安芳芳 馮巧婷 趙 敏 寧俊平

（1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南中牟 451450；2.汝州市畜牧局，河南汝州 467599）

作為畜牧獸醫(yī)學(xué)專業(yè)的專業(yè)課，動(dòng)物防疫和檢疫課程的授課任務(wù)為讓學(xué)生全面掌握動(dòng)物的防疫和檢疫方法，并且在時(shí)間過程中及早發(fā)現(xiàn)問題并消除疫病，從而讓畜牧業(yè)的發(fā)展水平以及養(yǎng)殖戶的身體健康得以保全[1]。在該項(xiàng)課程中，全面融合了動(dòng)物的養(yǎng)殖衛(wèi)生、傳染病、寄生蟲病、微生物以及診療技術(shù)等，這類學(xué)科中相關(guān)知識(shí)和技能必須要得到全面使用，讓學(xué)生具備扎實(shí)的理論和實(shí)踐功底。還要把多學(xué)科知識(shí)與實(shí)踐進(jìn)行有機(jī)融合以更好的服務(wù)于實(shí)踐。為了大幅度的提高該課程的教學(xué)效果使該專業(yè)的學(xué)生能夠適應(yīng)畢業(yè)后工作崗位的實(shí)際需求，筆者根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)行了教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段以及學(xué)習(xí)成績(jī)考核體系等多個(gè)方面的調(diào)整和改革。

1 培養(yǎng)目標(biāo)

動(dòng)物防疫與檢疫課程的人才培養(yǎng)目標(biāo)為，主要是讓學(xué)生掌握六個(gè)方面的內(nèi)容：動(dòng)物防疫基本知識(shí)、重大疫情問題的處理與解決、動(dòng)物防疫、動(dòng)物檢疫基本知識(shí)、動(dòng)物生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)檢疫和主要?jiǎng)游镆卟〉臋z疫，為學(xué)生后續(xù)的學(xué)習(xí)及畢業(yè)后從事相關(guān)工作提供理論和實(shí)踐操作技術(shù)支持。在課程的學(xué)習(xí)過程，要能夠讓學(xué)生全面熟悉動(dòng)物的建議法規(guī)和操作流程，并了解相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，從而全面了解動(dòng)物的檢疫防疫實(shí)踐知識(shí)。另外在具體的處理過程中，要求學(xué)生的防疫意識(shí)與動(dòng)物檢疫防疫工作道德素養(yǎng)得到提高[2]。

2 合理選擇教學(xué)內(nèi)容

動(dòng)物防疫與檢疫課程的教學(xué)內(nèi)容主要包括六個(gè)項(xiàng)目：動(dòng)物防疫基本知識(shí)、動(dòng)物的防疫技術(shù)、重大疫情的處理技術(shù)、動(dòng)物檢疫基本知識(shí)、動(dòng)物流通與生產(chǎn)過程的建議和疫情檢疫工作[3]。動(dòng)物防疫基本知識(shí)的內(nèi)容包括生物的基礎(chǔ)安全工程建立、疫情的追溯體系構(gòu)造、動(dòng)物疫情的監(jiān)控和凈化技術(shù)、動(dòng)物疫情的區(qū)域管理、動(dòng)物防疫技術(shù)的內(nèi)容主要包括消毒技術(shù)、生物防治技術(shù)及藥物防治技術(shù)。重大動(dòng)物疫情處理技術(shù)的內(nèi)容主要包括重大動(dòng)物疫情應(yīng)急管理、疫情報(bào)告、隔離、封鎖及動(dòng)物撲殺和生物安全處理。動(dòng)物檢疫基本知識(shí)的內(nèi)容主要包括動(dòng)物檢疫的范圍、分類、對(duì)象、程序和方式方法、動(dòng)物檢疫處理及臨診動(dòng)物生產(chǎn)和流通過程，需要掌握的知識(shí)包括動(dòng)物產(chǎn)地的建議、動(dòng)物的屠宰檢疫和動(dòng)物的檢疫監(jiān)督[4]。對(duì)于主要類型的疫情檢疫工作，主要的內(nèi)容主要包括主要傳染病的檢疫及主要寄生蟲病的檢疫。每一個(gè)項(xiàng)目都是重點(diǎn)，因?yàn)樵谌蘸蠊ぷ鲘徫簧希恳粋€(gè)項(xiàng)目所涉及的理論與實(shí)操都是日常工作內(nèi)容。在教學(xué)過程中，每一個(gè)項(xiàng)目都要講清楚其重點(diǎn)難點(diǎn)，并且適當(dāng)減少理論知識(shí)在深度方面的教學(xué)，增加實(shí)操教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，以適應(yīng)學(xué)生畢業(yè)后工作的需要。另外隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展和各種防疫檢疫的法律法規(guī)的完善，教師要及時(shí)進(jìn)行更新與補(bǔ)充，以貼合生產(chǎn)實(shí)際，同時(shí)增加動(dòng)物疫病防治員和動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員職業(yè)資格考試的教學(xué)內(nèi)容，與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接。

