張欣等

“高端”方便面，是“吃實(shí)惠”還是“秀時(shí)尚”？

張欣

1盒方便面售價(jià)44.5元，平常百姓家的方便面竟然成了“奢侈品”，的確讓人大跌眼鏡。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與售價(jià)1.4元的平價(jià)方便面相比，這款方便面的價(jià)格差超出30倍。近年來(lái)，康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)先后調(diào)整方便面業(yè)務(wù)，走高端路線、進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。令人疑惑的是，如此高端的方便面，消費(fèi)者是否買賬。選擇高端方便面，究竟是在“吃實(shí)惠”還是“秀時(shí)尚”？

方便面，向來(lái)以廉價(jià)、速食、口感好等特點(diǎn)受到普通消費(fèi)者的喜愛(ài)。無(wú)論是差旅途中、加班期間，還是車站賓館、超市店鋪，方便面都是不可或缺的“神奇存在”。即使由于使用食品添加劑較多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低等問(wèn)題飽受詬病，也未能影響消費(fèi)者的購(gòu)買熱情。然而，近年來(lái)由于網(wǎng)上訂餐和外賣行業(yè)的異軍突起，方便面行業(yè)受到前所未有的沖擊。網(wǎng)上流傳一個(gè)段子：“支付寶打敗了小偷，外賣打敗了方便面?！?/p>

鑒于此，傳統(tǒng)的方便面行業(yè)走上了提質(zhì)增效之路。從產(chǎn)品包裝、配料、湯頭等方面進(jìn)行人性化設(shè)計(jì)和精細(xì)化改良。包裝袋上的“圖片僅供參考”不再只是宣傳口號(hào)，精美的包裝盒里增加的是大塊肉、濃縮湯、凍干菜等硬通貨，還有面碗加蓋、自熱功能、折疊筷代替塑料叉……真可謂在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都絞盡腦汁、做到極致。但是隨之而來(lái)的，是成本的增加和價(jià)格的飆升。與普通方便面相比，一碗高端方便面的價(jià)格是其幾倍甚至幾十倍。

然而，高價(jià)并非等于高端。有營(yíng)銷領(lǐng)域人士分析，無(wú)論是產(chǎn)品包裝、食材配置，還是價(jià)格設(shè)置，更多的是為了滿足年輕人樂(lè)于嘗鮮、追求時(shí)尚的心理。也有被采訪者表示：“買一碗超高端方便面的錢(qián)，一半花在了肉上，其他的大半買了包裝?！绷钊藢擂蔚氖?，選擇同樣價(jià)格的外賣，除了能夠有同樣的口腹體驗(yàn)外，還有享受紅包、選擇堂食等優(yōu)勢(shì)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，倘若自己有時(shí)間做，花費(fèi)可能會(huì)低得多。由此來(lái)看，高端方便面的性價(jià)比并不高。（摘自2020年12月2日河北新聞網(wǎng)）

素材解讀：作為一種便利食品，方便面本是消費(fèi)者日常飲食的輔助和補(bǔ)充。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，經(jīng)常使用便利食品并不利于身體健康。把一碗方便面做得如此“高大上”，不能貼近實(shí)際、滿足普通人的生活需要，那么這種做法終歸只是商家為了秀時(shí)尚、博眼球而使用的營(yíng)銷手段。對(duì)消費(fèi)者而言，不是為了吃實(shí)惠，而是為了秀時(shí)尚。試問(wèn)，又有幾人會(huì)選擇貴得離譜的“高端”方便面呢？

適用話題：實(shí)惠與時(shí)尚、漲價(jià)、高價(jià)與廉價(jià)、消費(fèi)……

“三輪車夫博士”應(yīng)有復(fù)制的意義

余人月

12年前，高中學(xué)歷的三輪車夫蔡偉被復(fù)旦大學(xué)破格錄取為博士研究生。如今，他在貴州安順學(xué)院工作，希望他的學(xué)生跟他一樣，被知識(shí)改變命運(yùn)。

蔡偉研究的領(lǐng)域是“小學(xué)”，這是中國(guó)古代對(duì)文字學(xué)、音韻學(xué)和訓(xùn)詁學(xué)的統(tǒng)稱。這一切，源自他從小的愛(ài)好與堅(jiān)持。上小學(xué)時(shí)，蔡偉練過(guò)幾年毛筆字。字帖上總有很多看不懂的繁體字，他捧著字典來(lái)回翻找，從此迷上了古書(shū)。因重文輕理，嚴(yán)重偏科，蔡偉高考落榜了。他進(jìn)過(guò)工廠，后來(lái)以蹬三輪車擺攤為生，生活艱難，卻依舊沉浸在古文字的孤島里，從沒(méi)有放棄過(guò)對(duì)古文的自學(xué)。

