張夢(mèng)迪 孫蕊

河北省是我國(guó)主要的梨優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，栽培面積約占全國(guó)的1/4，產(chǎn)量和面積均居全國(guó)第一，出口量占全國(guó)出口量的50%以上。但是，從國(guó)際市場(chǎng)看，河北省的梨果出口主要以中低端市場(chǎng)為主，高質(zhì)量高檔產(chǎn)品比較少，品牌化優(yōu)勢(shì)不明顯，而且質(zhì)量安全水平不高，直接影響了出口梨果的質(zhì)量和效益[1]。因此，筆者對(duì)河北省梨果出口現(xiàn)狀及存在問(wèn)題進(jìn)行深入調(diào)查研究，并提出發(fā)展對(duì)策，以期對(duì)河北省梨果出口貿(mào)易的可持續(xù)發(fā)展提供幫助。

1 梨果生產(chǎn)與貿(mào)易出口現(xiàn)狀

河北省梨果栽培面積180多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量360多萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均居全國(guó)前列。全省共有白梨、秋子梨、沙梨、杜梨、褐梨、麻梨、豆梨、西洋梨8個(gè)種，栽培的品種有近300個(gè)，主要有黃冠梨（圖 1）、鴨梨、雪花梨、綠寶石、新梨七號(hào)（圖2）等。近年來(lái)，河北省梨果進(jìn)入內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整和質(zhì)量提升期，梨樹面積相對(duì)穩(wěn)定，梨果產(chǎn)量和質(zhì)量均有較大程度提高。集中產(chǎn)區(qū)人均梨果收入在4500元以上，梨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%以上。同時(shí)梨果出口份額逐年增長(zhǎng)，年出口量可達(dá)21萬(wàn)噸，年創(chuàng)匯1億多美元，是中國(guó)第一大梨果出口省。主要出口美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、歐盟、東南亞等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，近幾年又打開了智利、秘魯、巴西、阿根廷等9個(gè)國(guó)家和地區(qū)的新市場(chǎng)。目前出口目的國(guó)達(dá)到71個(gè)，其中雙邊協(xié)議國(guó)12個(gè)。

2 梨果貿(mào)易出口存在的問(wèn)題

2.1 優(yōu)質(zhì)精品果少，價(jià)格偏低

河北省作為中國(guó)第一大梨果出口省，面積和產(chǎn)量雖然規(guī)模大，但出口量?jī)H占總產(chǎn)量的5%左右，且出口梨果總體質(zhì)量不高， 表現(xiàn)為果肉粗、含糖量低、風(fēng)味淡，優(yōu)質(zhì)果率僅占50%～60%，其中高檔梨果不到10%。梨果出口市場(chǎng)也以中低端市場(chǎng)為主，主要集中在亞洲，以東盟國(guó)家為主，高端市場(chǎng)出口在整個(gè)出口比重中所占份額很低[1]。梨果出口的平均價(jià)格每千克僅0.5美元左右，約為美國(guó)、意大利等梨果出口大國(guó)價(jià)格的1/2。價(jià)格低的主要原因，首先是隨著梨果產(chǎn)量和出口企業(yè)的不斷增加， 出口企業(yè)間缺乏溝通，盲目競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)相壓價(jià);其次是在技術(shù)管理、采后處理等方面也和國(guó)外梨出口大國(guó)存在差距，優(yōu)質(zhì)梨果、高檔梨果比例不高， 造成售價(jià)偏低;再次是梨果成熟集中上市，造成可替代性強(qiáng)，也會(huì)導(dǎo)致價(jià)格下降。

2.2 生產(chǎn)成本高，管理水平低

河北省梨果總體規(guī)模大，即面積大、產(chǎn)量高，而個(gè)體規(guī)模過(guò)小，梨果生產(chǎn)多數(shù)仍然是一家一戶碎片化模式，標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化水平不高。由于面積大，投入梨園栽培管理的勞動(dòng)力匱乏，部分果園疏于管理，生產(chǎn)技術(shù)水平偏低。同時(shí)由于農(nóng)村人口老齡化，勞動(dòng)力資源短缺，人工費(fèi)用逐年攀升，而梨果業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人工成本占到總成本的60%以上，造成生產(chǎn)成本升高，利潤(rùn)空間越來(lái)越小。而且從事梨樹管理的人員多數(shù)為55歲以上的中老年人，文化程度不高，接受新知識(shí)、新技術(shù)的能力有限，致使梨果個(gè)頭偏小、風(fēng)味變淡，精品果率不高，直接影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 防疫水平不高，安全狀況參差不齊

