武蕾蕾 袁震

（1，山東省新泰市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心 271200；2，山東鑫基牧業(yè)有限公司 271200）

我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的主導(dǎo)品種長(zhǎng)期依賴進(jìn)口，且種豬企業(yè)注重品牌效應(yīng)和銷售利潤(rùn)，重“引進(jìn)” 輕“選育”[1]。平衡多性狀指標(biāo)進(jìn)行選擇育種是當(dāng)前急需解決的關(guān)鍵問(wèn)題。本研究針對(duì)杜洛克豬遺傳特性，采用常規(guī)育種技術(shù)的優(yōu)化選育方案完成了2個(gè)世代的品系選育，并對(duì)育肥豬開展了生長(zhǎng)發(fā)育方面的性能測(cè)定，結(jié)果表明，選育出的經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)11.16 頭，產(chǎn)活仔數(shù)10.66 頭，肥育期日增重889g，達(dá)100kg 體重日齡163d，料重比2.33：1，胴體瘦肉率67.11%，取得了良好的遺傳進(jìn)展，初步選育形成了兼顧多性狀指標(biāo)、高經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)水平的杜洛克豬新品系1 個(gè)。

1 材料與方法

1.1 材料與場(chǎng)所

由山東省省級(jí)原種種豬場(chǎng)、國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)—山東鑫基牧業(yè)有限公司提供本研究所需杜洛克豬，并在其原種場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行各項(xiàng)選育試驗(yàn)。

1.2 測(cè)定與方法

1.2.1 繁殖性能測(cè)定

測(cè)定總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、21 日齡斷奶窩重等繁殖性能指標(biāo)。

1.2.2 生長(zhǎng)性能的測(cè)定

測(cè)定杜洛克豬達(dá)100kg 體重日齡、30～100kg 日增重、100kg 時(shí)活體背膘厚等生長(zhǎng)性能指標(biāo)。參照《種豬生產(chǎn)性能測(cè)定規(guī)程》測(cè)定、記錄[2]。

1.2.3 胴體性能測(cè)定

按標(biāo)準(zhǔn)方法[3]對(duì)平均體重達(dá)100kg 時(shí)的試驗(yàn)豬進(jìn)行胴體重、屠宰率、胴體瘦肉率等胴體性能測(cè)定。

1.2.4 肉質(zhì)性狀測(cè)定

肉色、大理石紋、失水率和滴水損失的測(cè)定按標(biāo)準(zhǔn)方法執(zhí)行[4]。

1.3 遺傳評(píng)估

通過(guò)3 年時(shí)間組建杜洛克基礎(chǔ)群，結(jié)合杜洛克體型外貌特征，采用常規(guī)育種技術(shù)中的優(yōu)化提純方案進(jìn)行杜洛克豬的世代選育，運(yùn)用GBS 育種軟件、BLUP 育種法進(jìn)行遺傳評(píng)估。研究表明，BLUP 育種法[5]能有效消除遺傳效應(yīng)之外的各種固定和環(huán)境效應(yīng)，準(zhǔn)確估算出種豬生長(zhǎng)速度、背膘厚、繁殖等性狀的育種值及INDEX 指數(shù)，選留后備種豬可依據(jù)該值的高低，通過(guò)2 個(gè)世代的選育，杜洛克在各項(xiàng)生產(chǎn)性能上均有不同程度的提高。

2 結(jié)果分析

2.1 繁殖性能

由表1 可知，經(jīng)過(guò)2 個(gè)世代的選育，經(jīng)產(chǎn)母豬2 世代比0世代分別提高了13.04%、11.02%、14.43%、14.84%，變異系數(shù)逐漸變小，繁殖性能趨于穩(wěn)定。

2.2 生長(zhǎng)發(fā)育性能

由表2 可知，經(jīng)過(guò)2 個(gè)世代的選育，2 世代的杜洛克豬達(dá)100kg 體重的日齡、活體膘厚均不同程度下降，體高、體長(zhǎng)、胸圍等發(fā)育指標(biāo)均有所提高。

2.3 育肥性能

由表3 可知，經(jīng)過(guò)2 個(gè)世代的選育，2 世代杜洛克日增重889g，料重比2.33：1，日增重及飼料報(bào)酬均有所提高。

2.4 胴體性狀

胴體性能對(duì)養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)利益有直接影響[6]。由表4 可知，經(jīng)過(guò)2 個(gè)世代選育，杜洛克豬的膘厚、后腿比例、瘦肉率、屠宰率均有不同程度的提高，但各世代之間差異均不顯著（P＞0.05）。

表1 杜洛克豬各世代繁殖性能測(cè)定

表2 杜洛克豬后備種豬生長(zhǎng)發(fā)育性能測(cè)定

表3 杜洛克豬同胞育肥測(cè)定

表4 杜洛克豬屠宰及胴體性狀測(cè)定

表5 杜洛克豬肉質(zhì)性狀測(cè)定結(jié)果

2.5 肉質(zhì)性狀

由表5 可知，經(jīng)過(guò)3 年時(shí)間的培育選優(yōu)，肉色、大理石花紋、pH、嫩度等各項(xiàng)影響肉質(zhì)品質(zhì)的指標(biāo)均有不同程度的提高，但差異未達(dá)顯著水平（P＞0.05）。

3 討論

以上數(shù)據(jù)表明，通過(guò)對(duì)現(xiàn)有杜洛克品種進(jìn)行3 年時(shí)間的選育改良，在繁殖性能、生長(zhǎng)發(fā)育性能、胴體性能、肉質(zhì)性能等方面均取得了理想的選育效果。從繁殖性能方面看，經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)11.16 頭、活產(chǎn)仔數(shù)10.66 頭，21 日齡窩重53.56kg，28 日齡育成數(shù)9.81 頭，表明母豬產(chǎn)仔數(shù)有明顯提高，對(duì)繁殖力的選擇是有效的。從生長(zhǎng)肥育方面來(lái)看，平均日增重889g，達(dá)100kg 體重日齡為163d，100kg 活體背膘厚10.24mm，料重比2.33：1，說(shuō)明運(yùn)用綜合選擇指數(shù)對(duì)杜洛克的生長(zhǎng)性能平衡選擇有成效。從胴體性狀方面來(lái)看，100kg 體重屠宰率75.52%、瘦肉率67.11%、后腿比例35.09%，表明杜洛克種豬經(jīng)過(guò)選育具有很高的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)水平。

項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，以山東鑫基牧業(yè)有限公司種豬場(chǎng)為基礎(chǔ)、以公司所屬的百康畜禽合作社為依托，同時(shí)借助泰安市瘦肉型種豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略示范聯(lián)盟、泰安市良種豬工程研究中心和泰安市種豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的專家技術(shù)力量，完善了杜洛克豬原種場(chǎng)1 處，存欄杜洛克豬原種核心群500 頭，建設(shè)完善了2 處擴(kuò)繁場(chǎng)，發(fā)展了5 處杜洛克豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，存欄杜洛克豬擴(kuò)繁群達(dá)2000 頭以上，生產(chǎn)群10000 頭。采取“公司+基地+農(nóng)戶” 的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，與農(nóng)戶結(jié)成利益共同體，建立杜洛克豬種豬繁育、飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、豬肉產(chǎn)品及副產(chǎn)品加工和市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，形成了產(chǎn)、加、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。項(xiàng)目實(shí)施3 年來(lái)，累計(jì)推廣杜洛克豬種豬2.5 萬(wàn)多頭，示范帶動(dòng)出欄雜優(yōu)商品瘦肉型豬45 萬(wàn)多頭，增產(chǎn)效益4667.77 萬(wàn)元以上。