因蔡偉在幾所知名高校主辦的學(xué)術(shù)網(wǎng)站上發(fā)表過(guò)自己的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，引起了相關(guān)專家的關(guān)注。2008年，復(fù)旦出土文獻(xiàn)與古文字研究中心與中華書(shū)局、湖南省博物館聯(lián)合編纂《馬王堆漢墓簡(jiǎn)帛集成》，臨時(shí)聘請(qǐng)蔡偉加入。一年下來(lái)，他的能力得到了大家的認(rèn)可，幾位教授想讓蔡偉讀博士?？刹虃ブ挥懈咧袑W(xué)歷，裘錫圭、李家浩、吳振武3位著名學(xué)者聯(lián)名寫(xiě)了推薦信，連同復(fù)旦大學(xué)的申請(qǐng)一起報(bào)送教育部，為蔡偉謀求破格參加自主招生考試的機(jī)會(huì)。

蔡偉的幸運(yùn)，有必然因素，是金子總會(huì)發(fā)光，時(shí)間不會(huì)辜負(fù)一個(gè)努力的人，但更有偶然因素。如果沒(méi)有專家的愛(ài)才惜才，沒(méi)有教育部的破格批準(zhǔn)，沒(méi)有復(fù)旦大學(xué)在自主招生中真正做到了自主，以及唯才是舉，蔡偉不可能有讀博士的機(jī)會(huì)。包括他后來(lái)找工作，也是處處受挫，因?yàn)榈谝粚W(xué)歷首先就很尷尬，就能將他篩下去。貴州安順學(xué)院再次不拘一格，錄用他進(jìn)圖書(shū)館的古籍特藏部，編寫(xiě)?zhàn)^藏古籍書(shū)志，將合適的人放在合適的崗位上。客觀而言，現(xiàn)實(shí)中并不缺乏像蔡偉這樣努力的人，因?yàn)閳?jiān)持而收獲了成功。比蔡偉更難得的，是那些慧眼識(shí)才的伯樂(lè)，他們是改變蔡偉命運(yùn)的貴人。所謂千里馬常有，而伯樂(lè)不常有，伯樂(lè)更難能可貴。

從蔡偉的經(jīng)歷不難看出，對(duì)人才的破格多么重要。如果高考時(shí)，能給偏科者一個(gè)機(jī)會(huì)，蔡偉也許早能成為有用之才。雖然一些重點(diǎn)中學(xué)有向北大等名校進(jìn)行人才推薦的權(quán)限，這種推薦或保送的機(jī)會(huì)，也只是重點(diǎn)中學(xué)才有;雖然一些高校也有自主招生的權(quán)限，但這權(quán)限覆蓋的范圍有限。如何讓蔡偉這樣的偏才與怪才，不被考試選拔制度所困，不被淘汰在高考甚至是中考的起跑線上，還須在招生機(jī)制上有更靈活的設(shè)計(jì)。

在用人上，一些單位的學(xué)歷歧視也是普遍現(xiàn)象，是不是“985”高校畢業(yè)，是不是全日制，通常都是門(mén)檻，達(dá)到了要求就是門(mén)，達(dá)不到要求就是個(gè)檻，也造成一些真才實(shí)學(xué)者不得其門(mén)。因此，三輪車夫博士應(yīng)有復(fù)制的意義，就是發(fā)生在他身上的那些偶然與幸運(yùn)的因素，應(yīng)該能夠有機(jī)制的保障，把一個(gè)人的幸運(yùn)變成更多人的幸運(yùn)，把偶然的機(jī)遇變成必然的機(jī)遇。如果有更多的不拘一格與唯才是舉，就有更多的蔡偉能脫穎而出。如此，人盡其才，才盡其用，也是社會(huì)之福。（摘自2020年10月28日紅網(wǎng)）

素材解讀：蔡偉的經(jīng)歷很傳奇，簡(jiǎn)直像童話一樣溫暖明亮。一個(gè)只有高中學(xué)歷的人，因?yàn)閷?duì)某個(gè)領(lǐng)域的專注，積淀有成，獲得幸運(yùn)之神的垂青，改變了命運(yùn)。這會(huì)讓人堅(jiān)定對(duì)讀書(shū)的信心，堅(jiān)定對(duì)知識(shí)的追求。這是一則勵(lì)志的故事，也是一則伯樂(lè)識(shí)千里馬的佳話。傳奇中有他個(gè)人的努力，更有外界的助力。二者相輔相成，缺一不可。

適用話題：千里馬與伯樂(lè)、人盡其才、才能、機(jī)遇……

60余年只做陀螺一件事

魯班石

他是一位88歲的日本老人，做了60多年陀螺。他做的陀螺可以放在武士刀和手掌上面旋轉(zhuǎn)，最長(zhǎng)可旋轉(zhuǎn)18分鐘，他的作品被法國(guó)盧浮宮博物館收藏。為此，他還在盧浮宮里給物理學(xué)家講解了關(guān)于陀螺平衡的問(wèn)題。他叫廣井政昭，是日本陀螺世家的第四代手藝人。

