■王 旭 韓 威 葉小其楊海明*

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009；2.江蘇省家禽科學(xué)研究所，江蘇揚(yáng)州225125；3.江蘇鹽城源耀飼料有限公司，江蘇東臺(tái)224224）

低蛋白質(zhì)飼糧是指根據(jù)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，飼糧 粗蛋白質(zhì)水平降低2～4個(gè)百分點(diǎn)，并按照理想氨基酸模式添加合成氨基酸滿足畜禽生長(zhǎng)和生產(chǎn)的飼糧。2018年10月出版的《蛋雞、肉雞配合飼料》較以往的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中增設(shè)了粗蛋白質(zhì)含量上限，依此減少有效蛋白質(zhì)飼料原料的用量。此外，由于國(guó)內(nèi)蛋白質(zhì)飼料原料緊缺和商品氨基酸的供應(yīng)不足、環(huán)保壓力不斷增大，降低飼糧蛋白質(zhì)水平，提高有效氨基酸水平是一個(gè)趨勢(shì)[1]。

低蛋白質(zhì)飼糧是依據(jù)動(dòng)物的理想氨基酸模式配制的，即飼糧中必需氨基酸滿足動(dòng)物需要量，從而達(dá)到降低飼糧蛋白質(zhì)水平而不影響其生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能。家禽對(duì)高蛋白質(zhì)的酸化能力較弱，腸道內(nèi)較高的pH和殘留的養(yǎng)分，有害細(xì)菌和微生物在家禽腸道內(nèi)大量繁殖，導(dǎo)致家禽腹瀉；高蛋白質(zhì)飼糧中多余的氨基酸加重了腎臟氮代謝物排泄的壓力，容易造成家禽的腎臟功能受損。在飼糧代謝能不變的前提下，低蛋白質(zhì)飼糧中氮轉(zhuǎn)化為尿酸、蛋白質(zhì)，消耗的能量和熱量減少，客觀上提高了飼糧的凈能質(zhì)量濃度。但低蛋白質(zhì)飼糧會(huì)導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋性能和肉雞的生長(zhǎng)性能下降，以及肉雞胴體脂肪含量升高，這是由于必需氨基酸和非必需氨基酸之間的配比不合理，從而降低雞的生產(chǎn)性能。飼糧中添加大量的游離氨基酸，超出了機(jī)體氨基酸代謝池的緩沖能力，導(dǎo)致氨基酸相關(guān)代謝紊亂，造成飼糧中氨基酸的利用率降低。低蛋白質(zhì)飼糧通過(guò)添加合成氨基酸的鹽酸鹽或硫酸鹽會(huì)改變機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡，從而影響補(bǔ)充氨基酸的低蛋白質(zhì)飼糧的利用效率[2]。因此，本文主要對(duì)低蛋白質(zhì)飼糧在雞上的應(yīng)用研究進(jìn)行總結(jié)，以期為低蛋白質(zhì)飼糧在雞生產(chǎn)中的科學(xué)應(yīng)用提供參考。

1 低蛋白質(zhì)飼糧在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

1.1 生長(zhǎng)性能

肉雞生長(zhǎng)性能會(huì)隨著飼糧中蛋白質(zhì)水平的降低而呈線性下降[3]。曾曉閣等[4]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)肉雞飼糧蛋白質(zhì)水平從19.87%降至16.81%時(shí)，肉雞日增重顯著降低。在低蛋白質(zhì)飼糧中補(bǔ)充適宜種類(lèi)和含量的氨基酸，能緩解低蛋白質(zhì)飼糧對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能產(chǎn)生的影響。大量研究表明，在氨基酸平衡的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低飼糧中粗蛋白質(zhì)水平，不影響肉仔雞的生長(zhǎng)性能[5-6]。Chrystal等[7]研究表明，在氨基酸平衡的基礎(chǔ)上，粗蛋白質(zhì)水平可以從21%降至18%，但繼續(xù)降至16.5%時(shí)，對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能會(huì)產(chǎn)生不利影響。

