司麗娟

摘要：成本管理工作，是為了使成本信息的使用者能夠做出科學(xué)的判斷并傳遞經(jīng)濟(jì)信息。本文通過(guò)對(duì)培訓(xùn)服務(wù)成本管理信息系統(tǒng)進(jìn)行深層次的剖析和思考并結(jié)合某單位的實(shí)際運(yùn)行和作者自身的工作經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)技能，提出了一套培訓(xùn)服務(wù)成本管理信息系統(tǒng)創(chuàng)建的思路。

關(guān)鍵詞：成本管理;管理信息系統(tǒng);創(chuàng)建

目前，成本管理信息化在培訓(xùn)服務(wù)方面研究較少，為了更好的完成培訓(xùn)服務(wù)成本管理相關(guān)工作，規(guī)范工作流程，提高工作效率，加強(qiáng)成本管控，需要?jiǎng)?chuàng)建成本管理信息系統(tǒng)。本系統(tǒng)要實(shí)現(xiàn)各部門請(qǐng)購(gòu)、物采部采購(gòu)、財(cái)審審核、部門審核審批、成本核算、數(shù)據(jù)反饋等工作流程線上流轉(zhuǎn)。系統(tǒng)要保證不同人員對(duì)信息維護(hù)的便捷、及時(shí)和準(zhǔn)確;強(qiáng)化信息查詢功能，根據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析要求，實(shí)現(xiàn)不同人員、層次、角度和目標(biāo)的快捷查詢和統(tǒng)計(jì)功能，具有數(shù)據(jù)批量導(dǎo)入、導(dǎo)出功能和批量選擇刪除功能;通過(guò)不同權(quán)限支持文件共享;增強(qiáng)系統(tǒng)易用性，建立完備的操作提醒機(jī)制。此管理系統(tǒng)將作為培訓(xùn)服務(wù)規(guī)范管理、提升經(jīng)營(yíng)品質(zhì)的重要手段和工具。

1 系統(tǒng)設(shè)計(jì)描述

1.1貨物請(qǐng)購(gòu)

操作員按照實(shí)際情況填寫(xiě)申請(qǐng)采購(gòu)數(shù)據(jù)，使用部門負(fù)責(zé)人審核通過(guò)后，形成采購(gòu)單，提供給采購(gòu)部門。使用部門操作員填寫(xiě)空白的采購(gòu)申請(qǐng)單，使用部門負(fù)責(zé)人根據(jù)相關(guān)制度審核采購(gòu)貨物的數(shù)量和價(jià)格，數(shù)據(jù)確認(rèn)后采購(gòu)部操作員查看打印自動(dòng)生成的采購(gòu)單。

審批過(guò)的請(qǐng)購(gòu)數(shù)據(jù)形成請(qǐng)購(gòu)單，流轉(zhuǎn)至物資采購(gòu)功能。物資采購(gòu)部門操作員進(jìn)入模塊，選擇物資采購(gòu)功能，顯示已經(jīng)審核部門審核的請(qǐng)購(gòu)單，點(diǎn)擊查看明細(xì)后可對(duì)供應(yīng)商及對(duì)應(yīng)價(jià)格進(jìn)行手動(dòng)調(diào)整修改，若有修改則生成異常操作記錄。

1.2驗(yàn)收貨物和入庫(kù)

操作員查看打印所選日期的訂單數(shù)據(jù)。確認(rèn)貨物合格驗(yàn)收后對(duì)貨物數(shù)據(jù)進(jìn)行第一次流向處理。驗(yàn)收員和庫(kù)管對(duì)來(lái)貨單進(jìn)行操作確認(rèn)貨物合格驗(yàn)收。貨物驗(yàn)收員對(duì)接收貨物進(jìn)行標(biāo)示，確認(rèn)第一次流向，庫(kù)管確認(rèn)數(shù)據(jù)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)有查看貨物驗(yàn)收單權(quán)限。單獨(dú)設(shè)置臺(tái)賬打印功能，操作員可用相關(guān)部門規(guī)定的臺(tái)賬格式查詢輸出并打印貨物匯總。

