)生影響。為此，提出如下建議：

1.控制養(yǎng)殖密度。

今年新增的蝦塘不多，基本上是自繁自養(yǎng)的老塘口。這些老塘口要通過地籠捕撈，科學判斷蝦苗的存塘量。如果小龍蝦養(yǎng)殖密度不是特別高，可以通過捕大留小的方式逐步控制密度。如果小龍蝦數(shù)量太多，可以通過賣苗或者將小龍蝦作為蟹飼料的方式進行大量處理，盡快將養(yǎng)殖密度控制下來。將小龍蝦苗種的放養(yǎng)密度控制在8000只/畝以內(nèi)是較為合理的，超過這個密度就會增加養(yǎng)殖難度。

2.改善養(yǎng)殖環(huán)境。

小龍蝦“五月瘟”不是特定的蝦瘟，而是環(huán)境惡化和細菌、病毒感染綜合作用引起的小龍蝦大量死亡現(xiàn)象。因此，改善養(yǎng)殖環(huán)境首當其沖，要通過護草、護水、護腸、護肝的“四護”方式，為小龍蝦健康生長提供良好環(huán)境。

5月份是水草生長的旺盛期，對肥料需求量大。但是受今年疫情影響，農(nóng)民養(yǎng)殖信心不足，成本控制嚴格，肥水次數(shù)明顯低于往年，造成水草肥料供應不足，草根發(fā)黃，水草掛臟現(xiàn)象嚴重，缺乏活力。“蟹大小，看水草?！彼蓍L勢好壞，決定了河蟹的養(yǎng)成規(guī)格和品質(zhì)，決定了河蟹能否安全度夏，決定了養(yǎng)殖成敗。因此，加強水草管理十分必要。當前，重點是加強水草生長專用肥、水草生長微量肥和磷鉀肥的使用，促進水草長根壯根。要保持水草覆蓋率在40%-60%，草不露出水面。搖蚊幼蟲、螟蟲是破壞水草生長的兩大敵害，對伊樂藻、扁擔草、輪葉黑藻、狐尾草的莖葉破壞嚴重，可通過潑灑阿維菌素、伊維菌素控制。沙蟲（枝角類、橈足類浮游動物）多引起的渾水影響了水草的光合作用，對水草生長影響很大，也可通過此方法處理。

總體要求是水體清澈，有光澤，透明度40cm左右，富含單細胞優(yōu)質(zhì)藻類，水面無浮膜。水體pH值7.5-8.5，氨氮≤0.2、亞硝酸鹽≤0.05、溶氧≥5mg/L。適度肥水。通過定向補充硅肥培育硅藻，定向補充小球藻、卵囊藻培育單細胞優(yōu)質(zhì)綠藻，適量補充碳源、微量元素，保持藻相平衡，防控藍藻。定期調(diào)水。通過定期（7-10天一次）潑灑光合細菌、EM菌、芽孢桿菌調(diào)控水質(zhì)，保持菌相平衡，預防疾病。

3.科學合理投喂。

因為在本塘自繁自養(yǎng)，今年絕大部分塘口小龍蝦數(shù)量沒法控制，因此投喂量要以水不渾、草不飄為宜，要設(shè)置食臺觀察小龍蝦吃食情況，以2小時左右吃完為度。在餌料選擇上，以正規(guī)品牌廠家的配合飼料為好，蛋白質(zhì)含量應不低于28%。定期補鈣，一般在蝦苗大量蛻殼前5-7天補鈣為宜。

4.重視病害預防。

5月份，小龍蝦腸炎、爛尾、爛鰓、肝壞死、白斑綜合征多發(fā)，并容易缺氧，管理不好極易出現(xiàn)大量死亡，也就所謂的“五月瘟”。為此，在改善環(huán)境的同時，在餌料中定期添加大蒜（粉）、五黃粉、丁酸梭菌（任選一種，5-7天一個療程，半個月投喂1個療程）可有效預防腸炎。每10-15天用聚維酮碘消毒一次（晴天清晨或太陽落山后使用，渾水塘使用前應用絡(luò)合劑將水打清），可有效預防腸炎、爛尾、爛鰓、肝壞死、白斑綜合征等病害。

小龍蝦軟殼病、蛻殼不遂的防治。病因：鈣的攝取不足，或者光照不夠降低了鈣質(zhì)的轉(zhuǎn)化，pH值長期偏低，池底淤泥過厚，都有可能造成龍蝦得軟殼病。蝦苗密度過大、長期投喂單一餌料也可導致本病。

