李婷 朱莉 曾劍波 陳艷利 王亞甡 陳東升

摘 ? ?要：為了探索深網(wǎng)紋甜瓜網(wǎng)紋形成期最佳的放風(fēng)條件，根據(jù)縱網(wǎng)形成期（I期）和橫網(wǎng)形成期（II期）對(duì)濕度的基本要求，設(shè)置3個(gè)放風(fēng)溫度處理，統(tǒng)計(jì)不同處理保持一定相對(duì)濕度的時(shí)長(zhǎng)，比較3個(gè)處理?xiàng)l件下對(duì)商品率、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，縱網(wǎng)形成期（I期）37 ℃和橫網(wǎng)形成期（II期）40 ℃放風(fēng)處理?xiàng)l件下利于網(wǎng)紋形成，果實(shí)商品率最高，品質(zhì)和口感與其他處理之間差異不顯著。綜合比較認(rèn)為，較佳的放風(fēng)溫度條件為 I期37 ℃和II期40 ℃。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)紋甜瓜;網(wǎng)紋形成期;相對(duì)濕度;商品率;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S652.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-2871（2020）11-035-04

Abstract： In order to explore the best conditions during the nets formation stage of muskmelon ， according to the basic requirements of the vertical net formation period（phase I） and the horizontal net formation period（phase II）， three wind treatments were set. The time of maintaining the certain relative humidity under different treatments was investigated， and the effects of three treatments on the commodity rate， fruit yield and quality were compared. The results showed that I-37 ℃ / II-40 ℃ treatment was benefit for the nets formation， at the same time， the fruit commodity rate was found the highest， and the fruit quality and taste were observed no significant difference with other treatments. In conclusion， the best ventilation temperature in the nets formation stage of muskmelon in greenhouse are（phase I） 37 ℃ and（phase II） 40 ℃.

Key words：Netted melon; Netting stage; Relative humidity; Commodity rate yield; Taste

甜瓜是全球十大水果之一[1]。網(wǎng)紋甜瓜屬于厚皮甜瓜亞種網(wǎng)紋甜瓜變種，栽培過(guò)程k 對(duì)施肥、土壤溫度、空氣、濕度等要求條件較高[2]，尤其裂網(wǎng)紋期間，必須嚴(yán)格控制好溫濕度，如溫濕度過(guò)高，裂口會(huì)增大，導(dǎo)致后期無(wú)法愈合;溫濕度過(guò)低，則無(wú)法裂紋或網(wǎng)紋很少很細(xì)[3]。果實(shí)生育期較長(zhǎng)，后期植株早衰，且病蟲(chóng)害發(fā)生較多，給果實(shí)的質(zhì)量安全帶來(lái)隱患[4]。

優(yōu)質(zhì)網(wǎng)紋甜瓜果實(shí)外觀美麗、大小適中、果形近正球（果形指數(shù)1.0～1.1）、不畸形、不裂果、無(wú)病斑、無(wú)斑塊、皮色鮮亮、花痕直徑小于2 cm、瓜柄呈短“T”字形、果肉厚度3 cm以上、肉質(zhì)致密、耐貯運(yùn)。果肉脆、細(xì)、甜、爽口、纖維少、口味純正、有芳香味、有回味，中心糖與邊糖差異梯度?。ㄒ话阆嗖?%～3%）[5]。孫曉法[6]對(duì)優(yōu)美的網(wǎng)紋進(jìn)行定性，其標(biāo)準(zhǔn)是每9 cm2上的網(wǎng)眼為50個(gè)以上，同時(shí)網(wǎng)紋凸起厚度在0.6 mm以上。

