霍翠梅，宮本芝，商愛國(guó)

（1.山東省濟(jì)寧市畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東 濟(jì)寧 272037；2.山東省濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 濟(jì)寧）

楊營(yíng)鎮(zhèn)位于山東省濟(jì)寧市梁山縣西部，距梁山縣城10km。由于該地玉米種植量大，再加上農(nóng)戶之間相互帶動(dòng)，形成了肉牛養(yǎng)殖基地。為了解進(jìn)一步了解楊營(yíng)鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，濟(jì)寧市牛創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)采用問(wèn)卷調(diào)查和上門走訪的方式對(duì)肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)行運(yùn)營(yíng)模式、經(jīng)濟(jì)效益、糞污處理等問(wèn)題進(jìn)行全面調(diào)查，以期發(fā)現(xiàn)現(xiàn)行運(yùn)營(yíng)體系中存在的問(wèn)題，為推動(dòng)該地區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提出合理化建議。

1 調(diào)查方法及內(nèi)容

1.1 調(diào)查方法 本次調(diào)查采用重點(diǎn)調(diào)查和詢問(wèn)相結(jié)合的方式，入戶走訪對(duì)楊營(yíng)鎮(zhèn)的肉牛養(yǎng)殖進(jìn)行調(diào)查。

1.2 調(diào)查內(nèi)容 本次調(diào)查主要對(duì)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模、犢牛來(lái)源、飼料來(lái)源、養(yǎng)殖模式、出售渠道、糞便處理等方面進(jìn)行全面調(diào)查，以期了解肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在問(wèn)題。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 肉牛存欄，養(yǎng)殖數(shù)量、規(guī)模 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年底，全鎮(zhèn)共存欄肉牛4萬(wàn)余頭，共有養(yǎng)殖戶200多戶，其中50頭以下60余戶，50～100頭70余戶，300～1000頭5戶，1000頭以上3戶。從養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)看，該鎮(zhèn)的肉牛養(yǎng)殖正向適度規(guī)?；l(fā)展。較大的養(yǎng)殖場(chǎng)均為合作社模式，及公司為養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)殖圈舍，污水處理設(shè)施，并收取租賃費(fèi)用。這種新型的合作模式，為推動(dòng)集約化養(yǎng)殖和解決環(huán)保問(wèn)題提供了較好的方法。

2.2 犢牛的來(lái)源、品種 絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖模式為育肥架子牛。犢牛多來(lái)源于內(nèi)蒙古、新疆、東北三省，通過(guò)經(jīng)紀(jì)人購(gòu)買。飼喂品種多為雜交西門塔爾、新疆褐牛、利木贊。進(jìn)牛時(shí)犢牛體重200kg左右。

2.3 飼料來(lái)源、價(jià)格及上料方式 肉牛養(yǎng)殖飼料為精料加粗料。對(duì)于精飼料80%養(yǎng)殖戶采用預(yù)混濃縮料加玉米、豆粕進(jìn)行自配，價(jià)格約2.4元/kg；20%養(yǎng)殖場(chǎng)戶采用品牌全價(jià)飼料，這樣減少采購(gòu)精料原料環(huán)節(jié)，但相對(duì)價(jià)格較高約3元/kg。粗飼料為當(dāng)?shù)厥召?gòu)的玉米秸稈，有些進(jìn)行全株青貯，價(jià)格約為0.3元/kg，有些進(jìn)行黃貯價(jià)格大約0.2元/kg。上料方式有自動(dòng)上料和人工上料，新建牛舍多采取自動(dòng)上料模式，老舊牛舍仍舊采取人工上料。

2.4 出售渠道 各養(yǎng)殖戶基本都有固定的銷售渠道，80%以上通過(guò)經(jīng)紀(jì)人銷往南方地區(qū)，20%在本地出售，可以進(jìn)行二次育肥。

2.5 2019 年育肥架子牛經(jīng)濟(jì)效益[1]購(gòu)買架子牛4800元，育肥期300d，每天需精飼料2kg，粗料10kg，獸藥、疫苗、添加劑、鹽、水電費(fèi)、人工費(fèi)、土地租賃費(fèi)等，即育肥一頭架子牛平均費(fèi)用17元/d，300d需要5100元，育肥后達(dá)到600kg左右，銷售價(jià)格目前為30元/kg，價(jià)值18000元。去除成本9900元，每頭可獲利8100元左右。

2.6 糞便處理 養(yǎng)殖戶的糞污處理主要采取將糞便排入農(nóng)田、賣給蚯蚓養(yǎng)殖戶的方式。

3 討論

3.1 養(yǎng)殖場(chǎng)所不規(guī)范 目前，楊營(yíng)鎮(zhèn)70%以上養(yǎng)殖戶均為村內(nèi)養(yǎng)殖，環(huán)保意識(shí)淡薄。污道與凈道不分，污水橫流，蚊蠅滋生，環(huán)境衛(wèi)生極差。由于環(huán)保壓力、養(yǎng)殖場(chǎng)的三區(qū)劃定，村內(nèi)養(yǎng)殖對(duì)村內(nèi)環(huán)境造成很大影響，勢(shì)必被取締。如何重新劃分好場(chǎng)所，建造規(guī)范的牛舍，亟待解決。

3.2 糞便處理困難 每頭牛每天產(chǎn)糞15kg，尿液10kg，現(xiàn)在養(yǎng)牛場(chǎng)修建的糞池按照一個(gè)月的量進(jìn)行設(shè)計(jì)的。牛產(chǎn)生的糞尿以及由生產(chǎn)帶來(lái)的污水混合物，其中含有大量未消化的有機(jī)物質(zhì)和蟲卵，甚至含有產(chǎn)生惡臭的微生物和致病細(xì)菌。如果這些污染物得不到很好的處理和利用，這些物質(zhì)將會(huì)散播在周邊的土地、河流、大氣，對(duì)人和畜禽的危害將會(huì)加劇[2]。在楊營(yíng)鎮(zhèn)牛糞施于田地和養(yǎng)殖蚯蚓的用量很少，處理量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于排放量，如沒(méi)有合理的措施，將會(huì)造成大范圍污染。

3.3 肉牛養(yǎng)殖新技術(shù)推廣難，從業(yè)人員科技素質(zhì)不高，影響農(nóng)戶增收 通過(guò)走訪調(diào)查，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行歸納，大部分農(nóng)戶是自學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)(占調(diào)查的81%)，根據(jù)父輩傳授下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)牛，缺乏必要的技術(shù)指導(dǎo)，肉牛養(yǎng)殖防疫抗風(fēng)險(xiǎn)性差，飼養(yǎng)管理也非常粗放。

4 結(jié)論

通過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，楊營(yíng)鎮(zhèn)雖然肉牛養(yǎng)殖發(fā)展已形成一定模式和規(guī)模，但也存在一定問(wèn)題。為了促進(jìn)該鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)走上長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的道路，提出如下建議：（1）重新規(guī)范養(yǎng)殖用地，形成規(guī)模性的養(yǎng)殖小區(qū)。建設(shè)較為現(xiàn)代化的圈舍和糞污處理裝置，形成規(guī)范化養(yǎng)殖。（2）建議在楊營(yíng)鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)肥加工廠，這樣既可以減少糞便污染，又可以使資源得到合理的再利用。（3）政府加大技術(shù)扶持力度，開展肉牛養(yǎng)殖培訓(xùn)，使先進(jìn)的技術(shù)得到進(jìn)一步應(yīng)用和推廣。