楊果平

（山西省陽(yáng)城縣南環(huán)路同心堂動(dòng)物醫(yī)院，山西 陽(yáng)城 048100）

近年來(lái)，為突破傳統(tǒng)“兩箱體、勤取蜜、取稀蜜、濃縮蜜”的蜜蜂飼養(yǎng)及蜂蜜生產(chǎn)加工方法，解決蜂蜜產(chǎn)量低、質(zhì)量差、養(yǎng)蜂效益不高等問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所聯(lián)合相關(guān)單位在多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)上不斷創(chuàng)新，在成熟蜂蜜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)、成熟蜂蜜與濃縮蜂蜜、摻假蜂蜜鑒別、成熟蜂蜜營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)方面進(jìn)行了艱苦攻關(guān)，突破了多項(xiàng)技術(shù)瓶頸，取得了顯著成效，推廣應(yīng)用這些新技術(shù)大有可為。

1 傳統(tǒng)模式已不適應(yīng)現(xiàn)代蜂業(yè)之需

我國(guó)是養(yǎng)蜂大國(guó)，但不是養(yǎng)蜂強(qiáng)國(guó)，現(xiàn)有傳統(tǒng)養(yǎng)蜂生產(chǎn)模式已不適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展理念。比如，傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂，長(zhǎng)途跋涉，蜜蜂損失大，蜂蜜產(chǎn)量低，質(zhì)量差，勞民傷蜂又傷財(cái)。而將白糖作為越冬飼料的蜂群，試圖“用白糖換取蜂蜜”的做法也是個(gè)誤區(qū)，仔細(xì)算賬，其實(shí)很不合算。

此外，很多養(yǎng)蜂人習(xí)慣弱群春繁，即為了給春季蜜源培育足夠的適齡采集蜂，在外界氣溫還比較低的時(shí)候，在大宗蜜源植物開(kāi)花之前，幾十天甚至兩個(gè)月就開(kāi)始對(duì)蜂群進(jìn)行保溫包裝、獎(jiǎng)勵(lì)飼喂，提前開(kāi)始春繁，希望通過(guò)提前春繁，培育大量新的適齡蜂，奪取蜂蜜的豐收。開(kāi)始春繁時(shí)，不僅要給蜂群內(nèi)外保溫，還要把越完冬剩下的三四框的蜜蜂，緊縮成一個(gè)巢脾繁殖，時(shí)不時(shí)給蜜蜂進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)飼喂，刺激蜂王多產(chǎn)卵，加速蜂群繁殖。

其實(shí)，這樣的養(yǎng)蜂方法，即弱群過(guò)早春繁，未必真的能夠豐收高產(chǎn)。春天是百花盛開(kāi)的季節(jié)，蜜粉源植物非常豐富，尤其是春季大面積油菜、荔枝、龍眼、柑橘、杏、柳樹(shù)、紫云英等相繼開(kāi)花，正是蜜蜂采花釀蜜的好時(shí)候。而弱群春天慢慢繁殖，耽誤了春天采蜜，也就錯(cuò)過(guò)了“一年之季在于春”的蜂蜜豐收好時(shí)節(jié)。

2 推廣成熟蜂蜜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)

蜜蜂是吃蜂蜜和花粉長(zhǎng)大的，不是吃白糖和代用飼料長(zhǎng)大的。蜂蜜中含有維生素、有機(jī)酸、酶類(lèi)、酚類(lèi)、礦物質(zhì)、糖類(lèi)等180多種營(yíng)養(yǎng)成分。而白糖的成分單一，與蜂蜜有本質(zhì)上的不同；蜜蜂的生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有蜂蜜和花粉中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)發(fā)育不良呈現(xiàn)亞健康，蜜蜂容易發(fā)生各種疾病，并縮短蜜蜂壽命，降低采集和哺育能力。

據(jù)悉，作為農(nóng)業(yè)科研的國(guó)家隊(duì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所聯(lián)合相關(guān)單位在優(yōu)質(zhì)成熟蜂蜜高效生產(chǎn)、精準(zhǔn)判別和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)等方面突破了多項(xiàng)技術(shù)瓶頸，顛覆了過(guò)去“先取稀蜜后濃縮”的生產(chǎn)模式，創(chuàng)立了“強(qiáng)群多箱體成熟蜜高效生產(chǎn)技術(shù)”體系，填補(bǔ)了我國(guó)成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)空白。該技術(shù)采用新王，強(qiáng)群，多箱體，少轉(zhuǎn)地，蜂群壯，省心省事，產(chǎn)出的蜂蜜產(chǎn)量高，質(zhì)量好。

成熟蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，與蜜蜂自身分泌物混合后，經(jīng)蜜蜂充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，蜜蜂將其存儲(chǔ)在蜂巢的蜂房中，并用蜂蠟將其密封，這些封了蠟蓋的蜂蜜在蜂房?jī)?nèi)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，使其水分達(dá)到18%以下，蔗糖含量5%以下，葡萄糖和果糖總量達(dá)到70%以上，在常溫、避光、干燥環(huán)境及密封容器中保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)酵變質(zhì)的純天然蜂蜜。

據(jù)專(zhuān)家介紹，“成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)”，不同于中國(guó)已經(jīng)傳承100多年的傳統(tǒng)“兩箱體”蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)。2017年，北京市農(nóng)委設(shè)立“天然成熟蜂蜜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)研究示范推廣”專(zhuān)項(xiàng)，在北京地區(qū)研究示范推廣應(yīng)用此技術(shù)，幾年的實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用結(jié)果可以看出，蜂群的蜂蜜產(chǎn)量顯著提高，蜂蜜的品質(zhì)得到根本改變，為我國(guó)生產(chǎn)成熟蜂蜜指明了方向。

成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)，核心在于在流蜜期來(lái)臨前通過(guò)原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群勢(shì)，并采用多箱體生產(chǎn)，能夠有效解決傳統(tǒng)養(yǎng)蜂中的多方面問(wèn)題。首先，能夠改變“兩箱體”生產(chǎn)模式中蜂蜜產(chǎn)量和品質(zhì)問(wèn)題。要提高蜂蜜產(chǎn)量和蜂蜜品質(zhì)，就要飼養(yǎng)強(qiáng)群、多箱體、流蜜期不取蜜，不干擾蜜蜂正常生活，給蜜蜂充足的發(fā)展空間，讓蜜蜂集中精力采蜜、釀蜜、轉(zhuǎn)化蜂蜜，盡情發(fā)展。同時(shí)，還能減輕養(yǎng)蜂人的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，空余的時(shí)間還可以擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高經(jīng)濟(jì)效益。

此外，“成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)”還可以減少“弱群轉(zhuǎn)地追花奪蜜”低效益奔波之苦；改變蜜蜂“四季管理”模式；改變傳統(tǒng)養(yǎng)蜂管理和操作繁雜的方式，解放勞動(dòng)力；擯棄“濃縮蜂蜜”的做法，生產(chǎn)“成熟蜂蜜”；改變蜜蜂“疾病防治”模式；解決優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題；改變“農(nóng)林病蟲(chóng)害防控”模式，保護(hù)蜜蜂，保護(hù)生態(tài)。□