席 琦 郭 巍

北京林業(yè)大學(xué)園林學(xué)院 北京 100083

珠江三角洲位于廣東省中南部， 受西、 北、東三江沉積物及海潮頂托共同影響而形成， 其水域特征表現(xiàn)為徑流大、 汛期長、 潮汐影響大。 該地區(qū)水網(wǎng)總量約3 200 億m3， 汛期水量占總水量的80%， 每年4—9 月平均洪峰5 次[1]， 水位變化劇烈而復(fù)雜。 為了發(fā)展生產(chǎn)及抵御水害， 本地居民筑堤圍田的活動(dòng)可追溯至唐代。 “圍” 是珠江三角洲當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)本地圩田堤壩的稱呼， 早期的圩堤建設(shè)集中在上游地區(qū)， 宋代開始圩堤建設(shè)沿西北江逐漸推進(jìn)， 至清代直抵?？凇?圩堤的建設(shè)加速了本地聚落和生產(chǎn)力的發(fā)展， 同時(shí)強(qiáng)化了水網(wǎng)中河涌的灌溉、 排洪及運(yùn)輸功能， 形成了珠三角地區(qū)特有的水鄉(xiāng)景觀特征。

目前針對(duì)珠三角圩田區(qū)的研究主要集中在水利及農(nóng)業(yè)方面， 更多分析其水文管理及農(nóng)業(yè)機(jī)制，如《桑園圍暨珠江三角洲水利史討論會(huì)論文集》中主要記載了桑園圍的水利變遷、 水利特征、 管理方式等研究成果[2]； 農(nóng)業(yè)方面， 賴作蓮等[3]記錄了對(duì)珠江三角洲地區(qū)典型的基塘農(nóng)業(yè)的研究成果。 現(xiàn)階段研究多從大尺度宏觀層面進(jìn)行分析，或者研究成果分散在不同學(xué)科， 缺少人居環(huán)境視角下的整合性與具體代表性區(qū)域研究。 本文選取珠三角地區(qū)保存較為完整、 區(qū)塊相對(duì)獨(dú)立的桑園圍地區(qū)作為主要研究對(duì)象， 歸納其地區(qū)鄉(xiāng)土景觀特征。

鄉(xiāng)土景觀是文化景觀的重要類型。 在新文化地理學(xué)“文化轉(zhuǎn)向” 的影響下， 當(dāng)代文化景觀理論研究呈現(xiàn)出強(qiáng)調(diào)“自然的文化性” 及“文化的地方性” 特點(diǎn)[4－5]。 美國景觀地理學(xué)家Jackson 所著《Discovering the Vernacular Landscape》 一書中將鄉(xiāng)土景觀(vernacular landscape) 闡述為文化景觀的重要表現(xiàn)， 認(rèn)為其承載了歷史、 社會(huì)等方面的知識(shí)， 可以傳達(dá)人與世界的關(guān)系[6]。 桑園圍鄉(xiāng)土景觀的發(fā)展與演變受到自然因素和人工因素的共同影響， 并呈現(xiàn)出地域性、 系統(tǒng)性、 耦合性等多重特征。 本研究將從桑園圍鄉(xiāng)土景觀要素及演變的角度， 分析其景觀形態(tài)特征及系統(tǒng)構(gòu)成， 挖掘該地區(qū)鄉(xiāng)土景觀所承載的社會(huì)價(jià)值與文化意義。

1 研究區(qū)概況及研究方法

1.1 研究區(qū)概況

桑園圍坐落于珠江三角洲中上游， 跨南海、順德縣， 包括南?？h的西樵鎮(zhèn)、 九江鎮(zhèn)、 沙頭鎮(zhèn)、順德縣的龍江鎮(zhèn)和勒流鎮(zhèn)， 是被桑園圍干堤圍合的區(qū)域。 該地區(qū)因廣泛分布“?；~塘” 而得名， 干堤三面環(huán)水， 西側(cè)為西江， 東側(cè)為北江順德水道， 南段隔甘竹溪與順德縣相望。 現(xiàn)狀干堤全長68.85 km， 圍內(nèi)面積133.75 km2。 桑園圍的建設(shè)經(jīng)歷了3 個(gè)重要的歷史時(shí)期。

1) 唐宋始創(chuàng)。 桑園圍內(nèi)北部西樵山高地是該地區(qū)最早的人類聚居地區(qū)[7]， 唐朝末年北部高地就有很多民眾自發(fā)修建的、 規(guī)模較小的堤圍， 這些堤圍成為日后桑園圍修建的基礎(chǔ)。 根據(jù)《南?？h志·輿地圖》 (1910) 記載“田患大小之浸，于是北宋以后始圍以堤， 始有桑園圍之名”， 宋代桑園圍的創(chuàng)建時(shí)間據(jù)考證約在1101—1110 年。由于當(dāng)時(shí)西北江水位尚低， 根據(jù)同時(shí)代的堤圍推測(cè)， 當(dāng)時(shí)的堤圍高度約1～2 m。

