趙彥華

摘?要：板栗屬于殼斗科，栗屬。因其甜度大，澀皮易剝，品質(zhì)優(yōu)異而居世界食用栗之首。板栗在我國(guó)分布較廣，品種繁多，文中介紹了我國(guó)燕山、山東及南方的一些優(yōu)質(zhì)良種，還有部分稀有品種，旨在有助于板栗資源的保存。

關(guān)鍵詞：板栗;品種;資源

文章編號(hào)：2096-8108（2020）06-0091-04??中圖分類(lèi)號(hào)：S664.2??文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Chestnut Seed Resources

ZHAO Yanhua

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taigu 030815， China）

Abstract：Chinese chestnut belongs to the Fagaceae， chestnut genus. Because of its sweet degree， astringent skin easy to peel， excellent quality and ranking first in the world edible chestnut. Chinese chestnut is widely distributed in China and has many varieties. This paper introduces some excellent varieties from Yanshan， Shandong and south Of China， and some rare varieties in order to help the conservation of Chinese chestnut resources.

Keywords：Chinese chestnut; varieties; resources

板栗屬于殼斗科，栗屬。系堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)豐富，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，并含有較多的維生素。即可生食、炒食和煮食，還可以制成糕點(diǎn)、糖果等，一直受到消費(fèi)者青睞。同時(shí)，板栗樹(shù)種適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱抗?jié)?，耐瘠薄，在我?guó)地域分布很廣，全國(guó)25個(gè)?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）均有分布。并且，品種資源豐富，產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)，價(jià)格也呈逐年上升趨勢(shì)，具有明顯的資源優(yōu)勢(shì)和生產(chǎn)潛力。隨著農(nóng)林生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，板栗已成為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，其發(fā)展前景十分廣闊。[1]

1?燕山紅栗（燕紅）

原產(chǎn)于北京市昌平區(qū)北莊村。樹(shù)形中等偏小，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)冠緊湊，呈半圓頭形，結(jié)果枝比例高。結(jié)果母枝灰白色，平均每個(gè)母枝抽生果枝2～3條，每個(gè)結(jié)果枝平均著生總苞2個(gè)，球形苞，針刺稀，出實(shí)率45%早期豐產(chǎn)，每1 m2樹(shù)冠投影面積產(chǎn)堅(jiān)果500 g。堅(jiān)果果面茸毛少，果皮紅棕色，富有光澤，平均堅(jiān)果重8.9 g，整齊美觀，每500 g 55粒。果肉甜、糯性、品質(zhì)優(yōu)良。該品種嫁接后2年結(jié)果，4年大量結(jié)果，9月下旬成熟，為晚熟品種?？共∧芰?qiáng)、豐產(chǎn)，果實(shí)艷麗美觀，適合出口要求。但在土壤瘠薄條件下出籽率低，自花結(jié)實(shí)力差，應(yīng)配置授粉樹(shù)。

2?銀豐栗

原產(chǎn)北京市昌平區(qū)下莊村。樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿開(kāi)展，枝條稍硬，分枝角度大，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性好，結(jié)果母枝平均抽生果枝3.2個(gè)，結(jié)果枝平均著生3.12個(gè)栗苞果，每苞堅(jiān)果2.3個(gè)，出實(shí)率47%。堅(jiān)果重6.5～7.0 g，含糖量21.17%，肉質(zhì)糯性，中熟品種，品質(zhì)上等，耐貯藏。嫁接后2年結(jié)果，3～4年豐產(chǎn)，平均667 m2產(chǎn)191.0 kg。為優(yōu)良晚熟品種。宜在山區(qū)種植。該品種在前期干旱后期雨水多的季節(jié)里，有少量堅(jiān)果出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。

