王蘋

中圖分類號：S831.4? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C? ? 文章編號：1673-1085（2020）11-0035-04

15? 與父母代肉種雞飼養(yǎng)生產(chǎn)相關(guān)的四項技術(shù)

15.1? 籠養(yǎng)肉種雞的人工授精

15.1.1? 采精前的準(zhǔn)備

15.1.1.1? 公雞的選擇? 公雞要求體型適中，體重達(dá)標(biāo)，體格健壯，發(fā)育良好，腹部柔軟;按摩時肛門能外翻，交配器發(fā)生勃起反射，配合采精，精液品質(zhì)良好。

15.1.1.2? 隔離與訓(xùn)練? 備用公雞應(yīng)與母雞隔離飼養(yǎng)。在配種前2～3周開始訓(xùn)練，公雞采精每天一次，或隔日一次，一旦訓(xùn)練成功，則應(yīng)堅持采精。

15.1.1.3? 防止精液污染? 備用公雞開始訓(xùn)練之前，將泄殖腔外周1 cm左右的羽毛剪除;采精當(dāng)天，公雞要于采精前3～4 h絕食;所有器具均應(yīng)清潔、消毒、烘干，如無烘干設(shè)備，使用前可用蒸餾水煮沸消毒，用前再用生理鹽水沖洗2～3次。

15.1.1.4? 培訓(xùn)上崗? 采精、輸精人員須經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗，且不可隨便更換，翻肛人員亦要經(jīng)過培訓(xùn)后上崗。

15.1.2? 采精? 種公雞一般采用按摩法進行采精。

按摩法：此法可分為背部按摩法、腹部按摩法、背腹按摩法三種方式。

在開始訓(xùn)練公雞時，一般需要實施背腹按摩法。訓(xùn)練好的公雞，一般只需背腹按摩采精即可采精。此時，若增加腹部按摩，容易引起糞尿污染精液。背腹按摩法通常二人操作，一人保定公雞，一人按摩與采集精液。

15.1.2.1? 保定公雞? 保定員用雙手分握公雞兩條腿，自然分開，拇指扣其翅，使公雞頭部向后，類似自然交配姿勢。

15.1.2.2? 按摩與采精? 操作者右手中指和無名指夾著采精杯，杯口向外，左手掌向下，貼于公雞的背部，從翼根輕輕撫摩主尾羽區(qū)，撫摩數(shù)次，引起公雞性反射，左手迅速將拇指和食指分開，跨捏于泄殖腔上緣兩側(cè)，輕輕抖動觸摸，當(dāng)公雞露交配器時，左手拇指和食指作適當(dāng)擠壓，精液即會流出，右手便可用采精杯承接精液。

15.1.2.3? 注意事項? ①不要粗暴對待公雞，環(huán)境要安靜;②保證精液無污染;③采精按摩時間不宜過久，捏擠動作用力不宜過大，否則引起公雞排糞尿，透明液增多，或損傷粘膜而出血，從而污染精液，降低精子活力;④采到的精液應(yīng)立刻置于水溫25～30 ℃的保溫瓶內(nèi)，并于采精后30 min內(nèi)用完;⑤按摩采精，手法要固定，不宜隨便變更，以便建立起按摩排精的條件反射。

15.1.3? 輸精

15.1.3.1? 輸精技術(shù)? 負(fù)責(zé)翻肛的人員，用左手把母雞拉到籠門口，右手的拇指和食指分開呈八字，緊貼母雞肛門上下方，使勁使肛門向外張開，并用拇指擠壓腹部，同時，握腿的手一面向后微拉，一面用中指和食指在胸骨處向上稍加壓力，母雞產(chǎn)生腹壓，肛門自然向外翻出，看到粉紅色陰道口時，用力使外翻的陰道位置不變，并得到固定，這時，輸精人員將吸有定量精液的吸管插入陰道口，插入的深度為1.5 cm，隨即把精液輕輕輸入，與此同時，翻肛者把手離開肛門，陰道和肛門即向后收縮，輸精者把吸管抽去，精液就留在母雞陰道內(nèi)，然后放開母雞。

15.1.3.2? 輸精深度及輸精時間? ①輸精部位，主張淺輸精，插入陰道口1～2 cm;②輸精時間一般要求下午4點以后至晚上8點以前，此時雞已全部產(chǎn)蛋結(jié)束，可獲得高受精率。