數(shù)據(jù)確認(rèn)后，在報(bào)表中心生成入庫(kù)單和直撥單。表單以銷貨單號(hào)為唯一標(biāo)識(shí)，以供貨商、流向、來(lái)貨日期等為摘要并排序。點(diǎn)擊進(jìn)入條目后，顯示同一銷貨單中的貨物明細(xì)。

1.3貨物的申領(lǐng)出庫(kù)

使用部門根據(jù)實(shí)際需求，申請(qǐng)領(lǐng)取庫(kù)房中的貨物，部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)后，庫(kù)管員將貨物出庫(kù)。使用部門的貨物使用人填報(bào)貨物申領(lǐng)單;部門負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn);庫(kù)管員打印出庫(kù)單;核實(shí)確認(rèn)貨物出庫(kù)數(shù)據(jù);成本核算員對(duì)已確認(rèn)的出庫(kù)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，對(duì)不能區(qū)分最終去向的數(shù)據(jù)進(jìn)行第三次處理;財(cái)審主管查看、查詢并審核單據(jù);部門領(lǐng)導(dǎo)查看、查詢數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)確認(rèn)后，在報(bào)表中心和庫(kù)房管理模塊生成出庫(kù)單。表單以出庫(kù)單號(hào)為唯一標(biāo)示，以出庫(kù)庫(kù)房、貨物流向、出庫(kù)日期等為摘要并排序，貨物明細(xì)中包含去向“無(wú)法區(qū)分”的條目會(huì)有特殊顯示，提示成本核算員點(diǎn)擊操作。成本核算員對(duì)出庫(kù)單進(jìn)行操作，確認(rèn)“無(wú)法區(qū)分”使用去向的貨物的最終去向。

1.4庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)模塊

操作員將二級(jí)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)，與核算周期內(nèi)同一流向出庫(kù)庫(kù)存數(shù)據(jù)和直撥數(shù)合并至表單，計(jì)算出周期內(nèi)毛成本，以達(dá)到成本監(jiān)控的基本功能。操作員錄入二級(jí)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)后，庫(kù)管權(quán)限操作員確定周期報(bào)價(jià)填充貨物價(jià)格，餐廳經(jīng)理、成本核算員、財(cái)務(wù)審批主管權(quán)限修改、確認(rèn)、生成和打印報(bào)表，部門主管領(lǐng)導(dǎo)權(quán)限查看和打印財(cái)務(wù)審批主管確認(rèn)后的毛成本報(bào)表。

盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)確認(rèn)后，點(diǎn)擊生成報(bào)表按鈕，自動(dòng)生成“毛成本報(bào)表”。其中各庫(kù)房出庫(kù)金額、二級(jí)庫(kù)直撥金額、期初盤(pán)存數(shù)據(jù)均由最開(kāi)始確定的篩選條件自動(dòng)倒入填充，不能修改。期末盤(pán)存數(shù)據(jù)為當(dāng)期盤(pán)點(diǎn)后錄入。毛成本報(bào)表可以Excel格式導(dǎo)出，也可直接進(jìn)行頁(yè)面設(shè)置后打印。導(dǎo)出和打印時(shí)自動(dòng)填充盤(pán)點(diǎn)周期和制表人。

1.5成本核算模塊

操作員篩選出各庫(kù)房出庫(kù)的廚房使用的物料，計(jì)算出周期內(nèi)的食材成本和低值易耗成本，通過(guò)簡(jiǎn)要分析實(shí)現(xiàn)成本管控的功能。具有修改權(quán)限的的操作員在主界面點(diǎn)擊“成本核算”進(jìn)入模塊。有四項(xiàng)主要功能：報(bào)表設(shè)計(jì)、外來(lái)數(shù)據(jù)錄入、數(shù)據(jù)整合、生成報(bào)表。

