張家碩，焦海洋，王海默，張啟宇，劉偉玲，王承國(guó)

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院，山東煙臺(tái) 264670）

中國(guó)是世界葡萄酒的起源地之一[1]，釀造葡萄酒的歷史可追溯到幾千年前的新石器時(shí)期。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)始于漢朝，興于元朝、衰于民國(guó)、發(fā)展于新中國(guó)。改革開(kāi)放后，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，葡萄酒作為口感、品味和健康營(yíng)養(yǎng)兼具的飲料酒，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。近五年來(lái)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量有所下降，但葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)整體上平穩(wěn)增長(zhǎng)，同時(shí)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)正在經(jīng)歷消費(fèi)升級(jí)[2]，消費(fèi)者的消費(fèi)訴求不斷變化，葡萄酒品牌效應(yīng)顯現(xiàn)，葡萄酒品類(lèi)也逐漸多樣化。

煙臺(tái)市位于膠東半島北部，自然條件優(yōu)越，是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了涵蓋種植、釀造、營(yíng)銷(xiāo)等的完整產(chǎn)業(yè)鏈，聚集了張?jiān)！⑼?、長(zhǎng)城、君頂?shù)葍?yōu)質(zhì)企業(yè)和特色酒莊，在中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到示范和引領(lǐng)作用。

截至目前，相關(guān)學(xué)者在葡萄酒消費(fèi)領(lǐng)域的研究取得了豐碩成果。徐紹榮等[3]從消費(fèi)者認(rèn)知、感知等角度研究了葡萄酒購(gòu)買(mǎi)行為的影響因素；王亞賓等[4]研究了不同年齡的葡萄酒消費(fèi)者的行為差異；李甲貴[5]分析了葡萄酒消費(fèi)者的知識(shí)水平等；汪宏玲[6]研究了葡萄酒消費(fèi)者的偏好；陶妍冰等[7]分析了葡萄酒包裝與消費(fèi)者的關(guān)系。現(xiàn)有文獻(xiàn)中針對(duì)消費(fèi)者滿意度的研究不夠充分，本文著重分析煙臺(tái)市消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度及影響因素，以期為煙臺(tái)市乃至中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供有價(jià)值的、可持續(xù)的對(duì)策建議。

1 調(diào)查和分析方法

1.1 問(wèn)卷設(shè)計(jì)

調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)參考有關(guān)消費(fèi)者滿意度[8-11]的研究方法，結(jié)合葡萄酒消費(fèi)[12-16]的特點(diǎn)，共設(shè)計(jì)24個(gè)問(wèn)題，分為人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征、消費(fèi)者習(xí)慣、消費(fèi)者感知[17]、產(chǎn)品特征、消費(fèi)者認(rèn)知、滿意度評(píng)價(jià)6個(gè)部分。其中，消費(fèi)者認(rèn)知、消費(fèi)者感知、滿意度評(píng)價(jià)3個(gè)部分主要采用Likert 5點(diǎn)量表測(cè)定，最低為1分，最高為5分。

1.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

2019年10月至2019年12月，在煙臺(tái)市的大型商超、繁華商業(yè)街和居民住宅區(qū)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。問(wèn)卷的發(fā)放分為線上和線下兩種方式，累計(jì)發(fā)放問(wèn)卷631份，回收631份，有效601份，有效率為95.2%。

1.3 研究方法

問(wèn)卷數(shù)據(jù)由項(xiàng)目成員校驗(yàn)、分類(lèi)、整理后錄入計(jì)算機(jī)，運(yùn)用SPSS 26.0軟件進(jìn)行分析，分析方法主要為描述性統(tǒng)計(jì)和有序Logistic回歸分析[18-22]。

2 樣本描述性統(tǒng)計(jì)

2.1 樣本人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征

對(duì)601份調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得到樣本人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征，結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可知，樣本具有以下特點(diǎn)：從性別來(lái)看，男女比例接近，男性占50.7%，女性占49.3%；從年齡來(lái)看，以中青年為主，20～59歲的被調(diào)查者占94.7%；從學(xué)歷來(lái)看，大專(zhuān)及本科的被調(diào)查者最多，占42.8%；從月收入來(lái)看，月收入為2 000～6 000元的被調(diào)查者較多，占57.9%。