15.1.3.3? 輸精量與輸精次數(shù)? ①輸精量：使用原精液，每周一次，輸精量為0.025～0.030ml;②輸精次數(shù)：盛產(chǎn)期，輸原精液0.025 mL，每5～7 d一次;產(chǎn)蛋中后期：輸原精液0.05 mL，每4～5 d一次。

15.1.3.4? 注意事項? ①當(dāng)給母雞腹部施壓時，用力不應(yīng)過大，且一定要著力腹部左側(cè)，因輸卵管開口在輸卵管左側(cè)上方，右側(cè)為直腸開口，如著力相反，便引起母雞排糞;②無論使用何種輸精管，均須對準(zhǔn)輸卵管中央輕輕插入，切忌把輸精管斜插入輸卵管，以免損傷輸卵管;③助手和輸精員要密切配合，當(dāng)輸精器插入的一瞬間，助手應(yīng)立即解除對母雞腹部的壓力，以便輸精員更有效地將精液全部輸入;④不要輸入空氣和氣泡;⑤防止互相感染，要求使用一次性輸精管，如果使用滴管類輸精器，輸完一只母雞，必須用消毒棉花或衛(wèi)生紙擦拭輸精管后再用。

15.2? 管好種蛋的關(guān)鍵

15.2.1? 種蛋的收集? 種蛋每天定時收集，至少三次，上午一次，下午一次，晚上一次，盡量減少過夜;收集種蛋前，要用消毒劑洗手;收集種蛋要放在蛋托內(nèi)。

15.2.2? 種蛋選擇

15.2.2.1? 蛋重大小? 種蛋在50～60 g之間為宜。

15.2.2.2? 蛋的形狀? 卵圓形。

15.2.2.3? 蛋殼顏色? 色澤光亮，符合本品種（系）的要求。

15.2.2.4? 蛋清潔度? 清潔，無污染痕跡。

15.2.2.5? 蛋殼結(jié)構(gòu)? 蛋殼要求致密均勻，厚度適宜，表面光滑，凡有皺紋、砂頂?shù)犬惓５?，均要剔除?/p>

15.2.3? 種蛋消毒? 入庫前以熏蒸法消毒最佳，在溫度20～24 °C、相對濕度75%～80%的條件下進行。

15.2.3.1? 比較清潔的種蛋，每立方米可用40%濃度甲醇14 mL，高錳酸鉀7 g，密閉熏蒸30 min。

15.2.3.2? 清潔度較差的種蛋，每立方米要用40%濃度甲醛42 mL、高錳酸鉀21 g，密閉熏蒸20 min。

15.2.4? 種蛋貯存

15.2.4.1? 保存時間? 當(dāng)天種蛋最好不要入孵，保存期一般不超過7 d，50周后種蛋最好不超過3 d。

15.2.4.2? 庫存溫度? 12～18 °C。

15.2.4.3? 庫存濕度? 75%～80%，接近蛋的含水量。

15.2.4.4? 蛋庫通風(fēng)? 注意通風(fēng)換氣，空氣新鮮，無有害氣體，無刺激氣味，嚴(yán)防蛋殼發(fā)霉。

15.2.5? 生物防范? 蛋庫內(nèi)要注意清潔衛(wèi)生，避免陽光直射和冷風(fēng)直吹，無蚊、無蠅、無鼠，控制人員進出，定期消毒。

15.2.6? 種蛋擺放? 存放1周左右，可將大頭朝上放在蛋托上;若時間過長要定期翻蛋，或?qū)J端朝上。

15.2.7? 防止種蛋“出汗”? 溫度偏高，濕度偏低，種蛋會出汗;溫度適宜，濕度達(dá)標(biāo)，種蛋不“出汗”。

15.2.8? 種蛋運輸? 種蛋裝運前，車輛要嚴(yán)格消毒;夏季要防雨防曬，選擇一天中溫度最低時間段裝運，冬季要做好防寒保暖工作;短途裝運要輕裝輕卸，嚴(yán)防種蛋破損;較遠(yuǎn)距離運輸，要求車輛行駛平穩(wěn)，車廂內(nèi)溫度適宜，裝卸不受外界溫差影響。