操作員導(dǎo)入設(shè)計(jì)表單后，可手動(dòng)填寫(xiě)，也可以通過(guò)特定操作在單元格中關(guān)聯(lián)系統(tǒng)內(nèi)與成本相關(guān)的各可用的數(shù)據(jù)源，包括：各庫(kù)房庫(kù)存金額、各庫(kù)房出庫(kù)金額、二級(jí)庫(kù)直撥金額，二級(jí)庫(kù)盤(pán)存金額、外來(lái)數(shù)據(jù)。各數(shù)據(jù)源數(shù)據(jù)可通過(guò)特定條件篩選。操作員可通過(guò)數(shù)學(xué)符號(hào)排列組合單元格內(nèi)數(shù)據(jù)，形成新的公式。

1.6成本分析模塊

對(duì)各項(xiàng)收支費(fèi)用數(shù)據(jù)進(jìn)行整合處理，形成固定格式的表單存放、查看和打印。報(bào)表生成后流轉(zhuǎn)至餐飲部經(jīng)理處，餐飲部經(jīng)理根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)，添加修改摘要和數(shù)據(jù)簡(jiǎn)要分析。數(shù)據(jù)確認(rèn)后，點(diǎn)擊流轉(zhuǎn)按鈕數(shù)據(jù)則流轉(zhuǎn)至財(cái)務(wù)審查部門確認(rèn)，再次確認(rèn)后數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)至部門領(lǐng)導(dǎo)處供查看審閱。

1.7倉(cāng)庫(kù)管理功能

管理員可通過(guò)該模塊創(chuàng)建和維護(hù)倉(cāng)庫(kù)基本信息，包括倉(cāng)庫(kù)分類信息、供應(yīng)商分類信息、貨物分類信息、貨物基本信息、部分模塊的功能設(shè)置和各操作員的權(quán)限設(shè)置等。可以在此模塊便捷的查閱各庫(kù)房入庫(kù)、出庫(kù)和直撥信息。

1.8報(bào)表中心模塊

報(bào)表中心為各項(xiàng)確認(rèn)后的數(shù)據(jù)最終流向，擁有不同權(quán)限的操作員對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行查看，并可根據(jù)需要的條件進(jìn)行篩選查詢、打印和導(dǎo)出。報(bào)表分為四部分：倉(cāng)庫(kù)報(bào)表、部門報(bào)表、供應(yīng)商報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表。

2 軟件技術(shù)要求

數(shù)據(jù)安全的設(shè)計(jì)，要考慮存儲(chǔ)介質(zhì)的開(kāi)銷，進(jìn)行科學(xué)而可持續(xù)的設(shè)計(jì)，避免數(shù)據(jù)的惡性堆積，合理地安排數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)儲(chǔ)或備份。系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)要符合現(xiàn)有技能培訓(xùn)中心信息化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)產(chǎn)生的數(shù)據(jù)應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)形式貯存于中心數(shù)據(jù)庫(kù)，方便其它應(yīng)用系統(tǒng)的讀取;凡可從中心數(shù)據(jù)庫(kù)取得的數(shù)據(jù)，系統(tǒng)不得開(kāi)辟其它采集渠道，要避免形成信息孤島及垃圾數(shù)據(jù);同時(shí)，服務(wù)于系統(tǒng)運(yùn)行的臨時(shí)性數(shù)據(jù)，不得進(jìn)入中心數(shù)據(jù)庫(kù)。

3 結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)信息化手段研發(fā)培訓(xùn)服務(wù)成本管理信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)成本管理相關(guān)流程線上流轉(zhuǎn)，為成本管控、降本增效和科學(xué)決策提供依據(jù)，能夠進(jìn)一步提升培訓(xùn)服務(wù)管控水平和經(jīng)營(yíng)成效。

參考文獻(xiàn)

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