阮國宏，任景樂，郝海玉

“無抗”環(huán)境下蛋雞高效健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵控制點(diǎn)

阮國宏1，任景樂2，郝海玉2

（1.青島奧特種雞場，山東 青島 266227；2.青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島）

從生態(tài)環(huán)境、疾病防控、食品安全角度出發(fā)，蛋雞“無抗”養(yǎng)殖已是必然趨勢，在“無抗”環(huán)境下，要保證蛋雞高效健康養(yǎng)殖，需要做到合理的場區(qū)選擇與布局、規(guī)范引種、嚴(yán)格的空舍期管理、均衡全面的營養(yǎng)、科學(xué)的疾病防控措施、精準(zhǔn)的雞舍通風(fēng)管理、清潔無污染的飲水等關(guān)鍵控制點(diǎn)。

生產(chǎn)綠色、安全、無抗雞蛋已成為社會(huì)的普遍共識(shí)、也是蛋雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必然選擇[1]。蛋雞養(yǎng)殖過程中使用抗生素，不僅破壞生態(tài)環(huán)境、危害消費(fèi)者身體健康，而且容易使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，加大疾病防控難度。近年來，政府相關(guān)部門加大了畜禽產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)測力度。

1 合理的場區(qū)選址與布局

（1）蛋雞場的選址要避開曾經(jīng)發(fā)生過嚴(yán)重疫情的地方，以及舊養(yǎng)禽場。距離居民點(diǎn)或人類集中活動(dòng)的場所不少于1 000 m，與交通干線的距離不少于50 m，2 000 m范圍內(nèi)無養(yǎng)殖場、畜禽產(chǎn)品加工廠等[2]。選址要地勢高燥、平坦、背風(fēng)向陽、排水良好，具備通訊、通電、通水、通路的便利條件。（2）蛋雞場四周應(yīng)建有較高的圍墻或挖有較深的防疫溝，生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，兩者之間設(shè)置隔離帶，兩個(gè)雞舍的間距是檐高的3~5倍，凈區(qū)和污區(qū)嚴(yán)格分開，人員和物品的走向只能從凈區(qū)走向污區(qū)，不得從污區(qū)走向凈區(qū)。

2 規(guī)范引種

（1）生產(chǎn)性能優(yōu)良、抗病能力強(qiáng)的蛋雞品種可以極大的減少雞群發(fā)病概率。盡量自繁自養(yǎng)、全進(jìn)全出，以免引入病原菌，確實(shí)需要從外場購進(jìn)雛雞，要從口碑好、管理技術(shù)好的正規(guī)廠家引進(jìn)雛雞，切勿因貪圖便宜，選擇了價(jià)低質(zhì)劣的雛雞。因產(chǎn)蛋前期和高峰期的種蛋孵化的雛雞量優(yōu)于產(chǎn)蛋后期，所以要準(zhǔn)確了解種雞場的引種信息，選擇合適的時(shí)機(jī)購買雛雞。有條件的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)可以檢測蛋雞常見的垂直傳播疾病，做到早發(fā)現(xiàn)早防治。（2）雛雞到場后第一時(shí)間通過雛雞的外觀體型、行為活動(dòng)判斷其健康狀況，優(yōu)質(zhì)的雛雞通常叫聲響亮、活潑好動(dòng)、群體大小勻稱、眼睛有神、抓起來掙扎有力、腹部柔軟、臍帶愈合良好、爪子紅潤、主動(dòng)進(jìn)行采食和飲水，如果雛雞質(zhì)量欠佳，需及時(shí)采取應(yīng)對措施保證雞群的成活率和生長性能。

