李曉敏 ，李文斌 *

（1.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京 101206；2.國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站 北京）

夏季氣溫升高，熱應(yīng)激是影響雞群健康的主要因素，除造成生產(chǎn)性能降低外，嚴(yán)重者甚至發(fā)生死亡，因此做好熱應(yīng)激的預(yù)防與控制對(duì)保證養(yǎng)殖效益具有重要意義。

1 夏季雞熱應(yīng)激的原因

雞是一種恒溫動(dòng)物，正常體溫范圍為40.5～41.5℃，新陳代謝活躍，產(chǎn)熱多，但同時(shí)體表有稠密的羽毛覆蓋，沒有汗腺，所以散熱困難。在外界環(huán)境低于26.7℃時(shí)，雞主要通過輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流散熱，但在高溫情況下，其必須使用蒸發(fā)冷卻(如喘氣)進(jìn)行散熱。因此，雞群對(duì)高溫、特別是高溫伴有高濕極為敏感。一般當(dāng)溫度超過28℃時(shí)開始出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)。

2 熱應(yīng)激對(duì)蛋雞的影響

2.1 生產(chǎn)性能降低 熱應(yīng)激時(shí)，雞群的采食中樞興奮受到抑制，同時(shí)消化道活動(dòng)的減弱使消化道食物充盈，從而壓迫機(jī)械感受器抑制食欲。食欲的減弱使雞群營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量不能滿足其需求，繼而引發(fā)產(chǎn)蛋率下降、蛋重減輕、蛋殼質(zhì)量變差、死亡率增加等一系列問題。

2.2 抗氧化、免疫機(jī)能下降 （1）熱應(yīng)激狀態(tài)下，糖皮質(zhì)激素和皮質(zhì)醇等分泌過多，誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生過多自由基，同時(shí)采食量不足使得機(jī)體攝入還原性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少從而使機(jī)體抗氧化系統(tǒng)減弱；（2）熱應(yīng)激能通過細(xì)胞免疫降低淋巴細(xì)胞的增殖率，加速了外周血淋巴細(xì)胞的程序性凋亡，從而導(dǎo)致了熱應(yīng)激蛋雞的抗病力降低。

2.3 無機(jī)離子變化 熱應(yīng)激雞時(shí)期氣喘頻率的增加造成血液中CO2排出增多，酸堿平衡失調(diào)，在此基礎(chǔ)上腎臟的代償促使醛固酮激素分泌，破壞機(jī)體Na+K-Cl電解質(zhì)平衡，最終影響正常的生理機(jī)能，如夏季常見的蛋殼質(zhì)量變差。

3 熱應(yīng)激的抗應(yīng)激物質(zhì)選擇

在炎熱條件下，除通過物理降溫(濕簾通風(fēng)、噴霧降溫)外，應(yīng)提前做出采食量降低的應(yīng)對(duì)方案，包括刺激采食，提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，提前做好后備雞的體能儲(chǔ)備等。針對(duì)熱應(yīng)激引起的其他生理機(jī)能變化，飼料中可選擇添加抗應(yīng)激物質(zhì)來降低其對(duì)機(jī)體的損傷。

3.1 維生素C和維生素E （1）一般情況下，機(jī)體自身可合成維生素C，但在應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體合成維生素C減少，無法滿足機(jī)體需要，需要額外添加。維生素E作為重要的脂溶性維生素，參與體內(nèi)免疫、抗氧化，緩解各種應(yīng)激導(dǎo)致的不良影響，在熱應(yīng)激狀態(tài)下，維生素C和維生素E二者協(xié)同可緩解熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物機(jī)體的氧化損傷，VC建議添加200mg/kg，VE建議添加300mg/kg。（2）需注意的是，因VC具有熱不穩(wěn)定性和堿不穩(wěn)定性，所以在實(shí)際生產(chǎn)中，不管是飼料添加還是飲水使用(夏季高溫高濕，加之反復(fù)用藥，極易導(dǎo)致水中pH變化)，建議選用高穩(wěn)定性的包被VC，避免影響其使用效果。

3.2 電解質(zhì)平衡 針對(duì)夏季高溫引起的Na+K-Cl變化，應(yīng)在日糧配制時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充電解質(zhì)鈉、鉀、氯等以利于維持電解質(zhì)平衡或增加堿貯，從而有效減輕熱應(yīng)激反應(yīng)，常見的方法是根據(jù)實(shí)際情況自行選擇添加：（1）飼糧中補(bǔ)充0.2%～0.3%的NaHCO3，替代0.1%～0.2%的氯化鈉，在減少雞蛋破損率的同時(shí)避免Na+過量引起的中毒；（2）飼糧中添加0.2%～0.4%的KCl或在飲水中添加0.1%～0.2%的KCl，可有效維持血鉀含量，增強(qiáng)機(jī)體生理適應(yīng)性；（3）在飼糧中添加NH4Cl可處理蛋雞的呼吸性堿中毒，但在減輕氣喘的同時(shí)很可能降低蛋殼質(zhì)量。

3.3 其他功能性添加 當(dāng)家禽處于持續(xù)高溫時(shí)，機(jī)體出于自我保護(hù)的目的會(huì)重新分配體內(nèi)血流量，導(dǎo)致流經(jīng)腸道的血流量急劇減少，造成腸道嚴(yán)重缺血缺氧，引起上皮細(xì)胞脫落、腸道黏膜屏障功能被破壞等現(xiàn)象。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，可適當(dāng)添加寡/多糖類、脫霉類、酶制劑、微生態(tài)、植物提取物等來改善腸道健康和提高飼料轉(zhuǎn)化效率。需要強(qiáng)調(diào)的是，在36～40℃的極度熱應(yīng)激下，改變?nèi)占Z可能會(huì)使雞群因熱虛脫而致死，所以生產(chǎn)中應(yīng)預(yù)先判斷環(huán)境溫度的升高及時(shí)降溫，并在雞尚處于“適度”應(yīng)激條件下(28～35℃)做好日糧調(diào)整，從而保證雞群“安全度夏”。