3?早豐栗

河北昌黎果樹(shù)所從實(shí)生栗中選出。原名楊家峪3113號(hào)，1980年初定名為楊家早，后改名為燕山早豐。該品種樹(shù)姿半開(kāi)張，呈圓頭狀，分枝角度中等?？偘。墒鞎r(shí)呈“十”字開(kāi)張。高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，成樹(shù)平均株產(chǎn)44.5 kg，投影產(chǎn)量每1 m2 0.8 kg，葉長(zhǎng)橢圓形，葉緣鈍鋸齒狀。栗蓬刺較密，每蓬平均栗果2.5個(gè)，出果率41%。栗果紅褐色，茸毛少，個(gè)頭均勻。果肉質(zhì)地細(xì)膩，含糖量19.7%，味香甜。每1 kg 124粒，9月上旬成熟。母枝平均抽生果枝1.6個(gè)左右，果枝平均結(jié)蓬1.5個(gè)左右，80%母枝可連續(xù)3年結(jié)果。嫁接后代性狀穩(wěn)定，母枝嫁接后第2年開(kāi)始結(jié)果，4年可獲經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。該品種早熟、早實(shí)、品質(zhì)優(yōu)良，適合出口要求。樹(shù)勢(shì)健壯，嫁接親和力好，抗病、耐寒、耐瘠薄。該品種適應(yīng)性、抗逆性較強(qiáng)，早實(shí)豐產(chǎn)性強(qiáng)。嫁接后第2年結(jié)果，3～4年生667 m2產(chǎn)224 kg。早中熟品種，要求有較好的肥水條件，適宜在山區(qū)發(fā)展。

4?大葉青

又稱(chēng)燕山短枝，原產(chǎn)河北省遷西縣后韓莊村。樹(shù)冠緊湊，枝條粗，節(jié)間短，葉片較大色濃綠，結(jié)果母枝基部芽更新能力強(qiáng)，刺苞橢圓形，頂略凸，單苞重65 g，出實(shí)率42%中型果，紅褐色，美觀，有光澤，產(chǎn)量中等，成熟時(shí)呈“一”字開(kāi)裂。堅(jiān)果重8 g左右，含糖量20.57%，肉質(zhì)糯性，中熟品種，耐貯藏，耐干旱瘠薄，適宜在山區(qū)發(fā)展，宜適當(dāng)密植。

5?懷黃栗

北京懷柔區(qū)板栗試驗(yàn)站從懷柔九渡河鎮(zhèn)黃花城村實(shí)生大樹(shù)中選出，母株樹(shù)齡在80年左右，樹(shù)高8 m，冠幅9 m×10 m。2001年通過(guò)北京市鑒定。該品種為早實(shí)豐產(chǎn)板栗品種。萌芽期為4月中旬，盛花期6月初，果樹(shù)成熟期9月中旬。樹(shù)形半圓形，樹(shù)勢(shì)健壯，樹(shù)姿開(kāi)張， ?萌芽力、成枝力強(qiáng)。枝條皮孔小，密度中等。嫁接當(dāng)年就可成花，坐果率高。母枝短截后抽生結(jié)果枝比率高。結(jié)果母枝平均長(zhǎng)度為332.87 cm，屬中長(zhǎng)果枝。每個(gè)果枝平均著栗蓬2.33個(gè)，栗蓬呈橢圓形、中等大小，重56.6 g;刺束中密。堅(jiān)果為圓形，皮色為栗褐色，有光澤，茸毛較少，堅(jiān)果種臍小;出實(shí)率46%，鮮果單粒重在7.1～8.0 g。堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)成分為：可溶性糖5.2%、淀粉822.05%、脂肪7.5%、氨基酸4.1%、礦物質(zhì)1.5%。抗旱、抗病、抗栗癭蜂能力強(qiáng)。耐瘠薄性較差。

6?紅光栗（二麻子）

原產(chǎn)山東省萊西的店埠鄉(xiāng)。樹(shù)冠緊湊，樹(shù)姿開(kāi)展，結(jié)果母枝粗壯，平均抽生果枝2個(gè)，果枝平均著生栗苞1.5個(gè)，總苞橢圓形，重60 g，每苞含堅(jiān)果2.8個(gè)，出實(shí)率45%左右。10月上旬成熟。單粒重9.5 g左右，堅(jiān)果紅褐色，大小整齊美觀，果肉質(zhì)地糯性，含水50.8%，糖15.4%，淀粉64.2%，脂肪3.06%，蛋白質(zhì)9.2%。[2]幼樹(shù)始果期晚，嫁接3～4年開(kāi)始結(jié)果，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。耐貯藏。為晚熟品種，適宜在山區(qū)發(fā)展。