2) 明代延長。 桑園圍在元代沒有進(jìn)行大規(guī)模的修建工程， 但宋元時(shí)期西北江河岸河床收束、泥沙淤積問題凸顯， 下游河水出現(xiàn)“倒流” 現(xiàn)象， 根據(jù)《續(xù)桑園圍志》 的記載， 明洪武廿九年， 陳博民領(lǐng)導(dǎo)民眾修建新堤， 填塞以前的水口倒流港， 將西基延長到今甘竹灘位置。 桑園圍的修建思路也由宋代的“開口宣泄” 逐漸走向“閉口合圍”[8]。

3) 近代合圍。 清代是珠三角地區(qū)筑堤開墾的大發(fā)展時(shí)期， 桑園圍下游順德境內(nèi)不斷擴(kuò)展新堤，至同治年間， 桑園圍內(nèi)已形成“十四堡”[9]， 子圍23 處， 閘竇51 處。 1924—1925 年， 南海、 順德兩區(qū)為抵御河水倒灌， 新建了獅頷口水閘、 龍江新閘和歌滘水閘， 實(shí)現(xiàn)了全圍閉口。

1.2 研究方法

本研究主要通過文獻(xiàn)研究、 圖解分析及實(shí)地考察等方法， 梳理桑園圍鄉(xiāng)土景觀發(fā)展歷程中堤圍建設(shè)、 土地開墾、 聚落布局與自然格局之間的關(guān)系， 從中總結(jié)其鄉(xiāng)土景觀的要素為自然要素，林、 農(nóng)業(yè)要素和聚落要素。 通過調(diào)研、 測(cè)繪及ArcGiS 圖像分析， 結(jié)合地方志閱讀及梳理， 明確各要素的時(shí)空關(guān)系及歷史文化特性。

2 桑園圍鄉(xiāng)土景觀要素及特征

桑園圍地區(qū)的鄉(xiāng)土景觀表現(xiàn)為人工長期干預(yù)自然形成的以林農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、 水利建設(shè)、 聚落營造為結(jié)果的功能性景觀。

2.1 自然要素

桑園圍所處珠江三角洲平原河流眾多， 島丘散布， 地勢(shì)隨河流方向自西北向東南傾斜。 從地理區(qū)域角度看， 該地區(qū)屬于珠三角北部的“丘陵臺(tái)地圍田區(qū)”[10]。 桑園圍鄉(xiāng)土景觀自然要素主要包括山地系統(tǒng)及河涌系統(tǒng)。

2.1.1 山體

桑園圍內(nèi)部最高峰位于區(qū)域東北端、 東堤上游的西樵山， 海拔高度250 m， 為主要山體； 其次為南部龍山地區(qū)的錦屏山與龍山， 海拔高度在100～150 m。 丘陵臺(tái)地分布各處， 高度在10 ～20 m， 集中分布于北部百窖堡、 東西兩江沿線及南部甘竹堡。 《桑園圍志》 稱: “西圍自三水飛鵝翼起至甘竹牛山交界止”。 桑園圍西干堤即起于三水縣境的飛鵝嶺丘陵臺(tái)地區(qū)， 附近有大岡(三水)、 鳳起等崗地。 丘陵區(qū)東側(cè)連接吉贊橫基。臺(tái)地區(qū)向南沿西江延伸至鱸魚、 金雞、 仙萊、 橫崗和稔崗等臺(tái)地， 沿東江向南為西樵山山體及錦屏山臺(tái)地區(qū)。 山地成為該區(qū)域的自然地理標(biāo)識(shí)，同時(shí)也為堤圍的修建提供了自然條件， 堤圍鏈接高地抵御水患。

2.1.2 河道

河道系統(tǒng)由主干河道與河涌網(wǎng)構(gòu)成。 珠江三角洲平原河網(wǎng)密布， 桑園圍位于西北江三角洲上游， 南邊界為順德水道， 兩江水系含主要水道1 000余條， 總長度1 600 km， 河網(wǎng)密度810 m/km2。桑園圍內(nèi)部河涌兼具層級(jí)性與功能性。