15.3? 孵化技術(shù)

15.3.1? 孵化方法與操作? 機械孵化常用的兩種方法，即是恒溫孵化和變溫孵化，變溫孵化也叫降溫孵化。

15.3.1.1? 恒溫孵化? 1～19日，37.75～37.85 ℃;20日，37.2 ℃;21日，36.9 ℃或36.5 ℃。

15.3.1.2? 變溫孵化? 1～2日，38.3～38.2 ℃;3～6日，38～37.9 ℃;7～11日，37.9～37.8 ℃;12～15日，37.8～37.7 ℃;16～19日，37.7～37.6 ℃;20日，37.3～37 ℃;21日，37.2～36.5 ℃。

15.3.1.3? 濕度? 1～6日，55%;7～19日，50%;20日，60%～65%;21日，65%～70%。

15.3.1.4? 特殊情況? 一般換羽后種蛋個體較大，孵化中吸收熱量也較大，因此，孵化溫、濕度都需要相對調(diào)高些。

15.3.2? 孵化過程中雞胚的演變

15.3.2.1? 在適宜的溫度、濕度環(huán)境里，雞胚在孵化過程中演變?nèi)缦拢?/p>

1～2日：開黃，也叫破黃。即是受精卵開始孕育、活化，蛋黃作為受精卵的營養(yǎng)物質(zhì)，隨著受精卵的活化、發(fā)育，開始稀釋并改變現(xiàn)狀，以備受精卵活化、發(fā)育，吸收滋養(yǎng)。

3日：化圈。燈光下，隱約可見血色“十”外圈劃了一首血圈，即是活化的受精卵演變出來的雞的胚胎輪廓，受精卵向“活珠”進化，受精卵開始表現(xiàn)“活性”。

4日：紅跑珠。受精卵演變成“活珠子”，燈光下，可見“珠子”是紅色的，隨手可轉(zhuǎn)動

5日：黑紅珠-“定珠”。燈光下，可見“活珠子”已演變成半個黑色、半個紅色，且不再隨手轉(zhuǎn)動，已經(jīng)“定位”。

6日：沉頭。胚胎頭往下沉，脖子在發(fā)育。

7日：分爪。如果種蛋是下午15點入孵，在正常情況下，雞胚爪子在7日中午準(zhǔn)時分開。7日孵化結(jié)束，雞胚完成初級階段發(fā)育，即胚胎發(fā)育。

8日：化漿。蛋白化成漿汁，從此供給雞胚口入營養(yǎng)。

9日：黑胯。把雞胚頭朝外臥托在手掌上，迎著陽光，可見腰腿之間的脊背上出現(xiàn)一溜黝黑。

10日：立毛。毛根形成。

11日：養(yǎng)毛。也叫長毛，主要是長脖頸上的細(xì)毛，鬃毛。

12日：披蓑領(lǐng)。由翅背開始，稀疏可見長出的絨毛，似人披蓑衣。

13日：團翅。主翼羽開始發(fā)育，生長。

14日：長眼。眼睛即發(fā)育完成。14日結(jié)束，雞胚完成中期階段發(fā)育，雛雞雛形發(fā)育。至此，雞胚器官全部發(fā)育完成，從此，胚蛋成為一個完整的生命體，開始自身起熱。

15日：養(yǎng)膘。增強雛雞體質(zhì)，從此，雞胚進入生理發(fā)育的第三階段，即是雞體發(fā)育成熟階段。

16日：涼蛋。降低胚蛋溫度，排放生理熱。

17日：活棱碗。胚胎發(fā)育接近成熟，即將轉(zhuǎn)胎。正式轉(zhuǎn)胎前，由于準(zhǔn)備轉(zhuǎn)胎而出現(xiàn)的棱角現(xiàn)象。17日的雞胚血氣接近獨立生活能力，故有17日早出殼的雞能夠成活的實例。

18日：轉(zhuǎn)胎。氣室發(fā)生傾斜。

19日：叫哨。待出殼的雞在蛋殼內(nèi)的叫喚聲。燈光下，可見部分早熟的雞在蛋殼內(nèi)收縮，故又稱之為“亮翅”。胚蛋今日落盤，即是由孵化器轉(zhuǎn)入出雛器。