隨著肉雞飼料轉(zhuǎn)化率的不斷提高，特定的非必需氨基酸的添加也變得越來(lái)越重要，飼糧中甘氨酸含量不足，則可能是影響蛋白質(zhì)水平進(jìn)一步降低的一個(gè)關(guān)鍵因素。楊永岳等[8]研究表明，在肉雞低蛋白質(zhì)飼糧中添加甘氨酸，可以改善低蛋白質(zhì)飼糧對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響。Hilliar等[9]也證實(shí)了，在低蛋白質(zhì)水平（19.9%CP）飼糧中添加1.462%甘氨酸，可得到與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)飼養(yǎng)的肉雞相似的生長(zhǎng)性能。因此，在不影響肉雞生長(zhǎng)性能的情況下，可以通過(guò)優(yōu)化飼糧中甘氨酸含量水平以此減少飼糧中粗蛋白質(zhì)的含量。

在肉雞低蛋白質(zhì)飼糧中添加蛋白酶能起到代償?shù)淖饔?。王秀梅等[10]研究發(fā)現(xiàn)，將8～42日齡羅斯308肉雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平降至20.45%水平后，同時(shí)添加150 mg/kg蛋白酶，不影響肉雞的采食量、日增重和料重比。劉松柏等[11]研究表明，在低蛋白質(zhì)飼糧（15.5%CP）基礎(chǔ)上添加蛋白酶能顯著改善肉雞的料重比，并且對(duì)于改善肉雞日增重也有一定作用。由此可見(jiàn)，在低蛋白質(zhì)飼糧中添加外源蛋白酶可以提高肉雞飼糧蛋白質(zhì)的消化率，對(duì)于改善肉雞的生長(zhǎng)性能有一定的效果。

1.2 屠宰性能

低蛋白質(zhì)飼糧不會(huì)影響肉雞的屠宰性能，但會(huì)相對(duì)提高肉雞腹脂率。飼糧粗蛋白質(zhì)水平的降低對(duì)肉雞體增重和胸肌、腿肌相對(duì)重量均無(wú)顯著影響[12-13]。纈氨酸作為家禽的一種必需氨基酸，同時(shí)也是肉雞以小麥或玉米為基礎(chǔ)飼糧的一種限制性氨基酸，在低蛋白質(zhì)飼糧中添加纈氨酸能改善肉雞屠宰性能。陳將等[14]研究發(fā)現(xiàn)，在低蛋白質(zhì)（17.67%CP）水平飼糧中添加纈氨酸后，肉仔雞的胸肌率、腿肌率及全凈膛率得到提高。Allameh等[15]研究發(fā)現(xiàn)，在低蛋白質(zhì)飼糧中添加纈氨酸可提高肉雞的胸肌產(chǎn)量。Aiko等[16]研究表明，短期飼喂添加必需氨基酸（EAA）的低蛋白質(zhì)飼糧不會(huì)影響肉仔雞胸肌剪切力和肌肉中游離谷氨酸含量。Nascimento等[17]研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼養(yǎng)的各個(gè)階段，低蛋白質(zhì)飼糧能夠降低肌纖維直徑，從而改善肌肉嫩度。

飼糧中蛋白質(zhì)含量水平降低會(huì)明顯增加肉雞腹部脂肪的重量[18-19]。楊永岳等[8]研究發(fā)現(xiàn)，降低肉仔雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平，降低了肉仔雞胸肌率、提高了腹脂率；但在飼糧中添加甘氨酸可增加胸肌率、降低腹脂率。降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平會(huì)相對(duì)提高肉雞腹脂率，這可能是由于低蛋白質(zhì)飼糧中較高的能量與蛋白質(zhì)比值，導(dǎo)致可用能量超過(guò)蛋白質(zhì)沉積所需的能量，從而促進(jìn)腹部脂肪生成。

1.3 免疫器官指數(shù)