1) 層級(jí)性。 一套河涌系統(tǒng)自外而內(nèi)由4 級(jí)構(gòu)成: 第一級(jí)為主干堤圍的外部水系， 即兩江干流及內(nèi)部主要河道； 第二級(jí)為圍內(nèi)河涌， 寬度約5 ～6 m； 第三級(jí)為基塘之間用于排灌的溝渠， 寬度約2 m； 第四級(jí)為控制各水口的水閘。

2) 功能性。 河涌的主要功能體現(xiàn)為物質(zhì)與能量的運(yùn)輸與交換。 河涌組成既包括原有的自然水系， 也包括因圈塘建圍而形成的水渠、 水道。 由于堤圍的建設(shè)是基于自然河道， 同時(shí)內(nèi)部小圍也是本地居民自發(fā)沿著自然邊界修建， 河涌系統(tǒng)呈現(xiàn)自然水網(wǎng)的狀態(tài)， 并通過閘竇的控制承擔(dān)交通運(yùn)輸、 水循環(huán)及灌溉等功能。

2.2 林、 農(nóng)業(yè)要素

2.2.1 水利設(shè)施

1) 堤圍。 堤圍是圩田分割水、 田的堤壩。 桑園圍干堤修建后， 為了強(qiáng)化內(nèi)部的農(nóng)業(yè)用地開發(fā)，居民自發(fā)修建了子圍“沿內(nèi)河兩岸捍以子圍， 多設(shè)閘竇以啟閉”[11]。 堤圍系統(tǒng)根據(jù)其功能和尺度的不同可以劃分為3 個(gè)類型: 第一類為桑園圍的防洪干堤， 是桑園圍的地理邊界， 堤面平均寬度為5 m， 外坡比為1 ∶3， 內(nèi)坡比為1 ∶2.5； 第二類為內(nèi)部河涌的堤圍， 其尺度與河涌的寬度有關(guān)，一般為3～5 m； 第三類為劃分基塘的堤圍， 其功能在于滿足居民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)劃分水塘， 同時(shí)用于栽植農(nóng)作物如果樹、 桑樹等， 其尺度約2～5 m。

2) 閘竇。 閘竇從規(guī)模上分為大型水閘和水竇， 前者分布于一、 二級(jí)河涌， 寬度一般在5 m以上； 后者是一種低水頭的擋水設(shè)施， 一般寬度為1～3 m， 用于擋水及泄水， 明代以后多為石竇。二級(jí)河涌閘竇分布密度一般為每10 hm2配置1 個(gè)。設(shè)置在外圍干堤的水閘調(diào)節(jié)圍內(nèi)與江面的水位關(guān)系， 子圍及河涌堤圍的閘竇可通過石竇引入河渠水流灌溉， 內(nèi)部積水在雨季也通過控制閘竇進(jìn)行排出， 起到一定的水位調(diào)控作用。

2.2.2 生產(chǎn)景觀

1) 土地開墾。 圩堤建設(shè)在初期減輕洪患的同時(shí)也帶來了兩方面的生態(tài)問題: 一是圩堤阻礙了自然狀態(tài)下的水流與沉積作用， 減弱了物質(zhì)能量的流動(dòng)與積累， 使耕地被固定； 二是圩堤修建增加了水流速度， 下游的進(jìn)一步成陸與開墾使排水不暢的問題逐漸嚴(yán)重， 加劇了洪澇災(zāi)害。 至此，“基塘” 逐漸成為該地區(qū)主要農(nóng)耕的土地利用形式。 基塘最早出現(xiàn)在桑園圍南部九江、 龍山、 龍江地區(qū)， 這些地區(qū)地勢(shì)低洼， 處在水流下游， 排水不暢， 易受河網(wǎng)倒灌及澇災(zāi)， 當(dāng)?shù)鼐用駥⒌偷赝谧黥~塘， 塘泥培建基圍， 基上種植農(nóng)作物。 20世紀(jì)廣州口岸桑蠶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)了桑園圍地區(qū)基塘農(nóng)業(yè)的擴(kuò)張， 實(shí)現(xiàn)全圍基塘化， 種植稻田的面積不足十分之一二。 根據(jù)《龍山鄉(xiāng)志》 (1805)記載“鄉(xiāng)田原倍于塘， 近田入微薄， 皆棄田筑塘”[12]， 至民國時(shí)期， 桑園圍內(nèi)90%農(nóng)田轉(zhuǎn)為基塘。 基塘面積根據(jù)地勢(shì)及河流條件呈現(xiàn)差異， 平坦地魚塘面積5 000～10 000 m2， 河網(wǎng)密集或臺(tái)地魚塘面積1 000 ～2 000 m2， 呈現(xiàn)不規(guī)則矩形。 全圍平均單一塘面積約4 000 m2， 水深1.5～3 m。