20日：餐嘴。又叫餐頭，即是破殼。通常第一嘴餐過之后，雛雞需要經(jīng)過12 h的休息，才餐第二嘴。之后，連續(xù)餐嘴，連續(xù)破殼，接著兩腿一蹬，跳出殼外。健康雞是“跳出”或蹦出殼外的。

21日：出雞。大出雞的準(zhǔn)確時間是20.5 d，即是大出雞從492 h開始，504 h結(jié)束。

22日：掃攤。撿出毛蛋和需要人工助產(chǎn)的雞。助產(chǎn)雞的出現(xiàn)，是由于毛蛋和蛋殼不能及時撿出。毛蛋和蛋殼的降溫作用，使部分正常雞變成了落后雞，助產(chǎn)雞。落后雞、助產(chǎn)雞撿出后，作特殊處理。

15.3.2.2? 技術(shù)鑒定? ①叫哨聲要“悠”，忌急躁，“悠”說明溫度適宜?！凹痹辍北砻鳒囟绕?②餐嘴要求如谷粒大小，只把蛋殼破碎頂高，不讓蛋殼破落破碎漏氣，這將預(yù)示雞只發(fā)育良好，溫度、濕度適宜;③頭雞的蛋殼內(nèi)容物吸收要“凈”，血污的多寡說明溫度、濕度的不適宜程度;④初生雞呼吸要均勻，若張口引起頸呼喘，且喙尖變色發(fā)紫，肺變色發(fā)紫，是雛雞出雛前后缺氧、肺功能受到損傷的表現(xiàn)。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，多為甲醛熏蒸過量，或機內(nèi)通風(fēng)不良造成的;⑤肚臍“收攏”要好，毛長是發(fā)育良好的表現(xiàn)，毛短是溫度偏高、濕度偏低的表現(xiàn)。肚臍有結(jié)疤的，常常是先出殼的頭雞。頭雞的形成是雛雞16日之后，一直享有較高的溫度。常規(guī)情況下，頭雞約占出雛率的5%～7%。實踐證明，頭雞的肚臍雖有結(jié)疤，但仍屬于健康苗雞范疇，只有飼養(yǎng)前期生長速度相對略慢。若頭雞表現(xiàn)臨床癥狀，如個小、腿干，是群發(fā)性的，這種現(xiàn)象多是由于出雛前后溫度偏高、濕度偏低且延續(xù)時間較長造成的;⑥干毛后，初生雞腹部要彈力好，眼有神，腿豐潤，整體活力好，體型突出一個“健”字，是健雛的表現(xiàn);⑦筆者曾多次試驗，在溫度、濕度適宜的環(huán)境里，健雛的生命力很強，不吃不喝可以成活9 d以上;⑧水蛋不見內(nèi)容物，多有鋼殼聲音，此類水蛋是照蛋遺留的問題，或是無精異物蛋被誤認(rèn)為是雞胚，或是5日前的“死珠子”被誤認(rèn)為是“活珠子”;⑨水蛋有腐敗的內(nèi)容物的，一般為羽毛未形成之前，即是10日齡或11日齡之前死亡胚胎所致，也可根據(jù)死胚器官比較準(zhǔn)確地確定死亡時間;⑩毛蛋是指完成發(fā)育，最后不能出殼的死亡和未死亡的雞，死亡時間可根據(jù)卵泡吸收狀況確定。

15.3.3? 孵化過程中的消毒程序

15.3.3.1? 種蛋入孵前? 孵化器內(nèi)要徹底消毒，即孵化器內(nèi)環(huán)境消毒，必須重視孵化器的內(nèi)部消毒工作。消毒使用熏蒸法，每立方米使用40%甲醛42 mL、高錳酸鉀21 g，在溫度20～24 ℃相對濕度75%～80%的條件下，密閉范熏蒸20 min，消毒時風(fēng)門關(guān)閉。孵化器內(nèi)環(huán)境質(zhì)量穩(wěn)定，是孵化技術(shù)效果的保證。

