史永革，李運(yùn)美，馬英昌，姜蕾蕾

（九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司，哈爾濱 150090）

植物油加工裝備是油脂加工行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，對我國植物油工業(yè)的發(fā)展壯大、加工技術(shù)水平的提升、油脂產(chǎn)品的開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量的提高以及食品安全的保證都起著極其重要的作用。

一、我國植物油加工裝備現(xiàn)狀

（一）我國植物油加工裝備基礎(chǔ)薄弱

上世紀(jì)8 0 年代初期，我國油脂加工工藝和設(shè)備的技術(shù)水平還非常低，加工工藝十分落后，設(shè)備多為手動操作和單機(jī)分散控制，單機(jī)和成套生產(chǎn)線的日處理能力很少超過200噸，且產(chǎn)品的品種少、檔次低。從80年代中期開始，我國陸續(xù)引進(jìn)國外先進(jìn)的油脂加工技術(shù)和設(shè)備，為我們學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)提供了機(jī)會[1]。

（二）目前我國植物油加工裝備已得到迅速發(fā)展

經(jīng)過30多年的努力，通過引進(jìn)學(xué)習(xí)和不斷自主創(chuàng)新，我國植物油加工設(shè)備無論是單機(jī)的技術(shù)水平和最大處理能力，還是成套設(shè)備和生產(chǎn)線的能力都得到了很大的提高。

目前，我國的油料作物主要包括大豆、菜籽、花生、葵花籽、米糠、玉米胚芽等。植物油脂加工設(shè)備也已經(jīng)涵蓋上述各種不同油料作物的干燥、清理、儲藏及輸送等環(huán)節(jié)，還包括油料的預(yù)處理、壓榨、浸出、精煉、包裝與副產(chǎn)品的深加工等全過程和各個單元操作所需的各種專用設(shè)備和通用設(shè)備。其中部分關(guān)鍵設(shè)備由于科學(xué)技術(shù)的原因，以前國內(nèi)沒有能力研發(fā)、生產(chǎn)，只能依靠進(jìn)口技術(shù)含量較高的設(shè)備，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展，現(xiàn)在國內(nèi)均具備了研發(fā)、生產(chǎn)能力。

同時，由于國內(nèi)相關(guān)工業(yè)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，也帶動了國內(nèi)植物油加工行業(yè)對泵類、閥門、換熱器、真空泵、自控元器件及設(shè)備等基礎(chǔ)配件和通用配件制造業(yè)的發(fā)展。到目前為止，我國的油脂加工裝備企業(yè)已具備了為預(yù)處理、浸出5000t/d，油脂精煉1000t/d及其他油脂綜合利用加工生產(chǎn)線建設(shè)提供全套國產(chǎn)化裝備的能力。

（三）我國植物油加工裝備已經(jīng)形成完整體系

近年來，隨著國內(nèi)設(shè)備制造企業(yè)的不斷增加，對油脂設(shè)備的研究不斷加深，大型設(shè)備制造企業(yè)已形成了完整的產(chǎn)品自主研發(fā)、開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售、管理及售后服務(wù)體系。無論從技術(shù)、人才，還是設(shè)施領(lǐng)先等方面都已經(jīng)具備了一定的優(yōu)勢，生產(chǎn)的成套設(shè)備也朝著大型化、自動化、智能化等方向發(fā)展，關(guān)鍵進(jìn)口設(shè)備占有率呈下降趨勢。當(dāng)下，中國已成為全球植物油加工裝備制造、出口國，市場競爭能力不斷增強(qiáng)。

二、未來植物油加工裝備的發(fā)展趨勢

（一）植物油加工裝備自動化程度不斷提高

以前，我國的植物油生產(chǎn)加工主要是依靠人員現(xiàn)場操作設(shè)備的啟停、閥門的開啟、參數(shù)的調(diào)整等方式，工人勞動強(qiáng)度大，工藝運(yùn)行受人為調(diào)整影響較大，無法穩(wěn)定控制，因誤操作造成的生產(chǎn)事故頻發(fā)，對生產(chǎn)安全、生產(chǎn)成本、產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境等方面造成很大影響。