3 加強(qiáng)實(shí)踐練習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)操能力

動(dòng)物防疫與檢疫課程的知識(shí)跟工作崗位需求聯(lián)系非常緊密，教師要能夠重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，從而讓學(xué)生可以適應(yīng)實(shí)際工作過程中的相關(guān)要求。教師要指導(dǎo)學(xué)生做相關(guān)的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐工作，并考慮在校外建設(shè)培訓(xùn)基地，而在安排培訓(xùn)項(xiàng)目時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況將一些項(xiàng)目配置到校內(nèi)實(shí)踐之外，還把相關(guān)的一部分教學(xué)安排在校外的動(dòng)物醫(yī)院、獸醫(yī)站或者相關(guān)的養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行。讓學(xué)生到屠宰場(chǎng)實(shí)習(xí)，可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)屠宰檢疫的程序和操作要點(diǎn)；學(xué)生到養(yǎng)殖定崗實(shí)踐，可實(shí)地并多次進(jìn)行消毒、注射疫苗、飼喂藥物等操作，可牢固掌握消毒技術(shù)、生物防治技術(shù)及藥物防治技術(shù)的程序和操作要點(diǎn)，另外還可以掌握生物安全基礎(chǔ)工程建設(shè)的知識(shí)和操作；學(xué)生可參加當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫情控制中心的工作中，可以讓學(xué)生加深鞏固主要?jiǎng)游镆卟〉脑\斷和流行病學(xué)調(diào)查等程序和操作方法；學(xué)生參與獸醫(yī)站對(duì)動(dòng)物實(shí)施產(chǎn)地檢疫的工作，可掌握產(chǎn)地檢疫的程序和操作要點(diǎn)；另外，有些時(shí)候，畜牧局會(huì)舉辦重大動(dòng)物疫情的演練，可讓學(xué)生參與并了解重大疫情的應(yīng)急管理、疫情報(bào)告、隔離、封鎖及動(dòng)物撲殺和生物安全處理等工作流程和操作方法?？傊?，盡可能多地讓學(xué)生參與其中，激起學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)的積極性。

4 教學(xué)方法多樣化

教學(xué)方法的正確選擇和運(yùn)用的有效性，將對(duì)教學(xué)效果的好壞起到很大的作用。在本課程教學(xué)中，根據(jù)每次教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，合理選擇教學(xué)方法。