低蛋白質(zhì)飼糧具有增強(qiáng)免疫功能的作用。李倜宇等[20]研究發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞飼糧中添加合成氨基酸并保持相同的代謝能水平，飼糧粗蛋白質(zhì)水平降低1.5百分點(diǎn)，對(duì)肉仔雞的免疫器官指數(shù)和新城疫抗體效價(jià)度未產(chǎn)生不利影響。Chen等[21]研究發(fā)現(xiàn)，在低蛋白質(zhì)飼糧中補(bǔ)充蘇氨酸可促進(jìn)肉雞免疫器官發(fā)育，從而增強(qiáng)其免疫功能。唐志剛等[22]研究發(fā)現(xiàn)，在低營(yíng)養(yǎng)水平下添加益生菌能促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)前期免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)一步促進(jìn)腸黏膜免疫球蛋白分泌。

1.4 腸道發(fā)育

低蛋白質(zhì)飼糧具有促進(jìn)腸道發(fā)育、改善腸道健康的作用。Alessandra等[23]研究表明，1～42日齡ROSS 308肉仔雞飼糧粗蛋白質(zhì)攝入量減少7%，可以增加盲腸中乳酸菌科的豐度。紅雷等[24]研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)降低飼糧蛋白質(zhì)水平不影響肉仔雞的盲腸菌群。Allameh等[15]研究表明，飼喂添加纈氨酸的低蛋白質(zhì)飼糧的肉仔雞絨毛高度與隱窩深度的比值高于飼喂100 g/kg蛋白質(zhì)飼糧的肉仔雞。Yin等[25]研究發(fā)現(xiàn)，在飼喂低蛋白質(zhì)飼糧的肉雞回腸中谷氨酰胺酶活性較高。

1.5 血清指標(biāo)

血清尿素氮是蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，其濃度升高說(shuō)明飼糧蛋白質(zhì)利用率降低，反之則表明飼糧中蛋白質(zhì)含量不足。大量研究表明，降低肉仔雞飼糧蛋白質(zhì)水平可以顯著降低肉仔雞血清中的尿素氮水平[26-27]。Hilliar等[28]研究表明，飼糧中粗蛋白質(zhì)水平降低5%，可以使氮效率提高9.6%，血清尿酸降低26.9%。陳將等[14]研究表明，在低蛋白質(zhì)飼糧中補(bǔ)充纈氨酸能夠顯著降低丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量，這說(shuō)明飼糧補(bǔ)充纈氨酸能夠提高畜禽的抗氧化能力。張麗明等[29]研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)飼糧能提高肉雞抗氧化性能，降低脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的能力。

1.6 氮排放

氨氣是雞舍內(nèi)危害最大的氣體，長(zhǎng)期氨氣應(yīng)激不利于肉雞的健康生長(zhǎng)[30]。通過(guò)飼喂低蛋白質(zhì)飼糧，能有效提高氮利用率、降低氮排放量。大量研究表明，在肉雞生產(chǎn)中飼喂低蛋白質(zhì)飼糧，可以提高氮的利用率、降低氮的排泄[23，26]。降低飼料中粗蛋白質(zhì)水平可以減少水的攝入量，提高氮的利用率[9]，減少了排泄物中的氮和水分的含量，減緩了腳墊損傷的發(fā)生和嚴(yán)重程度[6]。

張建等[31]研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)水平飼糧添加0.2%～0.3%蛋氨酸可以有效提高氮源的利用率，降低肉雞氮排量。Kriseldi等[5]研究表明，在不影響肉仔雞生長(zhǎng)性能的前提下，補(bǔ)充氨基酸并降低飼糧粗蛋白質(zhì)含量能有效減少氮排泄14.1%。Attia等[32]研究發(fā)現(xiàn)，在高溫條件下，將育肥期肉雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平從18%降至15%，并適當(dāng)補(bǔ)充甲硫氨酸和賴氨酸可提高蛋白質(zhì)利用率和減少氮的排放。由此可見(jiàn)，降低飼糧中蛋白質(zhì)水平能夠有效降低氮排放量，提高肉雞生長(zhǎng)過(guò)程中的動(dòng)物福利。

