石建寧

（松桃苗族自治縣山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心，貴州松桃 554100）

1 前言

鱘魚(yú)體型較大，壽命較長(zhǎng)，是較為古老的魚(yú)類(lèi)品種，素有水中活化石和水中熊貓之稱(chēng)。鱘魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，骨軟，肉味極其鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)，無(wú)論是食用、藥用，都具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。并且鱘魚(yú)全身中可利用之處較多，鱘魚(yú)皮可制膠，是皮革原料，魚(yú)骨可做高鈣食品，對(duì)人體健康大有裨益，鱘魚(yú)卵可以加工成魚(yú)籽醬，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。因此在當(dāng)前階段研究鱘魚(yú)的人工養(yǎng)殖及其可持續(xù)發(fā)展是十分有必要的。

2 鱘魚(yú)人工養(yǎng)殖現(xiàn)狀

當(dāng)前我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖品種主要是史氏鱘、西伯利亞鱘、達(dá)氏鰉及其雜交種，其中西伯利亞鱘和史氏鱘的年產(chǎn)量最大。養(yǎng)殖品種的決定通常由具體氣候、地理位置、鱘魚(yú)習(xí)性等決定。通常來(lái)說(shuō)，北方地區(qū)大多養(yǎng)殖西伯利亞鱘，南方地區(qū)則史氏鱘和達(dá)氏鰉的人工養(yǎng)殖較多。在我國(guó)人工養(yǎng)殖的西伯利亞鱘苗種大多為進(jìn)口而來(lái)，較少部分為國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖培育而來(lái)。而達(dá)氏鰉和史氏鱘及其雜交種的苗種大多為我國(guó)自行繁殖。目前，湖北、北京和山東是我國(guó)鱘魚(yú)人工養(yǎng)殖產(chǎn)量較大的地區(qū)。對(duì)于湖北來(lái)說(shuō)主要是通過(guò)網(wǎng)箱來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖，山東則偏向于小作坊式的養(yǎng)殖方法，也存在一部分的流水養(yǎng)殖，而背景則大多數(shù)為工廠(chǎng)化的養(yǎng)殖，具有多種養(yǎng)殖模式。

當(dāng)前我國(guó)鱘魚(yú)的人工養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)具有了初步的規(guī)模，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，市場(chǎng)中有負(fù)責(zé)苗種生產(chǎn)、培育苗種、養(yǎng)殖小規(guī)格商品魚(yú)、養(yǎng)殖大規(guī)格商品魚(yú)等專(zhuān)門(mén)人員。但是就鱘魚(yú)產(chǎn)品加工方面還存在著一定的欠缺和不足，這也是鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的主要方向之一。

3 鱘魚(yú)人工養(yǎng)殖問(wèn)題分析

3.1 養(yǎng)殖規(guī)模小，龍頭企業(yè)缺乏

雖然我國(guó)的鱘魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)起步較早，但是由于市場(chǎng)、技術(shù)以及資金等各方面因素的影響，當(dāng)前很多鱘魚(yú)養(yǎng)殖沒(méi)有形成規(guī)模，局限于個(gè)體的飼養(yǎng)，并且很多養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行深入的摸索，不具備養(yǎng)殖的技術(shù)和條件，導(dǎo)致養(yǎng)殖工作處于較為盲目的狀態(tài)，并且行業(yè)中缺乏龍頭企業(yè)和技術(shù)人員，導(dǎo)致鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受阻，缺乏較為完善的組織，無(wú)法實(shí)現(xiàn)更高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 苗種來(lái)源存在限制，養(yǎng)殖成本高

雖然當(dāng)前我國(guó)致力于鱘魚(yú)的培育和繁殖工藝深入研究，但是在技術(shù)上的突破和推廣仍有一定困難。從鱘魚(yú)養(yǎng)殖引進(jìn)開(kāi)始，我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖魚(yú)苗來(lái)源上一直存在著一定的限制，并且魚(yú)苗質(zhì)量還常常出現(xiàn)問(wèn)題。魚(yú)苗的外購(gòu)使得養(yǎng)殖成本居高不下，并且技術(shù)和市場(chǎng)的限制使得魚(yú)苗的外購(gòu)數(shù)量、質(zhì)量不穩(wěn)定，給鱘魚(yú)人工養(yǎng)殖的發(fā)展造成一定阻礙。并且在現(xiàn)階段水產(chǎn)飼料發(fā)展也存在一定的欠缺，缺乏特色的魚(yú)類(lèi)飼料加工企業(yè)，因此飼料也往往需要進(jìn)口而來(lái)，這使得運(yùn)輸成本也養(yǎng)殖成本都顯著增加，制約產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3.3 市場(chǎng)開(kāi)拓局限，產(chǎn)業(yè)鏈不完善