隨著國家“中國制造2025”口號的提出，在大趨勢面前，我國傳統(tǒng)裝備制造業(yè)也在奮力轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)品朝著自動化、智能化的方向發(fā)展。自動化程度在植物油工業(yè)生產(chǎn)中的要求越來越高，手動、半自動控制已經(jīng)逐漸退出歷史舞臺，越來越多的企業(yè)需要建立從工廠現(xiàn)場設(shè)備層到控制層、管理層等各個層次的綜合自動化網(wǎng)絡(luò)管控平臺，以及以工業(yè)控制網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為基礎(chǔ)的企業(yè)信息化系統(tǒng)，不僅保障生產(chǎn)的安全性、可靠性，還能夠減輕工人勞動強(qiáng)度，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，減少對環(huán)境的污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益。

近年來，隨著糧食產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，糧食加工企業(yè)向大型化、規(guī)?；l(fā)展，糧食加工設(shè)備也在向大型化、智能化方向發(fā)展。據(jù)了解，國家在植物油等加工領(lǐng)域的核心設(shè)備、智能化控制設(shè)備、綜合利用設(shè)備等方面加大研發(fā)投入，引導(dǎo)行業(yè)從業(yè)人員推進(jìn)科技創(chuàng)新活動，植物油加工設(shè)備設(shè)計(jì)理念、制造水平、智能化及配套化水平都得到了快速發(fā)展，從單機(jī)到成套系統(tǒng)、從手工到智能化，開始有計(jì)劃地升級改造，加快了自主創(chuàng)新步伐，取得了顯著成效。植物油裝備制造企業(yè)技術(shù)水平對裝備的質(zhì)量和競爭力提升起著至關(guān)重要的作用。國內(nèi)一些知名企業(yè)通過逐步引進(jìn)技術(shù)設(shè)備等措施，提升了裝備制造能力和質(zhì)量，提高了國際市場競爭力[2]。

（二）植物油加工裝備能源消耗逐漸降低

近年來，植物油加工科技發(fā)展非常迅速，新技術(shù)、新裝備、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。植物油加工作為機(jī)械裝置大、能源消耗高的產(chǎn)業(yè)，大量的熱能消耗是業(yè)界長期存在的問題。隨著節(jié)能減排要求和環(huán)境法規(guī)日益嚴(yán)格，植物油加工業(yè)盡可能采取新的技術(shù)手段降低生產(chǎn)加工過程中的能耗和廢棄物已成為必然趨勢。

目前我國大豆油加工設(shè)備已經(jīng)取得了一些階段性的突破。從能源消耗方面看，由于國內(nèi)油脂行業(yè)裝備企業(yè)科技水平不斷提升，研發(fā)成本不斷加大，各類能源消耗已降幅明顯。以大豆加工行業(yè)為例，蒸汽的噸豆消耗已經(jīng)從曾經(jīng)的300余公斤降至200公斤以內(nèi)，溶劑的噸豆消耗從1.5公斤以上降低至0.3公斤左右，水、電等其他能源消耗也有明顯降低，生產(chǎn)成本隨之下降；同時隨著工藝、裝備的不斷優(yōu)化和科學(xué)技術(shù)的不斷提升，將呈持續(xù)下降趨勢。

（三）植物油加工裝備安全性能等級提升

我國植物油工業(yè)發(fā)展初期，油廠規(guī)模小、投入不到位、生產(chǎn)能力不足、工藝技術(shù)落后、裝備水平低、技術(shù)條件差、企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任落實(shí)不到位，且大多數(shù)企業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造能力，安全保障措施嚴(yán)重不足。

隨著人們對油脂需求的日益增長，植物油加工企業(yè)激增，部分裝備生產(chǎn)企業(yè)盲目擴(kuò)大規(guī)模。由于行業(yè)門檻低，入門容易，數(shù)量的迅速擴(kuò)張及低價惡性競爭導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)不斷壓低生產(chǎn)設(shè)備成本和人員成本，使得水平低、安全性能差的設(shè)備以及素質(zhì)偏低的勞動力普遍存在。大量中小企業(yè)的工藝技術(shù)和裝備落后，制造水平仍處于簡單機(jī)械加工為主的階段，危險源數(shù)量大、分布廣成為機(jī)械傷亡事故不斷發(fā)生的主要原因。