3 嚴(yán)格的空舍期管理

較長的空舍期和清潔無污染的雞舍是養(yǎng)好新一批蛋雞的關(guān)鍵。病原微生物脫離宿主后，存活時(shí)間大大縮短，因此雞舍空舍期越長越好，經(jīng)徹底沖刷消毒后，可以最大程度地消滅雞舍內(nèi)的病原微生物，也能夠保證后續(xù)的消毒效果。在空舍期需要進(jìn)行雞舍沖刷、改造、養(yǎng)雞用具準(zhǔn)備、消毒等工作，雞群進(jìn)入雞舍一周之前將這些工作全部完成。沖刷雞舍時(shí)按照由上到下、由前到后的順序依次沖刷，頂棚、保溫門、籠具、料車、料槽、飲水管線外部、清糞系統(tǒng)、風(fēng)機(jī)、地面等角落需沖刷干凈，不得存留飼料殘?jiān)㈦u糞、羽毛等，最好每個(gè)雞舍配備一套飼養(yǎng)用具，防止因雞舍用具混用而傳播疫病。在空舍期改造雞舍，可以避免人工操作給雞群造成的應(yīng)激。雞舍沖刷、改造結(jié)束后，最少對雞舍進(jìn)行三次消毒，第一次和第二次使用不同種類的消毒液對雞舍各個(gè)角落進(jìn)行噴灑消毒，每消毒一次，需將消毒藥蒸發(fā)干燥后再進(jìn)行第2次消毒，第3次將雞舍門窗密封后使用甲醛高錳酸鉀或者熏蒸粉對雞舍熏蒸消毒24 h以上，可以在雞群進(jìn)入雞舍前2~3 d打開雞舍門窗和風(fēng)機(jī)排出雞舍內(nèi)的氣味。

4 全面均衡的營養(yǎng)

全面均衡的營養(yǎng)可以提高雞群體質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力、改善生產(chǎn)性能。蛋雞養(yǎng)殖人員要根據(jù)不同生長期雞群的生理需求選擇營養(yǎng)全面、各營養(yǎng)組分濃度達(dá)標(biāo)、質(zhì)量穩(wěn)定的預(yù)混料或者全價(jià)料。尤其需要注意高溫對飼料品質(zhì)的影響，高溫容易造成維生素等營養(yǎng)成分流失，在高溫季節(jié)，保證飼料和飼料儲(chǔ)存?zhèn)}庫陰涼、通風(fēng)、干燥，有條件的養(yǎng)殖場可將預(yù)混料和其他多種維生素產(chǎn)品保存在保鮮庫，為彌補(bǔ)流失的營養(yǎng)成分，可額外在飼料中添加多維和10 % 預(yù)混料。飼料現(xiàn)加工現(xiàn)飼喂，加工后的飼料存放時(shí)間不得超過2 d。

