把握好辣度? 當(dāng)辣度明顯超出身體的承受能力時(shí)，身體會(huì)通過(guò)腹瀉、嘔吐的方式把辣椒素盡快排出，并且一旦過(guò)辣，吃辣的快樂(lè)可能少于痛感。因此，吃辣要量力而行。

選對(duì)食材搭配? 可以選擇鮮辣椒，營(yíng)養(yǎng)更豐富，并且經(jīng)過(guò)高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。搭配玉米或紅薯等粗糧，膳食纖維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘;多喝水或湯，以免咽干唇裂;吃些酸味水果，如蘋果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄等，其中的鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌，加速腸胃蠕動(dòng)。

幾類人避免吃辣? 心腦血管疾病、胃腸疾病、甲亢、便秘、眼病、口腔潰瘍患者等，要盡量避免吃辣。此外，正在用這幾種藥的人也不宜吃辣：清熱滋陰中藥（如蛇膽川貝枇杷膏）、皮膚病藥物（如維甲酸軟膏等）、胃腸道藥物（如黏膜保護(hù)劑等）、治療痔瘡的藥物（如化痔栓、痔瘡膏等）。

兩招幫你解辣? 如果被辣到了，可以喝點(diǎn)牛奶，其中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來(lái)帶走，可以起到很好的解辣效果。炒菜時(shí)如果辣椒放多了不妨加點(diǎn)醋，醋中的醋酸可以中和辣味，減小刺激。