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著國外資本進(jìn)入，植物油加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模實(shí)現(xiàn)較大飛躍，設(shè)備制造精度和安全防范技術(shù)都有較大提升。安全生產(chǎn)管理不但需要相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)計(jì)規(guī)范等提供強(qiáng)有力的保障，而且需要行業(yè)準(zhǔn)入條件的硬性約束。國家完善并出臺了安全生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計(jì)規(guī)范，并加快行業(yè)準(zhǔn)入條件的制定工作，使得我國植物油裝備的安全生產(chǎn)建立在“有規(guī)可依、有章可循、有制可查”的完善的、權(quán)威的規(guī)章制度上，不符合生產(chǎn)安全的設(shè)備無法進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而提升本質(zhì)安全水平，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械工業(yè)安全生產(chǎn)形勢的根本性好轉(zhuǎn)。

科技方面，植物油裝備加工企業(yè)不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和引進(jìn)高科技生產(chǎn)線，大力加強(qiáng)裝備安全設(shè)施的研究，并通過不斷試驗(yàn)，增加了設(shè)備的安全保障系數(shù)。如溶劑監(jiān)測、高溫報警、火花報警、在線監(jiān)控、火災(zāi)自動滅火系統(tǒng)、自控與聯(lián)鎖等自動化安全技術(shù)與裝備的應(yīng)用，逐步向本質(zhì)安全靠近，大大降低了安全事故的發(fā)生概率。

（四）植物油加工裝備企業(yè)環(huán)保意識不斷提高

近年來，我國加大生態(tài)環(huán)境保護(hù)力度，打造綠色、低碳生活環(huán)境，各地環(huán)保要求日益提高，環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)逐漸嚴(yán)格，各級環(huán)保部門對植物油加工行業(yè)的建設(shè)期和生產(chǎn)期都進(jìn)行嚴(yán)格的審查把關(guān)。對于廢水、廢物、廢氣和噪聲等污染問題備加關(guān)注，在各排放點(diǎn)安裝在線檢測設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，并進(jìn)行不定期的飛行檢查。

植物油裝備行業(yè)結(jié)合目前的環(huán)保形勢，加大了環(huán)保設(shè)備（如除塵設(shè)備、燃煤脫硫設(shè)備以及污水處理設(shè)備）的科技投入和研發(fā)，自主產(chǎn)品在國內(nèi)市場上占據(jù)了更多的份額，體現(xiàn)出極強(qiáng)的市場影響力。

三、植物油加工裝備存在的問題

（一）可靠性和穩(wěn)定性是國產(chǎn)設(shè)備最明顯的“短板”

目前，我國植物油裝備制造業(yè)雖然取得了不俗的成績，但受資金、技術(shù)裝備水平等因素制約，整體水平還比較落后，產(chǎn)品技術(shù)含量較低，高精尖等重大裝備主要依賴進(jìn)口。

實(shí)際上，國產(chǎn)裝備在設(shè)計(jì)理念、技術(shù)性能和產(chǎn)品質(zhì)量等方面，與進(jìn)口設(shè)備存在一定的差距。具體來看，國產(chǎn)設(shè)備除了穩(wěn)定性和可靠性低外，還存在故障率高、安全性差、造型落后、外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件使用壽命短等問題；同時，高新技術(shù)應(yīng)用少，生產(chǎn)線自動化程度較低，單機(jī)產(chǎn)品多、成套流水線少，通用機(jī)型多，結(jié)構(gòu)簡單、技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值的產(chǎn)品少。

（二）盲目模仿和抄襲導(dǎo)致設(shè)備可靠性低

目前，國內(nèi)一些植物油裝備生產(chǎn)企業(yè)通過技術(shù)改造，不斷提升裝備制造水平，但是大多數(shù)企業(yè)仍停留在相互仿制和低端惡意競爭的層面，部分企業(yè)存在趕潮流、跟風(fēng)的習(xí)慣。當(dāng)市場上需要某種產(chǎn)品時，很多企業(yè)一擁而上，互相抄襲、低水平重復(fù)、數(shù)量過剩，甚至不顧企業(yè)的能力和特長，一味追求產(chǎn)品品種齊全，數(shù)量龐大，而不分析自身的能力和在市場上的優(yōu)勢，缺少在研發(fā)方面下工夫、在技術(shù)方面上水平、在質(zhì)量方面上檔次的決心。

