蔣建斌，曹紅軍，周建樓，張宇蓓

（南通市通州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 通州 226399）

南通市通州區(qū)濱江臨海，自然水域河水鹽度在0.5～1.0，對幼蝦生長蛻殼稍有影響[1]。前些年也有養(yǎng)殖戶嘗試小龍蝦養(yǎng)殖，但均以失敗告終。2019 年金沙街道智杰家庭農(nóng)場，在區(qū)水產(chǎn)站“點(diǎn)對點(diǎn)服務(wù)”技術(shù)人員的指導(dǎo)下，優(yōu)化養(yǎng)殖方案，更新養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)行小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)。對精養(yǎng)池塘水環(huán)境管理采用綜合措施，通過種植水草、放養(yǎng)鰱鳙、使用微生物制劑等方法，為小龍蝦提供穩(wěn)定、適宜的生長環(huán)境[2]。當(dāng)年收獲30 g 以上的規(guī)格蝦1 770 kg/hm2，實(shí)現(xiàn) 64 560 元/hm2的好效益，現(xiàn)將其養(yǎng)殖技術(shù)小結(jié)如下。

1 池塘準(zhǔn)備

1.1 開挖池塘

池塘位于通州區(qū)金沙鎮(zhèn)城東居，池塘面積共1.3 hm2，塘埂坡比 1∶3；堤壩內(nèi)側(cè) 3 m，有“回”字型環(huán)溝，環(huán)溝寬度2 m，低于平臺0.6 m；池塘可蓄水深度1 m。平臺區(qū)域全部犁耕20 cm 深度，并破碎土塊再進(jìn)行平整，這樣可保持土壤的通透性，充分降解有毒、有害物質(zhì)[3]。

1.2 池塘消毒

池塘先用生石灰（用量1 500 kg/hm2）干塘消毒，一周后進(jìn)水再用茶仔餅（用量300 kg/hm2）徹底消毒，殺滅野雜魚及白斑病毒原中間宿主。池塘進(jìn)水后需對水體進(jìn)行解毒，全池潑灑果酸類的解毒劑，用量用法根據(jù)產(chǎn)品說明書。

1.3 設(shè)施配置

池塘設(shè)有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)水口用長3 m的80 目篩絹網(wǎng)制成過濾袋扎牢在進(jìn)水管上，防止敵害生物進(jìn)入池塘；塘口配置1 臺3 kW 羅氏增氧機(jī)，微孔曝氣盤均勻分布于平臺；在草帶中間，10 m間距均勻分布1 m×1 m 的罾子作食臺；堤壩上埋設(shè)50 cm 高度彩鋼瓦防逃，塘口上方用細(xì)聚乙烯網(wǎng)片防止鳥害。

1.4 水草種植

池中的挺水性、沉水性及漂浮性水生植物要合理搭配，分布均勻，其中沉水性植物應(yīng)占較大比例。蝦池以種植伊樂藻為主，中間板田區(qū)域采用條狀，水草帶寬2 m，中間間隔3 m，草帶呈東西向；環(huán)溝處種植四季苦草；堤壩內(nèi)側(cè)平臺區(qū)域，間隔3 m 種植一簇茭白。在水草根部噴灑些水草專用壯根肥來促進(jìn)水草生長，水草總的覆蓋率為30%～40%，不宜過密。