表1 樣本人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征Table 1 Demographic characteristic of samples

2.2 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)和飲用葡萄酒的消費(fèi)習(xí)慣分析

調(diào)查結(jié)果顯示，煙臺(tái)市消費(fèi)者飲用葡萄酒頻率為每天一次的占12.1%，每周一次的占23.5%，每月一次的占18.5%，每三個(gè)月一次的占9.5%，每半年一次的占10.8%，每年一次的占7.7%，少于每年一次的占17.9%。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的渠道主要為專(zhuān)柜、商超、線上平臺(tái)，分別占30.8%、29.6%、22.5%，餐館占8.6%，娛樂(lè)場(chǎng)所占8.5%；選擇商超的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度均值最高，為2.99，選擇餐館的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度均值最低，為2.44，選擇專(zhuān)柜、線上平臺(tái)、娛樂(lè)場(chǎng)所的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度均值分別為2.92、2.62、2.59。

消費(fèi)者飲用葡萄酒的場(chǎng)景主要為宴請(qǐng)聚會(huì)，占36.6%，情侶約會(huì)占24.1%，送禮收藏占7.8%，自飲占20.5%，其他場(chǎng)景（葡萄酒展會(huì)、旅游等）占11.0%，煙臺(tái)市葡萄酒市場(chǎng)以自用型消費(fèi)為主，宴請(qǐng)聚會(huì)是最常見(jiàn)的飲用場(chǎng)景。

2.3 消費(fèi)者對(duì)葡萄酒感官特性、品牌和質(zhì)量的評(píng)價(jià)

對(duì)葡萄酒感官評(píng)價(jià)進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)，結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，葡萄酒感官評(píng)價(jià)的均值為2.85，表明煙臺(tái)市消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的口感、色澤和香氣等感官特性的評(píng)價(jià)處于基本滿意水平。其中，非常不滿意和不滿意的占38.6%，基本滿意的占33.8%，滿意和非常滿意的占27.6%。

表2 葡萄酒感官評(píng)價(jià)描述性統(tǒng)計(jì)Table 2 Descriptive statistics of wine sensory evaluation

調(diào)查結(jié)果顯示，煙臺(tái)市消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的偏好具有以下特點(diǎn)：顏色方面，喜歡寶石紅、粉紅、淡黃的消費(fèi)者分別占40.1%、28.9%、31.0%；香氣方面，大多數(shù)消費(fèi)者表示很難分辨不同葡萄酒香氣；甜度方面，喜歡干型、半干型、半甜型、甜型的分別占26.0%、28.6%、26.6%、18.8%；酸味方面，喜歡風(fēng)味顯著、略酸的占27.6%，喜歡清新、微酸的占45.6%，一點(diǎn)酸味也不接受的占26.8%；澀感方面，喜歡結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、略澀的占52.4%，喜歡口感柔和、順滑甜美的占24.3%，一點(diǎn)澀味也不能接受的占23.3%；狀態(tài)方面，更喜歡靜態(tài)酒的占48.4%，更喜歡起泡酒的占25.0%，表示對(duì)此不清楚的占26.6%；酒種方面，喜歡紅葡萄酒的占56.6%，喜歡白葡萄酒的占53.1%，喜歡冰酒的占38.4%，喜歡加香、加烈酒的占23.1%，喜歡起泡酒的38.8%，喜歡其他的占6.8%。

對(duì)葡萄酒品牌形象進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)，結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，葡萄酒品牌形象的均值為2.91，表明煙臺(tái)市消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品牌的評(píng)價(jià)處于基本滿意水平。其中，非常不滿意和不滿意的占35.8%，基本滿意的占34.0%，滿意和非常滿意的占30.2%。

表3 葡萄酒品牌形象描述性統(tǒng)計(jì)Table 3 Descriptive statistics of wine brand image

調(diào)查結(jié)果顯示，37.4%的消費(fèi)者偏好外國(guó)品牌的葡萄酒，26.8%偏好中國(guó)品牌的葡萄酒，35.8%認(rèn)為兩者均可。對(duì)于中國(guó)品牌，51.6%的消費(fèi)者認(rèn)可張?jiān)＃?8.1%認(rèn)可長(zhǎng)城，41.6%認(rèn)可威龍，35.8%認(rèn)可王朝，24.6%認(rèn)可通化，15.0%認(rèn)可香格里拉，5.5%認(rèn)可云南紅，10.3%認(rèn)可其他品牌。

