熊振友，李基光，周美亮，王艷蘭，田仁廣，田肖，湯睿*

(1 鳳凰縣新場(chǎng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，湖南鳳凰 416200；2 湖南省作物研究所，長(zhǎng)沙 410125；3 中國(guó)農(nóng)科院作物科學(xué)研究所，北京 100081；4 鳳凰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南鳳凰 416200；5 鳳凰菖盛農(nóng)業(yè)科技有限公司，湖南鳳凰 416200)

苦蕎麥[Fagopyrum tataricum(L.)Gaertn][1，2]，別名韃靼蕎麥，屬一年生草本植物。人工種植蕎麥栽培一般可種兩季，分春蕎和秋蕎[3]。在我國(guó)糧食作物中苦蕎屬小宗作物，栽培歷史悠久，分布范圍廣泛，是一種重要糧食和經(jīng)濟(jì)作物，在作物布局中有特殊作用[4，5]。同時(shí)苦蕎也是藥食兩用作物，富含多種有益人類(lèi)健康的生物活性物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、葉酸、淀粉、膳食纖維、多酚、維生素和微量元素等[6]，具有降血脂、血糖、血壓等功能，是一種營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的天然保健食品[7，8]。

隨著人們對(duì)健康的重視，雜糧的需求也越來(lái)越大，苦蕎的產(chǎn)量也在逐年增加，但由于種植面積的擴(kuò)大和氣候變化等原因，栽培技術(shù)落后及病蟲(chóng)害的危害加重，不利于苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此高效的栽培技術(shù)及科學(xué)合理的病蟲(chóng)害防控技術(shù)對(duì)蕎麥的生產(chǎn)意義重大。筆者總結(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害防治方面進(jìn)行詳細(xì)的闡述，旨在為苦蕎高效優(yōu)質(zhì)栽培提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 栽培技術(shù)

1.1 種植地選擇

苦蕎耐旱、耐貧瘠、適應(yīng)力強(qiáng)，對(duì)土壤和水分要求不高，可選擇交通便利、陽(yáng)光充裕的旱地或半旱地種植。

1.2 整地施基肥

將地塊翻耕并修整好，按3 000 kg/hm2撒施有機(jī)肥，復(fù)合磷肥90～150 kg/hm2，回土后待播。

1.3 種源選擇

選擇適宜當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N，如鳳苦系列的鳳凰苦蕎、鳳苦2 號(hào)、3 號(hào)等。

1.4 播種及用種量

播種采用直播的方法。每年的3 月中旬至月底、8 月中下旬，選擇子粒飽滿(mǎn)的種子，并在太陽(yáng)下曬種后在已整好的地塊撒播，用種量為45.0～52.5 kg/hm2。

1.5 大田管理

1.5.1 除草

在土地翻耕后播種前進(jìn)行一次化學(xué)除草，后期通過(guò)適當(dāng)密植可有效防控雜草，在整個(gè)生育期基本不用鋤草。

1.5.2 追肥

追肥視苦蕎生長(zhǎng)情況而定，一般不追肥。開(kāi)花期是苦蕎需肥最多的時(shí)期，可適當(dāng)追肥，始花期至末花期用3～4 g/kg 的磷酸二氫鉀葉面噴施，或用0.5%的草木灰浸出液葉面噴施。

1.6 適時(shí)采收與儲(chǔ)藏

苦蕎花期長(zhǎng)，成熟不一致，早花先實(shí)、晚花遲實(shí)，當(dāng)全株70%以上的子實(shí)成熟時(shí)為適宜收獲期，應(yīng)適時(shí)收割。

2 主要病害及其防治

2.1 主要病害及其危害特點(diǎn)

(1)蕎麥褐斑病。蕎麥褐斑病由蕎麥尾孢(Cercospora fapopyriNakaterer et Takoimto)引起[9]。該病主要侵害葉片，發(fā)病后表現(xiàn)為褐色圓形或不規(guī)則形病斑，邊緣深褐色，微具輪紋；危害嚴(yán)重時(shí)病斑呈不規(guī)則形，連成一片，葉片出現(xiàn)早枯并脫落，在潮濕條件下葉背病斑常密生灰褐色或灰白色霉層[10]。褐斑病是蕎麥主要病害之一，對(duì)產(chǎn)量影響很大。

(2)蕎麥立枯病。蕎麥立枯病主要由引立枯絲核菌(Rhizoctonia solaniKühn)引起[11]。為苗期主要病害，又稱(chēng)腰折病[12]。立枯病多發(fā)于出苗后半月，染病后苗莖基部有褐色不規(guī)則病斑，感病后期病斑凹陷，可致幼苗枯死；也可在萌發(fā)期發(fā)生，子葉出土前染病，種芽會(huì)變黃褐色直至腐爛。

(3)蕎麥霜霉病。研究表明[13]蕎麥霜霉病是由種子攜帶的卵孢子萌發(fā)產(chǎn)生芽管并侵入幼苗引起的，隨后在子葉上形成孢子囊和游動(dòng)孢子并通過(guò)媒介傳播。霜霉病多發(fā)于蕎麥幼苗期、花蕾及開(kāi)花期，主要發(fā)生在葉片上。染病時(shí)蕎麥葉片正面可見(jiàn)失綠病斑，背面呈白色霜狀霉物，嚴(yán)重時(shí)可致蕎麥葉片卷曲直至枯萎脫落。

(4)蕎麥病毒病。危害程度與種子帶毒率和蚜蟲(chóng)發(fā)生數(shù)量密切相關(guān)。病毒病主要傳媒為蚜蟲(chóng)，因此在蚜蟲(chóng)發(fā)生的年份易爆發(fā)。染病的蕎麥植株會(huì)出現(xiàn)矮化、卷葉，葉緣出現(xiàn)灼燒狀，葉緣不齊，葉片凹凸不平。