2 苗種投放

苗種以第一茬春季蝦為主，夏季補(bǔ)苗二茬養(yǎng)殖為輔。苗種來源以原塘苗種、就近購買、及時下塘為原則；苗種選擇體質(zhì)健壯、附肢齊全、體色純正、規(guī)格均勻、有光澤、無傷病的優(yōu)質(zhì)蝦苗；苗種運(yùn)輸時要防風(fēng)、防曬、保濕，苗框底部墊有適量的水草；放養(yǎng)規(guī)格150～200 尾/kg 為宜，苗種經(jīng)過檢疫（不帶有WSSV 病毒，體表無寄生蟲）符合投放標(biāo)準(zhǔn)。苗種投放前用VC 等抗應(yīng)激的產(chǎn)品進(jìn)行浸泡，增強(qiáng)苗種的抗應(yīng)激能力，提高養(yǎng)殖成活率。投放密度不宜過大，第一茬蝦投放量控制在120 000 尾/hm2，第二茬補(bǔ)充 30 000 尾/hm2。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖周期內(nèi)做到精準(zhǔn)調(diào)控，始終保持水質(zhì)清新。定期使用EM 菌、芽孢桿菌等微生物制劑調(diào)控水質(zhì)；遇到高溫或悶熱天、連續(xù)陰雨天等低氣壓天氣要及時增氧。注意早春肥水給蝦苗提供優(yōu)質(zhì)的適口餌料，還能減少蝦苗應(yīng)激性死亡，保障蝦苗成活率。及早“肥水”，培育池塘養(yǎng)殖水體中的綠藻、硅藻等有益藻類，可為幼蝦提供充足的天然餌料；良好的藻相與菌相的肥水還可以吸收分解氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，促進(jìn)小龍蝦的正常生長；肥水還可以起到一定的保溫作用，防止“倒春寒”引起小龍蝦的應(yīng)激，減少發(fā)病率。水體透明度宜保持在30 cm 左右，并適當(dāng)追肥。

3.2 防控青苔

少量青苔對小龍蝦的生長沒有影響，青苔較多時不但嚴(yán)重影響小龍蝦生長，還容易導(dǎo)致水質(zhì)變壞，清理防治非常不易。適當(dāng)加深水位，一旦發(fā)現(xiàn)立即人工撈除、潑灑生石灰或使用腐殖酸鈉遮光等措施殺滅。采取最有效的措施及時追肥，池塘中的水草、藻類都需要營養(yǎng)物質(zhì)來維護(hù)，定期追施生物有機(jī)肥，促使水體保持良好的肥度。

3.3 補(bǔ)充營養(yǎng)

小龍蝦在蛻殼期間，采取人為補(bǔ)鈣措施給小龍蝦補(bǔ)鈣非常重要[4]。在暴雨、驟冷驟熱天氣過后，潑灑鈣離子，有利于增強(qiáng)小龍蝦的免疫力，提高苗種的成活率和規(guī)格整齊度。進(jìn)入3 月，正是小龍蝦生長高峰期，小龍蝦蛻殼頻繁，在蛻殼期間塘口鈣含量的消耗是非常大的，10 d 左右就需要補(bǔ)一次鈣，可以通過在其餌料中要拌入鈣、鎂等營養(yǎng)元素的方法進(jìn)行補(bǔ)鈣。

3.4 精準(zhǔn)投喂

小龍蝦生性兇殘，特別是在餌料不足時尤為突出。隨著天氣轉(zhuǎn)暖、水溫升高，幼蝦對營養(yǎng)的需求也越來越大，因此必須及時投喂餌料。下苗前池塘內(nèi)投施硅藻旺15 kg/hm2和營養(yǎng)多肽，以加快浮游生物的培育，供蝦苗食用；另外補(bǔ)充搭配投喂乳酸菌發(fā)酵的豆粕，一周后投喂“巴大”品牌的小龍蝦配合飼料，可根據(jù)規(guī)格適時調(diào)整餌料型號規(guī)格。主要投喂一些功能性的餌料促進(jìn)苗種蛻殼生長，杜絕投喂冷凍雜魚及動物內(nèi)臟。餌料的有效蛋白含量在38%左右，顆粒直徑小于2.0 mm，日投喂1次，于 16：30—17：30，全池撒喂，投喂區(qū)域以淺水區(qū)為主，投喂要均勻，注意水草茂盛區(qū)不宜投喂。日投喂量根據(jù)氣溫、水溫及攝食情況適時調(diào)整，量不固定，一般投喂后3 h 進(jìn)行檢查，投喂量以略有剩余為佳。

3.5 水草管護(hù)

水草具有“鮮、嫩、脆、滑”等特點(diǎn)，是小龍蝦最愛吃的天然食物，每天消耗量較大，但在5 月水草長勢旺盛時，容易腐爛[5]。養(yǎng)殖池塘中以伊樂藻為主，在高溫季節(jié)應(yīng)特別注意控制其覆蓋率，一般在30%～40%。此外，特別注意高溫季節(jié)水草養(yǎng)護(hù)：一是保證伊樂藻草頭始終在水面下10 cm 左右，視情況動態(tài)性地進(jìn)行“剃頭”，防止水草腐?。欢羌皶r打撈漂浮的水草枝葉，防止敗壞水質(zhì)；三是若發(fā)現(xiàn)水草不足，及時移植水花生、水葫蘆以滿足小龍蝦生長需求。