由于梨果生產(chǎn)多數(shù)是一家一戶經(jīng)營(yíng)模式，梨園病蟲害防治水平參差不齊，非疫區(qū)、非疫生產(chǎn)點(diǎn)地位難以保證，疫情防控水平很難完全滿足出口需要。而且由于鮮梨容易攜帶蟲、卵和病斑，歐美等國(guó)家和地區(qū)實(shí)行了嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入及檢驗(yàn)檢疫制度，部分出口梨果被國(guó)外官方檢出檢疫性有害生物，出現(xiàn)退貨、銷毀等情況。另外，各國(guó)對(duì)梨果農(nóng)藥殘留的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不同，對(duì)這些安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不熟悉，造成農(nóng)用化學(xué)品投入不規(guī)范，農(nóng)藥殘留超標(biāo)，使出口受阻。這對(duì)梨果的貿(mào)易出口產(chǎn)生了極大的影響。

2.4 出口風(fēng)險(xiǎn)大，利潤(rùn)率低

梨果的出口風(fēng)險(xiǎn)不僅來(lái)源于世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)、貿(mào)易收款風(fēng)險(xiǎn)、檢驗(yàn)檢疫和進(jìn)口國(guó)貿(mào)易政策復(fù)雜多變等帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，還來(lái)自出口梨果本身的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)以及運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)國(guó)內(nèi)出口商無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)激烈，為爭(zhēng)奪客戶壓低報(bào)價(jià)，優(yōu)質(zhì)無(wú)優(yōu)價(jià)、劣質(zhì)無(wú)市場(chǎng)的現(xiàn)象也很普遍。企業(yè)利潤(rùn)微薄，回饋種植者利潤(rùn)低，市場(chǎng)開發(fā)能力弱，可持續(xù)發(fā)展的能力差，同時(shí)還招致國(guó)外同行的歧視和打壓，對(duì)出口企業(yè)的發(fā)展造成一定的威脅。

2.5 營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)不完善，品牌效益低

梨果出口企業(yè)和出口商由于自身規(guī)模以及實(shí)力等方面的因素，收集國(guó)際市場(chǎng)信息的渠道非常有限，對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的需求研究分析不夠，導(dǎo)致梨果不能暢銷國(guó)際市場(chǎng)。通常水果類產(chǎn)品的貿(mào)易出口， 應(yīng)該提前半年至一年時(shí)間了解市場(chǎng)需求，根據(jù)市場(chǎng)安排果品銷售，但是現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)都是待果實(shí)成熟才找銷路，延誤了有利時(shí)機(jī)。而且河北省具有品牌的梨果在國(guó)際上名聲不響，出口的梨果多數(shù)沒有形成自身獨(dú)有的產(chǎn)品品牌，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力， 產(chǎn)品很難進(jìn)入國(guó)外高端市場(chǎng)， 直接影響了梨果的出口效益。

3 提高梨果出口競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

3.1 建立示范園區(qū)，推廣優(yōu)新技術(shù)

各梨果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)應(yīng)建立一批高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)，通過(guò)示范帶動(dòng)、以點(diǎn)帶面，把新技術(shù)和新品種推廣到果農(nóng)中去。在品種結(jié)構(gòu)調(diào)整上，根據(jù)國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)的需求， 因地制宜地選擇性能良好、本地適生、市場(chǎng)認(rèn)同度高的品種進(jìn)行推廣，適度集中進(jìn)行規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 同時(shí)做到早、中、晚熟品種的合理搭配。示范園區(qū)在梨果生產(chǎn)技術(shù)、管理等方面與科研機(jī)構(gòu)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、專家指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)示范等多種形式，培養(yǎng)一批懂管理的專業(yè)技術(shù)人才，通過(guò)增加科技投入，達(dá)到梨果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的目的。