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，我國(guó)網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展勢(shì)頭迅猛[7]，自2016年起，北京地區(qū)引種深網(wǎng)紋甜瓜，并研究栽培技術(shù)[8-12]。 2018年全國(guó)種植面積約2 667 hm2，其中主要是細(xì)網(wǎng)類(lèi)型網(wǎng)紋瓜品種，深網(wǎng)類(lèi)型的網(wǎng)紋瓜面積較少，主要限制因素是其栽培技術(shù)水平要求相對(duì)較高，特別是坐果后15～30 d網(wǎng)紋形成期的環(huán)境調(diào)控管理。筆者以阿魯斯系的深網(wǎng)類(lèi)型網(wǎng)紋甜瓜為研究對(duì)象，針對(duì)網(wǎng)紋形成階段的縱網(wǎng)形成期（I期）和橫網(wǎng)形成期（II期）開(kāi)展放風(fēng)條件試驗(yàn)，旨在探索網(wǎng)紋形成期最佳的放風(fēng)條件。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)所用甜瓜品種是阿魯斯系深網(wǎng)紋類(lèi)型品種‘維蜜。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)在北京市通州區(qū)通農(nóng)種業(yè)基地進(jìn)行，于2018年12月5日播種育苗，2019年2月20日定植，4月10—17日熊蜂授粉，6月15日采收。試驗(yàn)地土壤pH為7.97，有效P質(zhì)量分?jǐn)?shù)為172.14 mg·kg-1，速效K質(zhì)量分?jǐn)?shù)為763.3 mg·kg-1，全氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)為150 mg·kg-1，有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.72%。根據(jù)網(wǎng)紋甜瓜生長(zhǎng)需肥規(guī)律[13-14]，試驗(yàn)中不再額外使用化肥。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在設(shè)施結(jié)構(gòu)和面積完全相同且相鄰的3個(gè)日光溫室G6、G7和G8中進(jìn)行。在網(wǎng)紋甜瓜的不同階段設(shè)置不同放風(fēng)溫度梯度：縱網(wǎng)形成期（I期）放風(fēng)溫度上限G6-33 ℃、G7-35 ℃和G8-37 ℃;橫網(wǎng)形成期（II期）放風(fēng)溫度上限G6-36 ℃、G7-38 ℃和G8-40 ℃（根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，在有一定濕度的前提下，該作物可承受較短時(shí)間內(nèi)較高的空氣溫度），具體處理見(jiàn)表1。單個(gè)日光溫室種植面積約500 m2，單行吊蔓栽培，行距1.5 m，株距為40 cm，主蔓第13～15節(jié)子蔓選留1瓜，全生育期施肥、灌水、病蟲(chóng)害防治、地膜覆蓋等管理均保持相同。

1.4 取樣和分析方法

每個(gè)溫室內(nèi)隨機(jī)選5點(diǎn)安裝遠(yuǎn)程溫濕度計(jì)—ZW720（徐州法拉電子），避開(kāi)過(guò)道和風(fēng)口位置，距地高度為1 m，5組數(shù)據(jù)平均后記錄為每個(gè)處理網(wǎng)紋形成期的放風(fēng)時(shí)間的溫室內(nèi)溫度和相對(duì)濕度，縱網(wǎng)形成期保持相對(duì)濕度在50%以上、60%以上和70%以上的時(shí)間長(zhǎng)度，橫網(wǎng)形成期保持相對(duì)濕度60%以上、70%以上和80%以上的時(shí)間長(zhǎng)度;統(tǒng)計(jì)每個(gè)處理果實(shí)的商品率（3星瓜和4星瓜，具體標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)后表），每個(gè)處理樣本量為200個(gè);網(wǎng)紋甜瓜成熟后，隨機(jī)取樣10個(gè)，利用天平測(cè)量單瓜質(zhì)量;用手持測(cè)糖儀測(cè)量可溶性固形物含量;用最小刻度1 mm的刻度尺測(cè)量甜瓜縱切面的縱徑和橫徑，內(nèi)腔縱切面的縱徑、橫徑以及肉厚;計(jì)算果形指數(shù)（果形指數(shù)=縱徑/橫徑）;評(píng)價(jià)甜瓜瓜瓤質(zhì)地和纖維。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS軟件進(jìn)行處理及分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同放風(fēng)策略棚室的溫濕度條件分析

