焦子源,周亞峰,李藝瀟,李紀(jì)軍,李克寒,王繼蕓,陳建華 *

(1.河南省平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,河南 平頂山 467000；2.河南省韭菜工程技術(shù)研究中心.河南 平頂山 467000)

韭菜屬于石蒜科(Amaryllidaceae)蔥屬(Allium)多年生草本植物，是我國傳統(tǒng)蔬菜之一。我國的韭菜野生資源十分豐富，加之人工選育，韭菜出現(xiàn)了在植物學(xué)形態(tài)及生物學(xué)特性上千差萬別的不同類型。按照可食部位，韭菜可分為葉用韭(如‘平豐1號(hào)’)、薹用韭(如‘平豐薹韭王’)、花用韭(如‘洛陽鉤頭韭’)、葉薹兼用韭(如‘豫韭菜一號(hào)’‘平豐8號(hào)’)、根用韭(如寬葉韭(A.hookeri))。按照冬季回秧特性，可分為冬季回秧型(如‘平豐1號(hào)’‘豫韭菜一號(hào)’)與冬季不回秧型(‘平韭4號(hào)’‘平豐8號(hào)’)。[1]

本試驗(yàn)通過選取冬季回秧、抽薹期集中但較晚的‘豫韭菜一號(hào)’與冬季不回秧、抽薹期分散的‘平豐8號(hào)’這兩種生物學(xué)習(xí)性差異較大的葉薹兼用韭，初步探索如何在提高韭菜繁種效率的同時(shí)，最大程度地收割青韭。

1 材料與方法

用‘豫韭菜一號(hào)’和‘平豐8號(hào)’的兩年生苗作試驗(yàn)材料。每個(gè)品種均在抽薹前進(jìn)行不同次數(shù)的收割。各處理三次重復(fù)，共12個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積均為3 m×3 m。具體收割方式見表1。另外，每逢表1中標(biāo)“※”的日期，從每個(gè)小區(qū)隨機(jī)采新鮮葉片，用蒽酮比色法測定葉片中的可溶性糖含量，用考馬斯亮藍(lán)G-250法測定葉片中的蛋白質(zhì)含量。

表1 試驗(yàn)節(jié)點(diǎn)安排情況

當(dāng)試驗(yàn)田零星出現(xiàn)韭薹時(shí)，開始每周統(tǒng)計(jì)一次各小區(qū)內(nèi)1 m×2行的株數(shù)和抽薹數(shù)，計(jì)算當(dāng)時(shí)的抽薹率?！截S8號(hào)’從7月15日開始統(tǒng)計(jì)，9月24日終止?！ゾ虏艘惶?hào)’從8月6日開始統(tǒng)計(jì)，9月24日終止。在抽薹盛期測量花薹長度；在結(jié)果期統(tǒng)計(jì)蒴果數(shù)；收種后計(jì)算千粒重。

2 結(jié)果與分析

2.1 抽薹始期與抽薹率

根據(jù)《韭菜種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，30%植株抽薹的日期為抽薹始期[2]，所以對(duì)‘豫韭菜一號(hào)’而言，收割3次和收割4次的抽薹始期大約為8月13日，收割1次的抽薹始期大約為8月21日，收割2次的抽薹始期最遲，大約為8月28日。到9月4日，四種處理方式下的抽薹率均達(dá)到高峰，往后幾乎不再抽新薹(見圖1)。至于最終抽薹率，收割2次的最低，且與收割3次和收割4次的有顯著差別，但與收割1次的無顯著差別(見表2、圖3)。目前尚未有‘豫韭菜一號(hào)’的花芽分化過程記錄，但因收割3次和收割4次的最終抽薹率相差無幾，故推測其花序分化期在第4次收割日即6月21日之后。

‘平豐8號(hào)’的情形有所不同。四種處理下的抽薹始期都大約在8月13日，也就是9月4日四種處理下的抽薹率均達(dá)到高峰(見圖2)。至于最終抽薹率，收割4次的最低，且顯著低于收割2次的，但與收割1次和收割3次的無顯著差別(見表2、圖3)。推測‘平豐8號(hào)’的花序分化期處在第3次收割日與第4次收割日之間，即6月11日與7月12日之間；在進(jìn)行第4次收割時(shí)，已有大量花薹原基甚至尚未抽伸的幼薹形成。