5 科學(xué)的疾病防控措施

禁止、限制抗生素的使用，給蛋雞細(xì)菌病、病毒病、寄生蟲病等疾病防控帶來了極大的挑戰(zhàn)，因此，疾病防控愈發(fā)顯得重要。（1）自然環(huán)境中存在各種細(xì)菌、病毒、寄生蟲等病原菌，一旦條件合適，這些病原菌便迅速侵襲雞群、快速繁殖，引起雞群發(fā)病。時(shí)刻牢記控制傳染病的三個(gè)有效途徑：消滅傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感動(dòng)物。每隔3 d左右使用不同種類的消毒藥帶雞進(jìn)行一次消毒，必要時(shí)每天消毒一次，一周2次使用2 % 的火堿石灰溶液對場區(qū)路面噴灑消毒。人員進(jìn)入雞舍需穿著用消毒液清洗后的雞舍專用工作服，踩踏雞舍門口消毒盆后進(jìn)入雞舍。雞舍的用具，沖刷干凈并浸泡消毒后才能拿入雞舍內(nèi)使用。及時(shí)挑出病殘雞和死雞，沒有治療價(jià)值的雞要及時(shí)淘汰，對死雞進(jìn)行無害化處理?？梢允褂靡呙邕M(jìn)行預(yù)防的疾病，要制定科學(xué)的免疫程序，嚴(yán)格按照免疫要求確保免疫率100 % ，成功率100 % 。（2）實(shí)時(shí)密切關(guān)注雞舍和雞群狀況，及早發(fā)現(xiàn)雞群健康是否存在問題。1~2次/d巡視雞舍，查看雞舍溫濕度、通風(fēng)情況、光照、飼料品質(zhì)、雞群精神狀態(tài)、外觀特征、采食飲水狀況、產(chǎn)蛋情況、糞便等，夜間安靜的時(shí)間聽雞群的呼吸音。（3）定期或長期添加具有保健、治療作用的飼料添加劑或中藥制劑。微生態(tài)制劑、有機(jī)酸，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，防治腸道疾病。多種微量元素、維生素C可以減輕應(yīng)激對雞群造成的不良影響。中藥制劑可以有效防治病毒病。（4）蛋雞疫病防控離不開實(shí)驗(yàn)室檢測，養(yǎng)殖現(xiàn)場的疫病防控措施配合準(zhǔn)確度高、靈敏性強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)室檢測手段，能夠準(zhǔn)確掌握雞群健康狀況。（5）養(yǎng)殖人員要密切關(guān)注周邊疫病流行動(dòng)態(tài)，周邊一旦暴發(fā)傳染病要及時(shí)采取有效措施進(jìn)行預(yù)防。

6 精準(zhǔn)化的雞舍通風(fēng)管理

（1）隨著蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大、疾病日趨復(fù)雜、養(yǎng)殖設(shè)備日益先進(jìn)、雞群生產(chǎn)性能不斷突破新高，蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者逐漸意識(shí)到雞舍通風(fēng)管理對雞群疾病防控的重要性。通風(fēng)管理不到位，輕則影響生產(chǎn)性能，重則引起重大疫情。很多疫病是由于通風(fēng)管理不到位，導(dǎo)致雞群不能適應(yīng)雞舍溫濕度變化、不能耐受雞舍有害氣體，抵抗力降低，進(jìn)而激發(fā)潛在疫病的暴發(fā)。（2）要實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖“無抗”化，環(huán)境好也是其中一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，環(huán)境好的核心是要實(shí)施雞舍環(huán)境精準(zhǔn)化調(diào)控，為蛋雞生產(chǎn)創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境。雞舍的環(huán)境要素主要包括雞舍的溫度、濕度、光照、空氣質(zhì)量與衛(wèi)生等，其中溫濕度和空氣質(zhì)量是最重要的兩個(gè)元要素。養(yǎng)好雞的關(guān)鍵是要精準(zhǔn)調(diào)控雞舍的通風(fēng)量、風(fēng)速和進(jìn)風(fēng)風(fēng)向，為雞群生長、生產(chǎn)創(chuàng)造適宜的人工小氣候，使雞舍溫度始終保持在20~28 ℃ 范圍內(nèi)、且不同位點(diǎn)和晝夜溫差≤4 ℃，雞舍濕度控制在60 % ~ 70 %，粉塵與有害氣體濃度在可接受范圍內(nèi)，從而減少疫病的發(fā)生，提升生產(chǎn)成績，增加養(yǎng)殖效益。（3）不采取人工供暖的雞舍，外界氣溫是影響雞舍溫度的首要因素，要根據(jù)外界氣溫水平和雞群日齡采取相應(yīng)的通風(fēng)管理模式。春夏和夏秋交替季節(jié)具有日溫差幅度大、晝夜溫差大的特點(diǎn)，要采取舍溫低于22 ℃ 時(shí)的橫向通風(fēng)與舍溫高于22 ℃ 時(shí)的縱向通風(fēng)混合模式，達(dá)到降低雞舍晝夜溫差、使雞舍溫度隨著外界氣溫逐漸變化的目的；寒冷的冬季在保證最小通風(fēng)量的基礎(chǔ)上，降低雞舍前后溫差、提高雞舍整體溫度，可以采取風(fēng)機(jī)循環(huán)啟動(dòng)的橫向循環(huán)通風(fēng)模式。高溫高濕的夏季，除了要考慮高溫對雞群的不良影響，還需要考慮高濕帶來的危害，目前國內(nèi)外主要的降溫模式是濕簾-風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)，當(dāng)雞舍溫度高于26 ℃ 時(shí)，關(guān)閉雞舍所有側(cè)窗，導(dǎo)流板開啟45° 以上，采用循環(huán)控制模式開啟濕簾，循環(huán)啟動(dòng)濕簾的好處在于可以避免濕簾長時(shí)間啟動(dòng)造成的溫度驟降、防止?jié)窈煹乃陔u舍過多聚積、降低水泵工作時(shí)間。此外還可以通過屋頂噴涂保溫材料，減少外界傳遞到雞舍內(nèi)的熱量。