7?金豐

原產(chǎn)山東省招遠(yuǎn)縣徐家村。樹(shù)姿直立，結(jié)果后樹(shù)勢(shì)中庸，枝條漸趨開(kāi)張。結(jié)果枝的比例占48%，早期結(jié)果性強(qiáng)。堅(jiān)果重8 g左右，含糖量16.8%，品質(zhì)優(yōu)良。該品種的最大特點(diǎn)是成雌花容易，強(qiáng)壯母枝基部芽易成雌花，早產(chǎn)，豐產(chǎn)，每1 m2樹(shù)冠投影面積產(chǎn)量500 g以上，出實(shí)率39%，平均單果重9 g，堅(jiān)果不太整齊，有大小苞和大小粒現(xiàn)象。9月中旬成熟，該品種不耐瘠薄，在立地條件差的情況下空苞栗較多，為中熟品種。栽培上應(yīng)注意控制留枝量和留苞量，以減少空苞和小果。

8?上豐

幼樹(shù)生長(zhǎng)較旺，樹(shù)姿直立，樹(shù)冠緊湊，嫁接后4年長(zhǎng)勢(shì)迅速緩和。果枝平均長(zhǎng)23.4 cm。成花易，始果期早，嫁接3年生樹(shù)全部結(jié)果，4年生樹(shù)平均株產(chǎn)4.5 kg。成齡樹(shù)樹(shù)冠開(kāi)張， ?結(jié)果枝占46%，每個(gè)結(jié)果母枝抽生果枝2～3條，每果枝著生總苞2個(gè)。平均每總苞含堅(jiān)果2.2個(gè)，空苞率8.3%。果枝連續(xù)結(jié)果4～5年?？偘鷻E圓形，刺束稀而直立，堅(jiān)果中大，單果重8 g左右，深褐色，有光澤。堅(jiān)果大小整齊，每500 g 60粒左右。果肉質(zhì)地細(xì)糯，風(fēng)味香甜，品質(zhì)上等。果實(shí)10月上旬成熟，耐貯藏。

9?蓮花栗

蓮花栗樹(shù)冠為自然圓頭形，灰綠色。皮孔密而明顯，灰白色，結(jié)果母枝粗短，平均長(zhǎng)19.1 cm，粗0.84 cm。節(jié)間很短，1.6 cm。短枝性狀明顯而穩(wěn)定。葉片特大而厚，呈闊披針形，長(zhǎng)19.8 cm，寬8.8 cm，向上折疊，先端下垂。葉色濃綠，有光澤。每一母枝平均著生栗蓬1.4個(gè)，基本上壯枝著蓬2個(gè)，弱枝著蓬1個(gè)，一般無(wú)須人工疏果。栗蓬果橢圓特大型，長(zhǎng)11.1 cm，寬9.9 cm，高9.2 cm。成熟時(shí)多呈十字形開(kāi)裂，也有5片開(kāi)裂的，呈蓮花狀，故此得名?？张盥实停瑑H4.7%，出實(shí)率43%，平均每蓬成實(shí)2.6粒，堅(jiān)果特大而整齊，紫褐色，平均單果重19.5 g。果肉（種仁）含水率521%，淀粉含量占干重的68.9%，可溶性固形物含量15.1%，蛋白質(zhì)含量10.2%，脂肪含量2.0%。果肉黃色，質(zhì)地細(xì)糯，風(fēng)味香甜，品質(zhì)上等。

蓮花栗是優(yōu)良的炒食、加工兼菜用的多種型板栗新品種，該品種栗果曾獲山東省經(jīng)濟(jì)林名優(yōu)果品鑒評(píng)金獎(jiǎng)。中晚熟，在原產(chǎn)地泗水縣。一般年份9月18日至22日成熟。該品種幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛結(jié)果后便呈現(xiàn)短枝性狀。早實(shí)性強(qiáng)，3年生砧嫁接樹(shù)第2年結(jié)果株率58.3%，第3年全部結(jié)果，第6年667 m2產(chǎn)440.3 kg。無(wú)論山地、平原，均早果豐產(chǎn)。

10?華光栗

由山東果樹(shù)研究所通過(guò)雜交選育出的早實(shí)、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的雜交種。幼樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)果早，豐產(chǎn)性強(qiáng)，結(jié)果母枝粗壯，堅(jiān)果是橢圓形，單粒重8.2 g，果皮紅棕色，果肉細(xì)糯，含水率45.7%，含糖量20.1%，淀粉含量4.9%，蛋白質(zhì)含量8.0%，成熟期9月中旬。適于炒食，耐貯藏。幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，大量結(jié)果后生長(zhǎng)勢(shì)緩和，結(jié)果枝粗壯，雌花形成容易，結(jié)果早，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。[3]果苗砧嫁接后第3年平均667 m2產(chǎn)量167 kg，第7年337 kg，3～7年生平均272 kg。現(xiàn)已大量繁殖推廣。