網(wǎng)紋甜瓜管理的關(guān)鍵是網(wǎng)紋形成期溫濕度的調(diào)控。深網(wǎng)類(lèi)型網(wǎng)紋甜瓜一般是在授粉后3～10 d果實(shí)膨大，11～14 d進(jìn)入果實(shí)硬化期，15～21 d為縱網(wǎng)形成期，縱網(wǎng)形成期要控制根部灌水，避免縱向裂口太大，后期無(wú)法愈合影響外觀，甚至后期裂瓜。保護(hù)地內(nèi)早上應(yīng)保持60%～70%的相對(duì)濕度，促進(jìn)網(wǎng)紋發(fā)生良好。22～31 d為橫網(wǎng)形成期，就是在縱網(wǎng)之間開(kāi)始裂出橫網(wǎng)，此時(shí)要保證更大的相對(duì)濕度，促進(jìn)橫網(wǎng)形成。要求保持的濕度包括濕度的高低和該濕度條件下維持的時(shí)間。

縱網(wǎng)形成期（I期）設(shè)置3個(gè)處理開(kāi)風(fēng)口的溫度為33、35、37 ℃，記錄了3個(gè)溫室從7：30（卷棉被的時(shí)間，作物開(kāi)始光合作用）開(kāi)始至相對(duì)濕度50%、60%和70%保持的時(shí)間，見(jiàn)表2。

3個(gè)處理開(kāi)風(fēng)口時(shí)的溫度依次遞增，相對(duì)濕度在大于或等于70%的時(shí)間也依次增長(zhǎng)。夜間棚室溫度降低，相對(duì)濕度往往可達(dá)到95%以上，次日7：30園區(qū)統(tǒng)一卷棉被，濕度也逐漸降低，處理3待溫度上升至37 ℃再開(kāi)風(fēng)口時(shí)，溫室內(nèi)保持70%相對(duì)濕度的時(shí)長(zhǎng)較處理1和處理2分別長(zhǎng)出34.57、15.71 min，該階段是7 d，累計(jì)時(shí)間長(zhǎng)241.99、109.97 min。

而相對(duì)濕度保持60%以上的時(shí)間依次遞減，分析原因?yàn)樘幚?在33 ℃開(kāi)風(fēng)口，之后溫度升高速度較其他處理慢，雖然保持相對(duì)濕度70%以上的時(shí)間不長(zhǎng)，但是維持相對(duì)濕度在60%以上的時(shí)間最長(zhǎng)，處理2和處理3濕度保持相對(duì)濕度在60%以上的時(shí)間非常接近，僅差0.88 min，在生產(chǎn)中可以忽略。相對(duì)濕度保持50%以上的時(shí)間長(zhǎng)短趨勢(shì)和60%以上相同，其原因也類(lèi)似。

橫網(wǎng)形成期（II期）應(yīng)保持更高的相對(duì)濕度。隨外部空氣溫度的提高，該階段3個(gè)處理開(kāi)風(fēng)口的溫度應(yīng)提高到36 ℃、38 ℃和40 ℃，統(tǒng)計(jì)了3個(gè)溫室從7：30開(kāi)始至相對(duì)濕度60%以上、70%以上和80%以上保持的時(shí)間，見(jiàn)表3。

處理1～3開(kāi)風(fēng)口時(shí)的溫度依次遞增，相對(duì)濕度保持80%以上的時(shí)間也依次增加，該階段夜間已經(jīng)不需要放棉被，自凌晨隨著時(shí)間推移濕度開(kāi)始逐漸降低，處理3是在溫度上升至40 ℃再開(kāi)風(fēng)口，保持80%以上相對(duì)濕度的時(shí)間較處理1和處理2分別長(zhǎng)18.83 min和10.41 min，該階段是10 d，保持80%以上相對(duì)濕度的時(shí)間累計(jì)長(zhǎng)188.3 min和104.1 min。