2 低蛋白質(zhì)飼糧在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 生長(zhǎng)性能

大量研究表明，不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)蛋雞采食量沒(méi)有顯著影響[33-35]。王馨悅等[36]研究表明，代謝能水平在11.72 MJ/kg時(shí)，飼喂低蛋白質(zhì)水平（16.5%CP）飼糧蛋雞的日增重優(yōu)于對(duì)照蛋白質(zhì)水平(17.5%CP)的蛋雞。由此說(shuō)明，適宜的粗蛋白質(zhì)水平更能夠促進(jìn)蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育。何萬(wàn)領(lǐng)等[34]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中蛋白質(zhì)水平不影響60～75周齡海蘭褐蛋雞的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷的表觀利用率。耿順菊等[37]研究表明，在肉雞低粗蛋白質(zhì)飼糧中額外補(bǔ)充蛋氨酸和賴氨酸可以改善育雛期蛋雞空腸和回腸長(zhǎng)度，低蛋白質(zhì)組腸道重量和長(zhǎng)度優(yōu)于高蛋白質(zhì)飼糧組。在低蛋白質(zhì)飼糧中添加限制性氨基酸有利于蛋雞腸道發(fā)育，而家禽吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸內(nèi)進(jìn)行，這也進(jìn)一步促進(jìn)蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育。

熊愛(ài)軍等[38]研究發(fā)現(xiàn)，代謝能和不同濃度粗蛋白質(zhì)對(duì)海蘭褐蛋雛雞的脛長(zhǎng)無(wú)明顯影響。袁超等[39]試驗(yàn)結(jié)果也顯示，飼糧蛋白質(zhì)水平不影響綠殼蛋雞雛雞的脛骨長(zhǎng)度。張蒙等[40]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的升高，大午粉1號(hào)商品蛋雞雛雞的胸寬呈先上升后下降的趨勢(shì)。由此說(shuō)明，適宜的蛋白質(zhì)水平，能夠促進(jìn)雛雞骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 產(chǎn)蛋性能

產(chǎn)蛋雞從飼糧中獲得蛋白質(zhì)主要用于維持產(chǎn)蛋需要，在飼糧氨基酸平衡的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低蛋雞飼糧中蛋白質(zhì)水平，對(duì)產(chǎn)蛋性能影響較小，但蛋白質(zhì)水平過(guò)低，則會(huì)導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋性能下降。車(chē)彥卓等[35]研究不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)將產(chǎn)蛋高峰期蛋雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平從16.50%降至14.85%，并用蠅蛆蛋白代替豆粕，不會(huì)降低蛋雞的產(chǎn)蛋性能；但將飼糧粗蛋白質(zhì)水平繼續(xù)降至13.20%時(shí)則會(huì)降低蛋雞的產(chǎn)蛋性能。Torki等[41]研究發(fā)現(xiàn)，在高溫條件下，飼喂15.0%、13.5%和12.0%粗蛋白質(zhì)水平飼糧的雞的各項(xiàng)生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)參數(shù)與飼喂對(duì)照飼糧(16.5%CP)的雞相似，而飼喂10.5%粗蛋白質(zhì)飼糧顯著降低了產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)。Yang等[42]研究發(fā)現(xiàn)，32～41周齡Fengda-1產(chǎn)蛋雞飼喂含14.50%和15.00%粗蛋白質(zhì)飼糧，其產(chǎn)蛋率分別比飼喂含15.50%粗蛋白質(zhì)飼糧的蛋雞高2.36%和2.06%。

