徐相

降低生豬飼養(yǎng)成本和提高飼養(yǎng)效益的探討

徐相

（甘肅省武威市涼州區(qū)金羊鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 武威 733000）

為應(yīng)對(duì)日益復(fù)雜多變的外部環(huán)境，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)紛紛謀求降低養(yǎng)殖成本、提高經(jīng)濟(jì)效益、增強(qiáng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，但有部分養(yǎng)殖場(chǎng)將更多的精力、時(shí)間耗費(fèi)在了調(diào)節(jié)生豬價(jià)格方面，并沒有實(shí)際提升健康高效的養(yǎng)殖目標(biāo)。在豬肉價(jià)劇烈波動(dòng)時(shí)期，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)明確養(yǎng)豬技術(shù)和飼養(yǎng)成本的關(guān)系，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念。因此，對(duì)降低生豬飼養(yǎng)成本、提高飼養(yǎng)效益的探究有著積極意義。

1 降低生豬飼養(yǎng)成本的意義

（1）在生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，投入與產(chǎn)出存在辯證統(tǒng)一的關(guān)系，生豬養(yǎng)殖的投入與產(chǎn)出共同決定了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，不可單純地偏向某一方面。目前，國內(nèi)定點(diǎn)屠宰肉豬數(shù)量占總數(shù)的90 %，生豬養(yǎng)殖飼料費(fèi)用占比約為80 %；生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本涵蓋了飼料費(fèi)用、注射管理費(fèi)用、建筑費(fèi)用。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，每降低5 % 的飼料成本，能增加約40 % 的養(yǎng)殖收入，這充分說明，將工作重心放在飼料成本的降低方面，能夠顯著提升生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。（2）通過制定科學(xué)合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合生豬實(shí)際養(yǎng)殖條件，靈活應(yīng)對(duì)飼養(yǎng)需求，能夠提升飼料的利用率。但養(yǎng)殖工作人員不能主觀地調(diào)整飼料內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)的占比，也不可過度使用飼料添加劑，應(yīng)在充分滿足蛋白質(zhì)、能量等營養(yǎng)品供應(yīng)的前提下，適當(dāng)添加飼料添加劑。與此同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)大力開發(fā)廉價(jià)養(yǎng)殖飼料，降低生豬養(yǎng)殖增重期間所耗費(fèi)的飼料量，依照預(yù)先制定的飼料標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)生豬，降低飼養(yǎng)成本；生豬養(yǎng)殖人員應(yīng)明確生產(chǎn)力的提升并不等于經(jīng)濟(jì)利益的提升，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)結(jié)合自身的養(yǎng)殖條件，適當(dāng)?shù)亟档统杀?，根?jù)地域特點(diǎn)，選擇更適宜的飼養(yǎng)原料。當(dāng)前，國內(nèi)相關(guān)研究機(jī)構(gòu)根據(jù)生豬種類生長情況和生產(chǎn)性能，已制定了肉質(zhì)型、瘦肉型的飼料標(biāo)準(zhǔn)，保證飼料中的粗纖維含量，增強(qiáng)養(yǎng)殖飼料的多樣化。

2 提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的有效措施

2.1 選好豬種 豬種選擇是增加生豬養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵，相比于普通豬種，雜交豬種和優(yōu)良豬種在同樣的養(yǎng)殖條件下具有增重快、瘦肉率高、抵抗力強(qiáng)的特點(diǎn)?，F(xiàn)階段，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)普遍引進(jìn)大約克夏豬、杜洛克豬、長白豬等豬種，優(yōu)選吃得多、尾巴粗、長得快的仔豬，能夠大幅節(jié)約飼料。同時(shí)，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)豐富飼料種類，一般情況下，生豬為增加1 kg重量大約消耗5~6 kg的單一飼料，但如果增加飼料種類，添加配合飼料，能夠大幅降低飼料消耗。