癥狀：蝦殼軟薄、體色不紅、活力不足，運動能力較差，覓食不旺、不肯進食，生長緩慢、協(xié)調(diào)能力差，蝦殼整體偏薄并且比較軟。

預防：①冬季清淤。用生石灰清塘，放苗后每20天用每畝水深1m用生石灰5-8kg化水潑灑。小龍蝦的適宜的pH值在6到8之間，盡量維持水體的pH值在這個區(qū)間以內(nèi)，如果pH值偏低，可以用生石灰調(diào)理。②控制放養(yǎng)密度，一般存塘蝦量畝均1-150kg為佳，密度不要太大。池內(nèi)水草面積不超過池塘面積30%。③投餌多樣化，適當增加含鈣餌料，飼料投喂的時候，加大鈣物質(zhì)的含量，比如可以用魚骨粉拌新鮮豆渣或其他餌料投喂，每天1次，連用7～10天以上。

5.護腸、護肝。

保證投喂餌料的新鮮、干凈、無霉變、無腐爛，提倡全程投喂高質(zhì)量的配合飼料。凍魚投喂要通過清洗和拌和大蒜（粉）、五黃粉殺菌消毒，配合飼料投喂要定期拌和丁酸梭菌（每半月一個療程，每個療程5-7天）護腸、護肝。杜絕霉變飼料和腐敗凍魚入池，防止河蟹肝臟受損。

6.防應激。

密切關(guān)注天氣變化，在雷雨大風、悶熱天氣，要防止水溫劇烈變化引起的感冒、倒藻、缺氧等應激性反應，可通過提前增氧，加水保溫，潑灑VC、VE處理。小龍蝦應激可以解釋為由小龍蝦的生長環(huán)境發(fā)生改變所引發(fā)的不適應癥狀。其直接危害是導致小龍蝦產(chǎn)生應激反應體質(zhì)變?nèi)?，嚴重時可致死。應激反應原因很多，主要有天氣變化、水位變化等。天氣變化應激是最常見的原因，它導致水體發(fā)生藻類結(jié)構(gòu)改變、有機質(zhì)增多、溶氧減少、有毒有害物質(zhì)增多等一系列變化。其預防只要從水體穩(wěn)定性著手：①水位，水位加深，水體總量增多有助于其穩(wěn)定性的提升，水深以50cm為宜。②藻類結(jié)構(gòu)，由于硅藻和小型綠藻種類多并且在水體中分布相對均勻，是水產(chǎn)養(yǎng)殖中非常理想的藻類結(jié)構(gòu)，所以可以通過培養(yǎng)小型綠藻及硅藻來穩(wěn)定水質(zhì)（茶褐色水、嫩黃色水以及嫩黃綠色水色）。③菌種，菌種在水體中起到分解有機質(zhì)、調(diào)節(jié)藻相、提供碳源等作用，所以定期在蝦塘中潑灑有益菌種（乳酸菌、芽孢桿菌、復合菌等）能很大程度上提高水體的穩(wěn)定性。④水草，水草管理是小龍蝦養(yǎng)殖中非常重要環(huán)節(jié)，定期打頭去頂是保持水草活力非常有效的方法，所以在小龍蝦養(yǎng)殖過程中需要定期勒草，保持水草在水面下10-20cm（具體距離視水深和溫度而定，并且水草白天產(chǎn)氧，夜晚耗氧，所以水草總體積最好不超過水體的50%。

受疫情影響，全國許多地方的蝦農(nóng)的養(yǎng)殖信心普遍不足，盲目控制生產(chǎn)成本。可以肯定，這種現(xiàn)象必然導致小龍蝦的規(guī)格和品質(zhì)下降，與市場對小龍蝦高品質(zhì)追求是倒行逆施的。從市場行情看，目前安徽小龍蝦35-45g的塘口價在40元/kg以上、50g以上的蝦60元/kg以上，去年的精品小龍蝦比普通貴10-16元/kg，甚至更高。說明了兩點，一是今年大規(guī)格小龍蝦市場供應量不足，二是高品質(zhì)的小龍蝦還是受歡迎的。在農(nóng)產(chǎn)品供求由賣方市場轉(zhuǎn)向買方市場后，產(chǎn)品的供求將進一步細分。傳統(tǒng)的大路貨因為門檻低從業(yè)者多競爭壓力越來越大，而以客戶為中心的靶向發(fā)展將得到消費者青睞。因此，希望廣大養(yǎng)殖戶要認真研究市場、轉(zhuǎn)變思路、增強信心，科學養(yǎng)殖積極轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)增產(chǎn)增收。