3.2 創(chuàng)新管理模式，節(jié)約勞動(dòng)成本

為解決當(dāng)前梨園勞動(dòng)力極度匱乏和老齡化問(wèn)題，推廣應(yīng)用省力化、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)管理措施，改造提升傳統(tǒng)梨園生產(chǎn)方式和種植模式成為當(dāng)務(wù)之急。生產(chǎn)中積極推廣果園彌霧機(jī)、機(jī)械修剪、免套袋栽培、矮化密植栽培等高效省力新模式（圖3）。探索推廣梨園植保社會(huì)化服務(wù)模式，即把農(nóng)藥生產(chǎn)廠家、果園機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)、植保服務(wù)部門有機(jī)結(jié)合，成立梨樹服務(wù)組織，為果農(nóng)提供施肥、噴藥、病蟲草害防治專業(yè)化服務(wù)，在節(jié)約勞動(dòng)力成本的同時(shí)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。鼓勵(lì)企業(yè)、農(nóng)民合作組織以整村或成方連片等形式，發(fā)展適度規(guī)模省力化栽培示范園，引導(dǎo)梨果生產(chǎn)向簡(jiǎn)約、高效方向發(fā)展。

3.3 建設(shè)安全監(jiān)管體系，強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)督

在河北省梨主產(chǎn)區(qū)建立梨果質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)站，長(zhǎng)期全面監(jiān)測(cè)梨果的質(zhì)量與安全性，重點(diǎn)完成安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警、梨果無(wú)損質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品衛(wèi)生安全（農(nóng)藥殘留及重金屬）檢測(cè)和人員技術(shù)培訓(xùn)等工作。制定梨果質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，加大推廣力度，指導(dǎo)梨農(nóng)嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理。建立梨果質(zhì)量安全監(jiān)管黑名單制度和產(chǎn)品可逆制度，出口產(chǎn)品全部實(shí)現(xiàn)可追溯[1]。對(duì)全省梨果生產(chǎn)企業(yè)及農(nóng)戶實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化管理，層層簽訂責(zé)任狀，保證果品質(zhì)量安全。同時(shí)鼓勵(lì)和引導(dǎo)出口企業(yè)或加工廠采用承包或租賃方式，建立自屬的出口基地，以便集中統(tǒng)一管理，從源頭控制疫情疫病、農(nóng)藥殘留等質(zhì)量隱患，從根本上提高梨果質(zhì)量。

3.4 推廣“優(yōu)果盟”模式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展

河北省梨果企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上多是單兵作戰(zhàn)，而且產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，國(guó)外進(jìn)口商借機(jī)惡性壓價(jià)，導(dǎo)致出口企業(yè)只能靠打價(jià)格戰(zhàn)，維持微薄的利潤(rùn)。而“優(yōu)果盟”模式采用經(jīng)濟(jì)鏈條，把具有一定市場(chǎng)占有率的大型企業(yè)聯(lián)合到一起，實(shí)施統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一合格評(píng)定、統(tǒng)一品牌管理、統(tǒng)一市場(chǎng)營(yíng)銷。通過(guò)實(shí)體化的經(jīng)營(yíng)管理，發(fā)揮企業(yè)實(shí)體聯(lián)合的優(yōu)勢(shì)，擰成一股繩，抱團(tuán)取暖，避免惡意競(jìng)爭(zhēng)，逐步建立世界級(jí)高端品牌，維護(hù)河北省梨果在國(guó)際高端市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)地位[2]。

3.5 加強(qiáng)品牌建設(shè)，拓寬營(yíng)銷渠道

對(duì)企業(yè)而言，品牌尤其是知名品牌代表的是質(zhì)量和信譽(yù)，對(duì)消費(fèi)者而言，利于其縮短產(chǎn)品選擇的過(guò)程。因此應(yīng)引導(dǎo)企業(yè)重視品牌的打造，積極實(shí)施走出去戰(zhàn)略（圖4），在參加德國(guó)柏林果蔬展、香港亞洲國(guó)際果蔬展、中東迪拜國(guó)際果蔬展的同時(shí)，積極參與“一帶一路”建設(shè)，充分利用“中東歐峰會(huì)”、“中國(guó)—拉美企業(yè)家高峰會(huì)”等國(guó)際大舞合，開辟新的國(guó)際市場(chǎng)陣地。同時(shí)加快梨果市場(chǎng)體系建設(shè)，發(fā)展物流配送、產(chǎn)銷直掛、連鎖經(jīng)管、網(wǎng)上交易、電子商務(wù)等新型營(yíng)銷方式，建立輻射國(guó)內(nèi)外的梨果市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，形成多層次、多渠道的市場(chǎng)營(yíng)銷體系。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]? 吳曉艷，田麗紅.河北省梨果出口競(jìng)爭(zhēng)力分析[J].石家莊鐵道大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2015，9（1）：35～38.

[2]? 胡永青，程群科，劉斯超，等.“優(yōu)果盟”模式推動(dòng)我省梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].河北農(nóng)業(yè)，2020（4）： 54～56.