4.1 案例教學(xué)法

在正式授課之前，要選擇最佳的培訓(xùn)案例，然后教師圍繞這個(gè)案例進(jìn)行授課。例如，在講授消毒技術(shù)時(shí)，教師先引入案例：某豬場(chǎng)于2017年9月部分發(fā)病，體溫40.5℃左右，稽留熱，沉郁嗜眠，怕冷，先便秘后腹瀉，多處的皮膚點(diǎn)狀出血，指壓不褪色，病程長(zhǎng)短不一，后確診為豬瘟。然后結(jié)合本次課的教學(xué)內(nèi)容，問學(xué)生：選擇什么消毒藥對(duì)該養(yǎng)殖場(chǎng)消毒最合理?在使用該消毒藥的時(shí)候，我們需要怎么做，才可以提高消毒效果？通過這個(gè)模式，不僅將動(dòng)物防疫與檢疫和動(dòng)物傳染病課程聯(lián)系在一起，可使學(xué)生掌握不同消毒藥的使用對(duì)象不同，增強(qiáng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)并解決問題的能力。

4.2 角色扮演法

角色扮演過程，要能夠依照教學(xué)的內(nèi)容，結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活的角色，讓教師和學(xué)生在課前共同設(shè)計(jì)現(xiàn)實(shí)中的角色，并在經(jīng)過初步性的理解之后，正式授課是讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)教材中的相關(guān)知識(shí)以及道理，則學(xué)生在實(shí)際參與過程具有更高樂趣，實(shí)現(xiàn)寓教于樂[5]。如進(jìn)行檢疫監(jiān)督里面的市場(chǎng)監(jiān)督時(shí)，可安排學(xué)生分別扮演貨主、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督員、買方、群主等角色，分別完成各自的工作，現(xiàn)場(chǎng)還原一個(gè)小型的交易市場(chǎng)。此種方式可培養(yǎng)學(xué)生的組織能力、應(yīng)變能力。

4.3 討論式教學(xué)法

在該教學(xué)方法的使用中，要以討論工作為主導(dǎo)，在小組構(gòu)造討論氛圍，從而讓所有的討論內(nèi)容可以讓這一教育內(nèi)容得到展現(xiàn)。在教學(xué)過程，涉及準(zhǔn)備工作、正式討論工作與點(diǎn)評(píng)工作[6]。例如在進(jìn)行衛(wèi)生防疫設(shè)施規(guī)劃與建設(shè)內(nèi)容的授課時(shí)，教師可先提出問題：討論新建一養(yǎng)殖場(chǎng)，在選址和建設(shè)布局上需要考慮到哪些方面才能符合動(dòng)物防疫要求？然后讓學(xué)生分組討論，最后由任課教師做總結(jié)和點(diǎn)評(píng)，教師點(diǎn)評(píng)的時(shí)候，要特別注意，一定要對(duì)學(xué)生的討論給予肯定和鼓勵(lì)，并且給出更合理的意見。

另外還有項(xiàng)目教學(xué)法、崗位訓(xùn)練教學(xué)法、現(xiàn)場(chǎng)真境教學(xué)法等等，在這里，就不一一闡述。教師根據(jù)授課內(nèi)容選擇合理的教學(xué)方法進(jìn)行授課，或者多種教學(xué)方法混用，以提高教學(xué)效果。

5 改革考核方式

原來的考核是以期末考試成績(jī)?yōu)橹鞯模滦偷目己朔椒ㄖ?，可將課堂成績(jī)?cè)O(shè)定為50%，其中包括課堂考勤（10%）課程作業(yè)（20%）、課程討論（10%）和實(shí)驗(yàn)成績(jī)（10%）；期中考試成績(jī)占總成績(jī)的20%，以開卷考試形式為主，考試內(nèi)容要全面體現(xiàn)該課程在實(shí)踐的應(yīng)用；期末考試的占比僅為30%，形式為閉卷考試，則在該體系下，過程性的考核成績(jī)與終結(jié)性的考核成績(jī)比例為1：1。

6 小結(jié)

人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心是教學(xué)質(zhì)量，所以教師要不斷的進(jìn)行教學(xué)改革以提高教學(xué)質(zhì)量。筆者通過不斷探索動(dòng)物防疫與檢疫教學(xué)方案的改革，需要選用科學(xué)的教學(xué)方案，并改進(jìn)使用的方法，同時(shí)變革改革方法，不僅提高了本門課程的教育教學(xué)質(zhì)量，也提高了學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力。