對(duì)消費(fèi)者感知質(zhì)量進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)，結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知，消費(fèi)者感知質(zhì)量的均值為2.79，表明煙臺(tái)市消費(fèi)者對(duì)葡萄酒質(zhì)量的評(píng)價(jià)處于基本滿意水平。其中，非常不滿意和不滿意的占39.3%，基本滿意的占35.9%，滿意的和非常滿意的占24.8%。

表4 消費(fèi)者感知質(zhì)量描述性統(tǒng)計(jì)Table 4 Descriptive statistics of consumer perceived quality

2.4 消費(fèi)者在葡萄酒產(chǎn)地、價(jià)位和包裝方面的偏好分析

調(diào)查結(jié)果顯示，葡萄酒產(chǎn)地方面，選擇法國(guó)，意大利等舊世界國(guó)家的煙臺(tái)市消費(fèi)者占28.3%，選擇美國(guó)、澳大利亞等新世界國(guó)家的占23.6%，選擇中國(guó)的占48.1%。

葡萄酒價(jià)位方面，選擇50元及以下的消費(fèi)者占19.6%，選擇50～100元的占28.5%，選擇100～200元的占28.8%，選擇200～500元的占14.0%，選擇500元以上的占9.1%，多數(shù)煙臺(tái)市消費(fèi)者選擇200元及以下的中低檔葡萄酒，少數(shù)消費(fèi)者選擇200元以上的高檔葡萄酒。

葡萄酒的包裝方面，選擇木盒的消費(fèi)者占50.9%，選擇皮盒的占23.8%，選擇紙盒的占25.3%。消費(fèi)者選擇木盒、紙盒、皮盒時(shí)的滿意度均值分別為2.93、2.82和2.51，選擇木盒和紙盒的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度較高，選擇皮盒的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度較低。

2.5 消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知情況

對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知水平進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)，結(jié)果見(jiàn)表5。由表5可知，消費(fèi)者認(rèn)知水平的均值為2.58，表明煙臺(tái)市消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知處于基本了解水平。其中，非常不了解的占18.9%，不了解的占33.4%，基本了解的占27.6%，了解的占11.3%，非常了解的占8.8%。

表5 消費(fèi)者認(rèn)知水平描述統(tǒng)計(jì)Table 5 Descriptive statistics of consumer cognition level

2.6 消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度情況

對(duì)消費(fèi)者滿意度進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)，結(jié)果見(jiàn)表6。由表6可知，消費(fèi)者滿意度均值為2.81，表明煙臺(tái)市消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度處于基本滿意水平。其中，非常不滿意的占14.1%，不滿意的占25.2%，基本滿意的占34.9%，滿意的占17.1%，非常滿意的占8.7%。

表6 消費(fèi)者滿意度描述性統(tǒng)計(jì)Table 6 Descriptive statistics of consumer satisfaction

3 消費(fèi)者滿意度影響因素的有序Logistic回歸分析

3.1 變量選取與賦值

將消費(fèi)者滿意度作為因變量，根據(jù)變量之間的相關(guān)性進(jìn)行初步篩選，從人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征、消費(fèi)者習(xí)慣、消費(fèi)者感知、產(chǎn)品特征、消費(fèi)者認(rèn)知5個(gè)維度選取12個(gè)自變量。選取變量的具體設(shè)定見(jiàn)表7。

表7 Logistic回歸分析變量描述Table 7 Description of variables in Logistic regression analysis

3.2 回歸結(jié)果與分析

平行線檢驗(yàn)結(jié)果顯示卡方值為70.543，P值為0.240＞0.05，表明樣本適合采用有序Logistic回歸模型進(jìn)行分析。擬合檢驗(yàn)結(jié)果顯示卡方值為181.930，P值＜0.01，表明回歸模型擬合效果較好。