15.3.3.2? 種蛋入孵后? ①消毒過的孵化器，排完廢氣，種蛋即可入孵。具體消毒方法和種蛋入孵前消毒一樣，消毒后放出廢氣;②若第6天照蛋，照蛋后即可進行第二次消毒;每立方米用40%甲醛28 mL、高錳酸鉀14 g，密閉熏蒸20 min，然后排出廢氣。這里要強調(diào)的是，種蛋入孵12～96 h內(nèi)要避免消毒，否則對胚胎不利。

15.3.3.3? 胚胎落盤前后? ①落盤前，出雛器內(nèi)要徹底消毒。消毒方法和種蛋入孵化前對孵化器消毒一樣;②胚蛋落盤6～10 h后，即進行種蛋第三次消毒：使用甲醛自由揮發(fā)消毒，具體按孵化手冊要求實施。

15.3.3.4? 孵化廳內(nèi)消毒? 孵化廳是孵化的外環(huán)境，要求定期消毒，輔以勤打掃，保證溫度、濕度適宜，通風(fēng)良好，總之，要求清潔舒適。孵化外環(huán)境的質(zhì)量穩(wěn)定是孵化成功的關(guān)鍵。

15.3.4? 強化售前服務(wù)，提高健雛率? 售前雛雞護理，就是在溫度35 °C、濕度70%、通風(fēng)良好的環(huán)境里，讓雛雞靜睡12 h后才出售，或轉(zhuǎn)入育雛室開始飼養(yǎng)。

通過售前護理，不但能增強和穩(wěn)定健雛的體質(zhì)，更能使大部分落后雞、弱雞晉升為先進雞、健雛。弱雞、落后雞減少了，無疑將使孵化效益得到了提高。

出售小雞的要求：雞只活潑好動，兩眼有神，毛長有光澤，肚臍合攏好，腿腳粗壯豐潤，握在手中極富彈性感。

15.4? 肉種雞人工強制換羽? 目前，肉種雞常用的換羽方法是連續(xù)絕食法。在換羽前制定完善的實施方案是確保換羽成功的關(guān)鍵。

肉種雞強制換羽方案，包括準(zhǔn)備期、換羽期、恢復(fù)期和技術(shù)指標(biāo)等內(nèi)容，其中技術(shù)指標(biāo)是制定與實施強制換羽方案的指導(dǎo)原則。

為了保證換羽的整齊性，在停料后6 d內(nèi)雞群的產(chǎn)蛋率必須降至1%以下;從停料到產(chǎn)蛋率達(dá)到50%，這期間的死亡率必須控制在5%以下;換羽的失重率必須控制在27%～30%，這一條是換羽技術(shù)指標(biāo)的核心。

換羽時間的長短，要根據(jù)以上技術(shù)指標(biāo)靈活掌握，同時根據(jù)季節(jié)、環(huán)境及現(xiàn)場情況，把停料、停水、停光照有機結(jié)合運用，管理上的重點是做好稱重和失重率的統(tǒng)計和計算，確保稱重的代表性和準(zhǔn)確性，才能取得好的成績。

換羽雞群的高峰產(chǎn)蛋率要達(dá)到85%，受精率要達(dá)到90%以上，才能說明換羽是成功的。實踐證明，換羽成績和換羽周齡有明顯的相關(guān)性。換羽時間以66～68周齡較為理想，換羽周齡越早，成績越明顯。實踐還證明，換羽成績還與恢復(fù)供料后腹脂沉積的速度有明顯的相關(guān)性。因此，從恢復(fù)供料開始，前10 d料加植物油1%～1.5%，后10d料加植物油0.5%～0.7%，以促進產(chǎn)前體質(zhì)恢復(fù)。

15.4.1? 主要技術(shù)指標(biāo)? 包括：①絕食天數(shù)為13～16 d，根據(jù)季節(jié)和失重率適當(dāng)增減2～3 d;②停料5～6 d，全群產(chǎn)蛋率必須降至1%以下，或者皆不產(chǎn);③從停料到產(chǎn)蛋率達(dá)到50%，這期間死亡率應(yīng)控制在5%以下，以3%～4%為宜;④失重率應(yīng)準(zhǔn)確的控制在27%～30%之間;⑤恢復(fù)供料后，18～22 d見蛋，23～27 d產(chǎn)蛋率不低于5%，40～50 d產(chǎn)蛋率達(dá)到50%，65～75d產(chǎn)蛋率達(dá)到85%。

（未完待續(xù)）