造成國產(chǎn)植物油裝備制造水平低的原因有很多，從企業(yè)自身來看，國內(nèi)植物油裝備制造企業(yè)普遍存在資金匱乏、研發(fā)能力薄弱、裝備落后等問題。一些生產(chǎn)企業(yè)由于缺乏嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范要求，做工粗糙，導(dǎo)致產(chǎn)品可靠性低、故障率高。

（三）植物油副產(chǎn)品的深加工利用率過低

目前，國內(nèi)對植物油副產(chǎn)物進(jìn)行深加工得到的產(chǎn)品主要有維生素E、植物甾醇、磷脂、脂肪酸、生育酚、低聚糖、蛋白、多肽及生物柴油等，大多為低端產(chǎn)品，高端產(chǎn)品極少，特別是針對高附加值的大豆磷脂類產(chǎn)品的開發(fā)較晚，遠(yuǎn)不能滿足市場需求。而國外相關(guān)產(chǎn)品呈現(xiàn)出高端化、系列化的特點(diǎn)，有些國外公司的磷脂產(chǎn)品多達(dá)幾十種，天然維生素E產(chǎn)品多達(dá)十幾種，甾醇也達(dá)到好幾種。由于我國食用植物油副產(chǎn)品的開發(fā)仍然停留在較低端的水平，導(dǎo)致總體利用率較低，造成了資源的極大浪費(fèi)。

（四）環(huán)保裝備的技術(shù)發(fā)展速度緩慢

隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速騰飛，近年來政府全方位、大力度推進(jìn)“水十條”、“土十條”、“氣十條”等政策法規(guī)，這些政策法規(guī)的出臺帶動了工業(yè)廢水處理、有機(jī)污染物處理、固體廢棄物處理、煙塵排放處理等領(lǐng)域的發(fā)展，國內(nèi)環(huán)保產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的井噴式需求，環(huán)保市場產(chǎn)生了巨大的技術(shù)需求缺口。大量環(huán)保技術(shù)公司由于缺乏足夠的技術(shù)沉淀，導(dǎo)致科技創(chuàng)新嚴(yán)重不足，缺少應(yīng)對當(dāng)前環(huán)保問題的硬核技術(shù)，在技術(shù)和工程模式上普遍存在照搬照抄、因循守舊的現(xiàn)象，使得廣大植物油生產(chǎn)企業(yè)面臨處理難度大、治理成本高的問題。

與此同時，植物油生產(chǎn)企業(yè)需要較高的成本處理植物油加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。以大豆加工為例，皂角中水分含量高達(dá)60%以上，使得污水處理的成本過高。部分植物油生產(chǎn)企業(yè)為了處理皂角，不惜廉價或免費(fèi)將其送給私營企業(yè)，此舉不僅造成了資源外流，也帶來了污染轉(zhuǎn)移的風(fēng)險。

四、植物油加工裝備發(fā)展建議

（一）加大基礎(chǔ)研發(fā)投入

建議裝備制造企業(yè)加大研發(fā)投入，加強(qiáng)與相關(guān)科研單位聯(lián)合，強(qiáng)化材料等領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究，提升產(chǎn)品質(zhì)量。例如大豆加工行業(yè)的設(shè)備磨損是長期困擾企業(yè)生產(chǎn)的重要因素，為此企業(yè)在設(shè)備更新與維護(hù)方面投入了許多資金，如能在基礎(chǔ)材料方面取得進(jìn)展，在設(shè)備使用壽命上取得突破，將成為破解行業(yè)困局的重要突破口。

（二）關(guān)注信息技術(shù)的發(fā)展

建議糧食裝備行業(yè)及時關(guān)注信息技術(shù)的發(fā)展趨勢，加大物聯(lián)網(wǎng)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)在裝備制造行業(yè)的應(yīng)用，進(jìn)一步提升裝備的智能化水平。

（三）進(jìn)一步提升工藝技術(shù)研發(fā)水平

建議裝備制造企業(yè)進(jìn)一步提升工藝技術(shù)研發(fā)水平，進(jìn)一步樹立綠色、健康的發(fā)展理念，高度重視副產(chǎn)品的利用和深加工，變廢為寶，盡可能減少副產(chǎn)品的產(chǎn)出，將原料的價值吃干榨盡，從而提升糧食加工的總體經(jīng)濟(jì)效益。