對(duì)樣本進(jìn)行有序Logistic回歸分析，并對(duì)回歸結(jié)果進(jìn)行處理，省略其中對(duì)照組的部分，結(jié)果見(jiàn)表8。由表8可知，性別、購(gòu)買(mǎi)渠道、飲用場(chǎng)景、感官評(píng)價(jià)、品牌形象、感知質(zhì)量、包裝對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的影響（P＜0.05），年齡、月收入、飲用頻率、價(jià)位、認(rèn)知水平對(duì)消費(fèi)者滿意度的影響不顯著（P＞0.05）。

表8 消費(fèi)者滿意度影響因素的有序Logistic回歸結(jié)果Table 8 Ordinal Logistic regression results of influencing factors of consumer satisfaction

消費(fèi)者滿意度的顯著性影響因素分析如下：

（1）性別（回歸系數(shù)β=-0.294，優(yōu)勢(shì)比（odds ratio，OR）值=0.745，Wald值=3.752，P＜0.1）對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的影響，在其他變量不變的情況下，男性消費(fèi)者具有更高滿意度的可能性為女性消費(fèi)者的74.5%，女性消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度比男性高。

（2）購(gòu)買(mǎi)渠道為商超（回歸系數(shù)β=0.508，優(yōu)勢(shì)比OR值=1.663，Wald值=2.920，P＜0.1）對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的正向影響，在其他變量不變的情況下，消費(fèi)者從商超購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)獲得更高滿意度的可能性為從娛樂(lè)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)時(shí)的166.3%。其原因可能是商超向消費(fèi)者傳遞了葡萄酒質(zhì)量有保障的信號(hào)，而娛樂(lè)場(chǎng)所的葡萄酒通常是溢價(jià)銷(xiāo)售的，消費(fèi)者在娛樂(lè)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)同樣質(zhì)量的葡萄酒的成本更高。

（3）飲用場(chǎng)景為送禮收藏（回歸系數(shù)β=-0.644，優(yōu)勢(shì)比OR值=0.525，Wald值=4.607，P＜0.05）對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的負(fù)向影響，在其他變量不變的情況下，消費(fèi)者將葡萄酒用于送禮收藏時(shí)獲得更高滿意度的可能性是用于宴請(qǐng)聚會(huì)時(shí)的52.5%。其原因可能是中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)是以自用型消費(fèi)為主，相對(duì)于送禮收藏，宴請(qǐng)聚會(huì)更符合當(dāng)代消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣。

（4）感官評(píng)價(jià)（回歸系數(shù)β=0.608，優(yōu)勢(shì)比OR值=1.837，Wald值=75.078，P＜0.01）對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的正向影響，在其他變量不變的情況下，感官評(píng)價(jià)每提高一個(gè)等級(jí)，滿意度提高一個(gè)等級(jí)的可能性將增加83.7%。葡萄酒必須具有良好的感官特性，才能滿足消費(fèi)者的核心需求、提高消費(fèi)者滿意度。

（5）品牌形象（回歸系數(shù)β=0.430，優(yōu)勢(shì)比OR值=1.538，Wald值=38.541，P＜0.01）對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的正向影響，在其他變量不變的情況下，品牌形象評(píng)價(jià)提高一個(gè)等級(jí)時(shí)，滿意度提高一個(gè)等級(jí)的可能性將增加53.8%。優(yōu)秀的葡萄酒品牌形象可以降低市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)的程度，給消費(fèi)者帶來(lái)精神與心理上的信任，使消費(fèi)者得到更高層次、更高限度的滿足。

（6）感知質(zhì)量（回歸系數(shù)β=0.211，優(yōu)勢(shì)比OR值=1.236，Wald值=10.093，P＜0.01）對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的正向影響，在其他變量不變的情況下，感知質(zhì)量提高一個(gè)等級(jí)時(shí)，滿意度提高一個(gè)等級(jí)的可能性增加23.6%。高水平的感官質(zhì)量能夠激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，提高消費(fèi)者滿意度。

（7）包裝為皮盒包裝（回歸系數(shù)β=-0.419，優(yōu)勢(shì)比OR值=0.658，Wald值=3.679，P＜0.1）對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的負(fù)向影響，在其他變量不變的情況下，消費(fèi)者選擇皮盒時(shí)獲得更高滿意度的可能性是選擇紙盒時(shí)的65.8%。其原因可能是紙盒在質(zhì)量、環(huán)保、方便等方面都有優(yōu)勢(shì)，紙盒包裝的葡萄酒具有較高的性價(jià)比。