表2 不同割次下各指標(biāo)匯總

2.2 薹高、單薹蒴果數(shù)與千粒重

對(duì)‘豫韭菜一號(hào)’而言，只收割1次的薹高顯著高于其他割次，其他割次之間無顯著差別(見表2、圖4)；收割1次的單薹蒴果數(shù)顯著高于其他割次，收割3次和收割4次的薹高無顯著差別(見表2、圖5)；收割1次的千粒重也顯著高于其他割次，其他割次之間無顯著差別(見表2、圖6)。綜合最終抽薹率、薹高、單薹蒴果數(shù)、千粒重等四項(xiàng)指標(biāo)來看，收割1次的效果最好。由此推測，四次收割都處在‘豫韭菜一號(hào)’的營養(yǎng)生長期，收割次數(shù)越多，植株損失的營養(yǎng)越多。作為一種物理性逆境脅迫，收割刺激了韭菜由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)變，故收割3次和收割4次使‘豫韭菜一號(hào)’提前抽薹。但因?yàn)槭崭?次和收割4次導(dǎo)致韭菜在營養(yǎng)生長階段養(yǎng)分積累不足，所以薹高、單薹蒴果數(shù)、千粒重均較低。

對(duì)‘平豐8號(hào)’而言，收割4次的薹高顯著低于其他割次，其他割次之間無顯著差別(見表2、圖4)；收割4次的單薹蒴果數(shù)在四種處理中最少，但只與收割2次的有顯著差別(見表2、圖5)；收割4次的千粒重在四種處理中也最少，但也只與收割2次的有顯著差別(見表2、圖6)。綜合抽薹率、薹高、單薹蒴果數(shù)、千粒重等四項(xiàng)指標(biāo)來看，收割2次的效果最好。由此推測，因?yàn)樵谶M(jìn)行第4次收割時(shí)，已有大量花薹原基甚至尚未抽伸的幼薹形成，所以當(dāng)時(shí)的收割損失掉了大量花薹；因?yàn)椤截S8號(hào)’的抽薹期分散，第4次收割日后還會(huì)有一批花薹形成，但因?yàn)槭崭畲螖?shù)過多，養(yǎng)分積累不足，故這批花薹的質(zhì)量較差，薹高、單薹蒴果數(shù)和千粒重都大打折扣。

2.3 可溶性糖含量與蛋白質(zhì)含量

作為初步探索，本試驗(yàn)對(duì)‘豫韭菜一號(hào)’不同割次各時(shí)間節(jié)點(diǎn)的葉片可溶性糖含量進(jìn)行了測定。通過繪制‘豫韭菜一號(hào)’不同割次下可溶性糖含量的變化曲線可以粗略發(fā)現(xiàn)，四種處理下的葉片可溶性糖含量均呈現(xiàn)“升—降—升”的變化趨勢(見圖7)。根據(jù)上文6月21日后進(jìn)行花序分化的推測，在花序分化前夕，植株體內(nèi)的可溶性糖含量降到最低，當(dāng)生殖生長開始啟動(dòng)時(shí)，可溶性糖含量開始迅速升高。

同時(shí)，對(duì)四種處理下7月19日的可溶性糖含量進(jìn)行了方差分析(見表2、圖8)。收割1次的可溶性糖含量顯著高于其他三種處理，而花芽分化需要更多的可溶性糖供給，這與上文在薹高、單薹蒴果數(shù)、千粒重等方面收割1次的效果顯著優(yōu)于其他處理的結(jié)論相一致。

另外，對(duì)‘豫韭菜一號(hào)’不同割次各時(shí)間節(jié)點(diǎn)的葉片蛋白質(zhì)含量進(jìn)行了測定。四種處理下蛋白質(zhì)含量均呈上升趨勢。但僅在收割1次的情況下蛋白質(zhì)含量變化平緩(見圖9)，且7月19日的蛋白質(zhì)含量，收割1次的結(jié)果顯著低于其他處理的結(jié)果(見表2、圖10)。可見，收割刺激了葉片中蛋白質(zhì)含量的升高。

3 討論

試驗(yàn)初步研究了韭菜抽薹前收割次數(shù)對(duì)其生殖生長的影響，而且品種不同，所受到的影響也不同。對(duì)于冬季回秧、抽薹期集中但較晚的‘豫韭菜一號(hào)’來說，收割1次對(duì)生殖生長的抑制作用最低；而對(duì)于冬季不回秧、抽薹期分散的‘平豐8號(hào)’來說，收割2次對(duì)生殖生長的抑制作用最低，比只收割1次的效果好，既多收了一茬青韭，又有利于抽薹繁種。

另外，已有研究表明，可溶性糖含量和蛋白質(zhì)含量對(duì)植物的生長發(fā)育和花芽分化有著密切關(guān)系[3]，而本文只對(duì)韭菜生長期內(nèi)可溶性糖含量和蛋白質(zhì)含量的變化作了初步試驗(yàn)，在后續(xù)工作中有必要結(jié)合韭菜花芽分化過程的形態(tài)解剖學(xué)觀察，對(duì)生長期內(nèi)的生理生化展開深入研究。