2) 作物布局。 根據(jù)基上種植作物的不同， 基塘可分為“蔗基魚塘” “果基魚塘” 和“?；~塘”。 17 世紀(jì)左右， 基塘主要種植龍眼、 荔枝及甘蔗等經(jīng)濟(jì)作物， 至明末清初， 珠三角桑蠶養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。 《重修龍山鄉(xiāng)志》 記載“鄉(xiāng)西海一帶，咸豐以前尚有禾田， 后悉變?yōu)樯；~塘”。 1929 年，因戰(zhàn)爭及貿(mào)易封鎖， 桑蠶貿(mào)易受到影響； 1930 年后， 桑園圍地區(qū)興建市頭、 順德糖廠， 約40%基塘將“?；?轉(zhuǎn)變?yōu)椤罢峄?(甘蔗)[13]。 “?；~塘” 模式的出現(xiàn)既有其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也有其生態(tài)價(jià)值， 其循環(huán)模式可以概括為桑葉養(yǎng)蠶、 蠶沙喂魚和塘泥肥基3 種。 通過桑、 魚、 肥三者之間的能量流動(dòng)構(gòu)成了一個(gè)復(fù)合人工系統(tǒng)(圖1)。 果基魚塘與蔗基魚塘的基塘比例沒有固定關(guān)系， ?；~塘根據(jù)飼料與塘泥的比例關(guān)系， 大部分呈現(xiàn)“三基七水” 的基塘形態(tài)。

圖1 基塘農(nóng)業(yè)生態(tài)模式示意圖

2.3 聚落要素

桑園圍內(nèi)的聚落分布受到其自然因素山體及河涌的影響， 根據(jù)現(xiàn)代航拍測(cè)繪圖、 古代《南?？h志》 和《桑園圍志》 的圖文記載， 以及不同的布局特征， 將聚落分布概括為以下3 類:

1) “向心型” 聚落。 此類聚落建筑圍繞高地進(jìn)行布局， 建筑依托山坡進(jìn)行建設(shè)， 街道網(wǎng)絡(luò)平行或者發(fā)散布置， 并向周圍基塘延伸與堤圍相連。河涌呈“放射” 形， 從二級(jí)水系接入聚落內(nèi)部。此類聚落包括大同堡、 百滘堡、 甘竹堡、 先登堡、九江南方、 簡村堡、 下金甌、 龍山堡、 龍江堡。

2) “散布型” 聚落。 此類聚落建筑分布較為松散， 沒有明顯的聚集中心， 村落常圍繞主要河網(wǎng)和堤圍進(jìn)行建設(shè)， 道路與堤圍相結(jié)合， 一個(gè)聚落區(qū)包括若干村落。 十四堡中， 符合“散布型” 聚落的有九江東方、 九江北方、 沙頭堡、云津堡。

3) “線型” 聚落。 這類聚落在桑園圍區(qū)域體現(xiàn)為干堤沿線的一系列聚落， 布局特征是建筑集中布置在主要水系兩岸， 沿西江干堤布局顯著，農(nóng)田與建筑分區(qū)明顯， 線型的道路與水路串聯(lián)各個(gè)村落。 符合此類型的有九江西方、 河清堡、 鎮(zhèn)涌堡、 海舟堡。

通過對(duì)聚落布局的研究可以發(fā)現(xiàn)聚落本身是河涌、 地形、 建筑與基塘的集合體(圖2、 圖3)，其成因主要有以下兩方面: 一是古代對(duì)水患的治理能力有限， 安全性是聚落選址的首要因素， 通過與高地、 堤壩結(jié)合， 可以增加抵御自然災(zāi)害的能力； 二是在基塘農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中， 河涌水系具有重要作用， 對(duì)于水文的管理、 治理與使用影響著聚落的發(fā)展與布局， 水口、 閘口的位置多建設(shè)塔、廟等建筑， 水系交互地區(qū)有利于物質(zhì)運(yùn)輸與管理，這也是“線型” 與“散布型” 聚落分布的主要地區(qū)。

圖2 不同類型的聚落空間要素圖(作者根據(jù)現(xiàn)狀谷歌地圖改繪)