7 清潔無污染的飲水

（1）飲水是蛋雞最基礎(chǔ)、最重要的營養(yǎng)成分，病原微生物和其他有害物質(zhì)可以通過飲水進(jìn)入到雞群體內(nèi)，導(dǎo)致雞群出現(xiàn)腹瀉、生產(chǎn)性能下降等現(xiàn)象，飲用水的清潔衛(wèi)生直接決定雞群生長與生產(chǎn)性能的發(fā)揮[3]。（2）蛋雞飲用水的質(zhì)量要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：清潔透明無異味、細(xì)菌總數(shù)≤1 000 CFU/ml、總大腸桿菌≤50 CFU/ml、糞大腸桿菌不得檢出、pH 6.5~7.8、總硬度60~ 180 mg/L。正常情況下，要每年進(jìn)行兩次水源的檢測，當(dāng)水質(zhì)出現(xiàn)顏色異常、有異味、有異物、水源地附近發(fā)生洪水、人或動(dòng)物出現(xiàn)水傳播疾病、供水系統(tǒng)維護(hù)以后、雞舍內(nèi)的水往水源方向倒流時(shí)、無法找到蛋雞產(chǎn)蛋性能下降的具體原因時(shí)需要及時(shí)對水質(zhì)進(jìn)行檢測。（3）根據(jù)水質(zhì)優(yōu)劣程度，確定對飲水管線進(jìn)行清潔消毒的間隔天數(shù)，常用的清潔方法有高壓沖洗、超聲波沖洗、高濃度酸制劑浸泡沖洗等，飲水管線消毒劑有二氯異氰尿酸粉、二氧化氯、有機(jī)酸、碘制劑等。

8 小結(jié)

（1）蛋雞高效健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵控制點(diǎn)最終由人實(shí)施，從業(yè)者要樹立蛋雞優(yōu)良的生產(chǎn)性能要靠精細(xì)的飼養(yǎng)管理、科學(xué)的防控手段來實(shí)現(xiàn)，企業(yè)在培養(yǎng)員工責(zé)任心的基礎(chǔ)上，要不斷掌握科學(xué)的蛋雞飼養(yǎng)管理技術(shù)。（2）只有采取科學(xué)嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理措施和疫病防控策略，才能保證蛋雞性能優(yōu)良、抗病能力強(qiáng)，真正做到“無抗”養(yǎng)殖。

[1] 孫從佼, 朱寧. 2019年蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、未來發(fā)展趨勢、及建議[J]. 中國畜牧雜志, 2020, 56（3）: 144-150.

[2] 陳紹俊. 規(guī)?；半u場疫病綜合防控措施的探討[J]. 養(yǎng)禽與禽病防治, 2018（11）: 34-37.

[3] 劉瑞磊, 趙玉春. 淺談蛋雞場飲用水管理[J]. 中國畜牧雜志, 2010, 46（20）: 61-62.

（2020–09–26）

S831.4

B

1007-1733（2020）12-0020-03