農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸醫(yī)局局長楊振海近期表示，生產(chǎn)是保障供應的源頭和基礎(chǔ)，隨著生豬生產(chǎn)加快恢復，出欄生豬會逐步增加，漲價預期回調(diào)，2019 年11 月份活豬和豬肉價格明顯回落。據(jù)監(jiān)測，2019 年11 月第4 周，全國集貿(mào)市場活豬價格32.26 元∕千克，豬肉價格每51.22 元∕千克，連續(xù)4周回落，比價格高峰分別回落16.7%和12.6%。

當前，全國生豬生產(chǎn)止降回升。中央和地方恢復生豬生產(chǎn)的政策效果已經(jīng)開始顯現(xiàn)，加上市場行情帶動，養(yǎng)豬場戶補欄信心進一步增強，全國生豬生產(chǎn)探底回升。首先表現(xiàn)在生豬存欄首次探底回升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國400個縣定點監(jiān)測，2019年11月份生豬存欄環(huán)比增長2%，自上一年11月份以來首次回升，能繁母豬存欄環(huán)比增長4%，已連續(xù)2個月回升。

楊振海分析，生豬存欄和能繁母豬存欄這兩個重要生產(chǎn)指標雙雙止降回升，表明全國生豬生產(chǎn)整體趨穩(wěn)向好。從不同區(qū)域看，有18個省份生豬存欄環(huán)比增長，有22個省份能繁母豬存欄環(huán)比增長。其中，東北、西北、黃淮海、華東、華南等地區(qū)生豬生產(chǎn)恢復較快。

同時，數(shù)據(jù)顯示，規(guī)模豬場生產(chǎn)恢復勢頭更加強勁。2019 年11 月份全國年出欄5 000 頭以上規(guī)模豬場的生豬和能繁母豬存欄環(huán)比增幅分別為1.9%和6.1%，均比10 月份擴大1.4 個百分點，已連續(xù)3 個月環(huán)比增長。此外，后備母豬銷量回升。據(jù)對重點種豬企業(yè)跟蹤監(jiān)測，11 月份二元后備母豬銷量環(huán)比增長25.9%，同比增長135%，表明養(yǎng)殖場戶補欄增養(yǎng)信心進一步增強。

楊振海認為，生豬生產(chǎn)轉(zhuǎn)折性積極變化的另一大表現(xiàn)是豬飼料產(chǎn)銷量持續(xù)增長。據(jù)對全國飼料生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋監(jiān)測，11月份豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長6.9%。豬飼料是生豬養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，豬飼料產(chǎn)量連續(xù)3 個月環(huán)比增長，也反映出全國生豬生產(chǎn)恢復的好勢頭。

雖然當前全國總體上生豬存欄和能繁母豬存欄雙雙探底回升，但受生豬自然生長規(guī)律限制，從存欄增加到形成上市供應能力還需半年左右時間。由于去年6～8月份生豬存欄下降較快，按半年育肥周期，對應今年元旦春節(jié)期間生豬出欄將處于低位，加之元旦春節(jié)豬肉消費旺季到來，豬肉市場供應仍然偏緊。

“不過，元旦春節(jié)期間豬肉供應形勢可能好于預期?！睏钫窈Ｕf，盡管豬肉市場供應仍然偏緊，但考慮到豬肉進口增加且基本在庫待售、前期壓欄大豬逐步上市、政府儲備和商業(yè)庫存的凍肉適時投放等因素，元旦春節(jié)期間豬肉供應將有所增加，加上價格高位運行對消費也有所抑制，整體供需形勢可能好于預期。此外，禽肉生產(chǎn)增加較多，牛羊肉生產(chǎn)也將增加，可以彌補部分豬肉供應缺口，肉食品供應總體有保障。