東北蝲蛄(Cambaroidesdauricus)不僅有傳承悠久、味道鮮美的蝲蛄豆腐，還是娛樂價值極高的觀賞螯蝦品種之一，具有很高的經(jīng)濟(jì)、觀賞價值和很大的開發(fā)潛力。我國東三省對于東北蝲蛄的食用歷史久遠(yuǎn)，消費市場有一定規(guī)模，近幾年廣東、天津、臺灣等水族集散地對東北蝲蛄的需求逐年遞增，亟待解決的人工養(yǎng)殖技術(shù)是制約東北蝲蛄發(fā)展的關(guān)鍵，因此，筆者進(jìn)行了其人工養(yǎng)殖技術(shù)要點的初步研究，望為后續(xù)高效人工養(yǎng)殖工作的開展提供理論參考和依據(jù)。

一、養(yǎng)殖設(shè)施要求

1.養(yǎng)殖池的準(zhǔn)備 選擇直徑2.5米、深1米玻璃鋼制圓形缸作為東北蝲蛄成蝦或幼蝦的養(yǎng)殖池，設(shè)置進(jìn)排水系統(tǒng)，形成微流水養(yǎng)殖環(huán)境。缸中央排水口安裝長1米、直徑0.2米的PVC管，PVC管上設(shè)直徑1厘米的密孔。安裝鼓風(fēng)機(jī)、氣盤等增氧設(shè)備，保障養(yǎng)殖期間溶氧＞5毫克/升。放蝦前應(yīng)對養(yǎng)殖池及設(shè)備進(jìn)行常規(guī)消毒處理，避免因養(yǎng)殖設(shè)施污染導(dǎo)致養(yǎng)殖事故的發(fā)生。

2.防逃及躲避設(shè)施 因東北蝲蛄具晝伏夜出、避強(qiáng)光趨弱光和互殘(蛻殼蝦在無躲避物的環(huán)境下易被蠶食)的生活習(xí)性，躲避物的設(shè)置尤為重要。筆者試驗了10厘米長毛刷、黑色過濾棉片、瓦片、伊樂藻、黑色遮陽網(wǎng)及圓柱密孔PVC管(放置養(yǎng)殖缸中心排水兼顧躲避功能)5種躲避物，后3種躲避效果佳，糞便、殘餌易清理且能形成立體養(yǎng)殖，提高水體利用率。東北蝲蛄具備較強(qiáng)的攀爬能力，在養(yǎng)殖缸外側(cè)用防逃網(wǎng)遮蔽，可有效解決東北蝲蛄的逃跑問題，降低其損失。

二、人工養(yǎng)殖技術(shù)要點

1.養(yǎng)殖用水要求 東北蝲蛄屬廣溫性動物，當(dāng)水溫低于12℃或高于25℃時攝食量減少，低于6℃或高于27℃時停食，開始打洞越冬和避暑。經(jīng)實驗，東北蝲蛄的耐受水溫為2～31℃，適宜生長水溫16～21℃，因此，在東北蝲蛄人工養(yǎng)殖期間，可根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)和需求適時調(diào)整養(yǎng)殖水溫，以達(dá)到高效養(yǎng)殖目的。

筆者監(jiān)測了吉林省通化市野生東北蝲蛄的自然生長環(huán)境，生活水域的pH 7.91、亞硝酸鹽0.009毫克/升、Ca2+60毫克/升、Mg2+12毫克/升。轉(zhuǎn)至人工養(yǎng)殖后，試驗養(yǎng)殖水體水溫17～18℃、氨氮達(dá)0.9毫克/升、亞硝酸鹽0.15毫克/升時，養(yǎng)殖蝦出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。由于東北蝲蛄的自然生存環(huán)境水質(zhì)清新透明，人工馴化養(yǎng)殖期間，對氨氮、亞硝酸鹽的耐受能力差。因此，遵循其喜山地溪流的特性，模擬微流水養(yǎng)殖，對養(yǎng)殖水源進(jìn)行水處理，pH 7.5～8.0，滿足其對流水和水質(zhì)的要求。東北蝲蛄對溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等主要環(huán)境因子的耐受值需進(jìn)一步研究。

2.養(yǎng)殖密度 東北蝲蛄的養(yǎng)殖密度要綜合養(yǎng)殖水溫、個體大小、生長階段和養(yǎng)殖環(huán)境等要素進(jìn)行適時調(diào)整。筆者試驗了水溫17～18℃，遮陽網(wǎng)和黑色毛刷為躲避物，5～9克/尾東北蝲蛄人工養(yǎng)殖80天，以25～35尾/米3的養(yǎng)殖密度為最佳，互殘率低且體質(zhì)量增長快；水溫12～14℃，5～8克/尾蝦養(yǎng)殖密度80～100尾/米3、8～10克/尾蝦養(yǎng)殖密度50～70尾/米3。合理的人工養(yǎng)殖密度至關(guān)重要，需綜合考慮養(yǎng)殖方式、環(huán)境的承載能力等諸多因素，在生態(tài)養(yǎng)殖的前提下達(dá)到效益最大化。

3.飼養(yǎng)方法 東北蝲蛄屬雜食偏肉食性蝦類，應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量高的人工配合飼料，但在進(jìn)行親蝦營養(yǎng)強(qiáng)化期間，以投喂魚肉為主，人工飼料、燕麥、黃豆為輔。東北蝲蛄在適宜水溫下，處于生長關(guān)鍵期，日投喂量以飽食、無殘餌為標(biāo)準(zhǔn)，避免飼料殘留對水質(zhì)造成污染。蝦體長1～3厘米按體重10%～20%投喂，3～5厘米按體重5%～10%投喂，5厘米以上按體重15%投喂，早晚各1次，晚間投喂量占全天投飼量的80%，且根據(jù)天氣變化及蝦健康狀況等因素調(diào)整。

4.日常管理 在養(yǎng)殖期間，要做好東北蝲蛄的疾病預(yù)防工作，包括日常的水質(zhì)調(diào)節(jié)、護(hù)肝、腸道調(diào)理工作、監(jiān)測水質(zhì)變化、定期添加維生素C和益生菌等，確保養(yǎng)殖蝦體健康，避免非正常的應(yīng)激蛻殼，做好日常的巡邏檢查和記錄工作，如發(fā)現(xiàn)不良情況時應(yīng)予以及時處理。

三、總結(jié)

在吉林、黑龍江等地已有部分養(yǎng)殖戶嘗試擴(kuò)大東北蝲蛄的人工養(yǎng)殖，哈爾濱市農(nóng)科院也積極開展了東北蝲蛄親蝦的培養(yǎng)、繁殖等相關(guān)工作，在掌握其生物學(xué)特性的基礎(chǔ)上開展了人工養(yǎng)殖技術(shù)初探。雖然東北蝲蛄屬于本地區(qū)土著蝦類，能很好地適應(yīng)本地氣候和生態(tài)環(huán)境，但在養(yǎng)殖時也應(yīng)掌握養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)、規(guī)范飼養(yǎng)操作、做好管理工作。同時，更深入地探究親蝦培育、人工繁殖、商品蝦養(yǎng)成、疾病防治技術(shù)和養(yǎng)殖模式，全方位、多維度探索東北蝲蛄人工養(yǎng)殖技術(shù)，對恢復(fù)東北蝲蛄的自然群體數(shù)量、提高其產(chǎn)量、創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益起到積極的促進(jìn)作用。