隨著市場上食品安全問題的頻發(fā)，人們對健康食品的需求量越來越大，土豬是在飼養(yǎng)方面更加健康，以飼喂青粗飼料為主，很少添加工業(yè)飼料[1]，這使得土豬產(chǎn)品及制品的風(fēng)味要優(yōu)于普通肉豬，近年來更多的受到消費(fèi)者的青睞。但是土豬相較于普通生豬來講生長周期較長，這使得生產(chǎn)周期也相應(yīng)延長，產(chǎn)量也相對較低，也正是因?yàn)樯L周期的延長，促進(jìn)了生豬的脂肪以及營養(yǎng)物質(zhì)的沉積。土豬的飼養(yǎng)方法也常為放養(yǎng)，這就意味著土豬的運(yùn)動(dòng)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通生豬，豬肉的肌纖維更容易被人體消化吸收，味道也更加鮮美。

1 土豬的雜交優(yōu)勢

目前我國并沒有出臺(tái)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定土豬的范圍，通常來說，土豬就是我國本地的豬種，生產(chǎn)性能較高、皮薄骨細(xì)、性格溫順、屠宰率高、肉品質(zhì)佳的我國本土豬種也有不少，比如東北民主、八眉豬、陸川豬、桃園豬、大花白豬、太湖豬、金華豬、寧鄉(xiāng)豬、內(nèi)江豬、合作豬、藏豬、榮昌豬等等[2]，這些品種的生產(chǎn)性能與國外的優(yōu)良品種相比生產(chǎn)性能也毫不遜色，且更能適應(yīng)本土的環(huán)境，體質(zhì)好，發(fā)病率低。

由于土豬的生產(chǎn)周期一般較長，想要獲得更高的日增重就需要與生長速度快、胴體品質(zhì)好的品種進(jìn)行雜交，雜交的過程中應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的需要選擇父本，來培育脂肪型生豬或肉用型生豬，比如需要瘦肉型的雜交品種時(shí)可以選擇長白或大白作為父本，與本地的母豬進(jìn)行雜交，一般能夠取得不錯(cuò)的成果。雜交除常見的二元雜交外，也可以根據(jù)需要選擇三元雜交、二元輪回雜交、四元雜交等[3]。

2 良種繁育技術(shù)

土豬和國外優(yōu)良品種都有著各自的優(yōu)缺點(diǎn)，通過雜交可以將優(yōu)良基因變?yōu)轱@性基因，不良基因表現(xiàn)為隱性基因，也就是說雜交能夠?qū)⒍鄠€(gè)優(yōu)良基因整合與同一個(gè)體中，生豬的胴體品質(zhì)、外形結(jié)構(gòu)等性狀屬于穩(wěn)定遺傳性狀，親本的胴體品質(zhì)好那么子代的胴體品質(zhì)一定也很好，但產(chǎn)仔量、初生重、斷奶重等性狀屬于不穩(wěn)定遺傳性狀，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件欠佳時(shí)這類性狀可能并不能展現(xiàn)出來，這時(shí)候雜交就能夠?qū)⑦@一性狀遺傳給子代。只有熟練掌握良種繁育技術(shù)，才能更好的整合性狀，從而達(dá)到提升生豬生產(chǎn)繁殖能力，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

2.1 良種選擇在良種繁育的過程中最重要的一步就是要進(jìn)行親本的選擇，有報(bào)道表明親本的純度越高雜交后的效果越好，雜種優(yōu)勢也就越明顯，親緣交配可以明顯的提升后代的純度，我們可以用這樣的方法來獲取父本或母本。而雜交來講，親本的遺傳差異越大，血緣關(guān)系越小，雜交出的后代優(yōu)勢越明顯。在選擇母本時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘曫B(yǎng)條件選擇適應(yīng)性強(qiáng)、數(shù)量較多的當(dāng)?shù)赝霖i，在飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較好的養(yǎng)殖場也可以引用國外的優(yōu)良品種作為母本進(jìn)行雜交，但一般不推薦國外品種如大白等瘦肉型母豬與本地土豬進(jìn)行雜交，這是由于父本品種的遺傳性要高于母本。在父本的選擇上要選擇生長速度快、瘦肉率高、飼料利用率高的品種作為父本，常用的父本有大白、長白和杜洛克等。

2.2 飼養(yǎng)管理由于飼養(yǎng)管理能夠影響到不穩(wěn)定遺傳性狀的顯現(xiàn)，所以加強(qiáng)飼養(yǎng)管理不僅能夠防病、增加日增重等，還能夠穩(wěn)定遺傳性狀。在配制飼料時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)質(zhì)的全價(jià)飼料，尤其是蛋白質(zhì)飼料的含量應(yīng)當(dāng)滿足生豬日常所需，不飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，根據(jù)生豬不同的生長發(fā)育階段合理的搭配營養(yǎng)，讓生豬攝取足夠的營養(yǎng)。在繁育方面，首先要注意母豬發(fā)情的表現(xiàn)，當(dāng)母豬出現(xiàn)躁動(dòng)不安、尾根舉起、接受其他豬爬跨或爬跨其他豬時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)科學(xué)的進(jìn)行配種，一般在母豬出現(xiàn)發(fā)情表現(xiàn)20h后方可配種，配種成功后應(yīng)當(dāng)安排專人照看，防止其他豬頂撞或追逐導(dǎo)致流產(chǎn)，積極做好保胎工作。孕后期應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)入產(chǎn)房，產(chǎn)房要定期消毒，防止仔豬出生后因免疫功能不完善而患病，合理的做好接產(chǎn)和仔豬護(hù)理的工作，提升仔豬成活率。

綜上所述，我國的生豬品種有著國外優(yōu)良品種不可比擬的先天優(yōu)勢，我們應(yīng)當(dāng)合理的應(yīng)用良種繁育技術(shù)，利用這些優(yōu)勢雜交出性能更佳的后代，從而實(shí)現(xiàn)利益最大化的目的。