圖3 不同類型聚落中河涌、 基圍與聚落的形態(tài)分析圖

3 人文景觀

3.1 宗教與祭祀場(chǎng)所

通過對(duì)桑園圍現(xiàn)存?zhèn)鹘y(tǒng)聚落的調(diào)研及對(duì)清代《南?？h志》 《桑園圍志》 的圖文記載梳理， 可以發(fā)現(xiàn)桑園圍內(nèi)部的祠堂、 祭壇、 廟宇的香火依然鼎盛， 每個(gè)聚落依然保留著自己的宗祠和塔廟，這些祭祀場(chǎng)所的名稱及供奉的神明與景觀有著密切聯(lián)系。 蠶姑廟、 華光廟、 城隍廟體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)于農(nóng)業(yè)、 自然的崇拜； 洪盛廟、 水月宮、 倒向廟表達(dá)了對(duì)洪水治理和水文管理的重視， 并選址于水閘、 堤壩周圍。 精神層面的祭祀是聯(lián)系堡、圍、 基主之間的情感紐帶， 是全圍水利管理和精神認(rèn)同的公共空間。 桑園圍內(nèi)部的鄉(xiāng)民、 家族及村堡自治模式強(qiáng)化了宗族觀念， 宗祠建筑成為村堡重要的公共建筑， 其布局多位于村落中央， 或結(jié)合重要堤圍水口進(jìn)行建設(shè)。 這些空間除了祭祀需求之外， 在桑園圍的維護(hù)和治理中也是重要的集會(huì)場(chǎng)所， 如南海廣利神廟， 是歲修“集廟議事” 的議事空間。

3.2 墟市

墟市是珠三角地區(qū)農(nóng)業(yè)社會(huì)進(jìn)行商品貿(mào)易行為的場(chǎng)所， 是聚落之間物質(zhì)傳輸?shù)墓?jié)點(diǎn)， 墟市的布局與水網(wǎng)、 聚落格局緊密相聯(lián)。 桑園圍地區(qū)經(jīng)過歷代的堤圍建設(shè)， 耕作條件得到不斷改善， 在明代進(jìn)入迅速開發(fā)期[14]。 桑園圍作為重要的經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)地， 墟市數(shù)量也逐漸增多。 結(jié)合清代地方志統(tǒng)計(jì)， 道光15 年(1835 年)， 桑園圍內(nèi)的九江堡共有墟市17 個(gè)， 而至同治18 年(1874 年)，數(shù)量增加了4 個(gè)， 宣統(tǒng)2 年(1910 年) 數(shù)量又增加了8 個(gè)[15]。

以坐落于桑園圍南部高地的龍山堡大崗墟為例， 其圍繞崗地， 是桑園圍內(nèi)規(guī)模較大、 布局居中的墟市。 清末明初絲織業(yè)快速發(fā)展， 龍山堡依靠自身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)， 通過河涌連接其桑園圍內(nèi)部各個(gè)基層、 中間層墟市， 同時(shí)亦通過陸運(yùn)連接廣佛地區(qū)， 成為桑園圍重要的商貿(mào)中轉(zhuǎn)站。 龍山堡依托龍山鄉(xiāng)高地建立， 是“高地型聚落” 的典型代表。 大崗墟早期選址于鳳凰山高地， 避免水患影響， 后由明清時(shí)期發(fā)育的幾個(gè)小墟逐漸擴(kuò)張合并， 沿山體及河道建立商鋪及驛站， 形成以宗祠為中心、 商鋪圍繞祠廟進(jìn)行布局的市鎮(zhèn)格局。

4 結(jié)語

桑園圍經(jīng)過上千年的發(fā)展， 形成了一套充滿地域特征的鄉(xiāng)土景觀系統(tǒng)， 核心特征體現(xiàn)為水利，林、 農(nóng)業(yè)和聚落三者的相互作用。 桑園圍干堤和自然水環(huán)境的劃分使整個(gè)區(qū)域形成了既相互獨(dú)立又充滿內(nèi)部協(xié)作的社會(huì)文化， 即在自宋代以來的水患抵御、 治理過程中， 桑園圍內(nèi)部逐漸形成以士紳為領(lǐng)導(dǎo)核心、 宗族為執(zhí)行機(jī)構(gòu)、 堡為管理單元、 基塘業(yè)主為基層單位的治水系統(tǒng)。 在不斷適應(yīng)與改造自然的過程中， 當(dāng)?shù)鼐用裥纬闪艘惶咨鷳B(tài)可持續(xù)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)， 通過挖筑基塘、 建立堤圍對(duì)土地進(jìn)行開墾與組織， 其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)化歷史也是農(nóng)業(yè)景觀的變遷史。 本地居民不斷總結(jié)生態(tài)規(guī)律， 實(shí)現(xiàn)對(duì)自然的適應(yīng)和改造， 形成了桑園圍內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)狀的基塘形態(tài)。 桑園圍鄉(xiāng)土景觀系統(tǒng)是當(dāng)?shù)刈匀痪坝^、 林農(nóng)業(yè)景觀、 人文景觀融合的產(chǎn)物， 具有豐富的文化內(nèi)涵。