當(dāng)飼糧蛋白質(zhì)水平在一定范圍內(nèi)時(shí)，必需氨基酸數(shù)量和比例關(guān)系對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能起至關(guān)重要作用。Ji等[33]研究發(fā)現(xiàn)，21～34周齡Hy-Line W-36產(chǎn)蛋雞飼糧蛋白質(zhì)水平從18%降至16%并添加結(jié)晶氨基酸對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋數(shù)、日產(chǎn)蛋量無(wú)顯著影響。通過(guò)達(dá)到氨基酸平衡或適當(dāng)補(bǔ)充氨基酸，可以減輕降低粗蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生的負(fù)面影響[43-44]。Ivan等[45]研究表明，在30周齡Hy-W360產(chǎn)蛋雞飼糧中單獨(dú)補(bǔ)充異亮氨酸（Ile）、蘇氨酸（Thr）或酪氨酸（Tyr）可將飼糧粗蛋白質(zhì)水平從15.5%降至13.0%，不影響蛋雞生產(chǎn)性能。因此，適當(dāng)降低飼糧蛋白質(zhì)水平，并調(diào)控必需氨基酸的種類(lèi)和比例關(guān)系，不會(huì)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能造成不利影響。

2.3 蛋品質(zhì)

蛋殼顏色、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋形指數(shù)等是評(píng)定蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)。大量研究表明，飼糧中粗蛋白質(zhì)水平降低，并保證飼糧中氨基酸處于平衡狀態(tài)，對(duì)蛋殼顏色、蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度和哈氏單位均無(wú)顯著影響[34，46]。飼喂低蛋白質(zhì)飼糧能使蛋雞蛋黃顏色提高[31，41]，這可能是由于飼糧中粗蛋白質(zhì)水平降低，而能量水平上升，飼糧中玉米含量增加，由于玉米中葉黃素含量相對(duì)較高，由此改善了蛋黃色素的沉積。劉攀等[47]研究表明，在飼糧營(yíng)養(yǎng)水平（ME 11.22 MJ/kg，15%CP）確定時(shí)添加大豆酶解蛋白，可顯著提高蛋白高度和哈氏單位。Alderey[48]研究表明，24～44周齡Montazah蛋雞飼喂不同蛋白質(zhì)水平飼糧，并在飼糧中補(bǔ)充蛋氨酸，不會(huì)影響蛋品質(zhì)、孵化率和雛雞重。殷若新等[49]研究發(fā)現(xiàn)，16%粗蛋白質(zhì)水平組與17%粗蛋白質(zhì)水平組之間蛋白高度差異性不顯著。車(chē)彥卓等[35]研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧蛋白質(zhì)水平降低1.65%，使用蠅蛆代替豆粕不會(huì)影響蛋清品質(zhì)。

2.4 血液生化指標(biāo)

血液生化指標(biāo)能敏銳地反映機(jī)體生理代謝狀態(tài)，它是機(jī)體新陳代謝機(jī)能及營(yíng)養(yǎng)素在機(jī)體內(nèi)代謝狀況的集中反映。車(chē)彥卓等[35]研究發(fā)現(xiàn)，33周齡羅曼白蛋雞在不同粗蛋白質(zhì)水平（16.50%、14.85%、13.20%）組中，各組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及總蛋白、白蛋白、尿酸含量無(wú)顯著差異,且輸卵管膨大部分組織學(xué)形態(tài)正常。齊明星等[50]研究表明，44～56周齡新楊綠殼蛋雞，飼喂低蛋白質(zhì)飼糧（15%CP）較粗蛋白質(zhì)水平（15.5%、16%CP）飼糧能明顯提高綠殼蛋雞血清白蛋白含量，且此時(shí)血清尿素氮和總膽固醇含量最低。Ji等[33]研究發(fā)現(xiàn)，肉雞飼糧粗蛋白質(zhì)水平降低不影響血氨和血漿尿酸濃度。

2.5 免疫器官指數(shù)

低蛋白質(zhì)飼糧在能量充足、氨基酸平衡的狀態(tài)下，能促進(jìn)蛋雞免疫器官的健康生長(zhǎng)發(fā)育。熊愛(ài)軍等[38]研究發(fā)現(xiàn)，不同蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平不會(huì)影響42日齡海蘭褐蛋雛雞的免疫器官指數(shù)和部分內(nèi)臟器官指數(shù)。Park等[51]研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白（14%CP）飼糧中補(bǔ)充600 mg/kg甜菜堿能夠顯著提高蛋雞肝臟中氨基酸水平。Torik等[52]等研究發(fā)現(xiàn)，42～54周齡羅曼蛋雞飼喂低蛋白質(zhì)水平（15%、13.5%、12.0%CP）飼糧，能明顯降低蛋雞中異嗜性淋巴細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的比例。