相對(duì)濕度保持70%以上的平均時(shí)長(zhǎng)和放風(fēng)溫度梯度趨勢(shì)不盡相同，處理2最高，其次是處理3，最后是處理1，不過(guò)處理3和處理1時(shí)長(zhǎng)相差很小為3.58 min;相對(duì)濕度保持60%的平均時(shí)長(zhǎng)和放風(fēng)溫度梯度趨勢(shì)相反，處理1的放風(fēng)溫度最低，保持的時(shí)間最長(zhǎng)，分析原因，處理1最早達(dá)到36 ℃，最早開(kāi)風(fēng)口，隨后溫度上升的速度較其他處理降緩，相對(duì)濕度保持的時(shí)間也比其他處理長(zhǎng)。

2.2 不同放風(fēng)策略棚室甜瓜的商品率分析

近幾年網(wǎng)紋甜瓜在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展速度迅猛，雖然目前市場(chǎng)的淺網(wǎng)類(lèi)型甜瓜占大多數(shù)，并且一般都是從外觀網(wǎng)紋和質(zhì)量分2～3個(gè)等級(jí)進(jìn)行銷(xiāo)售，沒(méi)有適合深網(wǎng)類(lèi)型品種的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。筆者根據(jù)日本靜岡蜜瓜的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合中國(guó)市場(chǎng)和中國(guó)栽培情況，確定了本試驗(yàn)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，見(jiàn)表4。

根據(jù)表4的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，田間取樣200個(gè)網(wǎng)紋甜瓜，統(tǒng)計(jì)商品率，3個(gè)處理95%均達(dá)到2星以上，故不在表5中體現(xiàn)。達(dá)到3星級(jí)和4星級(jí)的比例見(jiàn)表5。結(jié)果表明，處理3的3星級(jí)瓜和4星級(jí)瓜的比例均高于其他處理，且2個(gè)等級(jí)瓜商品率總和超過(guò)84%。商品率直接決定經(jīng)濟(jì)效益，此結(jié)果表明處理3有利于提高果實(shí)的商品率。

2.3 不同放風(fēng)策略棚室甜瓜的果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)分析

由表6可知，各參試品種單瓜質(zhì)量差異不顯著，根據(jù)日本網(wǎng)紋瓜的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國(guó)流通市場(chǎng)的具體情況，單瓜質(zhì)量在1.25～2 kg均可進(jìn)入市場(chǎng)，且1.4～1.7 kg最為適合，超過(guò)1.7 kg或者低于1.4 kg的商品瓜從分級(jí)角度上將降級(jí)，價(jià)格也會(huì)打折扣，在同等地力基礎(chǔ)條件下，通過(guò)栽培技術(shù)的調(diào)控，單瓜質(zhì)量均符合標(biāo)準(zhǔn)，且3個(gè)處理差異不顯著。網(wǎng)紋甜瓜果形為高圓形（果形指數(shù)1.0～1.1），試驗(yàn)結(jié)果表明，3個(gè)處理的果形指數(shù)差異不大，且略大于1.1，也就是說(shuō)果形略偏長(zhǎng)。分析原因，一方面是果實(shí)膨大前期植株長(zhǎng)勢(shì)較旺，后期長(zhǎng)勢(shì)有衰減趨勢(shì)，從而造成果實(shí)縱向伸長(zhǎng)較好，橫向伸長(zhǎng)略差;另一方面是坐果節(jié)位的因素，早春坐瓜時(shí)溫度較低，管理者在最適宜位置上調(diào)1～2個(gè)節(jié)位坐瓜，致使瓜形偏長(zhǎng)。

果實(shí)肉厚、含糖量和口感是果實(shí)的口感品質(zhì)指標(biāo)，精品網(wǎng)紋瓜果肉厚度必須在3.5 cm以上。通過(guò)測(cè)量3個(gè)處理果肉厚度，處理1大于處理2，也大于處理3，但差異不顯著，高溫管理會(huì)使果腔稍微變大，果肉相對(duì)變薄。