11?九家種栗

原產(chǎn)江蘇吳縣洞西山。有“十家中有九家種”之說(shuō)，故得此名。該品種幼樹(shù)生長(zhǎng)直立，樹(shù)冠緊湊，樹(shù)型較小，適于密植。枝條粗短，節(jié)間較短，成齡樹(shù)樹(shù)勢(shì)中等。結(jié)果母枝芽的萌發(fā)率為88%，新梢中結(jié)果母枝占50%。平均每一結(jié)果母枝抽生結(jié)果枝2.0個(gè)。每苞平均含堅(jiān)果2.6個(gè)?？偘时鈾E圓形，刺稀，出實(shí)率50%以上。堅(jiān)果圓形，中等大，單果重12.3 g，每500 g 40粒。果肉質(zhì)地細(xì)膩、甜糯，較香，果實(shí)耐貯藏。嫁接苗3年開(kāi)始進(jìn)入正常結(jié)果期，連續(xù)結(jié)果能力較強(qiáng)。果實(shí)成熟期9月中下旬。每667 m2產(chǎn)量150～200 kg，集約經(jīng)營(yíng)可達(dá)400～500 kg。耐貯，但抗蟲(chóng)性較差。適應(yīng)于海拔900 m以下光照充足、土層深厚地區(qū)種植。

12?大紅袍栗（遲栗子）

原產(chǎn)安徽省廣德縣的磚橋、北山一帶。樹(shù)體高大，樹(shù)冠開(kāi)張，扁圓頭形。結(jié)果母枝粗壯，葉片大，肥厚。成齡樹(shù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，平均每一結(jié)果母枝抽生果枝1.2個(gè)，平均每結(jié)果枝著生總苞1.2個(gè)。總苞近圓形，刺束綠色，較硬，疏密中等。平均每苞含堅(jiān)果2.5個(gè)，出實(shí)率40%。堅(jiān)果近圓形，平均單果重18 g，果皮紅褐色，有光澤。大紅袍產(chǎn)量穩(wěn)定，667 m2產(chǎn)量150～200 kg，高者可超過(guò)300 kg。出籽率40%以上。堅(jiān)果大，每1 kg 50粒左右，9月下旬至10月上旬成熟，耐貯藏，可貯藏100 d。果實(shí)完好率達(dá)90%以上。肉質(zhì)粳性，適宜菜食。在海拔900 m以下光照充足、土壤深厚肥沃的地方都能栽植。[4]該品種抗逆性強(qiáng)。

13?沙地油栗

從湖北省恩施市地方板栗種質(zhì)資源中選育出的新品種。1999年通過(guò)湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，2001年12月通過(guò)湖北省林木良種審定委員會(huì)審定。該品種樹(shù)冠緊湊，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯，樹(shù)姿半開(kāi)張圓頭形;枝條稠密，新梢長(zhǎng)18.5 cm，粗0.58 cm，果前梢長(zhǎng)6.8 cm，節(jié)間長(zhǎng)1.5 cm;尾枝大芽4個(gè)，小芽1個(gè)，大芽圓形，小芽三角形;葉大型，長(zhǎng)22 cm，寬8.6 cm;雄花序長(zhǎng)9.0 cm，平均每梢8條，雌花簇2.4簇，黃褐色;總苞橢圓形，刺束中密，中等大小，重80 g，苞皮薄，呈十字形;堅(jiān)果平均質(zhì)量11 g，橢圓形，果底大型，果面棕紅色，油亮，茸毛少，外觀美麗，澀皮易剝離;果肉含蛋白質(zhì)8.9%、脂肪8%、糖18.8%、淀粉64.3%，含微量元素銫、鋅、碘等。果肉細(xì)膩，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。早實(shí)，嫁接苗次年掛果，第3～4年單株平均產(chǎn)量2.5 kg，667 m2產(chǎn)量275 kg;第5～6年進(jìn)入盛果期，單株平均產(chǎn)量3.5 kg，667 m2產(chǎn)量約500 kg?？共∠x(chóng)，耐貯運(yùn)。適宜在湖北、四川、重慶、湖南等地區(qū)栽培。