(5)蕎麥白霉病。白霉病由異形柱隔孢(Ramularia anomalaPeck)引起[14]。多發(fā)于蕎麥葉片，染病后葉面產(chǎn)生無(wú)明顯邊緣的黃色或淺綠病斑，多數(shù)病斑延伸至葉脈會(huì)被限制，葉背面生成白色霉?fàn)钗?，發(fā)病較快。

2.2 主要病害的防治方法

(1)農(nóng)藝措施。選擇優(yōu)良抗病品種，播種前進(jìn)行種子消毒，將種子浸入冷水4～6 h，再50 ℃溫水浸泡5～10 min。及時(shí)清理患病植株和枯枝落葉，減少菌源，控制疾病傳播?？茖W(xué)施肥，忌肥多，以農(nóng)家肥為主復(fù)合肥為輔，以提高蕎麥的抗性。合理密植，控制蕎麥用種量，改善通風(fēng)，增強(qiáng)光照。深耕輪作，與非寄主作物如豆科輪作。

(2)化學(xué)防治。輪紋病染病初期，用0.5%波爾多液或65%代森鋅噴灑病株。立枯病防治可在播種前用50%多菌靈粉劑100 g，拌種20 kg，發(fā)病初期用65%代森鋅可濕性粉劑500～600 倍液，甲基托布津800～1 000 倍液噴灑于染病植株表面。霜霉病播種前用40%的五氯硝基苯或70%的敵克松粉劑拌蕎麥種子，用量為蕎麥種的0.5%；發(fā)病前期用600～800 倍液的代森鋅及800～1 000 倍液的瑞毒霉噴霧防治。病毒病用病毒靈300 倍液噴施染病植株。白霉病播種前用五氯硝基苯拌種，10 kg 種子拌0.5 kg；苗期可噴施65%可濕性代森鋅600 倍液。

3 主要蟲(chóng)害及其防治

3.1 主要蟲(chóng)害及其危害特點(diǎn)

(1)蚜蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)屬半翅目蚜總科，不同地區(qū)蚜蟲(chóng)種類(lèi)不同，主要蚜蟲(chóng)種類(lèi)有桃蚜、棉蚜、甜蚜和豆蚜4 種[15]。甜蚜能在5～30 ℃環(huán)境下繁殖，適應(yīng)性強(qiáng)。蚜蟲(chóng)主要危害蕎麥幼莖和子葉，通過(guò)吸取幼苗汁液進(jìn)食，易造成幼苗枯萎；成株主要危害枝葉，造成葉片蜷縮，但一般不致枯死。

(2)蕎麥鉤蛾。蕎麥鉤蛾屬鱗翅目鉤蛾科，是一種專(zhuān)食蕎麥的黃色蛾類(lèi)[16]。在蕎麥生長(zhǎng)前期主要危害葉片，幼蟲(chóng)取食葉片會(huì)留下白色表皮薄膜，在開(kāi)花期幼蟲(chóng)會(huì)通過(guò)爬行、吐絲轉(zhuǎn)移至花序取食，還可通過(guò)吐絲卷葉取食花序及籽粒，使籽粒空殼，產(chǎn)量大幅度降低。

(3)螻蛄。螻蛄屬直翅目螻蛄科昆蟲(chóng)，口器為咀嚼式，主要在苗期取食地下根及嫩莖，造成蕎麥缺苗斷條和苗土分離，致使幼苗缺水萎蔫[17]。

(4)蕎麥害螨。為害蕎麥的螨蟲(chóng)主要為葉螨科植食螨類(lèi)的皮氏葉蟎、二斑葉螨和截形葉螨，其中二斑葉螨是優(yōu)勢(shì)種[18]。其主要取食葉背，先從基部老葉直至頂部新葉和花。發(fā)病初期，為不規(guī)則白色小斑塊，斑塊慢慢擴(kuò)大，顏色為白色、黃色或褐色，導(dǎo)致整葉干枯脫落甚至植株枯死。

3.2 主要蟲(chóng)害的防治方法

(1)生物防治。利用天敵，以蟲(chóng)制蟲(chóng)。通過(guò)人工釋放瓢蟲(chóng)、草蛉等捕食性天敵，治蚜可防病，從而達(dá)到防病目的。通過(guò)使用昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑干擾害蟲(chóng)生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，使害蟲(chóng)緩慢中毒而死。此外還可應(yīng)用一些植物源農(nóng)藥防蟲(chóng)。

(2)物理防治。根據(jù)昆蟲(chóng)趨光的特點(diǎn)，利用昆蟲(chóng)敏感的特定光譜范圍的誘蟲(chóng)光源，誘集昆蟲(chóng)并將其殺死。根據(jù)單位面積定植量，合理布局黃、藍(lán)板，可有效捕捉蚜蟲(chóng)、薊馬等，降低病蟲(chóng)指數(shù)，減少蟲(chóng)害發(fā)生。

(3)化學(xué)防治。蚜蟲(chóng)的防治可用40%樂(lè)果乳劑1 500倍液或25%溴氰菊酯4 000 倍液噴霧。蕎麥鉤蛾的防治，幼蟲(chóng)期可用20%的速滅殺丁100～200 mL兌水100～120 kg 或Bt 殺蟲(chóng)劑200～300 倍液噴施。螻蛄的防治在播種前用1.1%苦參堿粉劑拌種，出現(xiàn)病害時(shí)可用50%辛硫磷乳油1 500 倍液兌水澆濕蕎麥田。葉螨的防治可噴施10.5%阿維·噠螨靈懸浮劑1 500～3 000 倍液或者炔螨特乳油1 500～3 000倍液，每5～7 d 噴灑1 次，噴施2～3 次。