2.6 氮排放

降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平并補(bǔ)充限制性氨基酸能有效降低氮排放量，提高氮利用率，有效緩解由于氮排放所引起的環(huán)境壓力[39]。Ji等[33]研究發(fā)現(xiàn)，在不影響蛋雞體重情況下，飼糧粗蛋白水平從18%降至16%，排泄物氮含量占干物質(zhì)的百分比顯著降低。Torki等[41]研究發(fā)現(xiàn)，將飼糧粗蛋白從16.5%降到12.0%，并在飼糧中添加必需氨基酸，有利于改善應(yīng)激反應(yīng)和排泄物質(zhì)量，同時(shí)保持蛋雞在高環(huán)境溫度條件下的生產(chǎn)性能。不同的飼糧蛋白質(zhì)水平會(huì)影響母雞的氮消耗和氮排泄，低蛋白質(zhì)飼糧比高蛋白質(zhì)飼糧的氮攝入量和排泄量下降。減少氮的排放除了可以降低排泄物中尿酸的含量外，還可以減輕雞糞中氨的排放和環(huán)境污染。

3 小結(jié)與展望

在低蛋白質(zhì)條件下，飼糧可消化氨基酸含量是影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能的關(guān)鍵因素。在飼糧中添加適宜種類(lèi)及數(shù)量的氨基酸或酶，可以有效提高家禽的生長(zhǎng)性能和生產(chǎn)性能；改善機(jī)體健康狀況；減少飼糧中蛋白質(zhì)原料的添加，緩解蛋白質(zhì)飼料原料短缺的狀況；提高雞的養(yǎng)分利用率及氮沉積的能力，降低氮排放所產(chǎn)生的影響，從而提高養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效益。雖然可以在低蛋白質(zhì)飼糧中補(bǔ)充結(jié)晶氨基酸，以滿足雞對(duì)氨基酸的需求，但是飼糧粗蛋白質(zhì)水平的降低是有限的，飼糧中粗蛋白質(zhì)水平的大幅降低可能會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)性能和生產(chǎn)性能的下降；低蛋白質(zhì)飼糧所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益依賴于補(bǔ)充在飼糧中的合成氨基酸或酶的市場(chǎng)價(jià)格以及傳統(tǒng)飼料中的豆粕、玉米的價(jià)格；實(shí)際生產(chǎn)中，飼糧中蛋白質(zhì)或氨基酸水平太低影響家禽羽毛生長(zhǎng)。一系列科學(xué)問(wèn)題值得我們深入探討：①低蛋白質(zhì)飼糧中氨基酸和酶類(lèi)的適宜添加量以及在低蛋白質(zhì)飼糧中所添加的氨基酸和酶類(lèi)在家禽體內(nèi)的作用機(jī)理；②低蛋白質(zhì)飼糧需要補(bǔ)充氨基酸或酶類(lèi)來(lái)達(dá)到氨基酸平衡的狀態(tài)，是否可以通過(guò)添加黑水虻、黃粉蟲(chóng)等動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料來(lái)彌補(bǔ)飼糧中植物性蛋白質(zhì)的不足；③在低蛋白質(zhì)飼糧中補(bǔ)充含硫氨基酸和支鏈氨基酸的種類(lèi)及含量是否可以緩解因飼糧中氨基酸缺乏而引起的羽毛生長(zhǎng)異常。因此，未來(lái)進(jìn)一步深入研究低蛋白精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)飼糧中外源氨基酸、酶的適宜添加量及作用機(jī)理對(duì)雞的健康養(yǎng)殖具有重要意義。