2.2 做好疾病防控工作 （1）寄生蟲會(huì)嚴(yán)重制約生豬發(fā)育增重，由此，為提升生豬養(yǎng)殖的收益，應(yīng)根據(jù)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際條件，選擇消毒范圍廣、高效、毒性低、安全的驅(qū)蟲藥物，定期在豬舍內(nèi)開展驅(qū)蟲作業(yè)。在生豬疾病防控工作中，提升生豬的免疫能力是重中之重，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)要與當(dāng)?shù)孬F醫(yī)局相配合，結(jié)合疫情的實(shí)際情況，制定有效合理科學(xué)的免疫工作流程，對(duì)于口蹄疫、豬瘟、藍(lán)耳病等重大疾病，要及時(shí)進(jìn)行免疫接種，注意從正規(guī)廠家購買疫苗，結(jié)合生豬的實(shí)際身體情況，調(diào)配疫苗劑量。（2）為保障生豬具有強(qiáng)健的體魄和較高的抵抗力，需要持續(xù)為生豬補(bǔ)充營養(yǎng)、提升生豬的疾病預(yù)防能力、增強(qiáng)豬群的抗病性等。此外，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)定期對(duì)豬場(chǎng)、豬舍進(jìn)行消毒殺菌處理，有效預(yù)防生豬疫病，時(shí)刻保持豬場(chǎng)豬舍內(nèi)的衛(wèi)生，尤其要認(rèn)真清理豬舍內(nèi)的地面、用具、墻壁，定期進(jìn)行全面徹底的消毒處理，一般情況下，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)每隔15 d開展消毒殺菌工作，并對(duì)豬舍內(nèi)的糞便開展無害化處理，與此同時(shí)，還應(yīng)注重在消毒殺菌過程中，交替使用藥物，及時(shí)更換消毒液，避免豬場(chǎng)內(nèi)的生豬出現(xiàn)耐藥性。（3）在生豬疫病高發(fā)期，養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員應(yīng)在養(yǎng)殖飼料中添加預(yù)防藥物，增強(qiáng)飼料的預(yù)防效果，提升生豬的疾病抵抗能力。與此同時(shí)，可以將抗病毒藥物、生物制劑添加到飼料中，以增強(qiáng)生豬的機(jī)體免疫力，在夏天要注重補(bǔ)充維生素，向生豬注射抗應(yīng)激的藥物，避免因氣候變化導(dǎo)致生豬出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)。

2.3 生料飼喂 長時(shí)間的實(shí)踐證明，以生飼料為主喂豬具有多種優(yōu)點(diǎn)，將飼料不經(jīng)烹煮，直接進(jìn)行飼養(yǎng)，能夠大幅提升飼料的使用效率，充分保留飼料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使得飼料的營養(yǎng)更均衡、更全面。生飼料喂養(yǎng)能夠大幅提升肉豬的食欲，適口性較強(qiáng)，能夠提升生豬的生長速度。相關(guān)研究表明，在同等飼養(yǎng)條件下，使用生料喂豬比使用熟料喂豬能夠獲得更大的日增重，相比于熟料喂豬，生料喂豬能夠提升約30 % 的日增重；不同于熟料喂豬模式，生料喂豬模式能夠降低飼料消耗，每增重1 kg，能夠節(jié)約20 % ~ 30 % 的飼料消耗。與此同時(shí)，生料喂豬還能節(jié)約一定的燃料費(fèi)，將生豬喂養(yǎng)到出欄，每頭生豬能節(jié)約近15元的燃料費(fèi)用，使用生料喂豬的飼養(yǎng)模式能夠大幅提升生豬的產(chǎn)仔率以及仔豬的成活率，大幅增加生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)利益。不僅如此，生料喂豬的屠宰率約為73 %，熟料喂豬的屠宰率約為70 %，生料喂豬的膘厚約為2.6 cm，熟料喂豬的膘厚約為2.8 cm，這表明生料喂豬模式能夠大幅提升生豬的瘦肉率[1]。

2.4 控制隱性損失 為降低飼養(yǎng)成本，提升養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)盡可能地減少隱性損失。隱性損失主要包括原料水分大、飼料攪拌不均勻、亂用獸藥。一般情況下，主要通過計(jì)算干物質(zhì)，進(jìn)而得出具體的飼料需求量；若飼料中的水分含量過高，則表明飼料中的干物質(zhì)相對(duì)較少；但在實(shí)際的養(yǎng)殖過程中，極少有養(yǎng)殖工作人員會(huì)測(cè)算飼料水分，計(jì)算原材料，進(jìn)而制定飼料量。通常情況下，飼料中的玉米添加劑占比為60 %，若用玉米添加劑作為飼料中的干物質(zhì)，會(huì)嚴(yán)重影響飼料營養(yǎng)物質(zhì)的均衡性，造成嚴(yán)重的隱性損失，很難充分滿足生豬的營養(yǎng)需求。例如，在秋季使用玉米作為干物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致每10 t飼料損失1 000元，每10 kg飼料損失1.0元；若是飼料攪拌不均勻，很難保障飼料中的微量成分含量，無法滿足生豬的營養(yǎng)需求。此外，由于養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員不具備專業(yè)的醫(yī)療知識(shí)，一旦出現(xiàn)疫病，很可能會(huì)亂用獸藥，使用多種藥物治療同一種疾病，也會(huì)大幅增加治療成本，提升隱性損失。

2.5 控制飼料成本 飼料成本在總成本中占比較大，能夠直接影響生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)利益。降低飼料成本最好的辦法便是養(yǎng)殖場(chǎng)自己制作飼料，掌握配料技術(shù)，購買濃縮原料，自行制作成品飼料。若養(yǎng)殖場(chǎng)必須從外地購買飼料，應(yīng)盡可能選擇價(jià)格低廉且質(zhì)地優(yōu)質(zhì)的飼料，在質(zhì)量相同的條件下，充分考慮距離、質(zhì)量、價(jià)格等因素。由于生豬養(yǎng)殖場(chǎng)需要用到大量的飼料，每次節(jié)約一點(diǎn)運(yùn)輸費(fèi)用累積起來就是龐大的資金。與此同時(shí)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生豬養(yǎng)殖也能夠降低飼養(yǎng)成本，科學(xué)合理地分配生豬年齡結(jié)構(gòu)，控制仔豬數(shù)量占比，堅(jiān)持自養(yǎng)自繁，降低飼料成本，控制養(yǎng)豬成本，提升養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)利益[2]。