當(dāng)前我國(guó)很多鱘魚(yú)養(yǎng)殖都是個(gè)體的單獨(dú)飼養(yǎng)，規(guī)模較小，并且不能準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)市場(chǎng)，成魚(yú)銷(xiāo)售也時(shí)常局限于本地，而普通消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)較少，酒店賓館購(gòu)買(mǎi)有限，雖然養(yǎng)殖場(chǎng)中鱘魚(yú)售價(jià)不低，但是銷(xiāo)量較小，也就無(wú)法擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，不能充分體現(xiàn)鱘魚(yú)養(yǎng)殖的綜合效益。除此之外，當(dāng)前與鱘魚(yú)養(yǎng)殖配套的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展仍存在欠缺，例如人工繁殖和苗種生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)以及商品加工企業(yè)不發(fā)達(dá)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益無(wú)法更好實(shí)現(xiàn)。

4 鱘魚(yú)人工養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展策略

4.1 制訂發(fā)展規(guī)劃，加大資金投入

我國(guó)漁業(yè)部門(mén)要樹(shù)立漁業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的觀(guān)點(diǎn)，以地區(qū)特色為基礎(chǔ)，依托資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色的水產(chǎn)養(yǎng)殖，加強(qiáng)區(qū)域特色布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)，優(yōu)化鱘魚(yú)品種，加強(qiáng)技術(shù)研究，引導(dǎo)鱘魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.2 引進(jìn)龍頭企業(yè)，拓展銷(xiāo)售渠道

要提高對(duì)鱘魚(yú)養(yǎng)殖的重視，積極引進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)，制定刺激企業(yè)落戶(hù)的相關(guān)政策，通過(guò)龍頭企業(yè)的積極帶頭作用和引導(dǎo)作用，提高各區(qū)域內(nèi)鱘魚(yú)養(yǎng)殖的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，同時(shí)加強(qiáng)企業(yè)配套管理，積極探索鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方法和創(chuàng)新模式，使企業(yè)生產(chǎn)鏈更加豐富和長(zhǎng)遠(yuǎn)，除此之外還要積極探索鱘魚(yú)養(yǎng)殖的附加價(jià)值，將資源最大化的利用起來(lái)，促進(jìn)行業(yè)的更好發(fā)展。

4.4 加強(qiáng)人才培養(yǎng)及培訓(xùn)

鱘魚(yú)的人工養(yǎng)殖技術(shù)的提高要靠科技的進(jìn)步和人才的培養(yǎng)，因此要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)發(fā)展觀(guān)念，積極引進(jìn)鱘魚(yú)養(yǎng)殖方面的復(fù)合型人才，壯大技術(shù)人員力量。一方面，可以派相應(yīng)的技術(shù)人員到先進(jìn)企業(yè)中進(jìn)行學(xué)習(xí)，另一方面可以與先進(jìn)企業(yè)和高校等合作，聘請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的技術(shù)顧問(wèn)來(lái)解決養(yǎng)殖過(guò)程中所遇到的難題，及時(shí)掌握鱘魚(yú)養(yǎng)殖的實(shí)施動(dòng)態(tài)，引進(jìn)先進(jìn)的管理理念和養(yǎng)殖技術(shù)，為鱘魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

5 結(jié)語(yǔ)

雖然我國(guó)鱘魚(yú)的人工養(yǎng)殖已經(jīng)發(fā)展已久，但是在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上仍然存在一定的缺陷和不足，對(duì)此要給予養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)充分的重視，制定相應(yīng)的傾斜政策來(lái)營(yíng)造鱘魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展的良好氛圍，同時(shí)加強(qiáng)配套企業(yè)建設(shè)，降低養(yǎng)殖所需成本，提高鱘魚(yú)的商業(yè)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)鱘魚(yú)人工養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。