由表6數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，果肉中心可溶性固形物含量和果肉邊部可溶性固形物含量變化趨勢(shì)不盡相同，處理2中心可溶性固形物含量最高，但與其他處理差異不顯著;處理3邊部可溶性固形物含量最高，同樣與其他處理差異不顯著。分析原因可能是處理2的溫度利于糖分積累，不過(guò)處理3的相對(duì)高溫加快果實(shí)成熟期進(jìn)程。在其他因素一致的前提下，果實(shí)成熟進(jìn)程越快，邊部上升會(huì)越快。3個(gè)處理為同一品種，香味口感和纖維差異均不顯著。

用9 cm2上的網(wǎng)眼數(shù)定量描述網(wǎng)紋甜瓜的商品率，根據(jù)表6數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，處理3的平均網(wǎng)眼數(shù)最多，且顯著多于處理1和處理2，處理3的外觀商品率顯著高于處理1和處理2。

3 討論與結(jié)論

深網(wǎng)類(lèi)型網(wǎng)紋甜瓜種植難度大，特別是網(wǎng)紋形成期環(huán)境的管理。筆者針對(duì)果實(shí)發(fā)育過(guò)程的縱網(wǎng)形成期（I期）和橫網(wǎng)形成期（II期）對(duì)濕度的基本要求，進(jìn)行不同放風(fēng)條件設(shè)置，統(tǒng)計(jì)出不同放風(fēng)條件保持一定相對(duì)濕度的時(shí)長(zhǎng)，比較了3個(gè)處理?xiàng)l件下對(duì)商品率、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。

試驗(yàn)結(jié)果表明，處理3的商品率最高，特別是外觀商品率，而在縱網(wǎng)形成期（I期）僅處理3相對(duì)濕度為70%以上保持的時(shí)間最長(zhǎng)，60%以上和50%以上兩個(gè)濕度都是處理1的時(shí)間最長(zhǎng)，由此可認(rèn)為該階段保證高商品率的濕度條件應(yīng)為盡可能長(zhǎng)時(shí)間保持相對(duì)濕度在70%以上。在橫網(wǎng)形成期（II期），處理3相對(duì)濕度80%以上保持時(shí)間最長(zhǎng)，處理2相對(duì)濕度70%以上保持時(shí)間最長(zhǎng)，處理1相對(duì)濕度60%以上保持時(shí)間最長(zhǎng)。結(jié)合處理3商品率最高的結(jié)果，可以認(rèn)為該階段保證高商品率的濕度條件應(yīng)為盡可能長(zhǎng)時(shí)間保持相對(duì)濕度80%以上。兩個(gè)階段處理1都是相對(duì)濕度60%以上保持時(shí)間最長(zhǎng)，而最終的果實(shí)商品率最低，也由此得出植株長(zhǎng)勢(shì)正常的前提下（不過(guò)于旺也不過(guò)于弱），阿魯斯系網(wǎng)紋甜瓜無(wú)論是縱網(wǎng)形成期還是橫網(wǎng)形成期，80%的相對(duì)濕度更有利于促進(jìn)網(wǎng)紋形成，該結(jié)果也與筆者近幾年田間管理經(jīng)驗(yàn)相一致。

試驗(yàn)處理3（I期-37 ℃/II期-40 ℃）果實(shí)的商品果數(shù)量?jī)?yōu)于其他2個(gè)處理，主要是其在網(wǎng)紋形成期2個(gè)階段保持70%以上和80%以上相對(duì)濕度的時(shí)間最長(zhǎng)。較高的相對(duì)空氣濕度可以使棚室維持較長(zhǎng)時(shí)間的較低的溫度，蒸騰作用減弱，造成果實(shí)內(nèi)部膨壓上升，利于網(wǎng)紋形成，且較大的濕度利于愈傷組織木栓化。綜合比較認(rèn)為，可指導(dǎo)生產(chǎn)的最佳的放風(fēng)溫度為：縱網(wǎng)形成期（I期）37 ℃和橫網(wǎng)形成期（II期）40 ℃。

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