回歸結(jié)果顯示，年齡、月收入、飲用頻率、價(jià)位、認(rèn)知水平均沒(méi)有通過(guò)0.1水平上的顯著性檢驗(yàn)，對(duì)消費(fèi)者滿意度的影響不顯著。

4 建議

4.1 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，加強(qiáng)質(zhì)量管理和市場(chǎng)監(jiān)管

相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)推動(dòng)葡萄酒感官評(píng)價(jià)體系和葡萄酒質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的建立，為消費(fèi)者判斷葡萄酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣提供解決方案，使消費(fèi)者從按價(jià)格等級(jí)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒向按質(zhì)量等級(jí)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒轉(zhuǎn)變，激勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品替代劣質(zhì)產(chǎn)品；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)流程、產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行全方位的質(zhì)量管理，不斷改善質(zhì)量工作。政府部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)葡萄酒市場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊侵權(quán)、假冒等違法行為，維護(hù)公平的市場(chǎng)秩序和安全的消費(fèi)環(huán)境。

4.2 制定有效的營(yíng)銷(xiāo)方案，不斷改善市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)樹(shù)立以消費(fèi)者為中心的觀念，分析不同發(fā)展時(shí)期消費(fèi)者的需求共同特點(diǎn)和個(gè)性特征，并據(jù)此進(jìn)行葡萄酒的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)，以提高產(chǎn)品的適應(yīng)性，將有限的資源投入到消費(fèi)者最看重的地方；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)改善葡萄酒的分銷(xiāo)渠道，對(duì)批發(fā)商和零售商進(jìn)行有效評(píng)估和管理；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)充分利用公共關(guān)系、廣告、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等促銷(xiāo)組合要素，制訂積極有效的促銷(xiāo)計(jì)劃；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)設(shè)計(jì)科學(xué)合理的葡萄酒包裝。

4.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)和維護(hù)，重視文化宣傳和推廣

企業(yè)應(yīng)明確自身在葡萄酒市場(chǎng)中的定位，塑造差異化的品牌形象，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等加大宣傳推廣力度，不斷提升品牌的知名度，生產(chǎn)更高質(zhì)量的葡萄酒，維護(hù)和提升品牌的美譽(yù)度，爭(zhēng)取消費(fèi)者的認(rèn)同和品牌忠誠(chéng)；政府部門(mén)和生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)借助網(wǎng)絡(luò)傳播葡萄酒文化、普及葡萄酒知識(shí)，通過(guò)開(kāi)辦葡萄酒展會(huì)、博覽會(huì)等活動(dòng)，營(yíng)造有利于推廣葡萄酒的消費(fèi)氛圍。

5 結(jié)論

煙臺(tái)市消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度處于基本滿意水平，滿意度均值為2.81；消費(fèi)者對(duì)葡萄酒感官特性、品牌和質(zhì)量的評(píng)價(jià)均處于基本滿意水平；消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知處于基本了解水平。

女性消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的滿意度比男性高；專(zhuān)柜、商超和線上平臺(tái)為主要購(gòu)買(mǎi)渠道，消費(fèi)者選擇商超和專(zhuān)賣(mài)店時(shí)滿意度較高，選擇娛樂(lè)場(chǎng)所、線上平臺(tái)和餐館時(shí)滿意度較低；消費(fèi)者選擇木盒和紙盒時(shí)滿意度較高，選擇皮盒時(shí)滿意度較低；葡萄酒市場(chǎng)以自用型消費(fèi)為主，宴請(qǐng)聚會(huì)是最常見(jiàn)的飲用場(chǎng)景，消費(fèi)者選擇宴請(qǐng)聚會(huì)時(shí)滿意度較高，選擇送禮收藏時(shí)滿意度較低。

購(gòu)買(mǎi)渠道、感官評(píng)價(jià)、品牌形象、感知質(zhì)量對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的正向影響，其中，感官評(píng)價(jià)是最重要的影響因素；性別、飲用場(chǎng)景、包裝對(duì)消費(fèi)者滿意度產(chǎn)生顯著的負(fù)向影響；年齡、月收入、飲用頻率、價(jià)位、認(rèn)知水平對(duì)消費(fèi)者滿意度的影響不顯著。