2.6 把控出欄時(shí)間 為提升疫病防治工作質(zhì)量、飼養(yǎng)管理質(zhì)量以及養(yǎng)殖管理質(zhì)量，需要嚴(yán)格把控生豬的出欄時(shí)間，恰當(dāng)?shù)爻鰴谕涝讜r(shí)間能夠有效平衡屠宰率、瘦肉率、飼料效益增長速度，因此，需要根據(jù)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖需求，確定生豬的待宰時(shí)機(jī)。在實(shí)際的養(yǎng)殖工作中，持續(xù)探索生豬的發(fā)育規(guī)律，找尋最佳的屠宰契機(jī)。比如，瘦肉型雜交豬的最佳屠宰體重為90~100 kg，相關(guān)研究表明，隨著生豬體重的持續(xù)增加及飼料的消耗量也會(huì)持續(xù)增多，例如瘦肉蘊(yùn)含著27 kcal/kg的能量，而1 kg脂肪蘊(yùn)含的能量約為80 kcal/kg，兩者有著較大差距，因此生豬養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格把控生豬體重與瘦肉率，實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效益。

3 生豬飼養(yǎng)成本分析

3.1 母豬飼養(yǎng)成本 母豬一年飼養(yǎng)成本包含：（1）妊娠料（懷孕共計(jì)114d）：消耗飼料價(jià)格3.4元/kg，假定消耗2.5 kg/d飼料，共計(jì)969元；（2）哺乳期（30 d）：消耗飼料價(jià)格5.2元/kg，390元；按每頭母豬每年2窩仔豬算，母豬哺乳周期為144 d，2窩就是288 d，77 d就算是空懷期。（3）空懷期（77d）：耗費(fèi)飼料成本655元；3個(gè)時(shí)期的金額相加即為母豬的飼養(yǎng)成本2 014元，加上防疫費(fèi)用共計(jì)2 100元。依此推算，每頭母豬每年能夠繁殖2.45窩，假定共繁殖2窩，平均每窩有10頭，一個(gè)小豬的成本即為126元[3]。

3.2 仔豬飼養(yǎng)成本 （1）哺乳期：共計(jì)30 d后，假定消耗豬飼料4 kg，價(jià)格為12元/kg，合計(jì)48元。（2）小保育料：價(jià)格為6元/kg，合計(jì)45 d，假定消耗0.5 kg/d料，計(jì)135元。（3）大保育料：價(jià)格為5元/kg，45 d，假定消耗0.75 kg/d料，計(jì)168元；（4）育肥期：60~80 d，自制育肥料，成本約為3元/kg，假定平均消耗3.25 kg/d飼料，80 d，計(jì)780元。總計(jì)成本：母豬生小豬成本、仔豬飼養(yǎng)成本、育肥豬飼養(yǎng)成本、人工費(fèi)、水電費(fèi)，共計(jì)1 477元。

3.3 生豬價(jià)格概況 2019年，生豬價(jià)格的漲幅始于9月份，在11、12月份達(dá)到最高值，從14元/kg逐步上漲到39元/kg。豬價(jià)上漲的主要原因在于受環(huán)保與禁養(yǎng)區(qū)的影響，生豬產(chǎn)量明顯下滑，整體的豬肉供應(yīng)偏緊，各地區(qū)的生豬產(chǎn)能也大幅下降，導(dǎo)致價(jià)格上漲。與此同時(shí)，受非洲豬瘟疫情與周期性因素的共同影響，進(jìn)一步推升生豬價(jià)格。

4 結(jié)論

生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益與飼料價(jià)格、生豬品種市場(chǎng)信息管理水準(zhǔn)有著密切關(guān)系，因此，豬養(yǎng)殖場(chǎng)要選好、注重轉(zhuǎn)變單一飼料模式，做好疫病防控工作，采用生料喂豬模式，減少隱性損失，降低飼料成本，選取最優(yōu)的出欄屠宰時(shí)機(jī)，細(xì)抓生產(chǎn)，嚴(yán)抓管理，降低投入，提高生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)利益、社會(huì)效益。

[1] 王善高, 田旭. 生豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼對(duì)技術(shù)效率的影響研究—基于江蘇省生豬養(yǎng)殖戶的分析[J]. 世界農(nóng)業(yè), 2020（6）: 71-79.

[2] 巴建華. 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)飼料成本的控制方法探析[J]. 商情, 2020（23）: 187.

[3] 周婉玉. 生豬養(yǎng)殖A企業(yè)成本管理問題調(diào)研[J]. 現(xiàn)代企業(yè), 2020（2）: 73-74.

（2020–09–01）

S828.4

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1007-1733（2020）12-0018-03