3.6 生態(tài)防控

病害防治工作要突出一個“防”字,黃芪多糖對克氏原螯蝦的生長和免疫具有明顯的促進(jìn)作用，建議將濃度為0.40%～0.80%黃芪多糖添加在飼料中最為適宜[6]。調(diào)節(jié)池塘生態(tài)環(huán)境，對接觸養(yǎng)殖水體的工具定期消毒殺菌，切斷病原傳播途徑。及時撈出病死蝦，采用挖坑消毒掩埋，進(jìn)行無害化處理。

3.7 日常管理

要及時撈除池塘下風(fēng)口飄浮的雜物，清除池埂雜草，保持塘口整潔，堅(jiān)持每天早、中、晚各巡塘一次，注意水質(zhì)變化，定期檢測透明度、溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處置。小龍蝦在養(yǎng)殖過程中的天敵主要是鳥類和老鼠，要采取對鳥類進(jìn)行驅(qū)趕、對老鼠徹底殺滅的措施來應(yīng)對。定期檢查、維修防逃設(shè)施。完整填寫《池塘養(yǎng)殖塘口記錄》，記錄內(nèi)容詳細(xì)，數(shù)據(jù)翔實(shí)。

3.8 起捕銷售

養(yǎng)殖過程中要及時捕大留小，稀疏存塘蝦量，苗種放養(yǎng)后一般1 個月就可捕撈，通常用地籠誘捕，地籠網(wǎng)目5 cm 以上，捕出的蝦體質(zhì)量達(dá)30 g 以上規(guī)格；地籠網(wǎng)帶口用竹樁固定，露出水面30 cm以上，這樣確保不因蝦過多而導(dǎo)致缺氧。捕撈時要輕、快，經(jīng)地籠網(wǎng)捕出的蝦一律不再回塘。

4 效益分析

全年池塘總收入108 572 元?？偼度?4 012元，其中租金8 500 元、池塘折舊費(fèi)6 380 元、苗種費(fèi)12 280 元、飼料費(fèi)13 230 元、水電費(fèi)2 315 元、其他1 307 元?？偸找?4 560 元，平均每667 m2效益4 304 元，投入產(chǎn)出比1.00∶2.47，取得比較顯著的經(jīng)濟(jì)效益（表1）。

5 小結(jié)與討論

5.1 科學(xué)投喂餌料

選擇優(yōu)質(zhì)品牌飼料，促進(jìn)消化吸收。小龍蝦腸道短，消化能力弱，優(yōu)質(zhì)餌料不僅能促進(jìn)吸收利用，還能減輕肝胰腺等消化器官的負(fù)擔(dān)，防止腸炎等病害發(fā)生；投喂餌料時做到足量精準(zhǔn)投喂，避免因餌料不足導(dǎo)致小龍蝦相互殘殺，防止因餌料投喂過多而腐爛，敗壞水質(zhì)和底質(zhì)，應(yīng)多食臺定點(diǎn)投喂便于觀察吃食情況。

表1 池塘產(chǎn)出表

5.2 優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境

營造良好的生長環(huán)境，平衡水體藻相和菌相。滿足蝦的正常生長，除了必要的小龍蝦病害防治措施外，還需實(shí)行生態(tài)調(diào)控；定期潑灑生物有機(jī)肥，增加營養(yǎng)鹽類物質(zhì)，把池水調(diào)控到較好的水色水質(zhì)；養(yǎng)殖中、后期還需勤撈剩餌、剩草，保持池塘整潔衛(wèi)生。

5.3 雙茬健康養(yǎng)殖

充分利用水體資源，科學(xué)規(guī)避“五月瘟，采取雙茬養(yǎng)殖模式。春季第一茬蝦密度控制在120 000 尾/hm2，確保能錯峰提前上市，贏得較好的價格優(yōu)勢；6 月上旬存塘量減少，補(bǔ)充部分蝦苗，爭取更多效益。