廣井政昭出生在陀螺世家，從小就對(duì)陀螺有極大的興趣，10歲時(shí)他就能獨(dú)自做出陀螺。但家人為了他的學(xué)業(yè)，不讓他在陀螺上花費(fèi)太多的時(shí)間和精力。不過(guò)，學(xué)習(xí)之余，他仍會(huì)悄悄地研究陀螺，與此同時(shí)，他的內(nèi)心也藏了一個(gè)要做出一流陀螺的夢(mèng)想。大學(xué)期間，成績(jī)優(yōu)異的他，為了陀螺還特意深度研究了物理力學(xué)。

大學(xué)畢業(yè)后，廣井政昭聽(tīng)從家人的安排，從事了一項(xiàng)與陀螺毫不相干的工作。但只工作了三年，他毅然辭掉了索然乏味的工作，專心致志地做起了陀螺。也就是從那時(shí)開(kāi)始，他就立下了做一輩子陀螺的決心。

專注于陀螺制作后，廣井政昭很快就能制作出好看又新穎的陀螺。但他并不滿足于此，他希望能盡快發(fā)展自己創(chuàng)新的陀螺。然而，接連不斷出現(xiàn)的失衡問(wèn)題卻遲滯了他的計(jì)劃。

平衡是一個(gè)陀螺的靈魂，如果某個(gè)細(xì)節(jié)沒(méi)有處理好，做出的陀螺就會(huì)出現(xiàn)重量缺失的問(wèn)題，進(jìn)而導(dǎo)致陀螺會(huì)在勉強(qiáng)旋轉(zhuǎn)后很快停擺。遇到這種情況，廣井政昭不得不用鐵片進(jìn)行調(diào)整，在重量缺失的位置打出一個(gè)洞，將鐵片鉗入其中，使得陀螺的重量達(dá)到360度均衡。這樣做雖然解決了陀螺的失衡問(wèn)題，但這并不是他所要的完美陀螺。

為了從根本上解決陀螺的失衡問(wèn)題，廣井政昭特意觀察了上千只失敗的陀螺，找出每一個(gè)失敗陀螺失衡的細(xì)節(jié)，并對(duì)這些不斷優(yōu)化。慢慢地，他在手工制造的實(shí)踐中逐漸掌握了平衡感，而這種平衡感，連物理學(xué)家都說(shuō)不清道不明。

解決了陀螺的平衡問(wèn)題后，廣井政昭就開(kāi)始實(shí)施自己創(chuàng)新發(fā)展陀螺的計(jì)劃。采用現(xiàn)代技術(shù)制作一個(gè)陀螺的過(guò)程很簡(jiǎn)單，但對(duì)于廣井政昭來(lái)說(shuō)，制作一個(gè)陀螺并不簡(jiǎn)單，因?yàn)樗恢眻?jiān)持手工制作。

有一款名叫“飛碟”的陀螺，飛碟是多層的，拉動(dòng)繩子之后，最下邊的會(huì)先旋轉(zhuǎn)，中間的小陀螺會(huì)飛起來(lái)旋轉(zhuǎn)，最上邊的放在桌子上，也會(huì)立馬開(kāi)始旋轉(zhuǎn)。所以，這表面看起來(lái)是一個(gè)陀螺，實(shí)際上卻是三個(gè)陀螺。

還有名叫“彈唱小人”的陀螺，是典型的一款老式陀螺，旋轉(zhuǎn)最上邊的傘之后，小人就會(huì)敲動(dòng)自己的嘴巴，發(fā)出音樂(lè)聲。

一款“吃面小人”陀螺，頭上有一把能旋轉(zhuǎn)的雨傘，轉(zhuǎn)動(dòng)雨傘上的把手，小人就開(kāi)始“吃面”，一直重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，就好像真的在吃面一樣。

為了不讓流傳了700多年的日本陀螺文化消失，廣井政昭還會(huì)定期推出新品陀螺。然而，在堅(jiān)持手工制作的道路上，有人質(zhì)疑廣井政昭的手工制作落后于工業(yè)制作。為此，重視工藝的日本NHK電視臺(tái)專門(mén)搞了一場(chǎng)陀螺制作比賽：廣井政昭用傳統(tǒng)手工與年輕人用現(xiàn)代機(jī)器，分別制作一個(gè)陀螺，然后比誰(shuí)的陀螺轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)間長(zhǎng)。比賽的最終結(jié)果是，廣井政昭以1分多鐘的優(yōu)勢(shì)勝出。（摘自2020年第9期《當(dāng)代青年》）

素材解讀：在快節(jié)奏的工業(yè)化時(shí)代，88歲的廣井政昭用最慢的速度在制作，并且60余年只做了制作陀螺這一件事。真正的匠人可以用雙手生產(chǎn)出比機(jī)器生產(chǎn)更精密的產(chǎn)品，而廣井政昭正是如此。他擁有一顆赤誠(chéng)的匠心，把一個(gè)小小的陀螺做到了極致。

適用話題：堅(jiān)持、專注、追求極致……

（組稿 孫俊強(qiáng) 編輯 彬彬）